日前，河南省鄭州市商務(wù)局消息稱，為豐富春節(jié)期間市民“菜籃子”，鄭州將于1月14日（農(nóng)歷臘月廿三）啟動蛋菜應(yīng)急投放工作。此次投放至1月18日（農(nóng)歷臘月廿七）結(jié)束，為期5天。
此次雞蛋投放價格為5.39元／斤，價格均明顯低于市場價；以及還有多種低價的蔬菜，如白菜、蘿卜、土豆、黃瓜等。參與此次投放的企業(yè)有：丹尼斯、永輝超市、華豫佰佳、世紀聯(lián)華、華潤萬家、北京華聯(lián)、大張超市、大潤發(fā)、萬邦生鮮、宏麗來、大商超市、正大優(yōu)鮮、景文百貨等市區(qū)各大連鎖超市的105家門店；同時為方便市民購買，開通了線上購買渠道，市民可通過大河鮮生微信小程序、美團優(yōu)選APP及小程序進行線上下單購買。
據(jù)中商情報網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示：1月12日全國雞蛋平均價格為11.24元/公斤（5.62元/斤），其中黑龍江的哈爾濱某一農(nóng)副產(chǎn)品公司的價格高達18.4元/公斤（9.2元/斤）。
而且，最近一段時間的雞蛋價格確實有所提升。因為隨著春節(jié)的臨近，食品廠開工率提升，備貨需求增多；另一方面，終端市場商超以及農(nóng)村集市補貨需求增強，受居民“陽康”后，社會面人員流動增加，餐飲行業(yè)逐步恢復(fù)，疊加節(jié)日氣氛的烘托，居民采購積極性走強，
另外從養(yǎng)殖端來看，由于本月養(yǎng)殖端新開產(chǎn)蛋雞規(guī)模偏少，而年底市場對于肉禽需求提升，養(yǎng)殖端老雞淘汰節(jié)奏加快，市場經(jīng)產(chǎn)蛋雞存欄依然偏少，國內(nèi)雞蛋產(chǎn)能不足，而多地內(nèi)需旺盛，雞蛋供給壓力陡增。
由此來看，此次鄭州投放低于國內(nèi)大部分區(qū)域市場價的雞蛋確實是對居民“菜籃子”的一個保障。
那么問題來了，鄭州投放的雞蛋來自哪里呢？
從我國蛋雞存欄量的構(gòu)成來看，河南、山東、河北、江蘇、遼寧五省在產(chǎn)蛋雞存欄量占比均在10％以上，五省占比接近70％，其中河南占比最大。從地理分布來看，國內(nèi)雞蛋供應(yīng)相對較為集中。從雞蛋的貿(mào)易流向來看，山東、河北、遼寧主要供應(yīng)京津市場，河南、江蘇主要供應(yīng)上海市場，遼寧大部分紙箱雞蛋供應(yīng)廣東、上海市場。
雖然五大主產(chǎn)省的內(nèi)銷較為強勁，但仍需大量外銷。北上廣是國內(nèi)雞蛋的主要銷區(qū)市場，國內(nèi)傳統(tǒng)的雞蛋貿(mào)易流向是“北蛋南運”。
所以，河南當(dāng)?shù)厥遣蝗彪u蛋來讓政府投放保供的。即使這些雞蛋不是來源于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場的即時生產(chǎn)，當(dāng)?shù)卣彩怯须u蛋儲備的。我們可以看一下1994年“北京市商業(yè)委員會、北京市計劃委員會、北京市財政局完善市政府儲備豬（牛羊）肉、雞蛋管理辦法的通知”：
豬（牛羊）肉、雞蛋商品政府儲備是落實首都“菜籃子”工程中的一項重要內(nèi)容，對穩(wěn)定市場、平抑物價、調(diào)節(jié)供求具有重要作用。各有關(guān)部門和單位要按照分工落實責(zé)任制，確保政府儲備的數(shù)量和質(zhì)量。各代儲企業(yè)要制定相應(yīng)的儲備商品管理辦法，實行經(jīng)理負責(zé)制，并要配備專職的業(yè)務(wù)人員，負責(zé)本企業(yè)儲備商品的日常管理，嚴格履行政府儲備所規(guī)定的各項要求。
在哪儲備？
市政府繼續(xù)委托有能力的企業(yè)代政府儲備，由市商委與代儲企業(yè)簽訂代儲協(xié)議，并負責(zé)政府儲備的日常管理。儲備費用由市財政局負責(zé)與代儲企業(yè)直接結(jié)算。
儲備多少？
94年豬（牛羊）肉政府儲備數(shù)量維持上年不變，適當(dāng)減少雞蛋儲備數(shù)量，調(diào)整豬肉、牛羊肉儲備結(jié)構(gòu)。其中：政府儲備豬肉3.5萬噸，牛羊肉5000噸（牛、羊肉儲備中，羊肉由2000噸調(diào)整為2500噸，牛肉由3000噸調(diào)減為2500噸。）；雞蛋，儲備數(shù)量由2000噸調(diào)減為1500噸。
考慮到豬（牛羊）肉、雞蛋商品生產(chǎn)和消費淡旺季的差距，允許在收購?fù)镜絹碇埃i肉庫存儲備不得少于2.5萬噸，牛羊肉不得少于1500噸，雞蛋不得少于500噸。同時，在政府規(guī)定的時期內(nèi)，儲備庫存必須達到市政府下達的儲備數(shù)量。
另外，國家不只儲備雞蛋以備不時之需，還會在行情比較低迷或者有自然災(zāi)害的時候?qū)?/span>中小型養(yǎng)殖場的雞蛋進行收儲。如“2020年 湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財政廳關(guān)于做好鮮雞蛋收儲工作的通知”：
近期，受新冠肺炎疫情影響，我省鮮雞蛋積壓滯銷、價格低迷，規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場遭受損失，影響下階段雞蛋穩(wěn)產(chǎn)保供問題。按照省委、省政府工作安排，為疏通和拓寬流通渠道，解決當(dāng)前鮮雞蛋積壓滯銷問題，維護家禽業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，擬組織實施鮮雞蛋收儲予以一次性補助政策，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：
一、補貼對象和范圍
補貼對象為本省收儲規(guī)模200噸（含本數(shù)）以上的冷藏保鮮企業(yè)，包括養(yǎng)殖、生產(chǎn)經(jīng)營、流通等環(huán)節(jié)開展收儲的企業(yè)、第三方收儲企業(yè)等。補貼范圍為本省蛋雞養(yǎng)殖場（戶）積存鮮雞蛋的收儲。
二、補貼標(biāo)準(zhǔn)及時限
收儲每噸鮮雞蛋按250元標(biāo)準(zhǔn)給予收購運費、電費補貼，補貼時限自2020年2月18日至3月20日。
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