2019全球?qū)ξr市場(chǎng)風(fēng)起云涌，從出口到內(nèi)銷、從資源型到渠道型，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦企業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，那么2019年中國(guó)對(duì)蝦消費(fèi)需求如何變化，市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)如何？
6月18日，2019首屆中國(guó)對(duì)蝦市場(chǎng)發(fā)展高峰論壇在湛江奧體中心舉辦，全球蝦產(chǎn)業(yè)代表圍繞對(duì)蝦進(jìn)出口貿(mào)易，國(guó)內(nèi)外蝦消費(fèi)市場(chǎng)格局以及全球?qū)ξr養(yǎng)殖現(xiàn)狀等問題進(jìn)行了深入的探討。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總需求量呈現(xiàn)穩(wěn)定增加趨勢(shì)
據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)對(duì)蝦總需求量達(dá)到200萬(wàn)噸左右，由對(duì)蝦出口國(guó)變?yōu)閷?duì)蝦純進(jìn)口國(guó)，成為全球最大的對(duì)蝦消費(fèi)國(guó)。2018總對(duì)蝦進(jìn)口量超過65萬(wàn)噸；進(jìn)口額超過50億美元。
2019年第一季度厄瓜多爾出口到中國(guó)和越南合計(jì)8.9萬(wàn)噸，占其13.9萬(wàn)噸的64%。隨著隨著中產(chǎn)階級(jí)的崛起，將推進(jìn)食品消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的持續(xù)改變，水產(chǎn)作為優(yōu)質(zhì)蛋白的消費(fèi)比將持續(xù)提升。
目前國(guó)內(nèi)連鎖餐飲的水產(chǎn)品的銷售量約1200萬(wàn)噸，大型商超的銷量480萬(wàn)噸左右，電商以及新零售的銷量250萬(wàn)噸左右。
隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)商業(yè)模式的變化，包括食品預(yù)制及中央廚房模式愈加成熟。面向餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈模式得到進(jìn)一步發(fā)展。
各國(guó)展開價(jià)格戰(zhàn)!搶占中國(guó)市場(chǎng)
內(nèi)需市場(chǎng)那么大，看似穩(wěn)賺的買賣，實(shí)際上進(jìn)口蝦這錢并不好賺。
一位阿根廷交易員表示，由于近年來(lái)厄瓜多爾和印度創(chuàng)紀(jì)錄的捕撈量導(dǎo)致全球供過于求，中國(guó)消費(fèi)者正在享受較為低廉的產(chǎn)品價(jià)格。對(duì)紅蝦的需求“已被摧毀”。
“現(xiàn)在越南的蝦價(jià)很亂，我們都不敢報(bào)價(jià)?！绷硪晃辉侥腺Q(mào)易商說到，另一位青島公司則介紹，他們現(xiàn)在一個(gè)柜的利潤(rùn)只有1%，可以看出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。
正關(guān)走私格局突變，市場(chǎng)洗牌在即
據(jù)湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司總經(jīng)理陳漢介紹，去年全球蝦價(jià)同比下滑超過30%，主要原因就是全球蝦產(chǎn)量突破500萬(wàn)噸，全球幾乎所有的對(duì)蝦主產(chǎn)國(guó)都出現(xiàn)了增產(chǎn)，其中，中國(guó)、印度、厄瓜多爾、越南、泰國(guó)、印尼產(chǎn)量超過全球?qū)ξr產(chǎn)量的80%。然而，蝦消費(fèi)市場(chǎng)的增幅與產(chǎn)量增長(zhǎng)并不同步，因此全球蝦價(jià)出現(xiàn)了崩盤。
據(jù)業(yè)內(nèi)評(píng)估，2018年我國(guó)對(duì)蝦的需求量達(dá)到200萬(wàn)噸左右，是全球最大的對(duì)蝦消費(fèi)國(guó)，其中進(jìn)口量超過65萬(wàn)噸，進(jìn)口額超過50億美元，主要通過邊境貿(mào)易完成（2018年中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示對(duì)蝦正關(guān)進(jìn)口量只有16.18萬(wàn)噸）。但是，由于關(guān)稅等措施的實(shí)施，正關(guān)進(jìn)口量會(huì)進(jìn)一步增加。預(yù)計(jì)今年總進(jìn)口量達(dá)到80萬(wàn)噸，超越美國(guó)成為全球最大的對(duì)蝦進(jìn)口國(guó)。
主要進(jìn)口國(guó)情況分析
厄瓜多爾：
厄瓜多爾由于其優(yōu)越的氣候和地理位置,每年可以平均收獲3.5次,使其成為世界上可持續(xù)性最好的蝦類供應(yīng)國(guó)。其低密度和益生菌使用促進(jìn)厄瓜多爾蝦發(fā)育，動(dòng)物壓力較小,具有優(yōu)良的品質(zhì)和高度的有機(jī)特性。
可持續(xù)生產(chǎn)的精品白蝦合格農(nóng)場(chǎng)不允許使用任何抗生素，并且符合全球最強(qiáng)的抗生素法規(guī)。優(yōu)質(zhì)蝦在超市和菜單上，消費(fèi)者可以掃描二維碼，找出它來(lái)自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)，如何養(yǎng)殖，以及關(guān)于其食品安全和可持續(xù)性概況的關(guān)鍵指標(biāo)SSP蝦養(yǎng)殖到最高的社會(huì)和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
印度：
印度的南美白對(duì)蝦每年可以養(yǎng)三批，最常見的循環(huán)為5~8月、8~11月和11月至次年2月。印度ABAD集團(tuán)中國(guó)區(qū)銷售總監(jiān)孫浩杰表示，2018年養(yǎng)殖出塘量約為60萬(wàn)噸， 2019年有望突破75萬(wàn)噸。截止到2018年年底，印度養(yǎng)殖白蝦出口量占總養(yǎng)殖量的約85%，達(dá)到50萬(wàn)噸級(jí)。預(yù)計(jì)2019年有望突破60萬(wàn)噸。
目前印度養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)從分散各戶到逐步統(tǒng)一集約、養(yǎng)殖不同步到逐步按需養(yǎng)殖生產(chǎn)、淘汰落后陳舊的加工設(shè)備，逐步改善生產(chǎn)條件。此外，相應(yīng)的配套硬件設(shè)施需要也在進(jìn)一步完善，如交通和物流運(yùn)輸?shù)?，以及高附加值產(chǎn)品系列的產(chǎn)品占比逐步增加。
泰國(guó)：
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，由于泰國(guó)正在收緊排污政策，今年很多地方出現(xiàn)了空塘，泰國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)今年將會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)。另一方面，受高溫天氣的影響，越南上半年蝦病高發(fā)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量也會(huì)下降。
縱觀全球蝦市，這幾年厄瓜多爾、越南、墨西哥、印尼等國(guó)度蝦產(chǎn)量都有比擬好的增加勢(shì)頭，作為蝦花費(fèi)及養(yǎng)殖年大國(guó)，這很年夜水平上導(dǎo)致我國(guó)對(duì)蝦的價(jià)錢不穩(wěn)固。
作為全球白蝦消費(fèi)和養(yǎng)殖大國(guó)，我國(guó)今年還面臨著環(huán)保、疾病、天氣等因素的影響加上貿(mào)易的嚴(yán)查，但我國(guó)的蝦價(jià)仍然低于往年同期，供不應(yīng)求與全球蝦市產(chǎn)能過剩形成了鮮明的對(duì)比，明年蝦市如何？我們靜觀其變！
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