一、第2周，供大于求，豬價持續(xù)承壓下行
第2周（1月9日-1月15日），我省生豬周均價持續(xù)承壓下行，降幅較上周收窄。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，新年第2周全省肥豬出欄均價為15.35元/公斤，同比降低6.60%，環(huán)比降低1.98%。豬肉價格繼續(xù)向下，本周豬肉均價為30.34元/公斤，同比升高13.85%，環(huán)比降低4.50%。第2周我省仔豬銷售均價為33.27元/公斤，同比升高24.37%，環(huán)比降低3.62%。當(dāng)前豬價較低，養(yǎng)殖利潤回落，疊加冬季生豬應(yīng)激增加進(jìn)一步加大補(bǔ)欄引種風(fēng)險，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性持續(xù)減弱，當(dāng)前補(bǔ)欄進(jìn)度難有增速。
豬價近期跌至虧損區(qū)間。目前全國外三元生豬平均價在15元/公斤左右，累計跌幅達(dá)到了47%左右。隨著豬價的大幅下跌，豬糧比價也降至6以下，并進(jìn)入過度下跌三級預(yù)警區(qū)間。本周我省豬糧比價為5.22：1，同比升高1.95%，環(huán)比減少1.69%。從養(yǎng)殖利潤來看，自繁自養(yǎng)與外購仔豬都再度進(jìn)入到虧損區(qū)間。第2周，自繁自養(yǎng)生豬虧損180元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損280元/頭，前期高價購入肥豬進(jìn)行二次育肥的養(yǎng)殖戶更是陷入深度虧損。
本周生豬和豬肉價格仍然下跌，一方面是因為節(jié)前集中出欄，另一方面是因為消費(fèi)需求提振較緩慢，仍然是受短期階段性供大于求所致。從消費(fèi)層面看，本周消費(fèi)略有起色，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測17個縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量同比下降6.20%，環(huán)比回升1.42%。但供應(yīng)增加量遠(yuǎn)大于消費(fèi)增量。從供應(yīng)層面看，當(dāng)前距離春節(jié)假期不足1周時間，屠宰場、運(yùn)輸公司、大中城市大型商超在春節(jié)期間均有安排員工休假的計劃，故而上游養(yǎng)殖戶加快出欄速度，形成節(jié)前加速放量出貨的格局，對生豬造成明顯價格壓制。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，1月份全國中大型樣本養(yǎng)殖企業(yè)生豬日均出欄計劃量環(huán)比增加24.72%。短期市場供應(yīng)相對充裕，屠企多降價采購。省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測的13家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加12.20%，企業(yè)庫存環(huán)比增加1.39%。
后市來看，預(yù)計豬價短期或?qū)⒂兴棉D(zhuǎn)。目前距春節(jié)只剩下不到1周時間，春節(jié)備貨仍有需求空間。從消費(fèi)端看，隨著疫情防控政策轉(zhuǎn)變后感染人次達(dá)峰，居民康復(fù)后消費(fèi)欲望有所恢復(fù)，消費(fèi)端需求表現(xiàn)持續(xù)好轉(zhuǎn)。臨近春節(jié)，下游渠道商和屠宰場會在節(jié)前進(jìn)行備貨，疊加年前日常消費(fèi)的好轉(zhuǎn)，預(yù)計需求端持續(xù)改善，豬價或?qū)⒂|底回升。同時本月14日國家發(fā)展改革委組織部分大型生豬屠宰企業(yè)召開會議，深入分析生豬市場供需和價格形勢，建議屠宰企業(yè)適當(dāng)增加商業(yè)庫存、提振市場需求，促進(jìn)生豬價格盡快回升至合理區(qū)間。因此，需求增加背景下，預(yù)計1月中下旬生豬均價存觸底反彈可能。但是春節(jié)前散戶出欄積極，目前豬源充足，這對行情仍有一定下行壓力，豬價季節(jié)性反彈或有限，同時春節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，豬價月底或下跌收尾。
建議養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營節(jié)奏，理性分析“豬行情”，做到不壓欄、不惜售、不投機(jī)、不賭行情，保持生豬產(chǎn)能基本穩(wěn)定。
二、第2周，春節(jié)備貨帶動，蛋價如期回升
第2周，我省雞蛋價格觸底回升。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.94元/公斤，同比升高11.07%，環(huán)比升高6.63%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在安丘，為11.60元/公斤；最低價出現(xiàn)在平原和陽信，為10.40元/公斤。截至本周末（1月15日），我省雞蛋均價已回升至11.42元/公斤，環(huán)比回升0.52%。
蛋雛雞價格企穩(wěn)后回升。第2周為3.28元/只，同比升高3.14%，環(huán)比升高0.61%。
春節(jié)是傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季。目前離春節(jié)不足1周時間，中間商備貨，終端居民大量采購將接踵而至，雞蛋迎來消費(fèi)旺季。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量環(huán)比回升2.90%。
展望后期，臨近春節(jié)，受季節(jié)性消費(fèi)的影響，批發(fā)市場及食品廠的采購趨勢有望繼續(xù)向好發(fā)展，因此下周蛋價受節(jié)日消費(fèi)帶動有望持續(xù)好轉(zhuǎn)。春節(jié)后，雞蛋需求將進(jìn)入淡季，雞蛋價格受到需求弱勢的影響，或出現(xiàn)回調(diào)，但供應(yīng)減少將繼續(xù)支撐雞蛋價格處于近年同期高位，下行空間有限。
三、第2周，雞肉價格觸底回升
第2周，本周雞肉價格觸底回升，商品代肉雛雞大幅回升。第2周，雞肉市場銷售均價為19.08元/公斤，同比升高7.43%，環(huán)比回升0.37%。
肉雛雞方面，價格大幅回升。第2周，我省肉雛雞均價為1.96元/羽，同比升高36.11%，環(huán)比升高20.99%，其中章丘區(qū)和鄒城市出現(xiàn)最高價，為2.80元/羽；最低區(qū)域價格在滕州，為0.39元/羽。據(jù)青州市、萊蕪區(qū)等地反映，養(yǎng)殖戶看好節(jié)后行情，補(bǔ)欄積極性高，雛雞需求量增大，價格上漲。業(yè)內(nèi)人士估計短期內(nèi)肉雛雞價格還存在上漲空間。
雞肉價格回升，主要是受春節(jié)前需求向好所致。臨近春節(jié)，加之新冠疫情影響逐步減弱，雞肉消費(fèi)回暖，出貨量好轉(zhuǎn)。據(jù)監(jiān)測，我省本周雞肉市場交易量同比降低6.15%，環(huán)比升高5.16%；17家禽類屠宰企業(yè)庫存環(huán)比減少4.1%。但由于目前市場是在復(fù)蘇過程中回調(diào)，庫存量較多，大多都在觀望價格和補(bǔ)貨最佳時機(jī)，雞肉價格回升幅度不大。
后市來看，雞肉價格仍具有上行動力。從供給層面看，供給能力持續(xù)收縮，前期行情低迷致在產(chǎn)父母代存欄持續(xù)下滑，疊加國外禽流感對肉雞行情催化作用增加，以及種雞生產(chǎn)性能下降，大幅換羽能力受限，毛雞供給減量趨勢不改，有望對雞肉價格形成支撐。從消費(fèi)層面看，消費(fèi)需求有望好轉(zhuǎn)，隨著新冠疫情防控政策優(yōu)化以及春節(jié)前備貨需求帶動，終端消費(fèi)利好有望帶動雞肉價格上漲。預(yù)計1月份雞肉價格跌幅有限，將維持高位震蕩、回升向好態(tài)勢。
四、第2周，牛羊肉延續(xù)震蕩態(tài)勢
第2周，我省牛羊肉周平均價格呈現(xiàn)小幅震蕩態(tài)勢，牛肉價格走低，羊肉價格弱勢回升；活牛和活羊價格承壓小幅走低。臨近春節(jié)，牛羊肉消費(fèi)需求小幅震蕩，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比降低6.03%，環(huán)比回落0.52%；羊肉市場交易量同比升高8.10%，環(huán)比升高3.22%。第2周，我省牛肉均價為81.55元/公斤，同比降低1.04%，環(huán)比降低0.02%；羊肉價格為86.36元/公斤，同比降低3.56%，環(huán)比回升0.22%。
從活牛活羊市場來看，活牛弱勢回落，活羊小幅走低。第2周，活牛均價為34.22元/公斤，同比回落1.33%，環(huán)比降低0.26%；活羊當(dāng)前最低價為25.00元/公斤，最高達(dá)到42.20元/公斤，全省平均為32.77元/公斤，同比降低6.80%，環(huán)比降低0.40%。
預(yù)計后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第2周，生鮮乳承壓回落
第2周（1月9日-1月15日），生乳價格承壓弱勢回落。第2周我省生乳均價為4.06元/公斤，同比降低6.67%，環(huán)比回落0.73%。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有12個縣的價格大于或等于全省平均價格，有11個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在安丘市，為4.44元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市為3.60元/公斤，最高價與最低價差值為0.84元/公斤，差價與上周相比略有收縮。
本周奶糧比價為1.38:1，同比下降10.97%，環(huán)比降低0.72%。奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。近期消費(fèi)短期呈現(xiàn)“弱復(fù)蘇”狀態(tài)，多數(shù)消費(fèi)者居家，疫情避險情緒濃厚，消費(fèi)場景仍然受到限制；同時牧場原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省12月份原奶生產(chǎn)同比增加4.02%，環(huán)比增加1.84%，短期企業(yè)現(xiàn)金流動壓力增大，養(yǎng)殖端和加工端均面臨虧損境地。據(jù)了解目前我省大部分乳品加工企業(yè)銷售能力受挫，企業(yè)所收生乳只能依靠噴粉緩解庫存壓力，目前市場大包粉售價在27000元/噸，也是說目前每噴一噸奶粉企業(yè)虧損12000余元，這進(jìn)一步壓制了生乳收購價格。
后市來看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存。當(dāng)前衛(wèi)健委已把新冠病毒納入“乙類乙管”，消費(fèi)場景限制解除后利于行業(yè)恢復(fù)，市場對于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。預(yù)計2023年春節(jié)前后，待疫情高峰期結(jié)束，感染峰值回落，疊加返鄉(xiāng)人數(shù)可能增多，我國對消費(fèi)和投資的政策刺激將拉動消費(fèi)回暖，而乳制品自身的健康屬性將帶動其需求復(fù)蘇，對奶價形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。
六、第2周，玉米豆粕回落
第2周，玉米價格承壓回落，豆粕持續(xù)走低，小麥麩繼續(xù)回升。第2周，我省玉米均價為2.94元/公斤，同比升高4.63%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價格繼續(xù)下行，為4.80元/公斤，同比升高29.737%，環(huán)比回落1.23%；小麥麩價格回升，為2.56元/公斤，同比升高15.84%，環(huán)比升高1.19%。第2周，生豬、蛋雞配合料價格小幅回落，肉雞配合料企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價格為3.87元/公斤，同比升高9.01%，環(huán)比降低0.51%；肉雞配合料價格為4.37元/公斤，同比升高16.22%，環(huán)比持平；蛋雞配合料為3.54元/公斤，同比升高10.28%，環(huán)比降低0.56%。
（山東省畜牧總站）
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