一、第5周，豬價(jià)下行，后市有望探底回暖
第5周（1月30日-2月5日），我省生豬周均價(jià)繼續(xù)回落。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第5周全省肥豬出欄均價(jià)為14.59元/公斤，同比升高3.77%，環(huán)比回落5.14%。豬肉價(jià)格向下走低，本周豬肉均價(jià)為27.50元/公斤，同比升高9.44%，環(huán)比回落3.81%。
第5周，我省仔豬價(jià)格終結(jié)11周下行態(tài)勢(shì)，開(kāi)始小幅回升。本周我省仔豬銷(xiāo)售均價(jià)為32.37元/公斤，同比升高23.79%，環(huán)比升高0.87%。正如上周分析，本周仔豬價(jià)格觸底反彈，這意味著市場(chǎng)臨近底部。
豬價(jià)回落，豬糧比價(jià)仍在“5”區(qū)間，生豬養(yǎng)殖處于階段性虧損。本周我省豬糧比價(jià)為5.00：1，同比降低1.19%，環(huán)比降低4.77%。從養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)看，自繁自養(yǎng)與外購(gòu)仔豬依然位于虧損區(qū)間。第5周，自繁自養(yǎng)生豬虧損約200元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損280元/頭。
豬價(jià)低迷主要與節(jié)后豬肉消費(fèi)疲軟相關(guān)，呈現(xiàn)供強(qiáng)需弱的特點(diǎn)。需求端，春節(jié)后為傳統(tǒng)的消費(fèi)淡季，節(jié)后居民豬肉消費(fèi)多數(shù)以消耗春節(jié)前囤貨為主，消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)意愿不強(qiáng)需求相對(duì)偏弱，豬價(jià)季節(jié)性下跌。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)17個(gè)縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量環(huán)比降低24.39%。
供給端，節(jié)日中后期養(yǎng)殖端陸續(xù)恢復(fù)正常出欄節(jié)奏，屠宰端陸續(xù)開(kāi)工，市場(chǎng)供給充裕，供給壓力逐漸釋放。同時(shí)前期壓欄大豬與二次育肥商品豬持續(xù)出欄，行業(yè)供給進(jìn)一步增加。
后市來(lái)看：短期內(nèi)豬價(jià)無(wú)支撐，由于前期供給階段過(guò)剩延續(xù)，疊加豬肉季節(jié)性消費(fèi)淡季，生豬市場(chǎng)整體呈現(xiàn)供大于求，預(yù)計(jì)豬價(jià)將偏弱震蕩。但長(zhǎng)期看，伴隨節(jié)后旅游、餐飲業(yè)復(fù)蘇，屠宰廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，尤其是元宵節(jié)后學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，多數(shù)企業(yè)迎來(lái)全面返工復(fù)產(chǎn)，需求有望改善，生豬價(jià)格將止跌反彈。
二、第5周，雞蛋價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)走低
第5周，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)走低。本周，我省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為10.09元/公斤，同比升高9.44%，環(huán)比回落3.81%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周我省最高價(jià)在臨沂蘭山區(qū)，為11.00元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在蓬萊市、文登市、莘縣和鄆城縣，為9.60元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)小幅回升。第5周為3.34元/只，同比升高2.77%，環(huán)比升高1.52%。
春節(jié)后進(jìn)入雞蛋消費(fèi)淡季，終端更多以消化前期庫(kù)存為主，節(jié)前備貨以及春節(jié)期間養(yǎng)殖戶被動(dòng)積累的雞蛋庫(kù)存，需要時(shí)間消耗。從歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，近幾年1月銷(xiāo)量減少幅度在0.30%—16.90%不等。據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測(cè)，本周雞蛋市場(chǎng)交易量同比降低19.35%，環(huán)比回落15.92%。據(jù)莘縣、安丘等地反映，春節(jié)前備貨充足，節(jié)后需求大幅下降，造成雞蛋價(jià)格下跌。
后市來(lái)看，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格繼續(xù)下跌的空間有限。元宵節(jié)后，各地學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，消費(fèi)需求回暖，有望帶動(dòng)蛋價(jià)觸底反彈。
三、第5周，雞肉價(jià)格弱勢(shì)下行，雛雞價(jià)格大幅上漲
第5周，本周雞肉價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)走低，商品代肉雛雞大幅向上。第5周，雞肉市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)為19.17元/公斤，同比升高3.73%，環(huán)比回落0.31%。
前期種蛋上孵量低位疊加補(bǔ)欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價(jià)格繼續(xù)大幅回升。第5周，我省肉雛雞均價(jià)為3.42元/羽，同比升高92.13%，環(huán)比升高16.72%，其中青州市和肥城市出現(xiàn)最高價(jià)，為4.50元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在平原縣，為1.10元/羽。據(jù)肥城市反映，因春節(jié)左右孵化場(chǎng)大都沒(méi)上孵化，年后養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性提高，雛雞供應(yīng)緊張，價(jià)格大幅上漲。
春節(jié)后雞肉需求偏弱，雞肉價(jià)格回落。據(jù)監(jiān)測(cè)，我省本周雞肉市場(chǎng)交易量同比降低13.64%，環(huán)比降低10.11%。據(jù)臨沂市蘭山區(qū)反映，春節(jié)期間經(jīng)銷(xiāo)商多數(shù)停收，加之節(jié)前消費(fèi)者囤貨較多，雞肉交易量回落。同時(shí)需要關(guān)注的是，春節(jié)后生豬價(jià)格持續(xù)震蕩下跌，對(duì)肉禽的整體壓制效果也將持續(xù)生效，對(duì)后續(xù)的毛雞漲勢(shì)和雞肉產(chǎn)品走貨存在一定遏制效果。
后市來(lái)看，短期雞肉價(jià)格震蕩，但跌幅有限。長(zhǎng)期看，引種受限疊加需求恢復(fù)，行業(yè)供應(yīng)偏緊，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)，2022年我國(guó)白羽雞祖代更新量96萬(wàn)套，同比下降25%，海外引種量大幅下降。祖代雞從2022年5月開(kāi)始引種收縮，預(yù)計(jì)2023年下半年白羽肉雞的出欄量將開(kāi)始減少。需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費(fèi)逐漸恢復(fù)，此外近年來(lái)預(yù)制菜的興起以及大眾飲食結(jié)構(gòu)的改善，也帶動(dòng)白羽肉雞消費(fèi)逐步向好。
四、第5周，牛羊肉價(jià)格承壓繼續(xù)下行
第5周，我省牛羊肉周平均價(jià)格繼續(xù)小幅回落。春節(jié)過(guò)后，牛羊肉消費(fèi)需求減弱，據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比減少20.98%，環(huán)比回落13.54%；羊肉市場(chǎng)交易量同比降低17.79%，環(huán)比降低17.56%。第5周，我省牛肉均價(jià)為81.44元/公斤，同比降低2.36%，環(huán)比降低0.13%；羊肉價(jià)格為86.12元/公斤，同比降低5.02%，環(huán)比回落0.07%。
從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛弱勢(shì)回落，活羊小幅走低。第5周，活牛均價(jià)為33.92元/公斤，同比回落2.08%，環(huán)比降低0.06%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為25.00元/公斤，最高達(dá)到40.00元/公斤，全省平均為32.69元/公斤，同比降低6.36%，環(huán)比降低0.15%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第5周，生乳價(jià)格企穩(wěn)
第5周（1月30日-2月5日），生乳價(jià)格企穩(wěn)。第5周我省生乳均價(jià)為4.04元/公斤，同比降低7.13%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有9個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有14個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在桓臺(tái)縣，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在青州市為3.70元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為0.90元/公斤，差價(jià)與上周相比縮小。
本周奶糧比價(jià)為1.38:1，同比下降11.54%，環(huán)比持平。當(dāng)前生鮮乳收購(gòu)價(jià)格低位震蕩，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。除個(gè)別大型養(yǎng)殖場(chǎng)零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)外，大部分養(yǎng)殖戶均虧損經(jīng)營(yíng)。供大于求是目前奶價(jià)承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場(chǎng)原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢(shì)，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時(shí)，消費(fèi)回暖趨勢(shì)弱于產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，牛奶價(jià)格承壓回落。
后市來(lái)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，后疫情時(shí)代背景下消費(fèi)者健康需求提升將持續(xù)加大液奶需求，實(shí)際上這一趨勢(shì)已經(jīng)從2020年開(kāi)始發(fā)生，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年2月中旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開(kāi)學(xué)，乳制品消費(fèi)需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷(xiāo)售量將有所恢復(fù)，預(yù)計(jì)生乳收購(gòu)價(jià)格逐步企穩(wěn)回升。
六、第5周，玉米豆粕皆回落，飼料糧穩(wěn)中下行
第5周，玉米和豆粕價(jià)格回落，小麥麩企穩(wěn)。第5周，我省玉米均價(jià)為2.92元/公斤，同比升高5.04%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價(jià)格走低，為4.79元/公斤，同比升高28.42%，環(huán)比回落0.21%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)，為2.58元/公斤，同比升高16.22%，環(huán)比持平。第5周，生豬和肉雞配合料價(jià)格企穩(wěn)，蛋雞配合料走低。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.84元/公斤，同比升高8.17%，環(huán)比持平；肉雞配合料價(jià)格為4.38元/公斤，同比升高15.57%，環(huán)比持平；蛋雞配合料為3.53元/公斤，同比升高9.63%，環(huán)比降低0.28%。
節(jié)后國(guó)內(nèi)玉米銷(xiāo)售進(jìn)度將過(guò)半，刺激市場(chǎng)情緒轉(zhuǎn)強(qiáng)，種植成本支撐玉米價(jià)格。進(jìn)口利潤(rùn)擴(kuò)大或致玉米進(jìn)口量增加，壓制國(guó)內(nèi)上漲情緒，政策引導(dǎo)下玉米價(jià)格傾向區(qū)間小幅震蕩運(yùn)行。隨著疫情逐步穩(wěn)定，節(jié)后大豆市場(chǎng)需求短期有所提振，受匯率影響國(guó)內(nèi)外豆價(jià)相互制約，同時(shí)今年我國(guó)將持續(xù)推進(jìn)大豆油料產(chǎn)能提升工程，終端需求低迷下豆源消耗緩慢，2023年國(guó)內(nèi)豆價(jià)或走低。
（山東省畜牧總站）
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