一、一季度肉類市場供應(yīng)充足，市場穩(wěn)定
（一）畜牧業(yè)生產(chǎn)相對穩(wěn)定，供應(yīng)量不減
??生豬：存欄1288.25萬頭，比去年同期下降7.59%，其中，能繁母豬存欄125.19萬頭，同比下降5.63%；1—3月生豬出欄620.95萬頭，同比增長0.90%；肉牛：存欄432.12萬頭，同比下降2.46%，1—3月牛出欄81.58萬頭，同比下降1.20%；羊：存欄801.17萬只，同比下降4.30%，1—3月羊出欄206.43萬只，同比下降1.44%；家禽：存欄12156.98萬只，同比增長3.10%，其中，肉雞10279.41萬只，同比增長2.04%，1—3月家禽出欄5133.54萬只，同比增長2.10%。
（二）肉類產(chǎn)量穩(wěn)中有升，屠宰量略有減少。全省一季度，豬牛羊禽肉總產(chǎn)量78.78萬噸，同比增長1.84%。分品種看：
?? 豬肉產(chǎn)量51.67萬噸，同比增長1.90%；
?? 牛肉產(chǎn)量13.98萬噸，同比增長1.00%；
?? 羊肉產(chǎn)量3.47萬噸，同比下降1.78%；
?? 禽肉產(chǎn)量9.66萬噸，同比增長4.10%，其中，雞肉產(chǎn)量8.95萬噸，同比增長5.08%。
（三）全省肉類市場價格持續(xù)了較長時間的低迷行情。
生豬：近三個月市場價格最低13.2元/公斤，最高14.8元/公斤，季度振幅12.12%。3月末生豬價格14.80元/公斤，比上月末增長12.12%，比1月末增長2.78%，比上年同期增長5.71%；3月末白條豬肉交易價格18.50元/公斤，月環(huán)比增長9.47%，季度環(huán)比增長4.52%，同比增長0.54%。
3月末白條豬肉出廠價格18.50元/公斤，比去年12月末增長6.22%，比去年同期增長0.54%。
牛肉：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2024年第14周牛肉每公斤66.53元，環(huán)比跌1.5%，同比低13.0%；
羊肉：每公斤62.60元，環(huán)比跌1.1%，同比低9.0%；
白條雞：每公斤17.42元，環(huán)比跌1.3%，同比低4.1%。
二、肉類市場影響因素分析
1、政策調(diào)控力度加大。
近日，國務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地開展為期8個月的嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動。《通知》要求以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。通過查處一批重點案件、關(guān)停一批違法經(jīng)營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機制，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2024年3月1號，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案》，將全國能繁母豬正常保有量目標從4100萬頭調(diào)整為3900萬頭，最新數(shù)據(jù)顯示，2024年2月份全國能繁母豬存欄量為4042萬頭，環(huán)比下滑0.6%，同比下降6.9%。該產(chǎn)能調(diào)控方案的核心內(nèi)容是將全國能繁母豬正常保有量目標從4100萬頭調(diào)整為3900萬頭，并將能繁母豬存欄量正常波動下限從正常保有量的95%調(diào)整至92%。此舉旨在穩(wěn)定生豬價格，因為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)被認為是穩(wěn)定價格的關(guān)鍵。產(chǎn)能調(diào)控方案發(fā)布后，資本市場對養(yǎng)豬業(yè)的關(guān)注度增加。A股市場上，大型上市豬企股價紛紛上漲。產(chǎn)能調(diào)控方案建立了新的調(diào)節(jié)機制，有望更直接地指導(dǎo)大型養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)減產(chǎn)能，改善生豬市場供強需弱局面。
2、肉類消費需求持續(xù)低迷。
餐飲消費、集團消費等連續(xù)幾年相對較為疲軟，對肉類消費的影響較為直接。人口負增長和老齡化問題也將影響肉類需求恢復(fù)和增長。從肉類終端消費的季節(jié)性來看，上半年整體偏弱。二季度隨著消費信心的緩慢恢復(fù)，會使肉類需求較近兩年有所改善。但消費結(jié)構(gòu)已經(jīng)出現(xiàn)了一些明顯變化的苗頭，應(yīng)當(dāng)引起高度關(guān)注。
3、畜禽飼料價格下降。
2024年3月第4周全國玉米平均價格2.58元/公斤，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌13.1%。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米價格為2.35元/公斤，與前一周持平；主銷區(qū)廣東省玉米平均價格2.69元/公斤，環(huán)比下跌0.4%。豆粕價格小幅上漲，2024年3月第4周全國豆粕平均價格3.83元/公斤，環(huán)比上漲0.3%，同比下跌12.2%。配合飼料價格小幅下跌：2024年3月第4周育肥豬配合飼料平均價格3.61元/公斤，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌7.2%。肉雞配合飼料平均價格3.73元/公斤，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌6.0%。蛋雞配合飼料平均價格3.44元/公斤，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌6.3%。
4、生豬“二次育肥”漸成常態(tài)。
生豬及肉牛市場“二次育肥”已經(jīng)成為肉類市場不可忽視的力量。是行情階段性波動的因素之一，而且還容易對市場預(yù)判產(chǎn)生誤導(dǎo)。今年二次育肥自年前便零星入場，年后階段性增量后重歸平靜，市場目前心理預(yù)期價格隨行情波動而上下?lián)u擺。不過，隨著二次育肥市場的規(guī)范化和流程化，其形態(tài)特征及影響力較以往已有明顯變化；尤其期貨工具的廣泛應(yīng)用，明顯降低二次育肥市場風(fēng)險，近日期貨走強后的套期保值或顯得絕對低價也不甚重要；同時以往“短平快”投機模式也逐步被常態(tài)化的二育經(jīng)營所替代。“賭博性”操作有明顯減少。因此，二次育肥體量由集中化轉(zhuǎn)為分散化，未來會成為生豬市場季節(jié)性的變量因素，應(yīng)引起高度關(guān)注。
5、肉類市場分化嚴重。
大豬肉價格持續(xù)堅挺，仔豬價格繼續(xù)上漲，生豬期貨持續(xù)回升。第13周全國7公斤斷奶仔豬均價為425.00元/頭，較上周報價上漲9.76元/頭，環(huán)比上漲2.35%，
同比下跌27.26%。自2024年1月第3周以來全國仔豬價格連續(xù)上漲10周，共上漲11.27元/公斤，漲幅達49.5%。天氣轉(zhuǎn)暖后，空欄率高的養(yǎng)殖戶補欄意愿提升，而近期標豬價格不斷走高但仔豬行情適度走弱，二次育肥與外購仔豬抉擇之間，養(yǎng)戶多選擇補欄仔豬，同時3月行情未見跌勢且隱有觸底反彈征兆，市場對后市行情看漲預(yù)期越發(fā)強烈，刺激養(yǎng)殖戶補欄增量等因素，都為當(dāng)前仔豬價格相對堅挺原因，同時也很大程度反映當(dāng)前市場對后市行情的看好預(yù)期，對短中期市場情緒仍有利好。
受飼料原料和生豬現(xiàn)貨帶動，生豬期貨價格出現(xiàn)較大幅度反彈，但考慮市場在產(chǎn)能去化對供應(yīng)的實際影響及其飼料原料成本上方空間等方面存在較大分歧，期價升水在一定程度上已反映市場樂觀預(yù)期的背景下，生豬期價繼續(xù)單邊上行空間或有限，期貨層面的交易機會或更多體現(xiàn)在市場節(jié)奏帶來的月間價差上。第一周生豬現(xiàn)貨大幅下跌帶動期價短暫回落之后，生豬期現(xiàn)貨價格進入震蕩回升模式，生豬主力5月合約期價從2月21日14365元上漲920元至15285元，9月合約期價從16150元上漲1075元至17225元。
三、二季度市場行情預(yù)判
肉類市場發(fā)展態(tài)勢將以穩(wěn)定為主旋律，近期將以震蕩調(diào)整為主，波動幅度極為有限，三四季度逐步回暖。
第一，供需狀況逐漸改善，價格止跌企穩(wěn)態(tài)勢明顯。二月份全國生豬出欄量環(huán)比下降超過10%，結(jié)束連續(xù)四個月的增長，生豬價格呈現(xiàn)先降后穩(wěn)的態(tài)勢。牛羊禽產(chǎn)出量亦持續(xù)穩(wěn)定，隨著消費市場的回暖，消費低迷狀態(tài)逐步改善。
第二，肉類產(chǎn)業(yè)以規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化為主導(dǎo)的新結(jié)構(gòu)體系正在形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性顯著增強，必將保證肉類市場的平穩(wěn)運行。
第三，市場消費能力逐步恢復(fù)。隨著整個經(jīng)濟形勢逐步企穩(wěn)向好，肉類消費需求也會加快恢復(fù)，新型消費場景和模式正在加速演進，給肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提出了新的課題和挑戰(zhàn)。
綜合研判，肉類市場短期以平穩(wěn)橫盤為主，波動幅度不大，長期將逐步啟穩(wěn)向好，下半年肉類市場供需結(jié)構(gòu)和行情會有較為明顯變化。
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