過去數(shù)年來，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；s化生產(chǎn)中扮演著重要角色，在促進(jìn)畜禽生長、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、防治疾病和提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮著重要作用。但近年來，隨著消費者對綠色、健康、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的需求越來越迫切，飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中無抗、減抗的呼聲越來越高。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也于不久前發(fā)布《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號)》，明確了養(yǎng)殖端減抗和限抗的時間表。
根據(jù)公告，自2020年起，中國將退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，未來獸用抗菌藥將不能用于飼料生產(chǎn)中，而只能用在養(yǎng)殖端。不用這些促生長類抗生素在技術(shù)環(huán)節(jié)是否已經(jīng)有可行的替代或緩解方案也是行業(yè)上下普遍關(guān)注的問題。
在“2019國際微量元素營養(yǎng)論壇”上，美國愛荷華州立大學(xué)動物科學(xué)教授Dr.John Patience為與會代表分享了其個人對養(yǎng)豬業(yè)在抗生素減量使用方面的經(jīng)驗和建議。
2019年，愛荷華州立大學(xué)動物科學(xué)教授Dr.John Patience被美國National Hog Farmer雜志評為年度豬肉行業(yè)大師。作為一名應(yīng)用營養(yǎng)師，他的研究涵蓋電解質(zhì)平衡、水、氨基酸和能量等多個領(lǐng)域。
John Patience博士 美國愛荷華州立大學(xué)動物科學(xué)教授
John Patience教授首先在報告中分享了，2013年發(fā)生的18例抗生素耐受性感染，盡管樣本不多，但足以證明，給動物飼喂治療劑量或者低于治療劑量的抗生素會導(dǎo)致耐藥菌株的產(chǎn)生，而這些耐藥菌株可能會被轉(zhuǎn)移到人上。而人吃的肉中所殘留的抗生素，即便劑量非常低，但是也會導(dǎo)致耐藥菌株的產(chǎn)生。
不過John Patience提供的一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，豬肉中抗生素殘留發(fā)生率看起來非常低，在從豬屠宰場收集的1690個隨機樣本中，3個樣本呈陽性但不超標(biāo)，5個樣本（0.3%）超標(biāo)；從屠宰場收集到的24302個“有風(fēng)險”的豬胴體目標(biāo)樣本中，26（0.1%）個呈陽性。
目前來看，100%無抗是不可行的
基于抗生素對養(yǎng)殖業(yè)及人類健康的潛在危害，減少養(yǎng)豬生產(chǎn)中的抗生素使用已成行業(yè)共識。如何實現(xiàn)？在John Patience看來，首先減少抗生素使用主要針對那些在人用藥物上很重要的抗生素，因為一旦病菌產(chǎn)生耐藥性將會使抗生素失效，其次，要認(rèn)識到100%無抗是不可行的。一方面，當(dāng)動物生病時不給予抗生素治療無視動物福利，另一方面，也會讓生產(chǎn)者承受巨大的財務(wù)壓力。丹麥的研究表明，無抗生產(chǎn)需要更仔細(xì)的看護(hù)，平均每1600頭母豬就需要增加一個養(yǎng)殖人員，大概只有50%的豬能夠做到完全無抗上市。美國的一項研究表明，完全沒有使用抗生素的情況下，斷奶前的生長速度沒有影響，但是斷奶前死亡率翻倍，斷奶-上市增長速度下降，完全沒有抗生素的情況下，每頭豬的凈收入比標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)療方案減少三分之二。
無抗/減抗生產(chǎn)獲得成功需要關(guān)注幾個方面
John Patience提供了一種生產(chǎn)無抗豬的方法：所有豬在出生時帶上耳標(biāo)，一旦用過抗生素治療，則移除耳標(biāo)，所有到達(dá)上市重時還帶著耳標(biāo)的豬進(jìn)入無抗豬市場，其他豬到一般市場。
John Patience認(rèn)為，無抗/減抗生產(chǎn)獲得成功需要關(guān)注幾個方面：生物安全及健康管理、動物管理、營養(yǎng)、遺傳和環(huán)境。
從生物安全的角度來看，如果最近的豬場在1公里以內(nèi)，傳播沙門氏菌、大腸桿菌和藍(lán)耳病的機會翻2~7倍，傳播流感的機會翻35倍，空氣過濾及正壓通風(fēng)可以減少空氣傳播疾病。
具體到不同的生長階段，初生仔豬產(chǎn)房必須要干凈、干燥，要盡可能盡早攝入更多初乳，一旦發(fā)現(xiàn)問題需要盡早治療。斷奶階段，在斷奶后要盡早讓其開口吃料，2001年的一項研究表明，40%~50%的仔豬斷奶后15小時還沒有吃到飼料，這會損傷腸道發(fā)育并導(dǎo)致寒冷。保育階段，料槽間隔調(diào)整對保育豬性能會產(chǎn)生影響。
飼料添加劑是提高豬營養(yǎng)的重要輔助工具，其中包括益生素、酶、酸化劑、微量元素等等，除此之外，纖維對于改善豬的健康也有重要作用。
近年來，中國畜牧行業(yè)對于“無抗”飼料的討論很多，其中一個重點就在于即使技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上是否適用和便于推廣，廣大養(yǎng)殖場戶是否接受。以John Patience的經(jīng)驗來看，無抗因為經(jīng)濟(jì)成本較高，推廣難度較大，而減抗方案是可行的。在豬的健康管理方面，預(yù)防永遠(yuǎn)大于治療，因為要對動物個體給予更多關(guān)注，尤其注意要盡可能降低各種應(yīng)激。在營養(yǎng)方面，可以通過飼料添加劑的方式給予豬營養(yǎng)補充，改善動物健康。
