2019年5月18日，第十七屆(2019)中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕首天，普愛(ài)集團(tuán)與歐洲前三的農(nóng)業(yè)公司丹麥DLG集團(tuán)合資的普丹美公司，在武漢國(guó)際博覽中心成功舉辦了“2019普丹美pdmix家禽預(yù)混料新品發(fā)布會(huì)”(圖1)。這是普丹美首次在中國(guó)發(fā)布新品家禽預(yù)混料，同時(shí)標(biāo)志著普丹美擁有先進(jìn)的歐洲養(yǎng)殖技術(shù)在中國(guó)不斷地為養(yǎng)殖企業(yè)推出“客制化”的產(chǎn)品服務(wù)及服務(wù)支持。
圖 1 大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
普丹美自成立以來(lái)，不斷提供來(lái)自丹麥、法國(guó)、德國(guó)和英國(guó)等歐洲國(guó)家先進(jìn)的技術(shù)和服務(wù)支持，致力于為客戶提供真正需要的產(chǎn)品與服務(wù)，幫助合作伙伴提升養(yǎng)殖效益。 為此，本次會(huì)議由普丹美主辦，《國(guó)外畜牧學(xué)—豬與禽》獨(dú)家策劃，國(guó)家家禽工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家楊長(zhǎng)鎖研究員，以及Vilofoss公司Uwe Frackenpohl家禽技術(shù)經(jīng)理、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)周祖濤副教授等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及知名專家出席本次大會(huì)，與會(huì)嘉賓有國(guó)內(nèi)外知名規(guī)?；半u/肉雞/種雞養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、總經(jīng)理及相關(guān)負(fù)責(zé)人以及畜牧行業(yè)媒體等100余人參加了本次會(huì)議。
普丹美公司盧富山研發(fā)總監(jiān)致辭并向參會(huì)專家及行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)介紹：“普丹美公司到底在做什么？針對(duì)家禽養(yǎng)殖面臨的諸如：料蛋比高、破蛋率高、死淘率高、產(chǎn)蛋高峰持續(xù)時(shí)間短、蛋殼顏色不均勻等問(wèn)題，普丹美推出5%和2.5%的蛋雞復(fù)合預(yù)混料，源自于歐洲的精準(zhǔn)配方，為蛋雞提供均衡營(yíng)養(yǎng)，為養(yǎng)殖戶帶來(lái)最佳效益。為提高種蛋合格率、受精率和孵化率，改善種雞腸道健康和雛雞活力，源自歐洲精準(zhǔn)配方，普丹美推出5%種雞復(fù)合預(yù)混料(圖2)。”
圖 2 盧富山總監(jiān)作報(bào)告
楊長(zhǎng)鎖研究員首先從美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨新挑戰(zhàn)、歐盟蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)來(lái)對(duì)比快速發(fā)展的中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)以及中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式作了詳細(xì)的闡述(圖3)
圖 3 楊長(zhǎng)鎖研究員作報(bào)告
美國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨新挑戰(zhàn)：1)對(duì)無(wú)籠雞蛋的需求不斷增長(zhǎng)；2)越來(lái)越多的食品零售商和餐館只使用或銷售增長(zhǎng)緩慢的肉類。
對(duì)于美國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展來(lái)說(shuō)，食品雜貨店和公司在哪一天要求多少無(wú)籠雞蛋特別值得關(guān)注。 表1記錄了2025年預(yù)計(jì)非籠雞蛋的需求量。食品雜貨店將要求提供469億雞蛋，相當(dāng)于預(yù)計(jì)總需求的76%，其次是餐館、食品制造商和食品制造商。總共2.237億羽蛋雞。換句話說(shuō)到2025年需要占2017年存欄數(shù)的 71.3%的蛋雞生產(chǎn)非籠養(yǎng)雞蛋。很明顯，雜貨店和餐館將在轉(zhuǎn)型過(guò)程中發(fā)揮決定性作用。
在2017年4月初于摩納哥舉行的國(guó)際雞蛋委員會(huì) (IEC)商業(yè)會(huì)議上，美國(guó)雞蛋生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)(United Egg Producers)主席表示，目前的情況只能說(shuō)是“一團(tuán)糟”，他擔(dān)心未來(lái)幾年的情況 可能會(huì)變得更糟。
歐盟第1999/74/EC號(hào)指令是雞蛋業(yè)的強(qiáng)制性法律依據(jù)，并很好的定義了未來(lái)飼養(yǎng)模式，以及禁止傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式的具體日期，而與此形成對(duì)照的是，美國(guó)不存在此類指令或法案。目前，一些非籠飼養(yǎng)系統(tǒng)已經(jīng)安裝或即將安裝，但這些系統(tǒng)是否會(huì)被主要食品零售商和餐館接受的“非籠”系統(tǒng)仍是一個(gè)懸而未決的問(wèn)題。
一個(gè)主要問(wèn)題是采用非籠養(yǎng)模式美國(guó)缺乏有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理和雇員。較高的死亡率和較少的可銷售雞蛋會(huì)降低盈利能力。要達(dá)到歐洲標(biāo)準(zhǔn)，許多教育工作都是必要的。另一個(gè)問(wèn)題已經(jīng)很明顯了。由于建造了數(shù)百萬(wàn)羽雞的大型非籠型綜合體，產(chǎn)蛋量會(huì)急劇增加這將導(dǎo)致持久的低雞蛋價(jià)格。
直到2008年在加州舉行的投票之前，大多數(shù)雞蛋生產(chǎn)商都認(rèn)為，在美國(guó)永遠(yuǎn)不會(huì)禁止類似于歐盟 的傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式。然而，情況在幾年內(nèi)完全改變了。食品雜貨店和食品公司已經(jīng)決定了今后如何生產(chǎn)雞蛋。 雞蛋生產(chǎn)商要么停止生產(chǎn)雞蛋，要么改用新的非 籠養(yǎng)飼養(yǎng)系統(tǒng)。
飼養(yǎng)模式迅速轉(zhuǎn)型主要是：美國(guó)是世界蛋雞生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)；大型蛋雞生產(chǎn)企業(yè)是主體；與雞蛋生產(chǎn)相關(guān)的聯(lián)邦和州法案影響蛋雞生產(chǎn)；國(guó)際貿(mào)易是蛋雞生產(chǎn)的驅(qū)動(dòng)力；雞蛋生產(chǎn)成本具有比較優(yōu)勢(shì)；國(guó)內(nèi)消費(fèi)呈現(xiàn)穩(wěn)步增加趨勢(shì)；蛋雞福利運(yùn)動(dòng)發(fā)展迅猛。
歐盟發(fā)布了家禽福利運(yùn)動(dòng)5禁：禁止斷喙；禁止撲殺1日齡公雛；禁止換羽；禁止籠養(yǎng)系統(tǒng)；禁止家禽長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸。
歐盟蛋雞生產(chǎn)特征：歐盟的28個(gè)國(guó)家差異較大，蛋雞總存欄數(shù)約3.7～3.8億羽歐盟國(guó)家之間貿(mào)易頻繁，自給率[殼蛋(74%)，蛋品(26%)]；進(jìn)出口(殼蛋：區(qū)域性，蛋品：歐盟以外)。
轉(zhuǎn)型升級(jí)的歐盟蛋雞產(chǎn)業(yè) ：28個(gè)歐盟成員國(guó)的5.07億居民占全球人口的6.8%。 2015年，歐盟成員國(guó)在全球雞蛋產(chǎn)量中所占份額為10.3%，甚至在世界家禽肉類生產(chǎn)中所占比例也是如此。到目前為止，歐盟是唯一禁止傳統(tǒng)養(yǎng)雞業(yè)的地區(qū)。
中國(guó)蛋雞主要面臨的產(chǎn)業(yè)特征：蛋雞生產(chǎn)多樣化、經(jīng)濟(jì)效益波動(dòng)大、面臨諸多挑戰(zhàn)、中青年人員缺乏，固定資產(chǎn)投資大。中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展模式：種養(yǎng)結(jié)合，適度規(guī)模；可行的廢棄物資源化利用方案；節(jié)能環(huán)保雞舍與設(shè)備；雞蛋安全與質(zhì)量；適當(dāng)延長(zhǎng)生產(chǎn)周期；生物安全。
最后給在座各位專家、代表的建議是：適度規(guī)?；?jīng)營(yíng)—家庭農(nóng)場(chǎng)；吸引有專業(yè)知識(shí)的青年人才；增強(qiáng)法律法規(guī)意識(shí)；探索適合自身可持續(xù)發(fā)展模式；養(yǎng)好雞是根本。謝謝！歡迎提問(wèn)？
Uwe Frackenpohl技術(shù)經(jīng)理從歐洲視角分享蛋雞營(yíng)養(yǎng)報(bào)告專題(圖4）
圖 4 Uwe Frackenpohl經(jīng)理作報(bào)告
Uwe Frackenpohl經(jīng)理首先給在座的參會(huì)人員介紹德國(guó)家禽農(nóng)場(chǎng)蛋雞的不同養(yǎng)殖模式；歐洲人對(duì)雞蛋的喜愛(ài)偏好；國(guó)際蛋雞育種公司以及人員標(biāo)配等。
其次通過(guò)羅曼品種蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育和體重變化引入其品種青年雞的生長(zhǎng)發(fā)育情況：前5周是器官發(fā)育時(shí)期 ；第7周是骨骼發(fā)育高峰期；10～16周是胃腸道發(fā)育，采食量增加的關(guān)鍵期 ；骨髓發(fā)育成熟，后備期結(jié)束。另外產(chǎn)蛋前期要注意增加鈣的含量。
青年雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦：日糧轉(zhuǎn)換是以蛋雞體重為標(biāo)準(zhǔn)，并非日齡。因此， 雛雞和青年雞要適時(shí)稱重。如果雛雞體重和日采食量未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)繼續(xù)飼喂開(kāi)口料。后面Uwe Frackenpohl經(jīng)理又詳細(xì)地介紹了：“青年雞飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)指南；產(chǎn)蛋期飼喂管理指南；蛋雞日需要量、日采食量對(duì)蛋重的影響；當(dāng)?shù)仫暳显习男?；促進(jìn)飼料消化的飼喂方式；24小時(shí)內(nèi)蛋殼的是如何形成等。”
如何控制好蛋的大小，Uwe Frackenpohl經(jīng)理從6個(gè)方面為大家講解：刺激青年雞開(kāi)始產(chǎn)蛋；青年雞的體重應(yīng)該與廠家推薦的保持一致(體重輕的蛋雞產(chǎn)蛋重小)；提高日糧中蛋氨酸-胱氨酸、亞油酸和能量水平，可以增加蛋重；開(kāi)產(chǎn)時(shí)使用高含量亞油酸（2%）日糧，可以減少小蛋的比例，在產(chǎn)蛋期間日糧中亞油酸含量逐漸降低；提高含硫氨基酸的水平，可以增加蛋重，尤其是蛋氨酸的含量；產(chǎn)蛋后期，為了控制蛋重和蛋的大小，要降低粗蛋白、氨基酸和亞油酸的含量。
雞蛋是一種良好的營(yíng)養(yǎng)品，雞蛋是人體重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源(含有豐富的蛋白、脂肪、 維生素、礦物質(zhì)等) ；但也存在被污染的風(fēng)險(xiǎn)！因此大家要維護(hù)好蛋雞良好的性能。謝謝您的聆聽(tīng)！
周祖濤副教授主要分4個(gè)板塊來(lái)介紹通過(guò)家禽腸道健康，獲得生產(chǎn)成績(jī)飛躍報(bào)告(圖5) 
圖 5 周祖濤副教授作報(bào)告
改革開(kāi)放40年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，人民生活水平顯著提高。心腦血管疾病、糖尿病和惡性腫瘤等慢性病已成為當(dāng)前重大公共衛(wèi)生問(wèn)題。而家禽腸道健康是一種維持腸道正常生理功能和穩(wěn)態(tài)、抵抗感染和非傳染性疾病的能力。
家禽消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要部位是小腸。小腸黏膜性結(jié)構(gòu)的發(fā)育直接影響家禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收功能。
生產(chǎn)中常見(jiàn)的環(huán)境應(yīng)激主要包括熱應(yīng)激及病原菌的侵?jǐn)_。全球每年約有25%的農(nóng)作物被霉菌毒素污染。飼料中常見(jiàn)的霉菌毒素有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素和伏馬毒素。霉菌毒素影響者腸道形態(tài)和消化吸收、腸道機(jī)械屏障功能、腸道免疫屏障功能、腸道微生物屏障功能。
免疫應(yīng)激可以改變腸道菌群組成，降低腸道黏膜免疫功能，影響體液和細(xì)胞免疫應(yīng)答?？刂起B(yǎng)殖環(huán)境，適當(dāng)減少免疫程序，可以提高腸道消化酶活性和腸道蠕動(dòng)速率。
家禽養(yǎng)殖過(guò)程中，日糧抗生素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑的應(yīng)用可提高生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，講師發(fā)病率，但存在耐藥性及家禽產(chǎn)品藥物殘留等問(wèn)題。不合理使用會(huì)對(duì)家禽腸道組織形態(tài)產(chǎn)生不利影響，并影響腸道有益菌的增值，破壞腸道微生物區(qū)系的平衡。
多種營(yíng)養(yǎng)措施可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道生理功能來(lái)調(diào)節(jié)腸道健康。調(diào)控腸道黏膜的生長(zhǎng)修復(fù)，維持微生物群落平衡以及調(diào)節(jié)腸道免疫狀態(tài)等方式調(diào)控和維持腸道健康，避免腸道健康失衡。感謝大家！
在家禽環(huán)保、減抗替抗等多重壓力下，家禽業(yè)正面臨新一輪的重塑。新的企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，新的成本構(gòu)成使價(jià)格重新定位。相信在當(dāng)前的嚴(yán)峻環(huán)境下，本次發(fā)布會(huì)的成功舉辦將為家禽預(yù)混料帶來(lái)新的啟示(圖6)。
圖 6 參會(huì)人員與專家合影留念
