業(yè)績表現(xiàn)：營收利潤雙降，挑戰(zhàn)顯著
??煌上煌于 4 月 12 日發(fā)布的 2024 年年報(bào)，猶如一聲警示，打破了市場對其的樂觀預(yù)期。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 173,929.13 萬元，較上一年度下降 9.44%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為 4032.99 萬元，同比降幅高達(dá) 42.86%。如此業(yè)績表現(xiàn)，無疑引發(fā)了投資者與市場的深切關(guān)注。
??深入分析業(yè)績下滑原因，市場競爭的日趨激烈首當(dāng)其沖。近年來，鹵味市場呈爆發(fā)式增長，吸引眾多參與者。不僅有絕味食品、周黑鴨等行業(yè)資深企業(yè)，還有紫燕百味雞、久久丫等區(qū)域強(qiáng)勢品牌，更有大量新興品牌不斷涌現(xiàn)。這些競爭對手在產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、營銷等方面各施其策，持續(xù)壓縮市場空間。以絕味食品為例，其憑借強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和廣泛的門店網(wǎng)絡(luò)，在市場份額競爭中占據(jù)優(yōu)勢；周黑鴨則通過產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌升級，吸引大量年輕消費(fèi)者。在這樣的競爭態(tài)勢下，煌上煌的市場份額受到嚴(yán)重?cái)D壓，營收增長遭遇瓶頸。
??消費(fèi)場景的變化也對煌上煌產(chǎn)生了較大沖擊。隨著生活節(jié)奏加快和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的購買習(xí)慣和消費(fèi)場景日益多元化、碎片化。線上零食品牌的崛起，進(jìn)一步分流了線下鹵味門店的消費(fèi)群體。傳統(tǒng)鹵味門店主要依賴線下流量，在應(yīng)對新興消費(fèi)趨勢時(shí)，反應(yīng)速度相對遲緩。例如，部分消費(fèi)者更傾向于在電商平臺購買零食，或通過外賣平臺滿足即時(shí)需求，而煌上煌在這些領(lǐng)域的布局與運(yùn)營能力仍有待提升，導(dǎo)致其在消費(fèi)場景轉(zhuǎn)變中，老店單店收入出現(xiàn)明顯下滑。
??門店拓展未達(dá)預(yù)期，同樣是影響煌上煌業(yè)績的關(guān)鍵因素?；蜕匣驮岢?“千城萬店” 的宏偉戰(zhàn)略目標(biāo)，計(jì)劃在全國范圍內(nèi)大規(guī)模拓展門店，以實(shí)現(xiàn)市場的深度滲透。然而，實(shí)際執(zhí)行情況遠(yuǎn)不及預(yù)期。2024 年，公司門店數(shù)量不僅未增加，反而大幅減少，凈關(guān)店達(dá) 837 家。門店拓展受阻，致使公司無法有效擴(kuò)大市場覆蓋范圍，錯失諸多潛在銷售機(jī)會，進(jìn)而影響整體營收和利潤增長。
??在費(fèi)用方面，煌上煌亦面臨較大壓力。為應(yīng)對市場競爭和提升品牌影響力，公司加大線上線下促銷費(fèi)用投入，涵蓋線上口碑、美團(tuán)、餓了么、抖音、快手等平臺的促銷費(fèi)，以及線下門店的政策支持和促銷費(fèi)用。同時(shí)，第三方咨詢和品牌宣傳等費(fèi)用同比增加，新基地投產(chǎn)帶來的固定費(fèi)用同樣不容忽視。這些費(fèi)用的大幅增長，進(jìn)一步壓縮公司利潤空間，導(dǎo)致凈利潤大幅下滑。
??子公司真真老老合作方倉儲火災(zāi)造成的存貨損失 1616.98 萬元，以及商譽(yù)減值計(jì)提增加 1074.99 萬元，也對公司凈利潤產(chǎn)生負(fù)面影響 ，使本就嚴(yán)峻的業(yè)績狀況雪上加霜。
??業(yè)務(wù)布局：連鎖與線上協(xié)同，全國布局推進(jìn)
??面對激烈的市場競爭和業(yè)績壓力，煌上煌積極探索業(yè)務(wù)布局優(yōu)化，致力于實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營與線上銷售的協(xié)同發(fā)展，加速全國生產(chǎn)基地布局。
??在連鎖經(jīng)營方面，煌上煌憑借獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)贏得消費(fèi)者認(rèn)可，在全國范圍內(nèi)開設(shè)大量門店。截至 2024 年 12 月底，公司肉制品加工業(yè)擁有 3660 家專賣店，其中直營門店 241 家、加盟店 3419 家 ，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國 28 個(gè)省份及直轄市。為實(shí)現(xiàn)更廣泛的市場覆蓋，煌上煌在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶、浙江（在建）、海南（在建）建有八大生產(chǎn)基地 ，同時(shí)，計(jì)劃籌建山東、京津冀生產(chǎn)基地，最終形成覆蓋全國的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)以及貼近市場生產(chǎn)基地的全國布局。這一布局策略，不僅有助于降低運(yùn)輸成本，提高配送效率，確保產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)，還能更好地滿足不同地區(qū)消費(fèi)者需求，提升品牌市場競爭力。例如，重慶榮昌基地的建成投產(chǎn)，為煌上煌在西南市場的門店拓展提供堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品供應(yīng)保障，有力推動其在西南地區(qū)的市場擴(kuò)張。
??在線上銷售領(lǐng)域，煌上煌緊跟時(shí)代步伐，積極拓展線上渠道。公司目前主要線上銷售平臺包括淘寶、天貓、天貓超市、阿里巴巴、京東、拼多多、有贊商城、抖音以及其他自營店鋪等 。平臺上銷售的產(chǎn)品種類豐富，涵蓋樂鮮裝、高溫包裝醬鹵制品（主要為煌家醬鴨、鹵鴨鎖骨、鹵鴨脖、麻辣牛肉、原味豬肉脯等）和米制品（主要為粽子、粥、青團(tuán)等）。從線上銷售占比來看，2024 年為 21.22%，2022 年、2023 年分別為 20.45%、20.76% ，呈穩(wěn)步上升趨勢。這表明煌上煌在電商領(lǐng)域的投入和努力取得一定成效，線上渠道已逐漸成為公司銷售增長的重要驅(qū)動力。為進(jìn)一步提升線上銷售業(yè)績，煌上煌不斷優(yōu)化線上運(yùn)營策略，加強(qiáng)與電商平臺合作，開展多樣化促銷活動，同時(shí)注重產(chǎn)品的線上展示和推廣，提升消費(fèi)者購物體驗(yàn)。
??創(chuàng)新舉措：概念門店與產(chǎn)品研發(fā)，重塑品牌活力在競爭激烈的鹵味市場中，創(chuàng)新無疑是企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵要素。煌上煌深刻認(rèn)識到這一點(diǎn)，積極在概念門店與產(chǎn)品研發(fā)方面開展創(chuàng)新活動，力求重塑品牌活力。
??2024 年 10 月 1 日，煌上煌在全國首次開設(shè)的兩家全新概念門店在南昌萬壽宮盛大開業(yè) ，這一舉措在行業(yè)內(nèi)引發(fā)廣泛關(guān)注。步入門店，濃郁的 “東方時(shí)尚韻味” 撲面而來，仿佛將人帶回古代南昌。與標(biāo)準(zhǔn)門店不同，這兩家概念店以古代南昌為靈感，在店內(nèi)精心點(diǎn)綴牌匾、卷軸等傳統(tǒng)中華元素，同時(shí)巧妙融入古人制作醬鹵的古法圖景 ，將國潮與鹵味業(yè)態(tài)完美融合，為顧客提供沉浸式的國潮風(fēng)體驗(yàn)。
??除獨(dú)特的門店設(shè)計(jì)外，概念店還同步推出一系列新品，給消費(fèi)者帶來全新味覺沖擊。在招牌產(chǎn)品手撕醬鴨基礎(chǔ)上，此次推出爆辣手撕醬鴨、咸蛋黃手撕醬鴨、蜜汁手撕醬鴨等多種風(fēng)味 ，滿足不同消費(fèi)者的口味需求。此外，鹵味隨心杯、炸鹵等新品的亮相，也為消費(fèi)者提供更多樣化選擇。例如，鹵味隨心杯將鹵味與椰子水巧妙搭配，創(chuàng)造新穎吃法，深受年輕消費(fèi)者喜愛；炸鹵則在傳統(tǒng)鹵味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，通過油炸方式，賦予鹵味獨(dú)特口感。
??煌上煌還在店內(nèi)推出手撕醬鴨拌粉、茶餅、酒糟魚、冰糖糕、辣椒酥、南酸棗糕等江西特產(chǎn) ，讓消費(fèi)者一站式購齊江西特產(chǎn)，嘗遍江西風(fēng)情，進(jìn)一步豐富消費(fèi)者購物體驗(yàn)。開業(yè)當(dāng)天，現(xiàn)場熱鬧非凡，顧客絡(luò)繹不絕。專業(yè)舞者演繹敦煌飛天，巨無霸抽簽桶、帥氣小哥在線撕鴨、拍照互動領(lǐng)取超大顯眼包等活動，吸引眾多消費(fèi)者參與，使得概念店迅速成為年輕人社交場合的熱門打卡地。
??繼開設(shè)醬鹵博物館、24 小時(shí)營業(yè)店后，煌上煌不斷突破傳統(tǒng)，為消費(fèi)者提供更具創(chuàng)新性和創(chuàng)意的產(chǎn)品、場景、玩法、服務(wù)，探索醬鹵文化的多種可能性 。通過將中國鹵味與年輕消費(fèi)需求相結(jié)合，煌上煌成功推動醬鹵文化的年輕化和多元化發(fā)展，讓中華醬鹵文化更好地融入當(dāng)代人的日常生活。
??在產(chǎn)品開發(fā)方面，煌上煌圍繞核心產(chǎn)品醬鴨和手撕醬鴨展開一系列創(chuàng)新。其核心產(chǎn)品醬鴨采用國家地理標(biāo)志蓮塘麻鴨為原料，利用獨(dú)創(chuàng)的南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝 “豫章醬鹵制作技藝”——28 味植物香辛料、32 道秘制醬鹵工序、72 小時(shí)匠心鹵制 ，先后獲得 “贛出精品”“贛鄱正品” 等榮譽(yù)。近幾年打造的 “手撕醬鴨” 等爆款產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。為進(jìn)一步挖掘爆款產(chǎn)品潛力，煌上煌圍繞手撕醬鴨開發(fā)系列產(chǎn)品及設(shè)備，推出充氮包裝系列產(chǎn)品，不僅延長產(chǎn)品保質(zhì)期，還提升產(chǎn)品品質(zhì)和口感；研制手撕醬鴨拆解設(shè)備 ，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本。
??煌上煌積極參與科研項(xiàng)目，不斷提升自身技術(shù)實(shí)力和產(chǎn)品創(chuàng)新能力。公司參與 “十四五” 國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃 “食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐” 專項(xiàng) “淡水魚綠色加工與增值利用關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范” ，完成酥骨魚和香酥鱈魚條的產(chǎn)品開發(fā)。這些新產(chǎn)品的推出，不僅豐富公司產(chǎn)品線，還為消費(fèi)者提供更多健康、美味的選擇，進(jìn)一步滿足市場的多元化需求。
??未來展望：突破困境，駛向新程
??回顧 2024 年，煌上煌在業(yè)績上雖遭遇營收利潤雙降的困境，但在業(yè)務(wù)布局和創(chuàng)新舉措方面的積極探索，為其未來發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。面對日益激烈的市場競爭和不斷變化的消費(fèi)需求，煌上煌未來的發(fā)展既面臨挑戰(zhàn)，也蘊(yùn)含機(jī)遇。
??在市場競爭方面，鹵味市場的競爭預(yù)計(jì)將持續(xù)加劇，競爭對手在產(chǎn)品創(chuàng)新、價(jià)格策略、渠道拓展和品牌營銷等方面的競爭將愈發(fā)激烈?；蜕匣托璨粩嗵嵘陨砗诵母偁幜?，以應(yīng)對各方挑戰(zhàn)。在產(chǎn)品方面，持續(xù)加大研發(fā)投入，深入挖掘消費(fèi)者潛在需求，推出更多符合市場趨勢和消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品線，滿足不同消費(fèi)者群體的多樣化需求。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控，確保每一款產(chǎn)品都保持高品質(zhì)，維護(hù)品牌良好形象。在價(jià)格方面，合理制定價(jià)格策略，根據(jù)不同產(chǎn)品的成本、市場需求和競爭態(tài)勢，靈活調(diào)整價(jià)格，以提高產(chǎn)品性價(jià)比，吸引更多消費(fèi)者。在渠道拓展方面，繼續(xù)深化線上線下融合的全渠道發(fā)展戰(zhàn)略。線上，加強(qiáng)與各大電商平臺合作，拓展新興線上渠道，提升線上銷售占比；線下，優(yōu)化門店布局，提高門店運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)積極開拓新的線下渠道，如與超市、便利店等合作，增加產(chǎn)品銷售觸點(diǎn)。在品牌營銷方面，加大品牌宣傳力度，創(chuàng)新營銷方式，提升品牌知名度和美譽(yù)度。結(jié)合當(dāng)下熱點(diǎn)和消費(fèi)者興趣點(diǎn)，開展多樣化營銷活動，加強(qiáng)與消費(fèi)者互動和溝通，增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的認(rèn)同感和忠誠度。
??隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)、便捷的食品需求不斷增加?；蜕匣涂勺プ∵@一消費(fèi)趨勢，開發(fā)更多健康、營養(yǎng)的鹵味產(chǎn)品，如低鹽、低糖、低脂的鹵味，以及添加蔬菜、水果等營養(yǎng)成分的鹵味組合。同時(shí)，優(yōu)化產(chǎn)品包裝和配送服務(wù)，提高產(chǎn)品便捷性，滿足消費(fèi)者在不同場景下的消費(fèi)需求。隨著數(shù)字化技術(shù)快速發(fā)展，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐也在不斷加快?；蜕匣蛻?yīng)積極推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、門店運(yùn)營和市場營銷等環(huán)節(jié)。通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者購買行為和偏好，精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶，制定個(gè)性化營銷策略；利用人工智能技術(shù)優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；借助數(shù)字化平臺提升供應(yīng)鏈透明度和協(xié)同效率，降低成本，提高運(yùn)營效益。
??煌上煌在 2025 年制定了宏偉的業(yè)績目標(biāo)，計(jì)劃實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 21 億元，凈利潤 1.45 億元 ，為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，公司已制定一系列具體策略和措施。在門店拓展方面，盡管 2024 年門店拓展遇阻，但煌上煌并未放棄 “千城萬店” 的戰(zhàn)略目標(biāo)。未來，公司將更加注重門店質(zhì)量和效益，優(yōu)化門店選址和布局，提高單店盈利能力。同時(shí)，加大對新興市場的開拓力度，特別是在山東、京津冀等計(jì)劃籌建生產(chǎn)基地的地區(qū)，加快門店拓展速度，實(shí)現(xiàn)市場深度滲透。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，繼續(xù)圍繞核心產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新升級，推出更多口味和品類的產(chǎn)品。除現(xiàn)有的醬鴨、手撕醬鴨等產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展產(chǎn)品線，開發(fā)更多適合不同消費(fèi)場景和消費(fèi)群體的產(chǎn)品，如針對早餐市場的鹵味三明治、針對下午茶市場的鹵味點(diǎn)心等。加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)和高校合作，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和理念，提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力和科技含量。在成本控制方面，持續(xù)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，優(yōu)化采購流程，降低原材料采購成本。加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高運(yùn)營效率，降低運(yùn)營成本。通過精細(xì)化管理，嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用支出，提高公司盈利能力。在品牌建設(shè)方面，加大品牌宣傳和推廣力度，提升品牌知名度和美譽(yù)度。結(jié)合國潮、文化等元素，打造具有特色的品牌形象，吸引更多年輕消費(fèi)者。加強(qiáng)品牌社會責(zé)任建設(shè)，積極參與公益活動，提升品牌社會形象和公信力。
??煌上煌未來的發(fā)展充滿挑戰(zhàn)，但也具備實(shí)現(xiàn)突破的潛力。通過不斷調(diào)整策略、創(chuàng)新產(chǎn)品、優(yōu)化渠道和加強(qiáng)品牌建設(shè)，煌上煌有望在激烈的市場競爭中突出重圍，實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長和品牌升級，駛向新的發(fā)展征程 。我們拭目以待，看煌上煌如何在未來的鹵味市場中書寫新的輝煌篇章。
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