飼料廠對于玉米的品控需要從源頭抓起，從主要控制指標(biāo)、一般要求、對霉變玉米進(jìn)行檢查區(qū)分等方面一一把控。
主要控制指標(biāo)
水分、霉變、含雜、不完善粒、容重、脂肪酸值。感觀非常重要。
一般要求
水分≤15%，霉變?！?%(豬用)，≤3%(禽用)，雜質(zhì)≤1%，不完善?！?%，容重≥660g/l，脂肪酸值≤70mgKOH/100g(乳豬用玉米≤40mgKOH/100g)。
對霉變玉米進(jìn)行檢查區(qū)分
田間毒素：赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、伏馬毒素。
倉儲毒素：黃曲霉毒素(AFB1)、赭曲霉毒素(OA)。
赤霉病玉米的毒素情況：F-2：24000ppb;DON：150ppm。
畜禽耐受情況：F-2(豬)：200-400ppb;DON(豬):1ppm，DON(禽類)：5ppm。
要將赤霉病玉米單獨(dú)算出
控制目標(biāo)：<1%， F-2：24000*1%=240ppb;DON：120*1%=1.2ppm。
理想目標(biāo)：<0.5% ，F(xiàn)-2：24000*0.5%=120ppb;DON：120*0.5% = 0.60ppm =60ppb。
拒收范圍：>2% , F-2：24000*2%=480ppb;DON：120*2%=2.40ppm。
調(diào)控范圍：1~2%，應(yīng)據(jù)市場及倉庫存貨而定。
乳豬料玉米：建議單獨(dú)存放，赤霉籽應(yīng)<0.5%。
陳化玉米與脂肪酸值
人們把玉米在自然條件下貯存過程中，營養(yǎng)成分自然的變質(zhì)稱為陳化，已經(jīng)發(fā)生陳化的玉米，稱之為陳化糧。脂肪酸值反映出玉米陳化的程度脂肪酸值(mgKOH/100g)<30，當(dāng)年，好;30-50，儲存1-2年，較好;50-70，儲存3年，一般;70-100，>3年，差;>100，很差，不能用于飼料。
烘干的程度對玉米的影響
淀粉的糊化與老化單筒烘干與雙筒烘干：單筒烘干溫度高，質(zhì)量差;雙筒烘干溫度低，質(zhì)量好。
容重對價值的影響
玉米容重的大小反映玉米子粒的飽滿度、完整度、均勻度和籽粒的大小，容重越大，子粒中含的營養(yǎng)物質(zhì)也越多。
一般情況下玉米的價值判斷：25克/升容重相當(dāng)于1%水分。
a：水分15%容重710地產(chǎn)玉米=水分14%容重685玉米
b：水分13%容重660東北玉米=水分14%容重685玉米
這是操作東北玉米的理論依據(jù)，也是品管使用玉米的依據(jù)。出現(xiàn)a、b等值情況，選b不選a(干物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)差)。
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