7月至10月是氣候由炎熱多雨到轉(zhuǎn)涼的階段，而這一時(shí)期為霉菌毒素的繁殖提供了有利條件，人們對(duì)飼料及原料中霉菌的關(guān)注度也有所提高。眾所周知，動(dòng)物一旦攝食含有霉菌毒素污染的飼料及原料將會(huì)造成不同程度的中毒，尤其易引起動(dòng)物肝腎臟病變、腸毒綜合征等，嚴(yán)重影響動(dòng)物生產(chǎn)性能及健康。因此，監(jiān)測(cè)飼料和原料中的霉菌毒素污染情況對(duì)于確保飼料和原料安全并防止動(dòng)物接觸霉菌毒素至關(guān)重要。
山東龍昌動(dòng)保一直致力于動(dòng)物肝膽健康研究，在服務(wù)客戶的同時(shí)監(jiān)測(cè)飼料原料和飼料中的毒素污染水平，現(xiàn)將2022年7月-10月的毒素檢測(cè)報(bào)告整理如下，供畜牧同行參考。
一、飼料及原料樣品分布
2022年7月-10月，龍昌動(dòng)保研發(fā)中心共接收樣品496份，其中飼料樣品208份，玉米樣品88份，粕類、麩類樣品42份，玉米副產(chǎn)物樣品62份，植物性原料樣品96份（如圖1所示）。
圖1 樣品種類分布情況
樣品主要來(lái)自于山東、河北、浙江、天津、遼寧等地區(qū)（如圖2所示）。
圖2 樣品來(lái)源分布情況
二、檢測(cè)方法及毒素判定標(biāo)準(zhǔn)
龍昌動(dòng)保采用ELISA酶聯(lián)免疫及高效液相色譜兩種方法，對(duì)飼料及原料中的黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、T-2毒素及嘔吐毒素4種主要霉菌毒素進(jìn)行檢測(cè)，其結(jié)果參考我國(guó)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078-2017）制定的毒素限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，我們將毒素含量低于一半限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品判定為輕度污染，高于一半限量標(biāo)準(zhǔn)但低于限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品判定為中度污染，高于限量標(biāo)準(zhǔn)的樣品判定為重度污染，即超標(biāo)。另外，研發(fā)中心制定了霉菌毒素的陽(yáng)性設(shè)定值，樣品的毒素水平超過(guò)設(shè)定數(shù)值即判定為陽(yáng)性樣品，4種霉菌毒素的陽(yáng)性設(shè)定值分別為：黃曲霉毒素B1 1?/㎏，玉米赤霉烯酮10?/㎏，T-2毒素25?/㎏，嘔吐毒素50?/㎏。
三、霉菌毒素污染情況分析
在所有檢測(cè)樣品中，沒(méi)有絕對(duì)安全的樣品，多種毒素共存現(xiàn)象尤為突出（如圖3所示），檢測(cè)到1種霉菌毒素的樣品占7%，檢測(cè)到2種霉菌毒素的樣品占19%，檢測(cè)出3種及以上霉菌毒素的樣品占74%。
圖3 霉菌毒素共存情況
3.1 飼料中霉菌毒素污染情況
飼料中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均為100%，黃曲霉毒素B1陽(yáng)性檢出率為91%，而T-2毒素陽(yáng)性檢出率較低為13%。陽(yáng)性均值從風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)來(lái)看，T-2處于低風(fēng)險(xiǎn)，黃曲霉毒素B1處于中風(fēng)險(xiǎn)，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素處于高風(fēng)險(xiǎn)。從污染程度來(lái)看，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮及嘔吐毒素均存在超標(biāo)現(xiàn)象，且玉米赤霉烯酮超標(biāo)率達(dá)到59%（見(jiàn)表1及圖4）。
表1 飼料樣品中各霉菌毒素污染水平
圖4 飼料中各霉菌毒素污染情況
3.2 玉米中霉菌毒素污染情況
玉米中的玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均為100%，黃曲霉毒素B1陽(yáng)性檢出率為50%，而T-2毒素陽(yáng)性檢出率為0。陽(yáng)性均值從風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)來(lái)看，黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素均處于低風(fēng)險(xiǎn)，玉米赤霉烯酮處于高風(fēng)險(xiǎn)。從污染程度來(lái)看，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮及嘔吐毒素均存在超標(biāo)現(xiàn)象（見(jiàn)表2及圖5）。
表2 玉米樣品中各霉菌毒素污染水平
圖5 玉米中各霉菌毒素污染情況
3.3 玉米副產(chǎn)物中霉菌毒素污染情況
玉米副產(chǎn)物中的玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均為100%，黃曲霉毒素B1陽(yáng)性檢出率為94%，而T-2毒素陽(yáng)性檢出率較低為10%。陽(yáng)性均值從風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)來(lái)看，黃曲霉毒素B1和T-2均處于低風(fēng)險(xiǎn)，嘔吐毒素處于中風(fēng)險(xiǎn)，玉米赤霉烯酮處于高風(fēng)險(xiǎn)。從污染程度來(lái)看，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮及嘔吐毒素均存在超標(biāo)現(xiàn)象，且玉米赤霉烯酮超標(biāo)率高達(dá)52%（見(jiàn)表3和圖6）。
表3 玉米副產(chǎn)物樣品中各霉菌毒素污染水平
圖6 玉米副產(chǎn)物中各霉菌毒素污染情況
3.4粕類、麩類中霉菌毒素污染情況
粕類和麩類中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均為100%，黃曲霉毒素B1陽(yáng)性檢出率為90%，而T-2毒素陽(yáng)性檢出率較低為24%。陽(yáng)性均值從風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)來(lái)看，T-2和嘔吐毒素均處于低風(fēng)險(xiǎn)，黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮均處于中風(fēng)險(xiǎn)。從污染程度來(lái)看，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮及嘔吐毒素均存在超標(biāo)現(xiàn)象（見(jiàn)表4和圖7）。
表4 粕類、麩類樣品中各霉菌毒素污染水平
圖7 粕類、麩類中各霉菌毒素污染情況
3.5植物性原料中霉菌毒素污染情況
植物性原料中玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均為100%，黃曲霉毒素B1陽(yáng)性檢出率為79%，而T-2毒素陽(yáng)性檢出率較低為21%。陽(yáng)性均值從風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)來(lái)看，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、T-2毒素和嘔吐毒素均處于低風(fēng)險(xiǎn)。從污染程度來(lái)看，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素均存在超標(biāo)現(xiàn)象（見(jiàn)表5及圖8）。
表5 植物性原料樣品中各霉菌毒素污染水平
圖8 植物性原料中各霉菌毒素污染情況匯總
四、小結(jié)
由檢測(cè)結(jié)果可知，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽(yáng)性檢出率均達(dá)到100%，且飼料、玉米副產(chǎn)物樣品中玉米赤霉烯酮重度污染程度較高，達(dá)到50%以上；黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素以輕度污染為主；T-2毒素在所有樣品中陽(yáng)性檢出率均較低，且均為輕度污染。
與2022年上半年數(shù)據(jù)相比，飼料和玉米樣品中黃曲霉毒素B1含量略有上升，飼料、玉米、粕類、麩類及植物性原料樣品中玉米赤霉烯酮含量均有所上升，T-2毒素含量在所有樣品中均為下降趨勢(shì)。所有檢測(cè)樣品中，霉菌毒素的共同污染現(xiàn)象普遍存在，且兩種和三種霉菌毒素共存占比達(dá)到88%。
總之，我國(guó)飼料及原料中霉菌毒素污染仍處于一個(gè)較高的水平。目前，解決霉菌毒素污染問(wèn)題，主要是通過(guò)物理的、化學(xué)的、生物的方法降低飼料及其原料中的霉菌毒素含量，并制定原料和飼料霉菌毒素的入廠、使用標(biāo)準(zhǔn)，防止毒素過(guò)高對(duì)動(dòng)物造成的傷害。
其實(shí)，解決毒素問(wèn)題除了盡可能減少動(dòng)物對(duì)毒素的攝入以外，我們還可以從動(dòng)物機(jī)體自身角度來(lái)減輕傷害：肝臟是多數(shù)霉菌毒素的靶器官，一旦攝入含有毒素的飼料，首先受傷害的就是肝臟，因此我們可以在飼糧中添加具有保肝功能的添加劑，比如膽汁酸。研究表明，通過(guò)肝腸循環(huán)，膽汁酸有助于排出代謝廢物，幫助減輕炎癥反應(yīng)，維護(hù)動(dòng)物肝、腸健康，從而降低有害物質(zhì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體的傷害，更有力地保障畜禽養(yǎng)殖發(fā)展[1-2]。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉奕純，翟振亞，牛凱敏，等.膽汁酸在豬禽營(yíng)養(yǎng)中的研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2022,42（5）：1090-1096.
[2]高露，王建民，陳德，肖傳丕，潘雪，宋志剛．膽汁酸對(duì)白羽肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能和脂類代謝的影響[J/OL]．動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào). https://kns.cnki.net/kcms/detail/11.5461.S.20221020.1307.022.html
