酵母活性物質，賦能動物營養(yǎng)。2021年6月25-26日，第六屆動物早期營養(yǎng)與健康應用技術研討會在湖北宜昌·桃花嶺飯店盛大召開。
本次會議由中國畜牧獸醫(yī)學會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦。會議現(xiàn)場異常火爆，參會人員300多人，線上累計播放量近10萬人次?，F(xiàn)將會議豬領域專家報告內容整理如下：
演講嘉賓：印遇龍院士 中國工程院
報告題目《氧化應激與腸道健康》
印院士介紹了仔豬腸道氧化應激的危害和仔豬腸道氧化應激的研究進展。常見的氧化應激模型有斷奶應激模型（急性）、敵草快誘導模型（急性）、過氧化氫誘導模型（急性）和D-半乳糖誘導模型（慢性）。
仔豬腸道氧化應激損傷營養(yǎng)調控方式為：1、氨基酸（精氨酸、谷氨酰胺等）營養(yǎng)調控；2、益生菌營養(yǎng)調控；3、植物提取物（滸苔多糖、綠原酸等）營養(yǎng)調控。
針對仔豬腸道健康的營養(yǎng)調控，印院士特別強調了酵母存在以下效果：
（1）活酵母能夠調控腸道微生物菌群；
（2）酵母甘露寡糖能夠調控腸道微生物菌群；
（3）酵母核苷酸能夠促進腸道發(fā)育；
（4）酵母多糖能夠增強免疫，緩解腸道炎癥。
演講嘉賓：胡駿鵬博士 安琪酵母·生物農業(yè)技術中心
報告題目《酵母營養(yǎng)活性物質賦能動物營養(yǎng)》
胡博士表示，酵母是目前人類唯一年產(chǎn)過百萬噸的微生物。酵母細胞中富含或酵母發(fā)酵產(chǎn)生的功能性小肽、氨基酸、核苷酸、酵母葡聚糖、微量元素、糖蛋白、以及代謝產(chǎn)生的谷胱甘肽、特種酶類、γ-氨基丁酸、有機酸、生物腐殖酸等酵母活性物質，具有促進腸道發(fā)育、增強免疫、緩解氧化應激、改善生產(chǎn)性能等營養(yǎng)調控功能。
經(jīng)過多年的研究開發(fā)與市場實證，酵母在動物營養(yǎng)領域的應用效果總結如下：
（1）消除飼料中不利因子——活酵母、酵母多糖；
（2）調控腸道微生態(tài)系統(tǒng)——酵母甘露寡糖、活酵母；
（3）改善腸道形態(tài)結構——核苷酸化酵母水解物；
（4）調節(jié)機體免疫系統(tǒng)——酵母多糖；
（5）強化機體抗氧化能力——酵母硒、谷胱甘肽酵母；
（6）抑菌和促生長——酵母精華（酵母活性糖蛋白）；
（7）飼料粘合與功能性生長因子——酵母代謝產(chǎn)物（食品酵母粉）。
演講嘉賓：王學東教授 武漢輕工大學
報告題目《酵母及酵母衍生物的護肝功能活性》
王教授表示，肝臟是發(fā)生主要代謝事件的重要器官。病毒感染、藥物濫用、酒精、生物和化學制劑以及相應的肝細胞自身免疫攻擊等多種因素都容易引起肝損傷。肝損傷通常伴隨著肝臟炎癥、氧化應激反應以及肝臟細胞凋亡。近年來，越來越多的天然多糖被研究發(fā)現(xiàn)具有護肝活性。
研究發(fā)現(xiàn)，酵母多糖有效改善肝臟組織形貌、促進肝糖原合成、抑制肝臟脂肪堆積，從而抑制肝臟損傷。酵母硒能夠減少肝臟脂質過氧化反應，抑制炎癥反應，因此具備保肝護肝的功能。酵母水解物中活性肽能夠抑制肝癌細胞的運動與侵襲，抑制肝癌肝內及肺轉移，具有廣闊的應用前景。
演講嘉賓：吳信研究員 中科院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所
報告題目《妊娠后期和泌乳期母仔豬核苷酸營養(yǎng)研究進展》
吳研究員指出，仔豬在快速生長和應激階段，腸道組織生長代謝旺盛，內源合成的核苷酸可能不能滿足機體的需要，需要外源的補充。
研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加嘧啶核苷酸顯著提高仔豬生長性能，促進腸道發(fā)育，維護腸道健康。妊娠后期或中后期日糧中添加嘧啶核苷酸均顯著降低仔豬死胎數(shù)，顯著降低哺乳仔豬腹瀉率。
酵母核苷酸也被稱為酵母提取物（YN），主要成分是核苷酸類、氨基酸等小分子物質。
仔豬日糧中添加酵母核苷酸能夠改善仔豬的腸道形態(tài)結構，降低腹瀉率，提高日增重，促進生長。母豬飼糧中添加酵母核苷酸能夠改善仔豬腸道形態(tài)結構，降低腹瀉率，增加斷奶窩重和個體均重。
演講嘉賓：原培強博士 四川農業(yè)大學
報告題目《豬母體營養(yǎng)對后代生長及健康的調控》
原博士表示，母豬分為后備母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬，兩者均需經(jīng)過發(fā)情、排卵、受精過程，才能成功受孕。這一時期的營養(yǎng)調控對母豬產(chǎn)仔數(shù)、仔豬初生均勻度等均有重要影響
。飼料中脂類物質的首要作用是提供能量，另外它也可以為動物提供必需脂肪酸，也可以促進脂溶性維生素的吸收，降低飼料中的粉塵，提高動物的適口性。
研究發(fā)現(xiàn)，添加適宜比例的油脂有利于調節(jié)母豬體脂沉積和繁殖激素分泌，提高發(fā)情受胎率；添加適宜比例n-3/n-6PUFA可促進母豬乳腺健康，提高泌乳性能和下一胎產(chǎn)仔數(shù)，但需確保飼糧抗氧化劑水平。
進程性氧化應激是影響母豬乳腺健康和泌乳力的重要內在因素，可以通過使用有機礦物元素，緩減母豬氧化應激、提高母豬繁殖性能。
演講嘉賓：王洪燕董事長 天津瑞孚飼料有限公司
報告題目《無抗后乳仔豬營養(yǎng)需求變化的實踐探索》
王董事長指出，在禁抗早期，教槽料的目標是降低斷奶仔豬腹瀉率和提高采食量，保育料的目標是提高仔豬增重、改善糞便形態(tài)，同時兼顧料肉比。
天津瑞孚經(jīng)過一年半的探索，針對無抗后提高乳仔豬的免疫力和減少過量的營養(yǎng)素的營養(yǎng)需求變化，提出以下幾點建議：
（1）（除了設定合適的蛋白標準外）增加優(yōu)質蛋白原料，比如動物蛋白，酵母水解物或其它好消化或肽含量高的蛋白原料，提高蛋白質質量，減少不可消化后腸發(fā)酵蛋白；
（2）提高谷物原料消化率（注意粘度），減少不可消化谷物后腸發(fā)酵；
（3）提高脂肪的消化率；
（4）提高免疫相關的功能氨基酸、維生素、微量元素等的微營養(yǎng)；
（5）殺菌抑菌的添加劑的評估與選擇。
