微量礦物質(zhì)的世界，小九九確實(shí)不少。前面幾篇文章提過，有機(jī)微礦產(chǎn)品品類眾多，但其中有一種產(chǎn)品卻是非常神奇的存在：
“1:1的金屬氨基酸絡(luò)合物分子結(jié)構(gòu)，高度螯合，所以高效”
“溶解性好，極易吸收”
“操作簡(jiǎn)單，生物利用率高”
“有技術(shù)專利保護(hù)”
“避免常見拮抗”
“有效滿足動(dòng)物需求，減少環(huán)境污染”
……
更重要的是價(jià)格低廉！
這就是甘氨酸鹽礦物質(zhì)，或甘氨酸絡(luò)（螯）合物。
這種集萬千寵愛于一身，又是白菜價(jià)的產(chǎn)品真的這么優(yōu)秀？馬上給我留一車。
等等，那為什么有機(jī)微礦市場(chǎng)還沒有被洗劫一空？難道我們不夠機(jī)智？
下面細(xì)細(xì)來看。
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甘氨酸絡(luò)（螯）合物長(zhǎng)這樣： 
打開甘氨酸絡(luò)（螯）合物的正確方式，是先了解甘氨酸。
甘氨酸是非必需氨基酸，就是動(dòng)物自身可以合成足夠的量來滿足需求，不需要額外補(bǔ)充。甘氨酸是內(nèi)源性抗氧化劑還原性谷胱甘肽的組成成分，對(duì)谷胱甘肽的顯著作用（能清除自由基與支持活性氧平衡 , Wu et al., 2004），在腸上皮細(xì)胞中濃度較高。
甘氨酸是非必需氨基酸，同時(shí):
第一，在常規(guī)飼料中對(duì)動(dòng)物的重要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)沒有改善，奶牛不會(huì)多產(chǎn)奶，豬不會(huì)多長(zhǎng) 肉。（當(dāng)然，雖然甘氨酸對(duì)改善重要的經(jīng)濟(jì)性狀并沒有直接影響，但這并不意味著它沒有生物功能。）
第二，會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)吸收。也就是說在腸道這個(gè)面試官招人的時(shí)候，甘氨酸和眾多的候選必需氨基酸、條件必需氨基酸站在一起，甘氨酸的排名墊了底，毫無競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
第三，甘氨酸礦物質(zhì)雖然也是氨基酸礦物質(zhì)，但作為配體的甘氨酸，并非通過氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)吸收通路被吸收，而是主要通過金屬離子轉(zhuǎn)運(yùn)運(yùn)輸。（What？不是和無機(jī)鹽一樣么？）
這是何解？不是集萬千寵愛于一身么？難道這是卸了妝？我們細(xì)細(xì)來看。
甘氨酸是吸收率很差的氨基酸
在氨基酸家族的兄弟姐妹中，從吸收的角度而言，甘氨酸是被嫌棄的氨基酸之一。通過不同技術(shù)，對(duì)氨基酸進(jìn)行體外和體內(nèi)的測(cè)量，并將氨基酸根據(jù)其吸收或組織積累速率按從高到低的順序排列。（Reichel, 1989. Absorption and metabolism of amino acids studied in vitro, in vivo and with computer simulations. In Friedman, Absorption and Utilization of Amino Acids. ）如下圖：
甘氨酸最好的成績(jī)是倒數(shù)第四。為什么同是氨基酸家族，甘氨酸的吸收如此之差？讓我們來看看腸道內(nèi)不同氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體對(duì)甘氨酸的“好感度”如何。
氨基酸通常有以下五種常見的腸道內(nèi)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體：
1.PAT1（Proton Assisted Transport 1），即質(zhì)子輔助轉(zhuǎn)運(yùn)1，是一種氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，位于腸上皮細(xì)胞的管腔側(cè)（與消化道同側(cè)）。 質(zhì)子輔助轉(zhuǎn)運(yùn)1不是甘氨酸專屬的，所以PAT1很忙，其他氨基酸（丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸（GABA）、β-丙氨酸和肌氨酸）也使用該轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白。在人類身上所做的研究表明，當(dāng)甘氨酸由自身提供時(shí)，攝取量很高。當(dāng)甘氨酸與丙氨酸和脯氨酸混合提供時(shí)，甘氨酸的攝取量顯著下降，降至10%以下。也就是說，在其他氨基酸存在的情況下，甘氨酸的吸收能力將被超越。間接地，我們可以說，在丙氨酸和脯氨酸存在的情況下，甘氨酸通過PAT1的吸收將被競(jìng)爭(zhēng)，因?yàn)楸彼岷透彼嵋彩褂眠@種轉(zhuǎn)運(yùn)載體。簡(jiǎn)直就是沒有對(duì)比就沒有傷害，甘氨酸被赤果果的嫌棄了。
2.B0 : 是中性氨基酸的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體。它位于腸細(xì)胞的管腔側(cè)，負(fù)責(zé)從日糧中攝取中性氨基酸進(jìn)入腸細(xì)胞。B0不是甘氨酸的專屬或特異性轉(zhuǎn)運(yùn)載體。而甘氨酸其他的兄弟姐妹中，中性氨基酸：丙氨酸、天冬酰胺、半胱氨酸、谷氨酰胺、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、酪氨酸和纈氨酸都使用系統(tǒng)B0進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，這意味著甘氨酸在通過這種轉(zhuǎn)運(yùn)載體的吸收方面面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)。而且甘氨酸的吸收優(yōu)先級(jí)最低。再次被嫌棄。
3. B0,+：是中性和陽(yáng)離子（帶正電荷）氨基酸的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體。它位于腸細(xì)胞的管腔側(cè)，負(fù)責(zé)從日糧中攝取中性氨基酸進(jìn)入腸細(xì)胞。它也不是甘氨酸專屬或特異性轉(zhuǎn)運(yùn)載體。與B0的情形一樣，甘氨酸都是被自己家族的兄弟姐妹給競(jìng)爭(zhēng)下崗了，吸收優(yōu)先級(jí)最低。
4.系統(tǒng)A：是腸細(xì)胞管腔側(cè)的一種氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)載體，它以中等親和力將中性氨基酸從日糧中轉(zhuǎn)運(yùn)到腸細(xì)胞中。側(cè)鏈越大，通過系統(tǒng)A吸收的親和力越高?？上Ц拾彼釠]有側(cè)鏈，因此通過系統(tǒng)A吸收的優(yōu)先級(jí)也是最低。這次就要怪自己了。
難道就沒有誰看到甘氨酸的美？有。
5.GLYT1： 位于腸細(xì)胞的基底外側(cè)，負(fù)責(zé)將甘氨酸從血液輸送到腸細(xì)胞中，以合成谷胱甘肽。動(dòng)物已經(jīng)有了從血液中回收甘氨酸的機(jī)制。如果動(dòng)物已經(jīng)在回收循環(huán)系統(tǒng)中的甘氨酸，那么就不需要從日糧中吸收甘氨酸。所以這位專屬司機(jī)車的承載量還是很有限的。
綜上，甘氨酸確實(shí)不是作為有機(jī)微量礦物質(zhì)配體的好選擇，即使金屬甘氨酸鹽完好無損的到達(dá)了小腸，甘氨酸與其他氨基酸競(jìng)爭(zhēng)吸收，競(jìng)爭(zhēng)不過，變成備胎的備胎，吸收優(yōu)先級(jí)最低。
金屬甘氨酸鹽被金屬離子轉(zhuǎn)運(yùn)載體吸收的證據(jù)
DMT1是一種金屬轉(zhuǎn)運(yùn)載體，主要將鐵從日糧中轉(zhuǎn)運(yùn)到腸上皮細(xì)胞中。上面這篇研究表明DMT1 的敲除影響了甘氨酸鐵以及硫酸亞鐵在腸細(xì)胞中的運(yùn)輸和貯藏，這表明甘氨酸鐵像硫酸亞鐵一樣主要通過DMT1載體轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入細(xì)胞。由于篇幅關(guān)系，上述報(bào)告的詳細(xì)內(nèi)容可以通過網(wǎng)絡(luò)查詢。
另外，甘氨酸礦物質(zhì)還有一個(gè)更大的bug就是不能改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能，有92.5%的已發(fā)表試驗(yàn)表明，甘氨酸礦物質(zhì)沒有帶來重要經(jīng)濟(jì)意義的改善（6 肉牛，3 奶牛，35 家禽，12 豬，12 水產(chǎn)、羊、特種動(dòng)物及其他）。詳細(xì)信息，請(qǐng)關(guān)注金寶近期推文，一大批數(shù)據(jù)即將來襲。
