夏天到了，又是一年讓孵化場頭疼的日子。
伴隨夏季而來的高溫高濕、霉菌滋生，是孵化場管理的難題。霉菌可以引起雛雞肺炎，嚴(yán)重影響雞苗質(zhì)量。
菌霉菌的種類霉菌在各種環(huán)境中天然存在，但并不是所有的霉菌都是有害的。但如果，你在車間內(nèi)看到發(fā)霉的地方，這是一個(gè)很直接的證據(jù)。
這是一個(gè)重要信號，是在告訴你，目前你的環(huán)境是適宜霉菌生長的。那么這也意味著有害霉菌，在你的場里有機(jī)可乘！在孵化場里，可以使用大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基(TSA)和沙氏葡萄糖瓊脂(SDA)來監(jiān)測孵化場的環(huán)境和種蛋，SDA培養(yǎng)基更適合于分離霉菌。Rodac接觸平皿很適合在孵化場采樣
定期采集孵化場環(huán)境，蛋殼表面的樣品可以有效地了解孵化場是否有霉菌的挑戰(zhàn)。落盤和出雛時(shí)的打蛋分析也可以了解霉菌污染的情況。
霉菌的來源想要解決孵化場的霉菌問題？首先我們要了解它的來源。霉菌是如何進(jìn)入孵化場的？孵化場霉菌來源，主要可以分為三類：
隨著種蛋從農(nóng)場帶入
通過空調(diào)系統(tǒng)隨著空氣進(jìn)入孵化場的物料
使用前未消毒的雞盒是霉菌的重要污染源
先說一下進(jìn)場的物料，尤其是孵化場里會(huì)存放大量的雞苗盒和墊紙。這些紙質(zhì)品如果在潮濕的環(huán)境中會(huì)有發(fā)霉的問題，它們是霉菌的一個(gè)重要來源。其次是空氣中的霉菌，或者在空調(diào)系統(tǒng)死角里的霉菌隨著新風(fēng)進(jìn)入孵化場。
最后也是最主要的來源就是種蛋，因?yàn)殡u舍相對而言不是很"潔凈"的區(qū)域，飼料、墊料都可能攜帶霉菌孢子。如果你在環(huán)境采樣中，在種蛋接收區(qū)域和種蛋存放間都能分離出霉菌，那么很大的可能霉菌是隨著種蛋進(jìn)入到孵化場的。
如何空氣采樣？有條件的，可以使用空氣采樣器(Air Sampler)。這種設(shè)備對孵化場空氣的質(zhì)量解讀更加精準(zhǔn)，通?？諝獠蓸悠髅糠昼娍梢允占?00升的空氣。然后可以在對應(yīng)區(qū)域放置20分鐘時(shí)間，多口的采樣器可以同時(shí)采集總菌落數(shù)和霉菌監(jiān)測樣品。
霉菌的生長條件霉菌是一種生命力非常"頑強(qiáng)"的生物。當(dāng)周圍的環(huán)境不適宜時(shí)，霉菌將以芽孢（Spores）的形態(tài)存在于環(huán)境之中。此時(shí)的霉菌處于“休眠”的狀態(tài)，芽孢的特殊構(gòu)造也使得它有很強(qiáng)的抗逆性，可以耐受高溫，化學(xué)消毒劑等等。待到環(huán)境適宜的時(shí)候，芽孢就會(huì)重新發(fā)芽（germinate）生長。霉菌的生長有三個(gè)必要的條件。溫度、濕度和有機(jī)質(zhì)。溫度和濕度為霉菌提供了適宜的環(huán)境而有機(jī)質(zhì)給霉菌提供了"食物"。
霉菌生長最重要的條件就是濕度（水分），大多數(shù)霉菌在相對濕度約65%以上的環(huán)境才能生長。
較低的相對濕度能夠延遲霉孢發(fā)芽，減緩霉菌生長速度，常見的霉菌在相對濕度低于62%時(shí)會(huì)完全停止生長。
孵化場的頭號敵人曲霉菌!
曲霉菌是引起雞苗質(zhì)量問題的元兇！在自然界中大約有200種不同的曲霉菌。我們在孵化場種常見的有危害性的曲霉菌有三種：
黃曲霉 Aspergillus flavus
煙曲霉 Aspergillus fumigatus
黑曲霉 Aspergillus niger
它們會(huì)孵化的過程中，感染雛雞的呼吸道，引起雛雞肺炎（brooder pneumonia）。在受感染的雛雞中，氣囊和肺臟出現(xiàn)單灶至多灶甚至粟粒樣、白色至黃色、大小不等的凸起結(jié)節(jié)。
嚴(yán)重的雛雞霉菌肺炎（來自Merck Vet Manuel）
被感染的雛雞會(huì)喘氣，呼吸加快，表現(xiàn)出呼吸困難。而不是與其他呼吸道疾病一樣出現(xiàn)呼吸道音。
曲霉菌也會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的眼睛（甚至大腦）感染，在眼瞼下會(huì)出現(xiàn)黃色的干酪物顆粒，在入雛的21天內(nèi)，曲霉菌污染的程度不同，死亡率可能會(huì)增加5%至50%。
病理切片中可見菌絲（圖來自山東農(nóng)大）懷疑雛雞感染曲霉菌，可以采集喉頭拭子進(jìn)行檢測。但需要注意的是，曲霉菌檢測陽性比較普遍，因此確診需要結(jié)合臨床癥狀。
曲霉菌的防控
100%完全消滅掉孵化場中的霉菌，是不現(xiàn)實(shí)的！我們的目標(biāo)是，將其壓制，不對生產(chǎn)造成困擾。1. 控制好孵化場的溫度和濕度。這是重中之重！在孵化場的不同區(qū)域尤其是沖洗消毒之后一定要保持環(huán)境的干燥，不能形成積水。環(huán)控系統(tǒng)一定要保持室內(nèi)適宜的溫度和濕度。
不僅僅是存蛋間的溫濕度，對于倉庫要也要保持干燥。同時(shí)對進(jìn)孵化場的物料進(jìn)行熏蒸消毒。2. 良好的沖洗消毒，阻斷霉菌的循環(huán)。霉菌的生長需要“養(yǎng)料”。環(huán)境/設(shè)備上殘留的有機(jī)質(zhì)無疑是霉菌最好的養(yǎng)分來源。良好的沖洗可以將孵化場環(huán)境/設(shè)備表面的有機(jī)質(zhì)降低到很低，使得霉菌在孵化場中無法生長?？赡苡腥藭?huì)問，我的孵化場里已經(jīng)有霉菌了，我該怎么辦？其實(shí)，這個(gè)問題很好回答。沒有別的辦法，就是把上面說的兩點(diǎn)做好！當(dāng)然合理的使用消毒劑也是很有必要的，普通的單方消毒劑殺滅效果都不好。戊二醛季銨鹽復(fù)合的消毒劑要更好一些，但使用的濃度也需要比常規(guī)濃度高。有些酸類或含氯消毒劑會(huì)腐蝕孵化器，使用時(shí)慎重
專用的殺孢子劑有過氧乙酸和過氧化氫，但是考慮到孵化場內(nèi)的金屬設(shè)備多，使用這類產(chǎn)品也需要評估多設(shè)備的損害風(fēng)險(xiǎn)，可以考慮使用干霧熏蒸的方法。國外有一款成熟的孵化場霉菌控制產(chǎn)品Clinafarm，可惜沒有在國內(nèi)注冊銷售。它有一種煙熏劑形式的，可以對空調(diào)系統(tǒng)的管道和環(huán)境也進(jìn)行孢子殺滅。另外也有液體形式的可以配合沖洗消毒使用。
尤其是蛋內(nèi)霉菌的問題，這是孵化場無論做什么都收效甚微的。
農(nóng)場提高種蛋質(zhì)量、不使用臟蛋，減少地面蛋。合理的保管、運(yùn)輸種蛋時(shí)是控制霉菌傳播非常重要的一點(diǎn)。霉菌的控制需要延伸到整個(gè)的生產(chǎn)鏈條的管理。
最后提醒一點(diǎn)。
雛雞車環(huán)境比較封閉。如果雛雞車被曲霉菌污染，運(yùn)輸時(shí)可能導(dǎo)致整批雛雞出現(xiàn)問題。
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