自38年前始，安琪的持續(xù)創(chuàng)新之旅從未停歇。
在探索液態(tài)發(fā)酵達(dá)到巔峰后，研究目標(biāo)轉(zhuǎn)向固態(tài)發(fā)酵領(lǐng)域，展開新的征程。
這一轉(zhuǎn)型體現(xiàn)在一系列重大舉措上：2022年，于山東濟(jì)寧落成了年產(chǎn)5000噸的生產(chǎn)線；緊接著2023年8月，在濱州投產(chǎn)2萬噸固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)線。
而后的2023年12月，安琪更是在遼寧鐵嶺投入啟動(dòng)了10萬噸級規(guī)模的酵母特色固態(tài)發(fā)酵項(xiàng)目，目標(biāo)直指成為全球固態(tài)發(fā)酵行業(yè)的領(lǐng)航者，旨在推動(dòng)功能性蛋白原料的革新與替代。
01 10萬噸級固態(tài)發(fā)酵工廠 攪動(dòng)風(fēng)云！
2024年6月17日，以“走進(jìn)安琪，共化固態(tài)發(fā)酵”為主題的座談會(huì)在鐵嶺調(diào)兵山市會(huì)議中心舉行。
中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長閻漢平、副理事長喬玉鋒、副秘書長李傳業(yè)、會(huì)員主管部主任劉海霞，遼寧省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)的理事長劉全、秘書長李寧，中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究員吳信博士，安琪酵母股份有限公司動(dòng)物營養(yǎng)事業(yè)部總經(jīng)理李彪、生物農(nóng)業(yè)技術(shù)中心總經(jīng)理戴晉軍、安琪酵母（鐵嶺）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理張新，以及特驅(qū)飼料、禾豐牧業(yè)、博瑞等企業(yè)代表一同出席，論道“真發(fā)酵，活營養(yǎng)”的固態(tài)發(fā)酵整體規(guī)劃和未來方向。
在座談會(huì)上，企業(yè)代表、行業(yè)領(lǐng)袖及專家們共同討論了關(guān)于固態(tài)發(fā)酵領(lǐng)域當(dāng)前面臨的資源挑戰(zhàn)、工藝技術(shù)創(chuàng)新以及未來市場的潛力展望。
02 戰(zhàn)略建廠鐵嶺！
隨著飼料總產(chǎn)量的持續(xù)攀升，原料供應(yīng)的短缺問題愈發(fā)顯著。面對全球蛋白質(zhì)來源的緊縮及替代抗生素需求的上升，利用發(fā)酵技術(shù)等方法來增強(qiáng)蛋白質(zhì)原料及飼料的使用效率，以及維護(hù)動(dòng)物腸道健康，已成為行業(yè)發(fā)展的必然方向。
在當(dāng)前推行大食物觀、積極探索微生物作為蛋白質(zhì)來源的趨勢下，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)在飼料及原料生產(chǎn)領(lǐng)域的進(jìn)展顯著加速，預(yù)示著未來五年內(nèi)，該領(lǐng)域的市場價(jià)值有望突破1000億元大關(guān)。
安琪酵母股份有限公司動(dòng)物營養(yǎng)事業(yè)部總經(jīng)理李彪
此次項(xiàng)目中，安琪為何會(huì)選擇在鐵嶺進(jìn)行如此大規(guī)模的資金投入？安琪股份有限公司動(dòng)物營養(yǎng)事業(yè)部總經(jīng)理李彪透露：
資源優(yōu)勢：鐵嶺調(diào)兵山地區(qū)位于世界知名的黃金玉米帶，擁有充沛的植物蛋白資源基礎(chǔ)。
加之該地區(qū)擁有像國投這樣的玉米深加工行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，能供應(yīng)大量適用于固態(tài)發(fā)酵工藝的DDGS、DDS等原料，這些原料與其它成分巧妙搭配后，可以顯著增強(qiáng)飼料原料的整體價(jià)值。
區(qū)位優(yōu)勢：鐵嶺的工廠致力于服務(wù)于黑龍江、吉林、遼寧以及內(nèi)蒙古這四個(gè)省份的反芻動(dòng)物、家禽、生豬養(yǎng)殖和水產(chǎn)業(yè)，其地理位置得天獨(dú)厚，便于物流運(yùn)作；同時(shí)，這也是積極響應(yīng)國家關(guān)于全力推進(jìn)東北地區(qū)全面振興發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措。
自安琪10萬噸級酵母固態(tài)發(fā)酵工廠一期投產(chǎn)以來，對固體發(fā)酵領(lǐng)域無疑是重磅當(dāng)頭，代表著國內(nèi)蛋白資源替代的產(chǎn)業(yè)化之路，又上了一個(gè)新臺階。
03 10萬噸級固體發(fā)酵項(xiàng)目 瞄準(zhǔn)蛋白資源替代
安琪酵母股份有限公司生物農(nóng)業(yè)技術(shù)中心總經(jīng)理戴晉軍
那么，安琪的酵母固態(tài)發(fā)酵有什么樣的特點(diǎn)，其戰(zhàn)略方向在哪？
戴晉軍表示，安琪的酵母固體發(fā)酵技術(shù)主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：
菌種優(yōu)勢：這是安琪歷經(jīng)三十多載在酵母行業(yè)深厚的技術(shù)積累與底蘊(yùn)的體現(xiàn)，擁有獨(dú)立的菌種庫，能夠在眾多菌種中精選最優(yōu)，達(dá)到“千菌挑一”。
設(shè)備優(yōu)勢：安琪酵母位于鐵嶺的工廠配備了行業(yè)內(nèi)頂尖設(shè)備，涵蓋了從液態(tài)培養(yǎng)擴(kuò)增、到精密控溫發(fā)酵過程與低溫干燥技術(shù)等，每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)施嚴(yán)密的質(zhì)量管理體系，確保生產(chǎn)活動(dòng)符合高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求。
原料資源優(yōu)勢：鐵嶺地區(qū)擁有豐富的DDGS和DDS原料資源，是其得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。
04 敢為人先 安琪，固態(tài)發(fā)酵引領(lǐng)者
中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)的高層領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)界專家們對安琪在酵母固態(tài)發(fā)酵領(lǐng)域的舉措及其取得的成果表達(dá)高度認(rèn)可，并對未來發(fā)展前景滿懷期待。
問：參觀完安琪的鐵嶺工廠，能否談?wù)勀膸c(diǎn)感受？
中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副理事長喬玉鋒：安琪鐵嶺工廠是一座比較現(xiàn)代化的固體發(fā)酵工廠，一是體現(xiàn)在工藝流程先進(jìn)；第二個(gè)特點(diǎn)是設(shè)備非常的精良；第三就是管理團(tuán)隊(duì)都很年輕，各個(gè)環(huán)節(jié)都非常敬業(yè)。
都說“投資不過山海關(guān)”，但事在人為。我們湖北人把產(chǎn)業(yè)放到到山海關(guān)外來我想這就是表明一種決心、一種信心。
鐵嶺調(diào)兵山給安琪提供了這么美好的營商環(huán)境和工廠，在這里我祝賀安琪，也感謝遼寧省鐵嶺調(diào)兵山市方方面面對企業(yè)的支持，希望世界上能夠運(yùn)出我們鐵嶺產(chǎn)的產(chǎn)品，走向中國，走到世界。
問：請您談?wù)剬虘B(tài)發(fā)酵的理解？
中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究員吳信：大家知道固態(tài)發(fā)酵領(lǐng)域是一個(gè)難點(diǎn)，在我們的重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃中，固態(tài)發(fā)酵也是重要的一個(gè)方向，今天看了（安琪鐵嶺工廠），我覺得各個(gè)細(xì)節(jié)做還得非常好，技術(shù)上非常領(lǐng)先。
安琪之前一直在采用的是液態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵方式，但隨著原料資源的短缺，不得不考慮糖源的問題，這個(gè)固態(tài)發(fā)酵也是降本增效的一個(gè)途徑之一，也是我們的發(fā)展方向，安琪敢為人先，這一點(diǎn)很值得肯定。
問：安琪的固態(tài)發(fā)酵與其他企業(yè)有什么不同？
中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究員吳信：目前安琪的固態(tài)發(fā)酵路線由兩個(gè)典型的優(yōu)點(diǎn)，一是菌種的擴(kuò)培和物料分成兩條線；第二是精準(zhǔn)控溫。大家知道固態(tài)發(fā)酵的傳質(zhì)傳熱的問題是非常大的一個(gè)難點(diǎn)，而安琪的在這個(gè)傳質(zhì)傳熱方面做了一些創(chuàng)新性的工作。
問：安琪創(chuàng)新性的固態(tài)發(fā)酵技術(shù)，對固態(tài)發(fā)酵領(lǐng)域有什么樣的影響？
中國科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究員吳信：安琪一直在做創(chuàng)新，在接下來的固態(tài)發(fā)酵領(lǐng)域，可能會(huì)有一個(gè)新的發(fā)展方向。而安琪的固態(tài)發(fā)酵的新工藝路線，相信能夠引領(lǐng)飼料工業(yè)領(lǐng)域再上一個(gè)臺階，是降本增效一個(gè)方向。
原標(biāo)題《走進(jìn)安琪，共話固態(tài)發(fā)酵！》
