我國幅員遼闊，玉米種植范圍非常廣泛，是我國重要的糧食及經(jīng)濟(jì)作物之一。
由于種種原因，農(nóng)戶朋友們手中總會(huì)有一些囤積的玉米，而玉米在儲(chǔ)藏中發(fā)熱霉變一直是比較普遍的問題，霉變的玉米價(jià)格會(huì)大打折扣，給農(nóng)戶朋友帶來極大的損失，所以玉米冬季防發(fā)霉就是重中之重了!
那么，你知道玉米霉變有哪些危害，如何鑒別玉米發(fā)霉以及預(yù)防玉米霉變的方法嗎?下面就和小編一起來看看吧!
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在玉米的生產(chǎn)貯存過程中，由于不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方式和環(huán)境條件，霉菌會(huì)在玉米中污染和繁殖。
霉菌生長需要適合的溫度、濕度、氧氣及能源。當(dāng)濕度大于85%，溫度高于25℃時(shí)，霉菌就會(huì)大量迅速生長，并產(chǎn)生毒素。霉變玉米產(chǎn)生的毒素主要有黃曲霉菌、赤霉烯酮、伏馬霉素、嘔吐霉素及赭曲霉毒素等。
人畜長期食用低劑量的霉變玉米，霉菌毒素會(huì)在體內(nèi)沉積，特別是對(duì)畜禽而言，霉菌毒素會(huì)在畜禽肌肉組織內(nèi)富集，通過食物鏈危害人類健康。以下是具體毒素的危害。
玉米輕微霉變辨別方法
1、看玉米皮
玉米發(fā)霉后，玉米皮會(huì)特別容易分離。農(nóng)戶朋友可以查看玉米是否出現(xiàn)皮易分離，若很多出現(xiàn)玉米皮容易分離的情況，那這種玉米霉變的可能性很大。
2、看顏色
玉米粒發(fā)黑的，是長時(shí)間高濕高溫造成的;胚芽外皮有綠的，是脫粒早，來不及曬干造成的;胚芽皮內(nèi)有綠的或黑的，是悶的時(shí)間長了。
3、看玉米胚芽
玉米胚芽內(nèi)部有較大的黑色或深灰色區(qū)域?yàn)榘l(fā)霉的玉米，在底部有一小點(diǎn)黑色為優(yōu)質(zhì)的玉米。 判斷時(shí)農(nóng)戶朋友要看仔細(xì)一些。
4、用水試試玉米的浮力
眾所周知，正常的玉米放在水里肯定會(huì)沉入底部的。根據(jù)這一特點(diǎn)，農(nóng)戶朋友可以抓取少量玉米放在水里，如果上浮的較多，則玉米霉變較嚴(yán)重。gqv中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)-立足飼料，服務(wù)畜牧
5、看玉米是否飽滿
霉變的玉米一般其籽粒的飽滿度下降得比較嚴(yán)重，有一種明顯的癟。農(nóng)戶朋友只需要多觀察一下玉米的飽滿度，就能做出判斷了。另外，我們還要警惕不法商販用口水油拋光已經(jīng)發(fā)霉玉米并進(jìn)行烘干的處理，還有一些不法分子將已經(jīng)發(fā)芽的玉米用除草劑噴灑，在進(jìn)行烘干銷售。
6、嘗玉米口感
正常的玉米是有一種香甜的口味的，越吃越甜。而霉變的玉米嚼出來的味道是苦澀的。所以農(nóng)戶朋友只需要試試玉米的口感，就能判斷其是否發(fā)生了霉變。
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預(yù)防玉米霉變措施
1、提高入倉玉米質(zhì)量
為提高入倉玉米質(zhì)量，必須嚴(yán)格控制玉米的入倉水分，做到干濕糧分開，并且對(duì)于入倉批次、時(shí)間不同的玉米，要確保其水分差異在1%之內(nèi)。同時(shí)，還要注意玉米入倉時(shí)的糧溫和環(huán)境溫度，對(duì)高溫糧食要及時(shí)做散熱處理，入倉工作盡量在低溫時(shí)段進(jìn)行。
2、控溫控濕
經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，儲(chǔ)藏于低溫低濕條件下的玉米，儲(chǔ)糧害蟲和霉菌的生長繁殖受到抑制，玉米的脂肪酸值上升緩慢，營養(yǎng)品質(zhì)變化不明顯，儲(chǔ)藏時(shí)間較長。
3、氣調(diào)儲(chǔ)藏
玉米儲(chǔ)藏中氮?dú)鈿庹{(diào)應(yīng)用較多，主要是長期保持糧堆中高濃度氮?dú)?，減弱玉米自身代謝并形成不利于霉菌和害蟲生長繁殖的環(huán)境，達(dá)到抑制發(fā)熱霉變的作用。
4、防蟲防霉
我國主要采用磷化氫熏蒸的方法防治害蟲。就高水分糧食而言，一些有機(jī)酸化學(xué)藥品，可以抑制甚至殺死霉菌，確保儲(chǔ)藏中糧食的品質(zhì)。
總而言之，“地趴糧”要找準(zhǔn)時(shí)機(jī)趕快行動(dòng)，霉變風(fēng)險(xiǎn)一天天都在加大，一旦大面積長毛，就徹底毀了。要是不著急賣，就要趕快想辦法妥善存放，防止發(fā)生霉變，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
最后，時(shí)時(shí)希望大家囤的玉米都能安全過冬，高價(jià)出售!
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