在剛剛過去的6月里，有關(guān)德國COVID-19的最大新聞之一莫過于是在德國最大肉聯(lián)廠通內(nèi)斯雷達(dá)（Rheda）的工廠于6月18日爆發(fā)了超600多人的疫情。在公眾對電視廣播媒體滾動(dòng)播報(bào)有關(guān)新冠病毒新聞已經(jīng)開始產(chǎn)生免疫的心理之后，這一次的爆發(fā)又帶來一系列的多米諾骨牌效應(yīng)，公眾對通內(nèi)斯雷達(dá)工廠以及其員工逐漸演變成“疫情歧視”，似乎忘了我們共同的敵人不是單個(gè)企業(yè)或者個(gè)人，而是令人聞風(fēng)喪膽至今未有有效疫苗對抗的COVID-19。
他們不是政客之間互相攻擊的工具，而是需要德國社會(huì)關(guān)懷的異鄉(xiāng)客
誰會(huì)成為默克爾的接班人是今年德國政壇各派之間的最強(qiáng)較量，基社盟（CSU）巴伐利亞州長馬庫斯·索德爾和北威州基民黨（CDU）的州長阿明·拉徹特都是熱門人選，而北威州兩次大型肉聯(lián)企業(yè)的疫情讓拉徹特再次處于風(fēng)口浪尖。引用“世界報(bào)”的一段話就是，明明巴伐利亞州也有屠宰場，但目前的情況就很容易讓人誤以為德國所有的豬都是在北威州屠宰的。這是否是媒體處心積慮所創(chuàng)造的巧合不得而知，但是很顯然大家都忘了那些被感染的工人群體不該是媒體拿來針對政客和企業(yè)口誅筆伐的工具。他們背井離鄉(xiāng)，目前被隔離在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的居特斯洛。因此他們更加需要社會(huì)的關(guān)懷，他們比任何人都希望疫情早日過去能恢復(fù)工作，然而大眾卻被“代工合同”模糊了焦點(diǎn)。
在媒體的曝光下“代工合同”被多次提到，由于語言的障礙，德國很多肉類加工企業(yè)會(huì)通過第三方勞務(wù)公司雇傭工人，很多員工來自羅馬尼亞，保加利亞，波蘭等東歐國家。眾所周知“代工合同”在德國是合法的，每個(gè)行業(yè)都有中介公司的存在。試問哪個(gè)在德國留學(xué)生沒有通過“代工合同”去巧克力工廠，車廠等等打過短暫的暑假工。據(jù)T-online報(bào)道，通內(nèi)斯集團(tuán)疫情源頭是其員工與另一個(gè)被感染的肉類加工廠的員工一起周日教堂禮拜?，F(xiàn)在我們打個(gè)比方，由于對出國辦理手續(xù)的不熟悉和語言的障礙，很多中國家長會(huì)選擇通過留學(xué)中介讓自己的孩子出國留學(xué)，中介安排這批孩子的住宿和入學(xué)注冊等合同。如果這批孩子和其他B學(xué)校被感染的中國留學(xué)生在校園外的教堂禮拜時(shí)感染了病毒，然后把病毒帶到了學(xué)校進(jìn)而感染了更多人，那么這個(gè)責(zé)任是該學(xué)校，B學(xué)校，孩子本身，教堂，中介或是政府呢？其實(shí)目前需要社會(huì)關(guān)懷的重點(diǎn)是“那批背井離鄉(xiāng)的他鄉(xiāng)客”，他們的心理及身體恢復(fù)情況是怎么樣？有多少還是重癥情況，有多少已經(jīng)是痊愈了？被隔離的員工怎么生活？如果“代工合同”在德國終止之后他們在德國何去何從？
疫情對肉類行業(yè)是危機(jī)也是轉(zhuǎn)機(jī)，進(jìn)一步促進(jìn)食品安全
不只歐洲地區(qū)肉聯(lián)企業(yè)頻發(fā)疫情，美國和巴西的多家肉類加工企業(yè)由于疫情也暫停了生產(chǎn)，讓食品安全這個(gè)有關(guān)民生的話題再次成為熱門討論對象。為何肉聯(lián)企業(yè)疫情頻發(fā)？這是需要德國社會(huì)去思考的問題：
首先屠宰場頻爆疫情與空調(diào)風(fēng)扇有關(guān)
德國一臺(tái)報(bào)道：通內(nèi)斯集團(tuán)自肉聯(lián)廠爆發(fā)聚集性COVID-19感染后，原因之一除了媒體所報(bào)道的“包工公司”簽合同的方式導(dǎo)致工人勞動(dòng)和居住條件極其惡劣。但這只是一部分原因，因?yàn)闆]有“代工合同”的肉廠也相繼發(fā)生了COVID-19爆發(fā)。波鴻大學(xué)傳染病毒學(xué)專家Martin Exner 認(rèn)為，最重要的原因是與車間的空調(diào)制冷有關(guān)。為了確保必要的食品衛(wèi)生，生產(chǎn)車間必須保持在6-10度的溫度。另外車間必須保持干燥，以防止沙門氏菌等微生物的生長。因此，來自清管器的空氣在空調(diào)系統(tǒng)中被冷卻，再返回到車間。空氣循環(huán)時(shí)沒有經(jīng)過處理，也沒有足夠的新鮮空氣。如果一名員工患病，病毒通過空調(diào)在車間里大面積傳播。這樣可以使氣溶膠（即可以傳播病毒的最細(xì)小滴液）保持運(yùn)動(dòng)狀態(tài)。Exner教授說：“這個(gè)以前是未知的”，并且說到通風(fēng)系統(tǒng)是另一個(gè)至今仍被忽視的危險(xiǎn)因素。
其次零售行業(yè)對供應(yīng)上游的價(jià)格壓制
眾所周知，在德國菜比肉還貴，德國超市的肉對比鄰國比如法國，比利時(shí)，奧地利等都要低許多。屠宰加工企業(yè)承受著德國超商行業(yè)比如廉價(jià)超市 Lidl， Aldi，Netto等不斷價(jià)格壓制，因此養(yǎng)殖場只能降低養(yǎng)殖和屠宰場工人的報(bào)酬，加大牲畜的工業(yè)化養(yǎng)殖密度。
經(jīng)過這次通內(nèi)斯雷達(dá)工廠，Westfleisch 以及Wiesenhof等多家龍頭肉類加工企業(yè)爆發(fā)的疫情之后，根據(jù)Business Insider 調(diào)查，德國消費(fèi)者愿意為購買可靠品質(zhì)肉多花錢。而就在6月25日德國農(nóng)業(yè)部長Julia Kl?chkner 和德國多個(gè)聯(lián)邦州農(nóng)業(yè)部長開會(huì)討論，可能會(huì)出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，改善屠宰場的工作和生活環(huán)境，超市肉價(jià)上漲。
最后“罪魁禍?zhǔn)住钡耐▋?nèi)斯集團(tuán)都做了什么？
這一次風(fēng)暴中心的通內(nèi)斯，在一次次外界的質(zhì)疑批評和怒罵中被推向了風(fēng)口浪尖。它沒有選擇采取任何公關(guān)為自己轉(zhuǎn)動(dòng)媒體風(fēng)向，而是選擇去承擔(dān)作為一個(gè)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)該有的責(zé)任。就目前所了解到的情況，通內(nèi)斯集團(tuán)在這次疫情中表現(xiàn)出和政府高度配合力以及自主能動(dòng)性：
對員工：
1.取消代工合同
在6月20日發(fā)布的唯一的一次媒體公開見面會(huì)上，也就是疫情爆發(fā)兩天后，通內(nèi)斯集團(tuán)掌門人ClemensT?nnies對社會(huì)承諾，通內(nèi)斯會(huì)終止“代工合同”并且以身作則來改變這個(gè)行業(yè)潛在的問題。新聞發(fā)布會(huì)后，通內(nèi)斯立即履行承諾迅速地取消“代工合同”，在德國境內(nèi)旗下的所有工廠的工人包括通內(nèi)斯雷達(dá)（Rheda ）工廠的6000多名工人直接受雇于通內(nèi)斯集團(tuán)。沒有了第三方勞務(wù)公司的阻礙，通內(nèi)斯可以及時(shí)地跟地方政府和衛(wèi)生局上報(bào)有感染的員工信息，以便政府及時(shí)地安排相關(guān)人員的隔離工作。在德國，雖然消費(fèi)者對動(dòng)物福利意識(shí)很高，但是在超市，他們的首選仍然是廉價(jià)肉而不是價(jià)格平均貴4倍的綠色有機(jī)食品。因此“代工合同”問題長期無法徹底的從該行業(yè)消失，但通內(nèi)斯能果斷的帶頭取消“代工合同”，可謂是為肉類行業(yè)投下一顆定心丸并且給其他同行做了很好的示范。
2.所有員工強(qiáng)制隔離兩周
自6月18日起，通內(nèi)斯在雷達(dá)（Rheda）工廠的7000多名員工被強(qiáng)制在家隔離兩周，同時(shí)公司組織安排 一周2-3次生活食品的配送，以解決所有工人的生活問題。公司還在球場設(shè)立可移動(dòng)“方艙診療室”，對情況嚴(yán)重的工人當(dāng)場及時(shí)治療。
對生產(chǎn)：
1.自主停工停產(chǎn)一個(gè)月，對生產(chǎn)車間，對設(shè)備整改
通內(nèi)斯集團(tuán)于疫情爆發(fā)當(dāng)天即6月18日馬上停止所有生產(chǎn)活動(dòng)，并關(guān)閉工廠兩周到7月2日。之后雖然感染情況有所好轉(zhuǎn)，但是通內(nèi)斯并沒有強(qiáng)烈要求政府恢復(fù)生產(chǎn)，而是要求繼續(xù)停止生產(chǎn)兩周到7月16日；以便能有充足的時(shí)間準(zhǔn)備，階段性的恢復(fù)以達(dá)到世界衛(wèi)生組織的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在公司內(nèi)部，生產(chǎn)恢復(fù)設(shè)置了三個(gè)階段：
第一階段公司技術(shù)部門對所有設(shè)備進(jìn)行檢修和淘汰，最重要是對制冷空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行更新。
第二階段公司對物流部門的員工進(jìn)行分小組培訓(xùn)，以使得貨物在裝運(yùn)過程中保持安全距離；同時(shí)制定更加詳細(xì)和嚴(yán)格的對內(nèi)規(guī)定，包括生產(chǎn)線上的人數(shù)、午休人數(shù)、每個(gè)工作小組人數(shù)、以及擴(kuò)大餐廳容量等等。
第三階段在政府，獸醫(yī)局，衛(wèi)生局，消費(fèi)者協(xié)會(huì)等有關(guān)人員陪同監(jiān)督下進(jìn)行測試性生產(chǎn)，以判斷工廠是否達(dá)到所有安全距離和食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。
2.一周兩次的核酸檢測
通內(nèi)斯集團(tuán)已經(jīng)表示，如果生產(chǎn)恢復(fù)，每周二和每周四對于在生產(chǎn)部工作以及和生產(chǎn)部門接觸超過1.5小時(shí)的員工進(jìn)行核酸檢測，所有檢查結(jié)果上報(bào)衛(wèi)生局。每周兩次的核酸檢測，每個(gè)工人每次檢查大約費(fèi)用40歐，7000多工人每個(gè)月檢測費(fèi)用大約貳佰多萬歐元，由通內(nèi)斯集團(tuán)承擔(dān)。在工廠里面所有工人保持最少1米安全距離，無論是否在工作崗位都必須戴口罩。目前集團(tuán)旗下所有德國境內(nèi)其他工廠核酸檢測結(jié)果皆為陰性。
對社會(huì)：
1. 疫情爆發(fā)后，對超市進(jìn)行穩(wěn)定物價(jià)保障供應(yīng)
3月中旬，德國疫情剛剛爆發(fā)，默克爾迅速地制定一系列針對疫情的措施，比如關(guān)閉商店餐廳公共場所等等。這一度引起民眾的恐慌，超市的貨架被一搶而空。而通內(nèi)斯集團(tuán)作為德國最大的肉類供應(yīng)商（市場占比20%），在德國疫情最嚴(yán)重的時(shí)期并沒有伺機(jī)哄價(jià)，仍然以合理的價(jià)格對超市提供穩(wěn)定的商品供應(yīng)。一方面協(xié)助政府穩(wěn)定民心，另一方面也防止了行業(yè)的惡性競爭。
2.疫情爆發(fā)后，承擔(dān)當(dāng)?shù)鼐用竦乃袡z查費(fèi)用
通內(nèi)斯疫情爆發(fā)的工廠是在德國北威州東邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)鼐用翊蠹s為5萬人。當(dāng)?shù)卣?月20日發(fā)布，當(dāng)?shù)鼐用窨梢宰栽高M(jìn)行核酸檢測，所有費(fèi)用由通內(nèi)斯集團(tuán)承擔(dān)。
對華出口：
雖然聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家已經(jīng)官方指出，人們不太可能從食物中感染COVID-19，但是本著對中國消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度，通內(nèi)斯集團(tuán)自主暫停對華出口。為了給中國消費(fèi)者提供最大保證，通內(nèi)斯集團(tuán)計(jì)劃通過SARSCOV 2 PCR測試來檢測出口到中國的包裝產(chǎn)品。每個(gè)集裝箱隨機(jī)抽樣，進(jìn)行表面拭子檢測。只有測試結(jié)果為陰性的集裝箱才能發(fā)往中國。經(jīng)過對員工再培訓(xùn)和內(nèi)部的嚴(yán)格整改，通內(nèi)斯集團(tuán)有信心為對華出口提供最小風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品。
結(jié)束語
縱觀全球肉類加工廠的疫情，通內(nèi)斯在危機(jī)中體現(xiàn)出了作為一個(gè)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)該有的擔(dān)當(dāng)和能力， 高度配合政府和有關(guān)部門的任何指示和規(guī)定，果斷地對自身和對行業(yè)進(jìn)行大刀闊斧的改革。正如通內(nèi)斯掌門人Clemens Toennies 在疫情之后的媒體發(fā)布會(huì)上所說的 “我不會(huì)溜之大吉，我要改變這個(gè)行業(yè)”。我們也看到了，這不是一個(gè)企業(yè)家的空話，而是對消費(fèi)者對食品安全對社會(huì)的一句擔(dān)當(dāng)。
通內(nèi)斯食品集團(tuán) 公司簡介
通內(nèi)斯食品集團(tuán)(T?nniesLebensmittel GmbH & Co.KG)作為歐洲最為現(xiàn)代化的國際肉聯(lián)集團(tuán)，起源于20世紀(jì)70年代德國萊達(dá)-威登布呂克(Rheda-Wiedennbrück )，核心業(yè)務(wù)涉及豬、牛等牲畜的屠宰、分割、精加工和銷售等，擁有完整的 HACCP方案以及由多國及國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的質(zhì)量保障系統(tǒng)，提供“從農(nóng)場到餐”全流程、一體化的質(zhì)量安全保障。
通內(nèi)斯食品集團(tuán)在歐洲擁有五個(gè)現(xiàn)代化屠宰分割基地：DE NW-ES 202 EG/DE EZ 917 EG（屠宰、分割）、DE ST 00691 EG/DE ST 00688 EG（屠宰、分割）、DE NI 20658 EG（屠宰、分割）、338(屠宰、分割）、801(屠宰、分割）。其生產(chǎn)的豬肉、豬副產(chǎn)品等倍受全球消費(fèi)者青睞。目前，集團(tuán)所生產(chǎn)的產(chǎn)品出口率占生產(chǎn)總量的 50%。它不僅是德國最大、最為現(xiàn)代化的屠宰、加工企業(yè)，且在全球擁有 25 家公司和辦事處，集團(tuán)雇員多達(dá) 16500 余人。
2009 年德國通內(nèi)斯集團(tuán)在中國設(shè)立獨(dú)資子公司，成立了通內(nèi)斯食品貿(mào)易（北京）有限公司。 2010 年 6 月，通內(nèi)斯食品集團(tuán)(T?nnies LebensmittelGmbH & Co.KG)通過中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(CNCA)注冊認(rèn)證并得到國家檢驗(yàn)檢疫總局(AQSIQ)準(zhǔn)入許可，成為首批向中國出口肉類的德國企業(yè)，為通內(nèi)斯在中國的長遠(yuǎn)發(fā)展拉開了序幕。
秉承通內(nèi)斯食品集團(tuán)追求最高質(zhì)量、最好信譽(yù)的一貫宗旨，依托集團(tuán)在屠宰、分割、包裝、配送方面積累的數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)和雄厚的企業(yè)資源，通內(nèi)斯北京公司竭誠為中國消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
