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據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第3周（即2024年1月15日-1月19日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.69元，環(huán)比上漲1.1%，同比下跌9.4%，較上周擴(kuò)大3.4個(gè)百分點(diǎn)。

本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后小幅下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，疊加部分地區(qū)雨雪天氣不利于生豬出欄，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)收緊。“臘八節(jié)”對(duì)終端消費(fèi)有一定提振，白條豬肉銷售速度加快，帶動(dòng)白條豬肉價(jià)格上漲。周末期因“臘八節(jié)”過(guò)后需求減弱，價(jià)格出現(xiàn)短時(shí)小幅回落。

圖1瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

表1瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄

本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.84元，環(huán)比上漲5.3%，同比下跌7.7%，較上周收窄0.9個(gè)百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后小幅下跌。生豬價(jià)格偏低，散養(yǎng)戶惜售心態(tài)增強(qiáng)，生豬及豬肉供應(yīng)短時(shí)減少。白條豬肉外調(diào)量增加、回鄉(xiāng)人員增多，加之“臘八節(jié)”提振終端消費(fèi)，帶動(dòng)白條豬肉價(jià)格上漲?！芭D八節(jié)”過(guò)后，終端消費(fèi)疲軟，豬肉價(jià)格小幅下跌。

圖2東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表2東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.63元，環(huán)比上漲2.7%，同比下跌10.5%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。

本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后小幅下跌。周前期，因部分地區(qū)出現(xiàn)降雪天氣，生豬收購(gòu)難度增加，豬肉供應(yīng)減少；疊加受“臘八節(jié)”影響，終端消費(fèi)意愿增加，共同帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周后期，因規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市的預(yù)期降低，生豬出欄增加，同時(shí)“臘八節(jié)”備貨結(jié)束后，企業(yè)訂單銷售速度減慢，共同導(dǎo)致豬肉價(jià)格小幅下跌，但跌幅小于周前期價(jià)格漲幅。

圖3華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表3華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，同比跌幅擴(kuò)大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.67元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌10.4%，較上周擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。

本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后跌。上半周，部分地區(qū)降雪天氣不利于生豬運(yùn)輸，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲預(yù)期增強(qiáng)，致使生豬出欄量減少；“臘八節(jié)”來(lái)臨，豬肉訂單增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。下半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的積極性增加，終端消費(fèi)市場(chǎng)在“臘八節(jié)”備貨結(jié)束后，采買意愿減弱，致使豬肉價(jià)格小幅下跌，跌幅小于上半周價(jià)格漲幅。

圖4華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表4華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅擴(kuò)大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.93元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌9.3%，較上周擴(kuò)大5.1個(gè)百分點(diǎn)。

本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲再小幅下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量略有減少，生豬及豬肉供應(yīng)量下降；“臘八節(jié)”前，山東部分企業(yè)備貨積極，豬肉訂單量增加，銷售速度加快，帶動(dòng)周內(nèi)價(jià)格上漲，僅周末時(shí)，因豬肉銷售速度減慢，價(jià)格小幅下跌，跌幅小于周內(nèi)漲幅。

圖5華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表5華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比持平，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，四川、廣東同比跌幅收窄

本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.93元，環(huán)比持平，同比下跌10.1%，較上周收窄0.4個(gè)百分點(diǎn)。受北方生豬價(jià)格上漲行情影響，本地散養(yǎng)戶惜售情緒升溫，出欄生豬的積極性轉(zhuǎn)弱，屠宰企業(yè)豬肉供應(yīng)短時(shí)偏緊；腌臘、灌香腸活動(dòng)基本結(jié)束，加之“臘八節(jié)”備貨提振力度弱，豬肉價(jià)格主要受生豬價(jià)格波動(dòng)影響，先小幅上漲后小幅下跌?？傮w看，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比持平。

本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤18.64元，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌6.1%，較上周收窄0.6個(gè)百分點(diǎn)。周前期，批發(fā)市場(chǎng)上豬肉到貨量大，而終端需求疲軟，豬肉價(jià)格先下跌后趨穩(wěn)；周后期，隨著生豬價(jià)格上漲，經(jīng)銷商拿貨意愿增加，豬肉上漲，但幅度和時(shí)長(zhǎng)均有限?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比下跌。

圖6四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖

表6四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

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