據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年7月（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本月），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤24.74元，環(huán)比上漲2.0%，同比上漲32.4%，較上月漲幅收窄0.2個(gè)百分點(diǎn)。月內(nèi)，受炎熱天氣和市場(chǎng)主體看漲預(yù)期影響，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)普遍減緩生豬出欄節(jié)奏，部分專(zhuān)業(yè)戶(hù)將豬源回圈二次增重，屠宰企業(yè)生豬收購(gòu)成本增加，支撐豬肉價(jià)格持續(xù)上漲；豬肉消費(fèi)低迷，經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售速度較慢，導(dǎo)致豬肉價(jià)格漲幅有限?？傮w看，本月全國(guó)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)7月份生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤18.65元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲30.0%；大連商品交易所生豬主力合約（2024年9月）7月收盤(pán)價(jià)每公斤18.68元，環(huán)比上漲6.0%，比上年同期9月合約收盤(pán)價(jià)上漲9.0%。 從16個(gè)?。ㄖ陛犑校┛?，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)豬肉月均價(jià)）最高的5?。ㄖ陛犑校┮来螢閺V東、浙江、湖北、湖南和江蘇，豬肉月均價(jià)分別為每公斤25.18元、24.69元、24.68元、24.63元和24.56元，環(huán)比分別上漲5.7%、1.1%、2.5%、2.4%和1.5%，同比分別上漲29.4%、24.9%、38.0%、32.7%和32.4%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省依次為四川、吉林、黑龍江、遼寧和河南，豬肉月均價(jià)分別為每公斤23.42元、23.56元、23.74元、24.08元和24.24元，環(huán)比分別上漲2.2%、1.5%、0.1%、2.4%和1.1%，同比分別上漲31.5%、30.5%、34.7%、30.4%和33.9%。
圖1 2024年5-7月瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤23.85元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲32.0%，較上月漲幅收窄0.7個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有一定壓欄增重意向，專(zhuān)業(yè)戶(hù)將豬源回圈二次增重的現(xiàn)象仍然存在，致使生豬供應(yīng)收緊，對(duì)豬肉價(jià)格形成支撐；受高溫多雨天氣影響，本地區(qū)豬肉消費(fèi)疲軟，白條豬肉外調(diào)出省量減少，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 | |
黑龍江 | 22.80 | 23.24 | 24.20 | 24.35 | 93.36 |
吉林 | 22.60 | 23.56 | 24.00 | 24.10 | 94.84 |
遼寧 | 23.13 | 24.25 | 24.40 | 24.38 | 90.22 |
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤24.76元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲35.4%，較上月漲幅收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)放緩生豬出欄節(jié)奏，專(zhuān)業(yè)戶(hù)將豬源回圈二次增重現(xiàn)象較多，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬成本上升，生豬供應(yīng)收緊，支撐豬肉價(jià)格上漲；因氣溫升高、降雨頻繁，豬肉消費(fèi)低迷，批發(fā)市場(chǎng)成交量下降，導(dǎo)致豬肉價(jià)格漲幅較小。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 | |
北京 | 23.42 | 24.67 | 24.92 | 24.97 | 90.79 |
天津 | 23.67 | 24.35 | 24.65 | 24.87 | 90.04 |
河北 | 24.04 | 24.99 | 25.39 | 25.05 | 88.40 |
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤24.59元，環(huán)比上漲1.6%，同比上漲34.6%，較上月漲幅收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。由于大體重生豬（140公斤以上）供應(yīng)減少且價(jià)格居高不下，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市的預(yù)期增強(qiáng)，壓欄行為增多，生豬供應(yīng)減少，支撐豬肉價(jià)格呈上漲走勢(shì)；豬肉消費(fèi)疲軟，疊加“三伏”天氣及降雨頻發(fā)不利于豬肉銷(xiāo)售，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 | |
河南 | 23.39 | 24.05 | 24.55 | 24.73 | 87.27 |
湖北 | 24.45 | 24.93 | 25.49 | 25.83 | 87.25 |
湖南 | 24.43 | 25.09 | 25.33 | 25.71 | 96.75 |
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅收窄
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤24.67元，環(huán)比上漲1.4%，同比上漲32.3%，較上月漲幅收窄0.8個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性不高，部分散養(yǎng)戶(hù)將豬源回圈二次增重，屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬成本提高，同時(shí)順勢(shì)上調(diào)豬肉價(jià)格；因降雨天氣頻發(fā)，批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商采購(gòu)積極性較差，豬肉價(jià)格漲幅有限。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 | |
山東 | 23.76 | 24.66 | 24.91 | 24.97 | 86.51 |
江蘇 | 24.26 | 24.90 | 25.29 | 25.39 | 86.96 |
安徽 | 23.56 | 24.15 | 24.58 | 24.70 | 86.22 |
浙江 | 24.75 | 25.25 | 25.75 | 25.75 | 96.20 |
福建 | 23.34 | 24.14 | 24.90 | 25.10 | 98.64 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，同比漲幅均擴(kuò)大
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤23.42元，環(huán)比上漲2.2%，同比上漲31.5%，較上月漲幅擴(kuò)大0.2個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)散養(yǎng)戶(hù)看漲惜售，加之生豬外調(diào)出川量增多，致使川內(nèi)生豬供應(yīng)減少，支撐豬肉價(jià)格上漲；豬肉消費(fèi)疲軟，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)豬肉的接受度較低，經(jīng)銷(xiāo)商壓價(jià)意向增強(qiáng)，加之降雨天氣導(dǎo)致批發(fā)市場(chǎng)人流量減少，豬肉銷(xiāo)售速度減緩，制約了豬肉價(jià)格漲幅。 本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤25.52元，環(huán)比上漲5.7%，同比上漲29.4%，較上月漲幅擴(kuò)大4.7個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量減少，生豬供應(yīng)收緊、價(jià)格上漲；盡管高溫多雨天氣導(dǎo)致豬肉消費(fèi)疲軟，學(xué)校放假使訂單減少，但生豬收購(gòu)成本持續(xù)抬升仍推動(dòng)屠宰企業(yè)提高豬肉價(jià)格。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表單位：元/公斤，公斤
第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 | |
四川 | 22.61 | 23.16 | 23.57 | 23.89 | 96.20 |
廣東 | 24.26 | 25.06 | 25.81 | 26.35 | 103.43 |
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