一，HN省二月屠宰情況簡析
全省2月屠宰生豬131.16萬頭，同比增長192.81%，環(huán)比下降15.66%。主要原因是去年春節(jié)在1月，導致去年2月屠宰量較低，而今年春節(jié)在2月中旬，2月春節(jié)后屠宰量較低。
生豬價格在1月初階段性見頂后持續(xù)下滑，隨著疫情減弱拋售減少和需求的逐漸回升，生豬價格在上周末止跌回升。
其中上圖所示四家七個屠宰場共屠宰生豬37.68萬頭，占全省總屠宰量比例為28.73%，占比較上月下降7.46個百分點，主要原因是春節(jié)前本地消費旺季中小屠宰企業(yè)屠宰量上升較快。
二，HN省春節(jié)前三個月屠宰情況
2021年春節(jié)前三個月，全省共屠宰生豬445.4萬頭，比2020年農(nóng)歷同期增長70.85%，比2019年農(nóng)歷同期下降56.09%，比2018年農(nóng)歷同期下降17.78%。
2021年春節(jié)前三個月全省屠宰量占農(nóng)歷全年屠宰量（2020年1月25日至2021年2月11日，共383天）的41.22%。
2020年春節(jié)前三個月全省屠宰量占農(nóng)歷全年屠宰量的（2019年2月5日至2020年1月24日，共354天）的17.76%。
2019年春節(jié)前三個月全省屠宰量占農(nóng)歷全年屠宰量（2018年2月16日至2019年2月4日，共354天）的42.61%。
2018年春節(jié)前三個月全省屠宰量占農(nóng)歷全年屠宰量（2017年1月27日至2018年2月15日，共385天）的27.04%。
2018年非瘟疫情爆發(fā)后屠宰數(shù)據(jù)一直處于異常狀態(tài)，疫情爆發(fā)前的2017-2018年數(shù)據(jù)較為正常，可以看出春節(jié)前三個月屠宰量約占全年屠宰量的30%左右（2017-2018農(nóng)歷年有13個農(nóng)歷月）。2019年春節(jié)前占比較高是因為18年底疫情爆發(fā)后大量拋售以及禁止生豬外調(diào)出省，2020年占比較低則是因為2019年底至2020年春節(jié)間剛好是疫情造成的出欄低點，2021年春節(jié)前占比較高一方面是恢復的產(chǎn)能逐漸釋放，另一方面則是省內(nèi)疫情再次加重，拋售增多。
今年春節(jié)前的屠宰量明顯高于去年農(nóng)歷同期，比疫情前正常年份的18年春節(jié)前比略低。一方面是因為省內(nèi)產(chǎn)能由于有牧原這樣優(yōu)秀的企業(yè)，確實在持續(xù)恢復，另一方面隨著大區(qū)之間活豬禁運政策的逐漸落實，省內(nèi)活豬外調(diào)占全省育肥豬總出欄量的比例持續(xù)下降，從非瘟疫情前的40-50%下降到當前的20-25%，豬肉外調(diào)量占全省育肥豬總出欄量的比例從非瘟疫情前的15-20%上升到當前的35-40%，帶動省內(nèi)屠宰量上升。
三，HN省春節(jié)后屠宰情況
截至2月底，農(nóng)歷正月共過去17天，累計屠宰量51.66萬頭，比2017年農(nóng)歷同期下降0.5%，比2018年農(nóng)歷同期增長20.76%，比2019年農(nóng)歷同期下降20.24%，比2020年農(nóng)歷同期增長290.5%。較2020年農(nóng)歷同期增長較多的原因是2020年春節(jié)后正處于非瘟疫情影響后的出欄低點，同時新冠疫情導致消費受阻。
四，就地過年政策的影響
HN是勞務輸出大省，每年春節(jié)都有大量外出務工人員返鄉(xiāng)，帶動本地豬肉消費，受新冠疫情影響和國家政策引導，今年大量外出務工人員在務工地過年，也在一定程度上影響了省內(nèi)春節(jié)前豬肉消費。不過就地過年政策雖然抑制了節(jié)前消費，但是一定程度上提振了節(jié)后消費，可以看出今年大年三十屠宰量明顯高于過去幾年，春節(jié)后屠宰量放量也較早，在初五之前，開工的屠宰企業(yè)銷售都以外調(diào)為主，外調(diào)目的地則以上海、杭州、蘇州、常州、溫州這些外地務工人員較多的城市為主。
五，屠宰行業(yè)發(fā)展趨勢
結(jié)合近期政策和企業(yè)決策，個人認為未來屠宰行業(yè)發(fā)展有以下三大趨勢
1，調(diào)豬向調(diào)肉轉(zhuǎn)變
2，大型養(yǎng)殖企業(yè)大力發(fā)展屠宰業(yè)務
3，對屠宰行業(yè)監(jiān)管將繼續(xù)加強
結(jié)合非瘟在我國爆發(fā)兩年多的經(jīng)驗，生豬調(diào)運是疫情傳播最主要的手段，而屠宰企業(yè)則是疫情傳播的集散地和放大器。因此想要防住非瘟，除了養(yǎng)殖企業(yè)加強防控能力之外，阻斷調(diào)運這個傳播途徑和屠企這個傳播節(jié)點至關(guān)重要。
在非瘟疫情爆發(fā)前，我國豬肉消費中冷鮮肉占比增長緩慢，以熱鮮肉為主的消費習慣阻礙了豬肉長距離調(diào)運。新冠疫情后消費者對冷鮮肉的接受程度明顯提升，同時中央發(fā)文大力支持農(nóng)村冷鏈物流體系建設也將加快冷鮮肉占領(lǐng)農(nóng)村市場。HN省外調(diào)比例的變化說明產(chǎn)區(qū)屠宰能力和調(diào)運能力完全可以支持由調(diào)豬向調(diào)肉的轉(zhuǎn)變，而今年農(nóng)業(yè)部疫情防控工作會也專門提出大區(qū)制要盡快推廣，而一旦在全國推廣，跨省調(diào)運豬肉的比例也將繼續(xù)增加。
而由調(diào)豬向調(diào)肉的轉(zhuǎn)變則必然加快大型養(yǎng)殖企業(yè)自建屠宰的步伐，大型養(yǎng)殖企業(yè)在最近兩年獲取的豐厚利潤也足以支撐其在屠宰業(yè)務的投資。
為了加強非瘟疫情防控，今年農(nóng)業(yè)部疫情防控工作會議特別提出要加強對屠宰企業(yè)的監(jiān)管和抽檢，而且抽檢不僅包括豬肉樣品還將包括環(huán)境樣品，任何屠宰企業(yè)三次抽檢為緋聞陽性都將被徹底關(guān)停。同時隨著調(diào)豬向調(diào)肉的轉(zhuǎn)變，對屠宰企業(yè)的硬件設施管理水平的要求也將繼續(xù)提高，因此未來一段時間對屠宰企業(yè)的監(jiān)管將繼續(xù)加強，全國屠宰企業(yè)數(shù)量在從非瘟前的一萬余家下降到當前5700余家的基礎(chǔ)上，未來還將下降到4000家以內(nèi)。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
