11月12日，在第八屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽全國總決賽第二個比賽日，經(jīng)過激烈比拼，西北大學“蛋為人鮮——引領雞蛋全產(chǎn)業(yè)鏈升級與變革”項目斬獲“青年紅色筑夢之旅”賽道國家金獎。
“蛋為人鮮”團隊致力于雞蛋深加工及雞蛋功能因子挖掘和利用。針對制約雞蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，團隊提出了一套完整的解決方案，形成了三大技術創(chuàng)新，填補了國內外技術空白。一是建立天然多糖高效綠色規(guī)?；苽浼夹g，解決多糖產(chǎn)率低、純度低等難題；二是建立功能多糖基飼料復配技術，有效提高雞蛋品質；三是建立雞蛋功能性成分生產(chǎn)工藝，提升雞蛋深加工能力，提高蛋品附加值。項目對促進我國雞蛋產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展，提升功能性蛋制品市場競爭力和實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義，現(xiàn)已與西安格潤牧業(yè)股份有限公司、西安泰樂星生物科技有限公司等龍頭企業(yè)建立深度合作關系，共同推動科技成果落地轉化。
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