來自堪薩斯州立大學的Mike Tokach教授和他的學生Ethan Stas分享了他們近期的研究成果，在仔豬日糧中使用系酸力這一指標并減少氧化鋅用量可以改善豬群的健康狀況和生產(chǎn)性能。
什么是系酸力
系酸力（ABC）是指飼料的pH變?yōu)槟硞€值時消耗的酸或堿的數(shù)量，系酸力越高就意味著需要更多的胃酸去改變飼料的pH值。由于蛋白質(zhì)消化需要胃蛋白酶原在低pH下激活為胃蛋白酶，而仔豬的胃酸分泌不足，過高的系酸力就意味著胃蛋白酶的數(shù)量不足，蛋白消化率降低，過多的蛋白質(zhì)進入后段腸道，更容易引起腹瀉。
在仔豬料中我們會使用ABC4這個值，即把1 kg飼料的pH調(diào)整為4時需要的鹽酸或氫氧化鈉的數(shù)量（用meq/kg表示）。
如何測定系酸力
系酸力測定，通常使用的是滴定法。將0.5 g飼料懸浮于50 mL去離子水中，用0.1 mol/L的鹽酸滴定（酸化劑使用0.1 mol/L的氫氧化鈉滴定），當pH穩(wěn)定在4時，記錄消耗的鹽酸或氫氧化鈉的體積（使用氫氧化鈉滴定為負值），計算公式為：
ABC4（meq/kg）= 消耗的鹽酸或氫氧化鈉的體積（mL）× 200
有些企業(yè)為了保證測定的準確性和方便性，會使用5 g飼料樣品，及1 mol/L的鹽酸標準溶液來滴定，并以每100 g飼料消耗的鹽酸當量表示，此時測定的結(jié)果計算為：
ABC4（meq/100 g）= 消耗的鹽酸或氫氧化鈉的體積（mL）× 20
仔豬階段日糧最佳的系酸力是多少，低ABC4的好處
美國的仔豬料ABC4通常在400-500 meq/kg，這是由于美國沒有鋅含量的法規(guī)限制，斷奶后氧化鋅的添加量普遍在4-5 kg，大幅提高了日糧的系酸力?？八_斯州立大學的試驗數(shù)據(jù)表明，最佳ABC4范圍為：斷奶后前2周為150-200 meq/kg，斷奶后3-6周為200-250 meq/kg。但實際操作時兼顧成本和效果，可以設置為：斷奶后前2周<250 meq/kg，斷奶后3-6周<300 meq/kg。
在此試驗中，降低ABC4明顯改善了仔豬的飼料轉(zhuǎn)化效率，降低了腹瀉率和糞便含水量。
哪些原料的系酸力對日糧的系酸力影響較大，配方策略是什么
玉米的ABC4并不高，豆粕、乳清粉等的ABC4相對較高，不同蛋白源的ABC4差異較大，因此選擇合適的蛋白源比較關鍵?；曳州^高的原料如石粉、預混料中的載體等的ABC4值更高，酸化劑可以顯著降低日糧ABC4的值。這其中有兩點需要注意：
1. 特殊的蛋白原料。如酶解豆粕、發(fā)酵豆粕等，不同廠家的原料系酸力差異可能較大，某些新蛋白原料系酸力為負值。因此建議飼料企業(yè)自行測定仔豬料中所用特殊原料，尤其是蛋白原料的系酸力，以免出現(xiàn)較大偏差。
2. 預混料的系酸力。由于預混料中載體的比例較高，預混料本身的系酸力可能會很高，盡管用量很少，但對全價料系酸力的影響較大。建議企業(yè)測定自己所用預混料的系酸力數(shù)據(jù)。
此外，氧化鋅是ABC4最高的一種原料，降低氧化鋅的用量可以自然地降低ABC4的值。使用低劑量的特殊氧化鋅（如匯鋅）結(jié)合低ABC4，可以達到與高劑量普通氧化鋅相同或更好的效果。
在降低系酸力的方案中，降低氧化鋅的用量（例如使用匯鋅）是成本較低的方式。經(jīng)過測算，配方中使用較低的鈣水平，并且不使用石粉，也很難將系酸力降低到250 meq/kg以下。因此降低氧化鋅的用量是降低系酸力的關鍵措施。
| 仔豬料常用原料的系酸力值 | |
| 原料 | 系酸力meq/kg |
| 玉米 | 84 |
| 小麥 | 60 |
| 大麥 | 77 |
| 脫殼燕麥 | 107 |
| 豆粕 | 602 |
| 發(fā)酵豆粕 | 207 |
| 酶解豆粕 | 753 |
| 大豆?jié)饪s蛋白 | 737 |
| 魚粉 | 1380 |
| 乳清粉 | 440 |
| 石粉 | 18384 |
| 氧化鋅 | 21863 |
| 磷酸氫鈣 | 2693 |
| 磷酸二氫鈣 | 73 |
| 復合預混料 | 1727 |
來自https://doi.org/10.1093/tas/txac104
結(jié)論
日糧的系酸力是仔豬料中應考慮的一個關鍵指標，較低的系酸力有利于改善仔豬的健康和生產(chǎn)性能。為了降低系酸力，除了使用酸化劑外，應盡可能減少石粉和氧化鋅的使用，同時選擇特殊的蛋白原料進一步控制系酸力。
