一、第1周，元旦節(jié)后豬價(jià)再次快速下探，后市有望觸底回升
第1周（1月2日-1月8日），元旦過(guò)后，我省生豬周均價(jià)止?jié)q轉(zhuǎn)跌，再次回落。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，新年第1周全省肥豬出欄均價(jià)為15.66元/公斤，同比降低0.95%，環(huán)比降低10.36%。豬肉繼續(xù)向下，本周豬肉均價(jià)為31.77元/公斤，同比升高15.32%，環(huán)比降低7.27%。第1周我省仔豬銷售均價(jià)為34.52元/公斤，同比升高23.59%，環(huán)比降低6.60%，其中規(guī)模場(chǎng)15公斤仔豬出欄價(jià)降至500元/頭，50公斤二元母豬價(jià)格跌破1700，為1689元/頭，二元母豬價(jià)格已連降10周。當(dāng)前豬價(jià)較低，養(yǎng)殖利潤(rùn)回落，疊加冬季生豬應(yīng)激增加進(jìn)一步加大補(bǔ)欄引種風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性持續(xù)減弱，當(dāng)前補(bǔ)欄進(jìn)度難有增速。
豬價(jià)持續(xù)回落，豬糧比價(jià)再陷低位。本周豬糧比價(jià)為5.31：1，同比降低5.35%，環(huán)比減少10.30%。第1周，生豬頭均養(yǎng)殖虧損200元左右，其中自繁自養(yǎng)生豬虧損140元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損260元/頭，前期高價(jià)購(gòu)入肥豬進(jìn)行二次育肥的養(yǎng)殖戶更是陷入深度虧損。國(guó)家發(fā)展改革委1月9日消息，按照《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》規(guī)定，目前生豬養(yǎng)殖行情進(jìn)入過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警區(qū)間。一般而言，當(dāng)豬糧比價(jià)低于6:1時(shí)，發(fā)改委發(fā)布過(guò)度下跌情形三級(jí)預(yù)警；豬糧比價(jià)連續(xù)3周處于5∶1-6∶1，發(fā)布二級(jí)預(yù)警；當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1時(shí)，發(fā)布一級(jí)預(yù)警。
本周生豬價(jià)格出現(xiàn)過(guò)快下跌，仍然是受短期階段性供大于求所致。從消費(fèi)層面看，元旦過(guò)后，消費(fèi)仍沒(méi)有太大起色，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)17個(gè)縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量同比下降11.64%，環(huán)比下降2.93%。與之相對(duì)應(yīng)的是，屠宰企業(yè)庫(kù)存量有所增加，據(jù)省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)的13家生豬屠宰企業(yè)庫(kù)存環(huán)比增加3.46%。
從供應(yīng)層面看，臨近年底，集團(tuán)養(yǎng)殖企業(yè)為避開春節(jié)后消費(fèi)淡季，1月生豬出欄計(jì)劃量繼續(xù)上調(diào)；另外二次育肥的豬源以及散戶前期壓欄的大豬都將集中在春節(jié)前出欄，因?yàn)槟旰髮⑦M(jìn)入到消費(fèi)淡季，對(duì)大豬的需求將出現(xiàn)銳減，隨著豬價(jià)從高位回落，前期在高位接盤的二次育肥養(yǎng)殖群體，在豬價(jià)擊穿他們的育肥成本線之后，引發(fā)了他們的恐慌性拋售行為，并帶動(dòng)標(biāo)豬出欄積極性提升，短期市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充裕，屠企多降價(jià)采購(gòu)。省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測(cè)的13家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加28.4%。
后市來(lái)看，預(yù)計(jì)豬價(jià)短期或?qū)⒂兴棉D(zhuǎn)。目前距春節(jié)只剩下兩周，春節(jié)備貨仍有需求空間。從消費(fèi)端看，隨著疫情防控政策轉(zhuǎn)變后感染人次達(dá)峰，居民康復(fù)后消費(fèi)欲望有所恢復(fù)，消費(fèi)端需求表現(xiàn)持續(xù)好轉(zhuǎn)。臨近春節(jié)，下游渠道商和屠宰場(chǎng)會(huì)在節(jié)前進(jìn)行備貨，疊加年前日常消費(fèi)的好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)需求端持續(xù)改善，豬價(jià)或?qū)⒂|底回升。但是春節(jié)前散戶出欄積極，目前豬源充足，這對(duì)行情仍有一定下行壓力，豬價(jià)季節(jié)性反彈或有限。建議養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)節(jié)奏，理性分析“豬行情”，保持生豬產(chǎn)能基本穩(wěn)定。
二、第1周，蛋價(jià)仍然下行，降幅收縮
第1周，我省雞蛋價(jià)格持續(xù)承壓回落，但降幅收縮。本周，我省雞蛋銷售平均價(jià)格為10.26元/公斤，同比升高5.34%，環(huán)比降低0.39%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，目前我省最高價(jià)為10.80元/公斤，最低價(jià)為9.40元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格企穩(wěn)。第1周為3.26元/只，同比升高2.52%，環(huán)比持平。
當(dāng)前蛋價(jià)回落主要是受非常規(guī)因素沖擊而引發(fā)的暫時(shí)性現(xiàn)象。受我國(guó)新冠疫情防控政策調(diào)整優(yōu)化短期內(nèi)的病例增加、持續(xù)的居家辦公和學(xué)校提前放假等，雖然近期放寬對(duì)餐館等場(chǎng)所限制，但消費(fèi)者出于謹(jǐn)慎的態(tài)度依然減少了聚集性活動(dòng)，餐飲消費(fèi)恢復(fù)力度較差，商超高峰期人流量也大幅下降，都在一定程度削弱大銷區(qū)的消費(fèi)能力。據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測(cè)，本周雞蛋市場(chǎng)交易量環(huán)比下降0.15%。同時(shí)豬肉價(jià)格下跌對(duì)雞蛋需求構(gòu)成一定壓制，造成雞蛋價(jià)格旺季走弱。
展望后期，供應(yīng)層面，1月份我省雞蛋供給量仍較有限。據(jù)對(duì)全省295家規(guī)模蛋雞場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，12月份我省蛋雞存欄量環(huán)比減少了1.20%，淘汰產(chǎn)蛋雞日齡達(dá)到526天，環(huán)比增加了3.81%，且現(xiàn)在蛋雞的產(chǎn)蛋率也相對(duì)較低，這對(duì)應(yīng)到1月蛋雞產(chǎn)能趨于收縮。需求層面，消費(fèi)新變化是關(guān)鍵。當(dāng)前由于人們防范意識(shí)較濃，餐飲消費(fèi)短時(shí)間提振力度還較弱，但是臨近春節(jié)，受季節(jié)性消費(fèi)的影響，批發(fā)市場(chǎng)及食品廠的采購(gòu)趨勢(shì)有望向好發(fā)展，因此短線雞蛋市場(chǎng)需求面或維持窄幅震蕩，但后期蛋價(jià)受節(jié)日消費(fèi)帶動(dòng)或有好轉(zhuǎn)。
三、第1周，雞肉價(jià)格弱勢(shì)回落，后市有望企穩(wěn)
第1周，本周雞肉價(jià)格繼續(xù)小幅走低，商品代肉雛雞大幅回落。第1周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為19.01元/公斤，同比升高8.01%，環(huán)比回落0.21%。
肉雛雞方面，價(jià)格大幅回落。第1周，我省肉雛雞均價(jià)為1.62元/羽，同比降低3.18%，環(huán)比降低10.99%，其中章丘區(qū)出現(xiàn)最高價(jià)，為2.90元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在滕州，為0.30元/羽。據(jù)滕州市反映，因臨近春節(jié)，孵化端及養(yǎng)殖端近期均處于產(chǎn)能調(diào)整階段，養(yǎng)殖收縮，肉雛雞價(jià)格回落。
雞肉價(jià)格回落，主要是當(dāng)前需求短期回落所致。近期各地新冠疫情形勢(shì)嚴(yán)峻，終端需求受到抑制，據(jù)監(jiān)測(cè)，我省本周雞肉市場(chǎng)交易量同比降低11.35%，環(huán)比降低0.19%。此外，11月以來(lái)豬肉價(jià)格震蕩下行，帶動(dòng)雞肉價(jià)格回落走低。
后市來(lái)看，雞肉價(jià)格仍具有上行動(dòng)力。從供給層面看，供給能力持續(xù)收縮，前期行情低迷致在產(chǎn)父母代存欄持續(xù)下滑，疊加國(guó)外禽流感對(duì)肉雞行情催化作用增加，以及種雞生產(chǎn)性能下降，大幅換羽能力受限，毛雞供給減量趨勢(shì)不改，有望對(duì)雞肉價(jià)格形成支撐。從消費(fèi)層面看，消費(fèi)需求有望好轉(zhuǎn)，隨著新冠疫情防控政策優(yōu)化以及春節(jié)前備貨需求帶動(dòng)，終端消費(fèi)利好有望帶動(dòng)雞肉價(jià)格上漲。預(yù)計(jì)1月份雞肉價(jià)格跌幅有限，或?qū)⒕S持高位震蕩、回升向好態(tài)勢(shì)。
四、第1周，牛羊肉價(jià)格震蕩回落
第1周，進(jìn)入新年，我省牛羊肉價(jià)格呈現(xiàn)震蕩小幅回落的態(tài)勢(shì)；活牛和活羊價(jià)格承壓弱勢(shì)走低。元旦過(guò)后，牛羊肉消費(fèi)需求小幅震蕩回落，據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比降低9.32%，環(huán)比回落0.15%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高4.28%，環(huán)比降低0.26%。第1周，我省牛肉均價(jià)為81.57元/公斤，同比降低0.90%，環(huán)比降低0.10%；羊肉價(jià)格為86.17元/公斤，同比降低3.88%，環(huán)比回落0.38%。
從活牛活羊市場(chǎng)來(lái)看，活牛弱勢(shì)回落，活羊小幅走低。第1周，活牛均價(jià)為34.31元/公斤，同比回落1.04%，環(huán)比降低0.26%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為25.00元/公斤，最高達(dá)到42.00元/公斤，全省平均為32.90元/公斤，同比降低5.97%，環(huán)比降低0.93%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第1周，生乳價(jià)格低位盤整
第1周（1月2日-1月8日），生乳價(jià)格低位盤整。第1周我省生乳均價(jià)為4.09元/公斤，同比降低5.98%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有15個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有8個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市為3.60元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.00元/公斤，差價(jià)與上周相比略有收縮。
本周奶糧比價(jià)為1.39:1，同比下降9.74%，環(huán)比持平。奶牛養(yǎng)殖平均效益處于盈虧線附近，生產(chǎn)壓力仍然較大。近期消費(fèi)短期呈現(xiàn)“弱復(fù)蘇”狀態(tài)，多數(shù)消費(fèi)者居家，疫情避險(xiǎn)情緒濃厚，消費(fèi)場(chǎng)景仍然受到限制，短期企業(yè)現(xiàn)金流動(dòng)壓力增大，養(yǎng)殖端和加工端均面臨虧損境地。據(jù)了解目前我省大部分乳品加工企業(yè)銷售能力受挫，企業(yè)所收生乳只能依靠噴粉緩解庫(kù)存壓力，目前市場(chǎng)大包粉售價(jià)在27000元/噸，也是說(shuō)目前每噴一噸奶粉企業(yè)虧損12000余元，這進(jìn)一步壓制了生乳收購(gòu)價(jià)格。
后市來(lái)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存。當(dāng)前衛(wèi)健委已把新冠病毒納入“乙類乙管”，消費(fèi)場(chǎng)景限制解除后利于行業(yè)恢復(fù)，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。預(yù)計(jì)2023年春節(jié)前后，待疫情高峰期結(jié)束，感染峰值回落，疊加返鄉(xiāng)人數(shù)可能增多，我國(guó)對(duì)消費(fèi)和投資的政策刺激將拉動(dòng)消費(fèi)回暖，而乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。
六、第1周，玉米企穩(wěn)，豆粕回落，畜禽配合料震蕩
第1周，玉米價(jià)格企穩(wěn)，豆粕持續(xù)走低，小麥麩回升。第1周，我省玉米均價(jià)為2.95元/公斤，同比升高4.61%，環(huán)比持平；豆粕價(jià)格繼續(xù)下行，為4.86元/公斤，同比升高32.07%，環(huán)比回落0.41%；小麥麩價(jià)格回升，為2.53元/公斤，同比升高16.59%，環(huán)比升高0.40%。第1周，生豬、蛋雞配合料價(jià)格小幅回落，肉雞配合料價(jià)格回升。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.89元/公斤，同比升高9.89%，環(huán)比降低0.26%；肉雞配合料價(jià)格為4.37元/公斤，同比升高16.53%，環(huán)比升高0.46%；蛋雞配合料為3.56元/公斤，同比升高10.56%，環(huán)比降低0.28%。
（山東省畜牧總站）
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