1. 前 言
研究表明，現(xiàn)代肉雞高生長速度和高代謝率對氧氣的需求高，但心臟和肺的體積減少，這導致了心肺容量受到限制。寒冷環(huán)境的肉雞需要更多的氧氣，而供氧不足將會導致肉雞腹水癥。家禽腹水癥是一種血管代謝紊亂疾病，其特征為腹腔和心臟周圍積蓄了大量積液，雄性肉雞腹水癥的發(fā)病率尤其高。
家禽缺乏尿素循環(huán)途徑，不能體內(nèi)合成精氨酸，因此，家禽日糧需要充足的精氨酸，用于蛋白質(zhì)合成、生長發(fā)育、羽毛生長和其他功能化合物的合成。寒冷環(huán)境下，家禽氧氣
需求增加，而研究表明，精氨酸可以通過增加血漿一氧化氮水平來減少肉雞腹水癥的發(fā)生。本文主要研究日糧精氨酸水平對寒冷環(huán)境下肉雞生長性能和腹水癥的緩解作用，為肉雞日糧配制提供參考。
2. 試驗方案
【試驗設計】選擇540只ROSS雄性肉仔雞，平均分為2個部分，飼養(yǎng)于2個溫度的畜舍。對于每個畜舍，270只肉仔雞隨機分為3個處理組，每個處理組6個重復，每個重復15只雞。肉仔雞分小雞（0-10d）、中雞（11-24d）和大雞（25-35d）3階段飼養(yǎng)，配制3階段基礎日糧，小雞、中雞和大雞階段基礎日糧賴氨酸水平分別為1.3%、1.15%和1.03%，3階段精賴比均為1.07。在每個階段的基礎日糧中分別添加0.86kg/噸和1.72kg/噸精氨酸，分別配制出0.86ARG組和1.72ARG組日糧，兩組日糧可消化精氨酸與賴氨酸比值分別在1.13-1.15和1.2-1.23。3個階段基礎日糧為玉米-豆粕型日糧，日糧組成和營養(yǎng)水平如下圖所示：
在第1周，兩個畜舍保持32℃溫度，第二周降低室溫至29℃。從第3周開始，正常溫度雞舍每周降低3℃，直至環(huán)境溫度降低至23℃。低溫環(huán)境雞舍在14d降低溫度至17℃，并保持至35日齡（如下圖）。
【試驗時間】從1日齡到35日齡，共35天。
3. 試驗結(jié)果
1、 生長性能
與正常溫度相比，寒冷環(huán)境下肉雞采食量增加，而體增重減少，雖然這兩個指標未產(chǎn)生顯著性影響（P>0.05），但寒冷環(huán)境下肉雞FCR增加了0.19（P<0.05）。
在寒冷環(huán)境下，與對照組相比，0.86ARG組和1.72ARG組肉雞增重分別增加了98和141g/只，且產(chǎn)生了顯著性差異（P<0.05）；0.86ARG組和1.72ARG組肉雞采食量比對照組分別增加了12（P>0.05）和121g/只（P<0.05）。而與對照組相比，0.86ARG組和1.72ARG組FCR分別降低了0.09和0.08，但未產(chǎn)生顯著性差異（P>0.05）。
與常溫環(huán)境相比，寒冷環(huán)境下對照組肉雞胴體比下降了2.7%，且差異顯著（P<0.05）。在寒冷環(huán)境下，0.86ARG組和1.72ARG組肉雞胴體比顯著高于對照組（P<0.05），并達到了常溫環(huán)境對照組肉雞胴體比水平（P>0.05）。
2、腹水癥相關指標試驗統(tǒng)計了寒冷環(huán)境總死亡率和腹水癥引發(fā)的死亡率。與對照組相比，0.86ARG組肉雞腹水癥引發(fā)的死亡率降低幅度達到了57.1%（P<0.05），1.72ARG組下降幅度42.8%（P>0.05）。
此外，試驗還測定紅細胞壓積和異嗜性粒細胞與淋巴細胞的比率（H/L）。較高的紅細胞壓積與持續(xù)缺氧有關，且紅細胞壓積值與腹水癥易感性之間存在較強的相關性。與對照組相比，冷應激環(huán)境下，0.86ARG組肉雞紅細胞壓積顯著降低，這也解釋了該組與腹水癥相關的死亡率較低的原因。
異嗜性粒細胞與淋巴細胞的比率（H/L）是家禽應激的一項指標，升高的H/L比值表明應激持續(xù)存在。本文研究結(jié)果顯示，與對照組相比，0.86ARG組和1.72ARG組肉雞H/L比值顯著降低（P<0.05），這也說明了精氨酸減輕冷應激的潛在機理。有文獻總結(jié)了精氨酸減輕冷應激的機理，即精氨酸增強了內(nèi)皮型一氧化氮的活性，隨后被代謝分解為一氧化氮（NO）。隨后后者擴張了血管平滑肌，并抑制血管收縮機的合成，最終降低了紅細胞壓積和增加了血液運輸營養(yǎng)物質(zhì)的能力。
3、腸道發(fā)育
與常溫環(huán)境相比，寒冷環(huán)境下對照組肉雞腸道絨毛高度和絨毛表面積均顯著下降（P<0.05）。在寒冷環(huán)境下，與對照組相比，0.86ARG組和1.72ARG組肉雞空腸絨毛高度和絨毛表面積顯著提升（P>0.05）。
4. 結(jié)論
1.與常溫環(huán)境相比，寒冷環(huán)境大幅降低了肉雞增重、采食量和胴體率，并增加了腹水癥引發(fā)的死亡率，這可能與ROSS營養(yǎng)標準推薦的精氨酸不足有關；
2、在寒冷環(huán)境下，每噸飼料補充860g精氨酸可有效提升肉雞體增重和酮體率，并降低腹水癥引發(fā)的死亡率至常溫環(huán)境水平，此時肉雞日齡精賴比在1.13-1.15。
------------參考文獻-------------
Kodambashi Emami, N., et al. "Interactive effects of temperature and dietary supplementation of arginine or guanidinoacetic acid on nutritional and physiological responses in male broiler chickens." British poultry science 58.1 (2017): 87-94.
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