飼料是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基礎，飼養(yǎng)成本中有很大比例是以飼料形式支出的。今年以來，養(yǎng)殖企業(yè)遭受著飼料成本上漲和豬價低迷的雙重考驗，一些盈利能力差的企業(yè)不得不減少豬群存欄量或是退出養(yǎng)豬業(yè)，可以說，國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)基本上都在虧本養(yǎng)豬，都在等待豬價上漲，從而彌補損失。如何降低養(yǎng)殖成本和增加養(yǎng)殖效益成了行業(yè)的主旋律，因此，采用低蛋白日糧技術，降低豆粕含量是降低飼養(yǎng)成本的關鍵。
01 低蛋白日糧技術簡介
低蛋白日糧是在科學認知動物氨基酸需求和飼料原料氨基酸供給的基礎上,通過添加合成氨基酸以達到精準滿足動物氨基酸及平衡的需求，其理論基礎是氨基酸平衡。應用低蛋白概念配制的日糧與按NRC推薦標準的日糧蛋白質(zhì)水平相比,可以降低粗蛋白水平2%～4%，在保持動物生產(chǎn)性能和健康狀況不降低的同時，減少了蛋白原料的添加水平，提高了動物對蛋白原料的利用，降低了生產(chǎn)成本和動物代謝負擔。其本質(zhì)就是用成本相對偏低的雜蛋白（雜粕、副產(chǎn)物等蛋白原料）和合成氨基酸來代替成本較高的常規(guī)蛋白（豆粕、魚粉等），從而實現(xiàn)飼料成本的降低，同時通過氨基酸平衡和蛋白利用率提高技術實現(xiàn)與高蛋白日糧相當?shù)纳a(chǎn)成績。但是，雜粕等非常規(guī)原料霉菌毒素污染和超標問題較為普遍，容易造成生產(chǎn)損失。
02國內(nèi)飼料原料霉菌毒素超標問題
飼料原料在收割、生產(chǎn)以儲存過程中，若處理方式不當，很容易受到霉菌毒素污染。霉菌毒素是一類由真菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物或次生代謝產(chǎn)物，若動物采食受到霉菌毒素污染的飼料，會損傷機體腸道、肝臟、腎臟等器官組織，降低機體的免疫功能，嚴重時可能引起動物死亡。從下表可以看出，2020年收檢的配合飼料中，霉菌毒素污染和超標問題依然突出，并且多種霉菌毒素污染共存的現(xiàn)象較為普遍。
表1 2020年收檢配合飼料霉菌毒素檢測結(jié)果
（王倩，2021）
03酵母細胞壁能夠較好地吸附霉菌毒素
酵母細胞壁上的多糖、蛋白質(zhì)和脂類產(chǎn)生的特殊結(jié)構能夠通過氫鍵、范德華力和疏水作用力對霉菌毒素產(chǎn)生吸附力，并且具有添加量少、作用顯著和結(jié)合的霉菌毒素范圍廣等優(yōu)點。
表2 酵母細胞壁對霉菌毒素的吸附能力
（Devegowda G.,2000）
04酵母細胞壁能夠提升免疫力
酵母細胞壁多糖能夠特異性地結(jié)合到巨噬細胞的表面受體，激活巨噬細胞分泌多種免疫因子，提高豬群的非特異性免疫能力。
（王學東，2005）
圖1 酵母細胞壁多糖對豬非特異性免疫的影響
另外，酵母細胞壁能夠促進淋巴組織發(fā)育，使淋巴細胞大量繁殖，并加快漿細胞的生成速度，增加免疫記憶時間，提升疫苗的免疫效價。
（王學東，2005）
圖2 酵母細胞壁多糖對豬特異性的影響
05酵母細胞壁能夠提升生長性能
酵母細胞壁能夠?qū)︼暳现械拿咕舅剡M行吸附，同時能夠阻止腸道病原菌對腸道的黏附和定植，促進腸道有益菌的增殖。因此，能夠提高飼料的消化利用率，從而提升動物生長性能。
小結(jié)
運用低蛋白日糧技術應以保障動物健康為前提，通過提高一些非常規(guī)原料的比例，來降低飼養(yǎng)成本，但需要謹慎考慮非常規(guī)原料的霉菌毒素污染問題，以免造成生產(chǎn)損失。酵母細胞壁多糖作為一種物理吸附劑，在有效吸附霉菌毒素的同時，能夠提升豬群的免疫力，綜合賦能生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)，提升養(yǎng)殖效益。
純培養(yǎng)酵母細胞壁 啤酒酵母細胞壁
