據(jù)農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第5周（即2024年1月29日-2月2日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周均值為每公斤22.07元，環(huán)比上漲11.8%，同比上漲22.3%。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比大幅上漲，主要是因為局部地區(qū)雨雪天氣不利于生豬出欄，加之部分散養(yǎng)戶存壓欄惜售，致使生豬及豬肉供應短時收緊。同時，隨小年、春節(jié)等節(jié)慶臨近，終端需求提升，部分豬肉貿易商看漲年前行情而提高拿貨積極性，促使白條豬肉銷售速度加快，價格大幅上漲，僅周末時因小年備貨期結束，消費者對高價貨源的采購能力有所減弱，豬肉價格小幅回落。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月29日 | 1月30日 | 1月31日 | 2月1日 | 2月2日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 20.77 | 21.71 | 22.89 | 23.09 | 21.90 | 90.63 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，同比大幅上漲
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.78元，環(huán)比上漲3.4%，同比上漲13.5%。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，周內先漲后跌。前半周散養(yǎng)戶因看漲后市而減緩出欄生豬的節(jié)奏，加之受華中、華東地區(qū)白條豬肉價格上漲影響，東北地區(qū)白條豬肉外調量增加，帶動豬肉價格上漲。后半周受物流影響，白條豬肉外調運輸不暢，加之本地區(qū)豬肉需求略顯弱勢，價格止?jié)q回落。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月29日 | 1月30日 | 1月31日 | 2月1日 | 2月2日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 19.57 | 19.57 | 19.90 | 19.63 | 19.27 | 90.97 |
| 吉林 | 19.80 | 19.80 | 20.70 | 19.80 | 18.80 | 88.90 |
| 遼寧 | 19.93 | 19.93 | 20.68 | 20.13 | 19.13 | 88.93 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比和同比均大幅上漲
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.20元，環(huán)比上漲12.4%，同比上漲22.0%。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比大幅上漲，周內先漲后跌。規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后市，出欄生豬的節(jié)奏放緩，致使生豬及豬肉供應減少。隨小年臨近，居民消費和餐飲采買意愿提升，加之豬肉經(jīng)銷商因看漲后市而積極備貨，供減需增支撐豬肉價格大幅上漲，僅在周末時，小年備貨結束，豬肉消費階段性回落，價格短時下跌。
圖3華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月29日 | 1月30日 | 1月31日 | 2月1日 | 2月2日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 19.77 | 20.27 | 21.10 | 21.50 | 20.87 | 87.87 |
| 天津 | 20.13 | 20.63 | 21.63 | 21.63 | 21.13 | 87.63 |
| 河北 | 21.30 | 22.65 | 24.18 | 24.18 | 22.05 | 87.08 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比和同比均大幅上漲
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.56元，環(huán)比上漲14.8%，同比上漲26.0%。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比大幅上漲，周內先漲后跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后期預期增強，生豬出欄量減少，加之小年備貨提振終端消費，貿易商囤貨意向提升，帶動豬肉價格大幅上漲。周后期，小年備貨基本收尾，豬肉訂單銷售速度減慢，而規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極，生豬及豬肉供應增加，帶動價格下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月29日 | 1月30日 | 1月31日 | 2月1日 | 2月2日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 21.03 | 22.73 | 25.13 | 24.72 | 21.32 | 83.76 |
| 湖北 | 20.62 | 21.58 | 22.83 | 23.00 | 21.87 | 89.20 |
| 湖南 | 20.27 | 20.77 | 21.77 | 21.90 | 21.90 | 106.00 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比和同比均大幅上漲
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.88元，環(huán)比上漲14.4%，同比上漲27.4%。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比大幅上漲，周內先漲后跌。規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄生豬的數(shù)量減少，屠宰企業(yè)收購生豬的成本上漲；周內恰逢小年集中備貨，豬肉訂單量明顯增多，銷售速度加快，供減需增支撐價格大幅上漲。僅在周末時，隨小年備貨結束，豬肉消費短時回落，價格下跌。
圖5華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月29日 | 1月30日 | 1月31日 | 2月1日 | 2月2日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 21.40 | 22.49 | 23.76 | 24.70 | 23.40 | 83.44 |
| 江蘇 | 20.63 | 21.63 | 22.63 | 23.50 | 22.25 | 86.09 |
| 安徽 | 20.93 | 22.88 | 24.35 | 24.18 | 22.60 | 85.50 |
| 浙江 | 20.75 | 21.25 | 22.50 | 22.50 | 22.50 | 93.50 |
| 福建 | 19.40 | 19.60 | 20.60 | 21.30 | 21.50 | 103.00 |
五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比和同比均上漲
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.89元，環(huán)比上漲7.8%，同比上漲7.6%。周前期，受北方地區(qū)豬肉價格上漲行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性轉弱，加之部分生豬及豬肉外調北方，造成本地區(qū)供應短時收緊，支撐豬肉價格持續(xù)上漲；周后期，消費端備貨充足，采購量減少，豬肉價格回落?？傮w看，四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.83元，環(huán)比上漲5.9%，同比上漲8.7%。受北方地區(qū)豬肉價格上漲行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性轉弱，屠宰企業(yè)豬肉供應短時偏緊；同時隨著外銷訂單增加，經(jīng)銷商拿貨意愿提升，支撐豬肉價格上漲。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月29日 | 1月30日 | 1月31日 | 2月1日 | 2月2日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 19.53 | 19.78 | 20.10 | 20.23 | 19.80 | 96.93 |
| 廣東 | 20.47 | 20.57 | 20.93 | 21.07 | 21.13 | 101.97 |
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