華中農(nóng)業(yè)大學(xué)與湖北神丹健康食品有限公司合作的中老年雞蛋研發(fā)項(xiàng)目取得重大進(jìn)展。他們發(fā)現(xiàn)了與人體記憶力相關(guān)的兩種關(guān)鍵微量元素，通過飼料富集到神丹6號綠殼雞蛋中，再飼喂老年鼠，老年鼠記憶力顯著提高，接近年輕態(tài)。該動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，記憶力可以提高、可以恢復(fù)、可以保持年輕態(tài)。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在了國際 TOP 核心期刊《Nutrients》上（Nutrients 2024，16，512）。食用中老年雞蛋可以提高記憶力。記憶力退化是衰老的主要表現(xiàn)之一。食用中老年雞蛋可以提高新環(huán)境適應(yīng)力。對新環(huán)境適應(yīng)力下降也是衰老的主要表現(xiàn)之一。食用中老年雞蛋能增加大腦海馬體CA1區(qū)神經(jīng)元數(shù)量。大腦海馬體CA1區(qū)神經(jīng)元數(shù)目減少是衰老的又一主要表現(xiàn)。學(xué)術(shù)界認(rèn)為老年癡呆與腸道菌群中厚壁菌門豐度減少和擬桿菌門豐度增加有關(guān)。將兩種關(guān)鍵的微量元素按照一定比例添加到飼料中給蛋禽，可以將這些微量元素轉(zhuǎn)化為原生有機(jī)態(tài)并富集在蛋中，其生物活性顯著提高，更容易被人體吸收利用。鴨蛋本身富含VE，含量是雞蛋的2.7倍，VE同樣具有抗氧化抗衰老的作用，因此中老年鴨蛋有可期待的前景。鑒于人40歲后就會出現(xiàn)腦細(xì)胞功能下降、數(shù)量減少等現(xiàn)象，上述研究成果為延緩人體衰老、預(yù)防老年癡呆帶來了福音。也為開發(fā)中老年雞蛋、鴨蛋產(chǎn)品提供了理論參考。
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