低蛋白日糧情況下生物技術(shù)在農(nóng)牧技術(shù)中的應(yīng)用創(chuàng)新
隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，能量和蛋白質(zhì)飼料原料的供應(yīng)變得越來越緊張，中國也成了大豆進口依賴國。2021年我國累計進口的糧食相當于當年國內(nèi)糧食總量的24%，創(chuàng)歷史新高。我國谷物進口量的激增是為了滿足養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求。為了減輕成本壓力，小麥、高粱、棉籽粕、菜粕等非常規(guī)原料在配方中的用量越來越大。非常規(guī)原料中一些抗營養(yǎng)因子的存在限制了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，利用生物技術(shù)手段解決原料中的抗營養(yǎng)因子已經(jīng)成為配方師比較常用且成熟的手段。在剛剛舉行的首屆松花江飼料創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇上，有幸采訪到新華揚總裁周櫻女士，就生物技術(shù)在非常規(guī)飼料中的應(yīng)用做了介紹。
周櫻博士接受 中國網(wǎng)、北農(nóng)傳媒、飼料博覽等媒體的聯(lián)合采訪
生物技術(shù)在精準營養(yǎng)中的價值與應(yīng)用
記者：隨著精準營養(yǎng)技術(shù)，非常規(guī)原料的使用，請簡單介紹一下生物技術(shù)在精準營養(yǎng)中的價值與應(yīng)用？
周櫻：生物技術(shù)在非常規(guī)原料的精準應(yīng)用中，主要體現(xiàn)在兩個方面：非常規(guī)原料常規(guī)化使用和原料的生物預(yù)處理。
（1）非常規(guī)原料中的抗營養(yǎng)因子影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，使其在日糧中的添加量受到限制。通過添加酶制劑，可以提高非常規(guī)原料的養(yǎng)分利用率，擴大使用量，使得非常規(guī)原料常規(guī)化使用；
（2）在飼料4.0時代，對原料進行生物預(yù)處理是大型飼料、養(yǎng)殖企業(yè)的共性選擇，通過這種方式，可以有效利用地方資源，或者廢棄物資源循環(huán)利用，緩解糧食資源短缺問題。最典型的是通過非常規(guī)蛋白資源的生物處理，響應(yīng)國家《飼用豆粕減量替代三年行動方案》號召，減少資源依賴，提高國家糧食資源戰(zhàn)略安全。
挖掘植酸酶最大潛力
記者：您能介紹一下植酸酶怎樣科學(xué)合理的挖掘最大潛力及應(yīng)用？
周櫻：植酸酶的超劑量使用是目前挖掘最大配方潛力的一個具體表現(xiàn)，前提是飼料中非常規(guī)原料的高比例使用，從而使得植酸酶的作用底物植酸磷含量不斷提升。
從2017年到2021年商品飼料配方的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，植酸磷的含量從0.26%上升至0.39%，這意味著植酸酶的超劑量使用出現(xiàn)了空間。植酸磷升高0.13%，以植酸酶釋放30%保守計算，可以再減少2—3公斤磷酸氫鈣。即便現(xiàn)在氫鈣價格下降，也可以節(jié)省5～6塊左右，投入產(chǎn)出比超過了1：10。同時，磷礦屬于不可再生資源，2016年已經(jīng)被國務(wù)院列為戰(zhàn)略性非金屬礦產(chǎn)資源。使用植酸酶減少磷礦的使用，減少糞便中磷排放，保護生態(tài)環(huán)境。
如何養(yǎng)腸道健康
記者：現(xiàn)在養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)形成比較統(tǒng)一的認識：腸道健康動物健康，養(yǎng)殖就是養(yǎng)腸道，養(yǎng)腸道就是養(yǎng)腸道微生物。近年來，動物腸道健康面臨巨大挑戰(zhàn)，新華揚在這方面做了哪些工作？
周櫻：動物腸道是最大的消化器官，也是最大的免疫器官。歐美國家在養(yǎng)殖環(huán)境可以管控的狀況下，禁抗對動物機體內(nèi)部、腸道健康不會造成太大的負擔。但是中國目前的養(yǎng)殖環(huán)境，尤其是中小規(guī)模，面臨著巨大的環(huán)境挑戰(zhàn)。禁抗會給動物帶來更大的壓力。
新華揚是酶制劑的專業(yè)服務(wù)商，12年前便開始了微生態(tài)的研究，專注于一些功效確切、但是生產(chǎn)工藝存在挑戰(zhàn)的微生態(tài)制劑。比如穩(wěn)定型的丁酸梭菌、凝結(jié)芽孢桿菌，可以治療產(chǎn)氣莢膜梭菌的功能型芽孢桿菌等。新華揚構(gòu)建了健康動物腸道微生態(tài)宏基因組模型，在養(yǎng)殖現(xiàn)場，不屠宰動物，即可評價動物腸道是否處于健康、亞健康或者臨床疾病模式，通過這種方式，服務(wù)于養(yǎng)殖企業(yè)。
走出國門
記者：能介紹一下海外市場客戶的需求以及新華揚的努力，為國內(nèi)同行走出去提供有價值的參考？
周櫻：在拓展海外市場時，新華揚選擇了酶制劑要求最高的歐盟市場，歷經(jīng)6年打開了歐盟的大門，隨后又完成美國注冊。在進入海外市場后，一是結(jié)合權(quán)威科研機構(gòu)進行大量的應(yīng)用評估，找出產(chǎn)品和當?shù)厥袌龅恼嬲枨蠼Y(jié)合點；二是在國際舞臺積極展示中國酶制劑企業(yè)的品牌與形象。
展望
記者：新華揚作為我國飼用酶制劑及為生物制劑行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，請為我們分享一下行業(yè)以及公司發(fā)展的動態(tài)？
周櫻：首先，我們利用生物技術(shù)提供有效利用原料的方案。以小麥酶制劑為例，評定新麥、芽麥的營養(yǎng)價值和抗營養(yǎng)價值，建立數(shù)據(jù)庫并免費與行業(yè)共享，幫客戶抓住原料機遇。
其次，投入大量研發(fā)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，擴展應(yīng)用場景。新華揚與多個院士團隊簽訂戰(zhàn)略協(xié)議，聯(lián)合開發(fā)新型酶制劑、微生態(tài)制劑和建立原料數(shù)據(jù)庫等。希望整個行業(yè)擺脫內(nèi)卷，朝著良性競爭的方向發(fā)展。
松花江論壇寄語
記者：您在此次高峰論壇最大的感悟是什么？這次論壇對新華揚拓展兩東地區(qū)業(yè)務(wù)發(fā)展起到哪些作用？
周櫻：最大的感悟就是：畜牧行業(yè)已經(jīng)到了二十年來未見的艱難階段，行業(yè)出現(xiàn)了什么問題，解決到了哪一步？明天會怎么樣？充滿了不確定性。通過此次論壇，了解到同行在堅持什么、放棄什么，從而做出最符合自己的選擇，堅定信心和定力，一同渡過難關(guān)。
更深刻地理解行業(yè)需求，就更有利于業(yè)務(wù)拓展，理解產(chǎn)品以及解決方案，能給當下的困局帶來價值，就更堅定了我們與行業(yè)共渡難關(guān)的決心。
背景資料
2023年7月12日—13日，由黑龍江省飼料工業(yè)協(xié)會主辦，北農(nóng)傳媒策劃承辦的“首屆松花江飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇”在哈爾濱召開。論壇期間周櫻博士接受 中國網(wǎng)、北農(nóng)傳媒、飼料博覽等媒體的聯(lián)合采訪。
周櫻博士，武漢新華揚生物股份有限公司總裁兼研究院院長。
高級畜牧師，湖北大學(xué)教授，湖北省酶制劑工程中心主任，中國畜牧協(xié)會生物產(chǎn)業(yè)分會會長，全國工業(yè)酶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副秘書長。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)碩士，復(fù)旦大學(xué)生物醫(yī)藥博士。
從事飼用酶制劑產(chǎn)品系統(tǒng)研究與應(yīng)用開發(fā)15年，擁有授權(quán)發(fā)明專利12項；獲得中國科技產(chǎn)業(yè)化促進會一等獎1項、湖北省科技進步二等獎2項，湖北省科技發(fā)明三等獎2項，武漢市科技進步三等獎3項；參與國家、省市級重大科技項目多項；發(fā)表SCI文章3篇、中文期刊44篇，參與了NRC《豬營養(yǎng)需要》2012翻譯，參編了《蛋雞產(chǎn)業(yè)體系使用技術(shù)》；2016年榮獲“武漢五一勞動獎?wù)隆焙汀拔錆h市建功立業(yè)女標兵”，2019年獲湖北省突出貢獻中青年專家，2020年獲湖北省百名優(yōu)秀女性科技創(chuàng)新人才。
