2019年畜牧業(yè)發(fā)展出現(xiàn)較大波動，生豬產(chǎn)能大幅下滑，家禽產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，牛羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中有增。在生豬產(chǎn)品價格大幅上漲的帶動下，畜產(chǎn)品價格總體上漲，推高了CPI，引起各方關(guān)注。
當(dāng)前，為做好抗擊新冠狀病毒肺炎疫情，統(tǒng)籌抓好畜產(chǎn)品保生產(chǎn)保供給，做到兩手抓，兩手硬，更好服務(wù)和引導(dǎo)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局、全國畜牧總站組織畜牧業(yè)監(jiān)測預(yù)警專家團(tuán)隊，以監(jiān)測數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，回顧了2019年畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢，展望了2020年發(fā)展趨勢。供行業(yè)內(nèi)人士參考。
豬肉市場供給持續(xù)偏緊 生豬價格將維持高位運行
受“豬周期”下行、非洲豬瘟疫情沖擊和一些地方不當(dāng)禁養(yǎng)限養(yǎng)等因素影響，2019年全國生豬產(chǎn)能下降較多，豬價漲幅較大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年12月生豬存欄同比下降37.7%，能繁母豬存欄同比下降31.4%，全年累計出欄量同比下降24.6%。市場供給不足導(dǎo)致豬肉價格、進(jìn)口數(shù)量均創(chuàng)歷史新高，全年生豬養(yǎng)殖頭均盈利高達(dá)660元。
2017年以來生豬存欄及能繁母豬存欄變動趨勢
2015—2019年生豬養(yǎng)殖頭均純利潤變動趨勢(元/頭)
具體來看，2019年前三季度生豬產(chǎn)能持續(xù)下降，四季度開始有所回升。前期疫情較為嚴(yán)重的時候，很多大型養(yǎng)殖企業(yè)都通過調(diào)減生豬產(chǎn)能、放緩擴(kuò)張步伐等方式，來應(yīng)對疫情風(fēng)險。后期隨著大量小散戶的退出及疫情逐步趨穩(wěn)，大型企業(yè)集團(tuán)開始實施新一輪擴(kuò)張計劃，“百萬頭生豬養(yǎng)殖項目”陸續(xù)在各地上馬。受非洲豬瘟疫情影響，2019年種豬供應(yīng)也較為緊缺。一方面供應(yīng)少、價格高，另一方面外部引種風(fēng)險較大，不少養(yǎng)殖場戶選擇從商品豬中留種。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)模以上屠宰企業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年12月屠宰企業(yè)公母豬屠宰比例分別為70%和30%，母豬數(shù)量明顯偏少，說明有不少商品母豬被留作種用。正常情況下，商品母豬繁殖效率比二元母豬低15%～20%，雖然效率降低，但卻能在一定程度上緩解產(chǎn)能不足的影響。
展望2020年，上半年生豬市場供應(yīng)仍面臨較大壓力，如果疫情穩(wěn)定，下半年開始，市場供給將逐步增加。從外部因素看，2020年豬肉進(jìn)口可能會進(jìn)一步增加，但受全球貿(mào)易量制約，增幅有限。此外，新冠肺炎疫情在一定程度上將影響生豬生產(chǎn)的恢復(fù)。綜合判斷，2020年豬肉市場將延續(xù)供給偏緊的態(tài)勢，生豬價格將維持高位運行。
蛋雞產(chǎn)能將達(dá)新高點 蛋價逐步高位回落
2019年在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)上升，雛雞補欄同比大幅增加，淘汰雞數(shù)量和淘汰日齡正常，雞蛋產(chǎn)量高于近四年平均水平，產(chǎn)能有過剩苗頭，但由于對豬肉有替代作用，淘汰雞價格持續(xù)高漲，上半年蛋價淡季不淡，下半年蛋價創(chuàng)歷史新高。蛋雞養(yǎng)殖效益創(chuàng)近10年最高值。
具體來看，我國蛋種雞自主育種實力較強，保證了種源供應(yīng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年我國祖代蛋種雞產(chǎn)能持續(xù)下降，全年在產(chǎn)祖代種雞平均存欄同比減少5.2%，在產(chǎn)父母代種雞存欄處于高位，平均存欄同比上升17.5%，由于蛋雞養(yǎng)殖效益較好，養(yǎng)殖戶補欄積極，商品代雞苗全年累計銷售同比增加20.1%。受蛋雞行業(yè)持續(xù)盈利影響，規(guī)模場建設(shè)加速，超大規(guī)模場陸續(xù)投產(chǎn)。2019年在產(chǎn)蛋雞平均存欄同比增長5.7%，新增雛雞同比增長20.5%，后備雞平均存欄同比增長8.2%，全年累計雞蛋產(chǎn)量同比增長5.7%。
2019年雞蛋價格和淘汰雞價格達(dá)到近10年歷史最高水平，年平均雞蛋價格、淘汰雞價格同比分別上漲6.4%、29.5%。從變化趨勢看，蛋價季節(jié)性變化規(guī)律明顯，傳統(tǒng)節(jié)日元旦、春節(jié)、中秋、國慶對蛋價提振顯著。飼料價格處于歷年較低水平，蛋雞養(yǎng)殖成本有所下降，低于近4年平均水平。2019年，每千克雞蛋的生產(chǎn)成本為7.19元，其中飼料成本為5.47元，同比下降1.9%。同時，單產(chǎn)提高、死淘率降低、養(yǎng)殖效率提升有利于降低生產(chǎn)成本。此外，2019年雞蛋價格和淘汰雞價格持續(xù)上升，只雞盈利約44元，同比增加16.59元。
2018-2019年在產(chǎn)蛋雞存欄合成指數(shù)變動趨勢
2019年1-12月蛋雞監(jiān)測戶養(yǎng)殖收益情況
展望2020年，蛋雞產(chǎn)能將達(dá)到歷史新高點，雞蛋產(chǎn)量繼續(xù)增長，蛋價會逐步高位回落。同時，蛋雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的趨勢，促使企業(yè)進(jìn)行品牌營銷，打造品牌雞蛋市場。蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展競爭日益激烈，種雞企業(yè)延伸服務(wù)，拓展品牌雞蛋市場，未來蛋雞行業(yè)的競爭會是以品牌蛋為核心的競爭。另外，我國蛋品深加工行業(yè)將迎來快速發(fā)展期。
目前，市場上雞蛋消費主要以鮮蛋為主，隨著蛋制品深加工科技水平的不斷提高，經(jīng)過初級加工或深加工的半成品、再制品、精制品及其他以禽蛋為主要原料的新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，我國蛋制品消費將會逐步增加。此外，禽流感問題也是我國家禽業(yè)面臨的最嚴(yán)峻考驗，加之新冠肺炎的影響，養(yǎng)殖者要避免盲目跟風(fēng)補欄，及時防范市場波動風(fēng)險，并積極應(yīng)對疫病風(fēng)險，實行全進(jìn)全出或分區(qū)養(yǎng)殖，避免疫情傳染，防患于未然。積極適應(yīng)環(huán)保政策要求，創(chuàng)新糞污處理方式，因地制宜、以地定量、適度規(guī)模，實現(xiàn)蛋雞產(chǎn)業(yè)循環(huán)生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。
肉雞產(chǎn)能將持續(xù)增長 過剩風(fēng)險逐步加大
2019年全球肉雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級進(jìn)一步加快，再加上非洲豬瘟疫情對肉雞產(chǎn)業(yè)的推動，肉雞生產(chǎn)、消費和貿(mào)易量整體呈上升趨勢，肉雞產(chǎn)業(yè)正逐步走上發(fā)展的快車道。據(jù)測算，2019年肉雞生產(chǎn)大幅增長，肉雞出欄數(shù)增加14%；雞肉總產(chǎn)量同比增長13.1%。其中：專用型肉雞產(chǎn)肉量同比增長14.1%；淘汰蛋雞產(chǎn)肉量同比下降1.3%。種雞存欄量和商品雛雞產(chǎn)銷量大幅增加。白羽肉雞產(chǎn)能大幅上升，種雞存欄增加11.8%，商品雛雞產(chǎn)銷量增加13.4%；黃羽肉雞產(chǎn)能持續(xù)增加，種雞存欄增加10.8%，商品雛雞產(chǎn)銷量增加12.3%。
2019年，肉雞產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)產(chǎn)品價格繼續(xù)上升，產(chǎn)業(yè)鏈綜合收益較好，其中種雞生產(chǎn)環(huán)節(jié)盈利增幅較大。種雞生產(chǎn)效率上升，商品雞則下降。2019年我國在雞肉生產(chǎn)量和消費量大幅增長的同時，進(jìn)口數(shù)量同樣大幅增加，近5年來首次出現(xiàn)雞肉產(chǎn)品貿(mào)易逆差，成為世界上的主要雞肉進(jìn)口國之一，由于國內(nèi)雞肉價格的大幅上漲，出口數(shù)量減少。2019年雞肉消費大幅增長，凈增長220萬噸左右，對豬肉缺口的替代率約為25%。
2015-2020年雞肉生產(chǎn)變化趨勢(萬噸)
展望2020年，種雞存欄數(shù)已大幅提高10%以上，并且保持繼續(xù)增加的趨勢，雖然新冠肺炎疫情對生產(chǎn)有所影響，但預(yù)計全年肉雞出欄量和肉產(chǎn)量仍保持增長態(tài)勢。在豬肉持續(xù)偏緊的情況下，雞肉仍是豬肉的主要替代品，但受新冠肺炎疫情影響，雞肉上半年的消費量總體會有所下降，肉雞產(chǎn)能可能會出現(xiàn)階段性過剩的情況，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找鎸⒂兴陆怠?/div>
畜產(chǎn)品進(jìn)口有望繼續(xù)增加
2019年全年畜產(chǎn)品出口額為65.01億美元，同比減少5.2%；進(jìn)口額為362.23億美元，同比增加27.0%；逆差為297.2億美元，同比增加37.2%。肉類及制品(包括活動物)出口額為38.94億美元，同比減少12.3%，主要出口中國香港、日本、德國、荷蘭、美國、泰國、中國澳門、南非、西班牙和英國；進(jìn)口額為192.65億美元，同比增66.9%，主要進(jìn)口來自巴西、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、西班牙、烏拉圭、德國、美國、丹麥和荷蘭。其中，肉類及雜碎出口量為25.6萬噸，同比減少8.1%；進(jìn)口量為603.2萬噸，同比增長48.2%。
2019年豬肉主要進(jìn)口來源國
展望2020年，種雞存欄數(shù)已大幅提高10%以上，并且保持繼續(xù)增加的趨勢，雖然新冠肺炎疫情對生產(chǎn)有所影響，但預(yù)計全年肉雞出欄量和肉產(chǎn)量仍保持增長態(tài)勢。在豬肉持續(xù)偏緊的情況下，雞肉仍是豬肉的主要替代品，但受新冠肺炎疫情影響，雞肉上半年的消費量總體會有所下降，肉雞產(chǎn)能可能會出現(xiàn)階段性過剩的情況，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找鎸⒂兴陆怠?/div>
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