日前，河南省鄭州市商務(wù)局消息稱，為豐富春節(jié)期間市民“菜籃子”，鄭州將于1月14日（農(nóng)歷臘月廿三）啟動(dòng)蛋菜應(yīng)急投放工作。此次投放至1月18日（農(nóng)歷臘月廿七）結(jié)束，為期5天。
此次雞蛋投放價(jià)格為5.39元／斤，價(jià)格均明顯低于市場(chǎng)價(jià)；以及還有多種低價(jià)的蔬菜，如白菜、蘿卜、土豆、黃瓜等。參與此次投放的企業(yè)有：丹尼斯、永輝超市、華豫佰佳、世紀(jì)聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)家、北京華聯(lián)、大張超市、大潤(rùn)發(fā)、萬(wàn)邦生鮮、宏麗來(lái)、大商超市、正大優(yōu)鮮、景文百貨等市區(qū)各大連鎖超市的105家門店；同時(shí)為方便市民購(gòu)買，開通了線上購(gòu)買渠道，市民可通過(guò)大河鮮生微信小程序、美團(tuán)優(yōu)選APP及小程序進(jìn)行線上下單購(gòu)買。
據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示：1月12日全國(guó)雞蛋平均價(jià)格為11.24元/公斤（5.62元/斤），其中黑龍江的哈爾濱某一農(nóng)副產(chǎn)品公司的價(jià)格高達(dá)18.4元/公斤（9.2元/斤）。
而且，最近一段時(shí)間的雞蛋價(jià)格確實(shí)有所提升。因?yàn)殡S著春節(jié)的臨近，食品廠開工率提升，備貨需求增多；另一方面，終端市場(chǎng)商超以及農(nóng)村集市補(bǔ)貨需求增強(qiáng)，受居民“陽(yáng)康”后，社會(huì)面人員流動(dòng)增加，餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)，疊加節(jié)日氣氛的烘托，居民采購(gòu)積極性走強(qiáng)，
另外從養(yǎng)殖端來(lái)看，由于本月養(yǎng)殖端新開產(chǎn)蛋雞規(guī)模偏少，而年底市場(chǎng)對(duì)于肉禽需求提升，養(yǎng)殖端老雞淘汰節(jié)奏加快，市場(chǎng)經(jīng)產(chǎn)蛋雞存欄依然偏少，國(guó)內(nèi)雞蛋產(chǎn)能不足，而多地內(nèi)需旺盛，雞蛋供給壓力陡增。
由此來(lái)看，此次鄭州投放低于國(guó)內(nèi)大部分區(qū)域市場(chǎng)價(jià)的雞蛋確實(shí)是對(duì)居民“菜籃子”的一個(gè)保障。
那么問(wèn)題來(lái)了，鄭州投放的雞蛋來(lái)自哪里呢？
從我國(guó)蛋雞存欄量的構(gòu)成來(lái)看，河南、山東、河北、江蘇、遼寧五省在產(chǎn)蛋雞存欄量占比均在10％以上，五省占比接近70％，其中河南占比最大。從地理分布來(lái)看，國(guó)內(nèi)雞蛋供應(yīng)相對(duì)較為集中。從雞蛋的貿(mào)易流向來(lái)看，山東、河北、遼寧主要供應(yīng)京津市場(chǎng)，河南、江蘇主要供應(yīng)上海市場(chǎng)，遼寧大部分紙箱雞蛋供應(yīng)廣東、上海市場(chǎng)。
雖然五大主產(chǎn)省的內(nèi)銷較為強(qiáng)勁，但仍需大量外銷。北上廣是國(guó)內(nèi)雞蛋的主要銷區(qū)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的雞蛋貿(mào)易流向是“北蛋南運(yùn)”。
所以，河南當(dāng)?shù)厥遣蝗彪u蛋來(lái)讓政府投放保供的。即使這些雞蛋不是來(lái)源于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場(chǎng)的即時(shí)生產(chǎn)，當(dāng)?shù)卣彩怯须u蛋儲(chǔ)備的。我們可以看一下1994年“北京市商業(yè)委員會(huì)、北京市計(jì)劃委員會(huì)、北京市財(cái)政局完善市政府儲(chǔ)備豬（牛羊）肉、雞蛋管理辦法的通知”：
豬（牛羊）肉、雞蛋商品政府儲(chǔ)備是落實(shí)首都“菜籃子”工程中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)、平抑物價(jià)、調(diào)節(jié)供求具有重要作用。各有關(guān)部門和單位要按照分工落實(shí)責(zé)任制，確保政府儲(chǔ)備的數(shù)量和質(zhì)量。各代儲(chǔ)企業(yè)要制定相應(yīng)的儲(chǔ)備商品管理辦法，實(shí)行經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并要配備專職的業(yè)務(wù)人員，負(fù)責(zé)本企業(yè)儲(chǔ)備商品的日常管理，嚴(yán)格履行政府儲(chǔ)備所規(guī)定的各項(xiàng)要求。
在哪儲(chǔ)備？
市政府繼續(xù)委托有能力的企業(yè)代政府儲(chǔ)備，由市商委與代儲(chǔ)企業(yè)簽訂代儲(chǔ)協(xié)議，并負(fù)責(zé)政府儲(chǔ)備的日常管理。儲(chǔ)備費(fèi)用由市財(cái)政局負(fù)責(zé)與代儲(chǔ)企業(yè)直接結(jié)算。
儲(chǔ)備多少？
94年豬（牛羊）肉政府儲(chǔ)備數(shù)量維持上年不變，適當(dāng)減少雞蛋儲(chǔ)備數(shù)量，調(diào)整豬肉、牛羊肉儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)。其中：政府儲(chǔ)備豬肉3.5萬(wàn)噸，牛羊肉5000噸（牛、羊肉儲(chǔ)備中，羊肉由2000噸調(diào)整為2500噸，牛肉由3000噸調(diào)減為2500噸。）；雞蛋，儲(chǔ)備數(shù)量由2000噸調(diào)減為1500噸。
考慮到豬（牛羊）肉、雞蛋商品生產(chǎn)和消費(fèi)淡旺季的差距，允許在收購(gòu)?fù)镜絹?lái)之前，豬肉庫(kù)存儲(chǔ)備不得少于2.5萬(wàn)噸，牛羊肉不得少于1500噸，雞蛋不得少于500噸。同時(shí)，在政府規(guī)定的時(shí)期內(nèi)，儲(chǔ)備庫(kù)存必須達(dá)到市政府下達(dá)的儲(chǔ)備數(shù)量。
另外，國(guó)家不只儲(chǔ)備雞蛋以備不時(shí)之需，還會(huì)在行情比較低迷或者有自然災(zāi)害的時(shí)候?qū)?/span>中小型養(yǎng)殖場(chǎng)的雞蛋進(jìn)行收儲(chǔ)。如“2020年 湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財(cái)政廳關(guān)于做好鮮雞蛋收儲(chǔ)工作的通知”：
近期，受新冠肺炎疫情影響，我省鮮雞蛋積壓滯銷、價(jià)格低迷，規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)遭受損失，影響下階段雞蛋穩(wěn)產(chǎn)保供問(wèn)題。按照省委、省政府工作安排，為疏通和拓寬流通渠道，解決當(dāng)前鮮雞蛋積壓滯銷問(wèn)題，維護(hù)家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，擬組織實(shí)施鮮雞蛋收儲(chǔ)予以一次性補(bǔ)助政策，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、補(bǔ)貼對(duì)象和范圍
補(bǔ)貼對(duì)象為本省收儲(chǔ)規(guī)模200噸（含本數(shù)）以上的冷藏保鮮企業(yè)，包括養(yǎng)殖、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、流通等環(huán)節(jié)開展收儲(chǔ)的企業(yè)、第三方收儲(chǔ)企業(yè)等。補(bǔ)貼范圍為本省蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）積存鮮雞蛋的收儲(chǔ)。
二、補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)限
收儲(chǔ)每噸鮮雞蛋按250元標(biāo)準(zhǔn)給予收購(gòu)運(yùn)費(fèi)、電費(fèi)補(bǔ)貼，補(bǔ)貼時(shí)限自2020年2月18日至3月20日。
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