通過走訪佛山永利綜合批發(fā)市場、桂江綜合批發(fā)市場；廣州江南農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)批發(fā)市場、新糧油蛋批發(fā)市場、槎頭蛋品批發(fā)市場，我們發(fā)現(xiàn)雞蛋價格上漲，銷量并沒有受影響。批發(fā)商告訴我們，他做雞蛋批發(fā)十幾年了，今年的進(jìn)貨價格是比較高的，但是銷售價格也算是近年來最美的，基本上每天有三到四萬斤出貨量，比往年有所增加?；玖銕齑?。批發(fā)商分析稱：中秋和學(xué)校開學(xué)，都是雞蛋維持堅挺的原因；月餅生產(chǎn)商的準(zhǔn)備期一般在中秋節(jié)前50-60天左右，這段時間也正好與雞蛋價格上漲吻合；而9月后，則進(jìn)入開學(xué)季，各中小學(xué)及高校食堂對雞蛋的需求量都很大。這段時間正是價格和需求都比較好的黃金時間。
根據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2019年蛋黃和雙黃白蓮蓉月餅的銷量均上升。
追溯到上游養(yǎng)殖場，經(jīng)養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人介紹，近期雞蛋價格上漲，存在多方面的原因。
第一個就是七月份開始的中秋節(jié)行情，此時正值每年的高溫季節(jié)，天氣炎熱會蛋雞的采食量下降，產(chǎn)蛋率也下降，產(chǎn)蛋量下降供應(yīng)不足，就會傳導(dǎo)到價格。第二個原因就是九月份是各級學(xué)校的開學(xué)季，加上國家出臺每個學(xué)生，每天一枚蛋，一袋奶，這個營養(yǎng)餐工程的拉動。第三個是政策性影響，比如我們國家好多區(qū)域禁養(yǎng)了，還有養(yǎng)殖條件、環(huán)評審批門檻提高，造成養(yǎng)殖戶流失。第四個原因是豬肉，隨著豬肉價格的上漲，同樣是蛋白質(zhì)的雞蛋被動的承接了一部分消費量。
另外一個原因是今年蛋雞養(yǎng)殖成本增加（飼料價格、人工成本、免疫防疫、環(huán)保要求等），也在一定程度上影響到了雞蛋的價格。
同時，根據(jù)養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人往年的經(jīng)驗，進(jìn)入秋季后，天氣涼爽，采食量增加，產(chǎn)蛋率也會隨之增加，市場供應(yīng)量會更加充足，既然產(chǎn)蛋量也上去了，那么價格也就很難再持續(xù)上漲。
結(jié)論：
伴隨著天氣逐漸涼爽，雞蛋產(chǎn)量將有所增加，而新近補欄的蛋雞，也陸陸續(xù)續(xù)的進(jìn)入產(chǎn)蛋期，供應(yīng)充足的情況下，雞蛋價格將結(jié)束長達(dá)兩個多月的上漲。
操作上：
在4554-4555的價格，做空雞蛋2001，數(shù)量200手。
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