消息人士指出，新冠病毒（COVID-19）的全球性大流行已對許多南美白蝦主產(chǎn)國造成深遠(yuǎn)影響，市場也將見證某些永久性消費(fèi)變化。
5月15日Infofish網(wǎng)絡(luò)研討會上，加泰集團(tuán)（Siam Canadian）總經(jīng)理Jim Gulkin說到：“這次疫情，全球市場崩潰發(fā)生在極短時間內(nèi)，完全是一次史無前例的事件。在眾多海鮮品種中，蝦類在餐飲行業(yè)的地位舉足輕重，美國和歐洲需求幾乎一夜之間化為烏有，市場并非半年或是一年就能恢復(fù)的，有可能我們要花費(fèi)數(shù)年之久。”
“印尼產(chǎn)量沒有下降，齋月前夕正是收蝦季，池塘清理工作要在開齋前完成，我認(rèn)為印尼的產(chǎn)量將維持正常。在泰國，蝦農(nóng)并不滿意當(dāng)前的價格，今年產(chǎn)量可能從30萬噸下降至25萬噸，甚至20萬噸?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">Gulkin說。
“中國養(yǎng)殖蝦類主要在國內(nèi)消費(fèi)，價格是關(guān)鍵因素。目前來看，如果中國產(chǎn)量持平往年，市場將存在很大的下行風(fēng)險。在越南，白蝦原料價格近幾周小幅上漲，零售業(yè)銷量占比較大，中國市場開放后，越南白蝦也最早進(jìn)入中國?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">Gulkin說。
“而在印度，如果70-80%蝦農(nóng)正常投苗，今年的產(chǎn)量將達(dá)到50萬噸，到了年底我們將面臨供給過剩的局面，假如印度蝦農(nóng)保守投苗，情況可能會有所穩(wěn)定?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">Gulkin說。
Gulkin認(rèn)為，新冠疫情將推動蝦產(chǎn)品消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，以電商為代表的零售模式將永久性改變消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)造新的需求。
“以前，很多美國人不愿意網(wǎng)購，認(rèn)為這種模式并不方便，現(xiàn)在疫情逼著他們改變，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)購是一件十分輕松的事，尤其是冷凍水產(chǎn)品的網(wǎng)購，它是可預(yù)期的，它不像冰鮮魚類，人們往往希望見到實物。”Gulkin說，“消費(fèi)模式轉(zhuǎn)變將是永久性的，以前冷凍食品的網(wǎng)購是一種曲線增長，現(xiàn)在呈直線增長。”
印度古吉拉特邦蝦企Mayank Aquaculture總經(jīng)理Manoj Sharma稱，“疫情帶來的社會問題對養(yǎng)蝦業(yè)影響是全方位的。三月份，安德拉邦蝦苗廠存有6.8萬條種蝦待產(chǎn)，突如其來的封鎖令讓苗廠排掉了40-50億尾蝦苗。第二季度，印度產(chǎn)量可能要下降50%。”
“現(xiàn)在，安德拉邦開始投苗，400家蝦苗廠可通過陸路運(yùn)輸賣苗給養(yǎng)殖戶，航空和貨運(yùn)部門已經(jīng)開放，西孟加拉邦和古吉拉特邦很快也會好轉(zhuǎn)。到了六月份，我想70-80%蝦農(nóng)都會投苗，今年產(chǎn)量至少恢復(fù)到去年的60-70%，總產(chǎn)量在50萬噸左右?！?/span>
厄瓜多爾水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會（CNA）主席Jose Antonio Camposano表示，今年厄瓜多爾白蝦的產(chǎn)量將不再呈現(xiàn)過去15年兩位數(shù)增長趨勢。
“今年一、二月份，厄瓜多爾出口同比增長22%，基本吻合去年走勢，但全球封鎖后，三、四月份的出口幾乎沒有增長。厄瓜多爾自身也被新冠疫情沖擊，特別是在瓜亞基爾和瓜亞斯省，這里的產(chǎn)量占全國的80%，加工容量占全國95%。”Camposano說。
“前段時間，厄瓜多爾加工廠產(chǎn)能曾急劇下降，現(xiàn)在產(chǎn)能基本恢復(fù)到正常時期的80-90%?！?span style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important; font-size: 15px;">Camposano說。
“我們認(rèn)為，下半年將迎來痛苦的市場恢復(fù)期。我們半數(shù)的產(chǎn)品都供應(yīng)給餐飲市場，有的供應(yīng)給航空公司，市場對厄瓜多爾的增長產(chǎn)生了壓制，2020年的產(chǎn)量能持平2019年就已經(jīng)是幸運(yùn)的了。”Camposano說。
“雖然我們在非常努力地爭取復(fù)蘇中的歐美市場，但情況比以往更復(fù)雜，的確不可同日而語，我們希望市場恢復(fù)得再快一點(diǎn)，但也深知我們不可能回到過去，我們已經(jīng)失去了過去十年那種蓬勃發(fā)展的空間?！?/span>Camposano說。
Camposano提到厄瓜多爾白蝦在美國市場推廣的一個痛點(diǎn)：“我們曾試圖向美國客戶介紹產(chǎn)品，他們卻反問我們：該如何料理？美國消費(fèi)者喜歡吃蝦，但通常都在餐館里吃，而不是在家烹飪?！?/span>
“因此，我們必須針對銷售平臺調(diào)整產(chǎn)品策略，針對特定的需求來制作產(chǎn)品，讓消費(fèi)者知道正確的烹飪方式。無論如何，一年內(nèi)全球的蝦類市場或?qū)⒊霈F(xiàn)完全不同的面貌。”Camposano說。
“新冠疫情還沒有結(jié)束，它讓我們明白市場是多么脆弱。變化實在太快了，最終我們會發(fā)現(xiàn)自己面對的是一個完全不同的消費(fèi)群體，他們用不同的方式購買我們的產(chǎn)品，并用不同的方式來消費(fèi)。”Camposano說。
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