前不久，艾利明在法國(guó)里昂組織了第五屆學(xué)術(shù)研討會(huì)，主題是礦物元素在人類和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用及對(duì)環(huán)境的影響。艾利明每?jī)赡昱e辦一屆學(xué)術(shù)研討會(huì)，旨在交流當(dāng)前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的熱點(diǎn)問(wèn)題。作為一家微量元素產(chǎn)品的供應(yīng)商，我們對(duì)氧化鋅在仔豬中的使用有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，同時(shí)我們也在積極探索礦物元素的最新應(yīng)用進(jìn)展。本文的主題是鈣磷營(yíng)養(yǎng)在豬方面的最新研究結(jié)果。
伊利諾伊大學(xué)的Hans Stein 教授介紹了豬的鈣磷營(yíng)養(yǎng)。為了使豬的生長(zhǎng)和骨骼發(fā)育達(dá)到最佳狀態(tài)，在配方中應(yīng)使用可消化鈣磷的指標(biāo)。那么是否和氨基酸一樣使用回腸消化率呢？答案是沒(méi)有必要，因?yàn)榛啬c消化率和全腸道消化率沒(méi)有區(qū)別。
另一個(gè)問(wèn)題是使用表觀消化率還是標(biāo)準(zhǔn)消化率（校正了內(nèi)源損失）。我們發(fā)現(xiàn)原料中鈣磷的表觀消化率和原料用量有關(guān)，用量越大表觀消化率越高，這在配方中很難使用，而標(biāo)準(zhǔn)消化率數(shù)值相對(duì)穩(wěn)定，并且具有可加性，因此我們推薦使用標(biāo)準(zhǔn)消化率。
磷的消化率在不同的原料中差異很大，在含植酸的植物性原料中相對(duì)較低。因此，添加植酸酶能改善磷的消化率，但改善幅度與原料有很大關(guān)系。植酸酶同樣能改善鈣的消化率，添加植酶可以釋放出與植酸結(jié)合的鈣，但同樣受原料類型的影響。因此，不能在配方數(shù)據(jù)庫(kù)中為植酸酶設(shè)置一個(gè)固定的營(yíng)養(yǎng)值。
添加植酸酶對(duì)玉米、豆粕和DDGS的磷標(biāo)準(zhǔn)全腸道消化率的影響
添加植酸酶顯著提高石粉中鈣的標(biāo)準(zhǔn)全腸道消化率
可以看到，植酸酶對(duì)鈣消化率的提升主要來(lái)自于石粉。很多客戶在仔豬料中不使用石粉，但考慮到對(duì)磷和其它微量元素消化率的影響，仔豬料中仍然應(yīng)該使用植酸酶。仔豬料中對(duì)磷消化率影響最大的另一個(gè)因素是鋅含量，高鋅日糧中即使添加植酸酶，磷的消化率也會(huì)顯著降低。
不同日糧鋅含量對(duì)磷消化率的影響（植酸酶添加1000單位）
商業(yè)配方通常使用一個(gè)合理的鈣磷比例，但一部分配方存在鈣比例過(guò)高的問(wèn)題，過(guò)量的鈣對(duì)生長(zhǎng)有負(fù)面影響。調(diào)查顯示，歐洲和美國(guó)的配方鈣水平測(cè)定平均值比設(shè)定值高0.19-0.22%。在育肥后期，高鈣對(duì)生長(zhǎng)的抑制更加明顯，在NRC推薦的可消化磷水平下，比推薦量高0.2%的可消化鈣水平會(huì)降低日增重100g左右。鈣水平偏高的原因有以下幾點(diǎn)：1）原料的鈣水平變異，如豆粕的鈣含量范圍可從0.2%-0.76%；2）一些添加劑使用石粉做載體，配方中沒(méi)有考慮這一部分；3）石粉很便宜，為了滿足鈣的需求習(xí)慣性多加。由于植酸酶添加很普遍，1500單位的植酸酶可以提供至少0.1%的可消化鈣，為了避免對(duì)豬生長(zhǎng)的不利影響，也應(yīng)相應(yīng)調(diào)整石粉的用量。
配方中推薦的可消化鈣磷比例在保育后期應(yīng)不高于1.4：1，隨著體重增加逐漸降低這一比例，在育肥后期不高于1.1：1。當(dāng)鈣水平偏高時(shí)，提高磷的水平可以抵消鈣水平偏高對(duì)生長(zhǎng)的負(fù)面效果，因此保持合適的鈣磷比是關(guān)鍵。
仔豬日糧中，過(guò)量的鈣不僅會(huì)降低生長(zhǎng)性能，同時(shí)還會(huì)降低日糧的系酸力，不利于控制腹瀉，因此，他們研究了降低仔豬日糧鈣磷水平及植酸酶添加在斷奶后前兩周的效果。結(jié)果表明，單獨(dú)降低鈣磷水平對(duì)胃的pH值和腹瀉評(píng)分沒(méi)有影響，但添加植酸酶可以改善胃的酸化和腹瀉程度。因此，高劑量植酸酶的效果不僅表現(xiàn)在改善鈣磷利用率，也通過(guò)提高血液肌醇的水平提升了免疫力，從而改善了仔豬的健康狀況。需要注意的是，這個(gè)試驗(yàn)并沒(méi)有添加高劑量氧化鋅，考慮前面提到的高鋅對(duì)植酸酶的抑制作用，降低氧化鋅的用量才能完全發(fā)揮植酸酶的效果。
報(bào)告的整體結(jié)論如下：合理的可消化鈣磷比例是保證豬生長(zhǎng)性能的關(guān)鍵，尤其是控制鈣含量不能過(guò)高。高劑量植酸酶在各個(gè)階段都有明顯的效果，在使用植酸酶時(shí)，應(yīng)調(diào)整配方設(shè)定的鈣磷水平。仔豬料中避免使用高鋅是發(fā)揮植酸酶效果的關(guān)鍵因素。
艾利明（湖北），是法國(guó)艾利明（Animine）在中國(guó)的子公司，致力于為中國(guó)提供精準(zhǔn)微量元素產(chǎn)品。我們的氧化鋅產(chǎn)品匯鋅XT為中國(guó)客戶提供本土化產(chǎn)品和解決方案，更好地服務(wù)于中國(guó)的養(yǎng)殖行業(yè)。
