近日，黃天鵝可生食雞蛋和日式溏心蛋突破全球多個國家和地區(qū)數(shù)千種參選產(chǎn)品的重圍斬獲2023年度“國際美味獎”獎章，該溏心蛋還一舉拿下最高星級獎章。
素有食品屆的“奧斯卡”之稱的國際美味獎是國際風味評鑒所（INTERNATIONAL TASTEINSTITUTE簡稱ITI），邀請專業(yè)的評審團隊，以挑剔的選拔風格在不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的情況下從第一印象、視力、嗅覺、味道、質(zhì)地五大維度嚴格“盲評’選出它代表著世界食品美味的標準，這也是全球食品屆共同追求的目標！
黃天鵝雞蛋屢獲食品界的各種獎項，離不開黃天鵝的層層把關(guān)與嚴苛生產(chǎn)。為了從源頭控制品質(zhì)，黃天鵝斥資自建雞苗生產(chǎn)基地，培育無沙門氏菌雞苗；選擇遠離污染，氣候適宜的區(qū)域建造養(yǎng)雞基地，基地內(nèi)是全程養(yǎng)殖管控系統(tǒng)，且搭有德國引進的雞舍環(huán)境控制設備來調(diào)節(jié)室內(nèi)環(huán)境，讓每一只雞都享受著“五星級”的待遇；同時在養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)都嚴苛的控制沙門氏菌，每月都要對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進行全面檢測，檢測采樣數(shù)量每年近60萬顆，以此從源頭杜絕沙門氏菌的污染。
雞蛋的營養(yǎng)高低主要取決于母雞吃什么，因此在飼養(yǎng)上，黃天鵝也是煞費苦心，以萬壽菊、大豆、玉米等天然食糧科學配比蛋雞飼料，讓生產(chǎn)出的雞蛋香味更濃，蛋黃細膩不噎人，蛋黃天然更黃，含有天然類胡蘿卜素。此外母雞們的每日食糧中還添加益生菌，以增強雞蛋蛋黃膜的厚度；而為了增強母雞免疫力，則使用黃芪多糖等天然中草藥進行保健，杜絕使用抗生素。
雞蛋出廠前，每一枚雞蛋都要經(jīng)過進口設備嚴格清洗與紫外線殺菌，然后再歷經(jīng)人工篩選、裂紋檢測、重量篩選等層層關(guān)卡，只有那些品質(zhì)最好的雞蛋才能進入銷售環(huán)節(jié)，到達消費者手中。以及，在雞蛋出廠后，更需要全程冷鏈保鮮、抑制病菌尤其是沙門氏菌。因此，黃天鵝一直在積極建立全產(chǎn)業(yè)鏈的可生食雞蛋的產(chǎn)品體系。在很多終端賣場，甚至采取由企業(yè)個體采購冰柜的形式，提供給賣場以進行可生食雞蛋的低溫保存，更好保障雞蛋品質(zhì)與安全性。
如今，黃天鵝不僅有可生食雞蛋，還有蛋撻、蛋糕、蛋卷、即食溏心蛋等雞蛋美食，各類以黃天鵝可生食雞蛋為優(yōu)質(zhì)原料的健康、美味的食品逐步走向大眾視野。
正如黃天鵝合伙人劉勇所說，我們還讓雞蛋美味得到更多的提升，首次用中國傳統(tǒng)鹵味做了溏心蛋，原材料選用天然香辛料，讓雞蛋更加美味，吃起來口感更好，再搭配面、搭配輕食，即使單獨吃也可以，讓雞蛋食用更加方便。可以直接食用能解決我們早餐來不及煮的痛點，溏心蛋在盒馬上新后，很快得到消費者認可。
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