一、第6周，豬價降幅收窄，后市有望企穩(wěn)回暖
第6周（2月6日-2月12日），我省生豬周均價繼續(xù)下行，降幅收窄。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第6周全省肥豬出欄均價為14.56元/公斤，同比升高4.45%，環(huán)比回落0.21%。豬肉向下走低，本周豬肉均價為26.82元/公斤，同比升高2.02%，環(huán)比回落2.47%。
第6周，我省仔豬價格持續(xù)小幅回升。本周我省仔豬銷售均價為33.61元/公斤，同比升高28.97%，環(huán)比升高3.83%。節(jié)后補欄需求有所增長，仔豬及二元母豬價格小幅增長。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，本周我省規(guī)?；i場50公斤二元母豬均價為1585元/頭，15公斤仔豬價格為550元/頭，較上周環(huán)比增加6%，說明養(yǎng)殖戶對下半年行情仍有期待，仔豬市場開始觸底向好。
豬價回落，生豬養(yǎng)殖仍陷于階段性虧損。本周我省豬糧比價為5.00：1，同比和環(huán)比持平，生豬養(yǎng)殖效益達到去年等位線。從養(yǎng)殖利潤來看，第6周自繁自養(yǎng)生豬虧損約200元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損280元/頭。據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，1月30日-2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96∶1，進入《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》確定的過度下跌一級預(yù)警區(qū)間。國家發(fā)展改革委將會同有關(guān)部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導(dǎo)各地同步收儲。
豬價低迷主要與節(jié)后豬肉消費疲軟相關(guān)，呈現(xiàn)供強需弱的特點。需求端，當前終端消費處于慣性回落-緩慢復(fù)蘇的進程中，短期內(nèi)市場供需錯配局面持續(xù)，但降幅收窄。春節(jié)后居民豬肉消費多數(shù)以消耗春節(jié)前囤貨為主，消費購買意愿不強，需求相對偏弱，豬價季節(jié)性下跌。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測17個縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量環(huán)比降低1.84%，降幅趨緩。
供給端，節(jié)日中后期養(yǎng)殖端陸續(xù)恢復(fù)正常出欄節(jié)奏，屠宰端陸續(xù)開工，市場供給充裕，供給壓力逐漸釋放。同時前期壓欄大豬與二次育肥商品豬持續(xù)出欄，行業(yè)供給進一步增加。
后市來看，壓制豬價的不利因素將逐步消除，短期豬價下跌空間有限，后續(xù)有望企穩(wěn)回暖。一是消費逐步恢復(fù)，春節(jié)后隨著庫存的逐漸消耗，大中院校陸續(xù)開學(xué)，生豬屠宰企業(yè)及深加工企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，豬肉消費有望逐漸恢復(fù)，豬價將迎來修復(fù)性上漲。二是政策端兜底豬價，2月6日國家發(fā)展改革委表示，將會同有關(guān)部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作；2月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署2023年重點工作任務(wù)，提出要確保生豬等重要畜產(chǎn)品安全供給，繼續(xù)完善和用好生豬產(chǎn)能調(diào)控。因此，預(yù)計伴隨豬肉消費持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場情緒，豬價仍有向上空間，后市有望止跌反彈。
二、第6周，蛋價破“9”，震蕩下行
第6周，我省雞蛋價格繼續(xù)弱勢走低，跌破“9”元關(guān)口。本周，我省雞蛋銷售平均價格為9.73元/公斤，同比升高9.82%，環(huán)比回落3.57%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在肥城市，為10.50元/公斤；最低價出現(xiàn)在招遠市，為9.00元/公斤。
蛋雛雞價格繼續(xù)小幅回升。第6周為3.35元/只，同比升高3.72%，環(huán)比升高0.30%。
春節(jié)后進入雞蛋消費淡季，終端更多以消化前期庫存為主，節(jié)前備貨以及春節(jié)期間養(yǎng)殖戶被動積累的雞蛋庫存，需要時間消耗。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量同比升高2.39%，環(huán)比回落1.67%。據(jù)莘縣、安丘等地反映，春節(jié)前備貨充足，節(jié)后需求大幅下降，造成雞蛋價格下跌。
后市來看，預(yù)計雞蛋價格繼續(xù)下跌的空間有限。隨著各地學(xué)校陸續(xù)開學(xué)、工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，2月中下旬，雞蛋需求或?qū)Χ唐诘皟r形成一定支撐，有望帶動蛋價觸底反彈。
三、第6周，雞肉價格小幅回落，雛雞價格偏強運行
第6周，本周雞肉價格繼續(xù)弱勢走低，商品代肉雛雞大幅向上。第6周，雞肉市場銷售均價為19.14元/公斤，同比升高3.29%，環(huán)比回落0.16%。
前期種蛋上孵量低位疊加補欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價格繼續(xù)大幅回升。第6周，我省肉雛雞均價為3.59元/羽，同比升高83.16%，環(huán)比升高4.97%，其中青州市出現(xiàn)最高價，為4.80元/羽；最低區(qū)域價格在平原縣，為1.06元/羽。受停苗期出苗量大幅減少、節(jié)后屠宰場開工率回升及規(guī)模化養(yǎng)殖場節(jié)后集中補欄影響，雛雞呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，白羽肉雛雞年后開市后經(jīng)歷價格連漲。預(yù)計短期受需求增強影響，價格仍偏強運行。據(jù)監(jiān)測，2月12日煙臺地區(qū)報價達到4.2元/羽，環(huán)比上周小幅上漲2.44%，同比上漲約140%，主要受供給端出苗量較少、補欄需求較旺所致。
春節(jié)后雞肉需求偏弱，雞肉價格回落。據(jù)監(jiān)測，我省本周雞肉市場交易量同比降低10.66%，環(huán)比降低1.08%。據(jù)臨沂市蘭山區(qū)反映，春節(jié)期間經(jīng)銷商多數(shù)停收，加之節(jié)前消費者囤貨較多，雞肉交易量回落。同時需要關(guān)注的是，春節(jié)后生豬價格持續(xù)震蕩下跌，對肉禽的整體壓制效果也將持續(xù)生效，對后續(xù)的毛雞漲勢和雞肉產(chǎn)品走貨存在一定遏制效果。
后市來看，短期雞肉價格跌幅有限，有望觸底回升。長期看，引種受限疊加需求恢復(fù)，行業(yè)供需偏緊，雞肉價格仍具上行動力。根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會監(jiān)測，2022年我國白羽雞祖代更新量96萬套，同比下降25%，海外引種量大幅下降。2月7日，美國密西西比州再次發(fā)生禽流感，未來國內(nèi)引種祖代種雞的恢復(fù)時間和數(shù)量存在較大不確定性，或種源缺口有望進一步放大，預(yù)計2023年下半年白羽肉雞的出欄量將開始減少。需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費逐漸恢復(fù)，從長周期視角看，在持續(xù)高糧價背景下，白羽肉雞作為料肉比最低的動物蛋白，其性價比和經(jīng)濟性優(yōu)勢會進一步體現(xiàn)，此外近年來預(yù)制菜的興起以及大眾飲食結(jié)構(gòu)的改善，行業(yè)長期成長性已經(jīng)凸顯，也將帶動白羽肉雞消費逐步向好。
四、第6周，牛羊肉價格繼續(xù)弱勢探底
第6周，我省牛羊肉周平均價格繼續(xù)小幅回落，弱勢探底。春節(jié)過后，牛羊肉消費需求減弱，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比減少0.22%，環(huán)比回落0.64%；羊肉市場交易量同比降低1.4%，環(huán)比降低0.6%。第6周，我省牛肉均價為81.36元/公斤，同比降低1.64%，環(huán)比降低0.16%；羊肉價格為85.93元/公斤，同比降低4.39%，環(huán)比回落0.22%。
從活牛活羊市場來看，活牛弱勢回落，活羊小幅走低。第6周，活牛均價為33.70元/公斤，同比回落1.95%，環(huán)比降低0.65%；活羊當前最低價為25.00元/公斤，最高達到39.00元/公斤，全省平均為32.52元/公斤，同比降低6.63%，環(huán)比降低0.52%。
預(yù)計后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第6周，生乳價格小幅回升
第6周（2月6日-2月12日），生乳價格企穩(wěn)后小幅回升。第6周我省生乳均價為4.05元/公斤，同比降低6.90%，環(huán)比升高0.25%。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有9個縣的價格大于或等于全省平均價格，有14個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現(xiàn)在即墨市為3.70元/公斤，最高價與最低價差值為1.30元/公斤，差價與上周相比擴大。
本周奶糧比價為1.39:1，同比下降10.90%，環(huán)比升高0.72%。當前生鮮乳收購價格低位震蕩，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。除個別大型養(yǎng)殖場零利潤經(jīng)營外，大部分養(yǎng)殖戶均虧損經(jīng)營。供大于求是目前奶價承壓的主要因素，當前我省牧場原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時，消費回暖趨勢弱于產(chǎn)量增長態(tài)勢，牛奶價格承壓回落。
后市來看，生乳制品消費潛力猶存，市場對于2023年消費回暖預(yù)期較高。同時乳制品自身的健康屬性將帶動其需求復(fù)蘇，這將對奶價形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。預(yù)計到2023年2月中旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開學(xué)，乳制品消費需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所恢復(fù)，預(yù)計生乳收購價格逐步企穩(wěn)回升，但受供需寬松影響，回升空間不大。
六、第6周，玉米豆粕價格持續(xù)下行
第6周，玉米和豆粕價格持續(xù)回落，小麥麩企穩(wěn)后再次走高。第6周，我省玉米均價為2.91元/公斤，同比升高4.30%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價格走低，為4.76元/公斤，同比升高23.00%，環(huán)比回落0.63%；小麥麩價格企穩(wěn)后再次走高，為2.59元/公斤，同比升高15.11%，環(huán)比升高0.39%。
第6周，生豬和蛋雞配合料價格企穩(wěn)，肉雞配合料走低。本周育肥豬配合飼料價格為3.84元/公斤，同比升高7.87%，環(huán)比持平；肉雞配合料價格為4.37元/公斤，同比升高14.7%，環(huán)比降低0.23%；蛋雞配合料為3.53元/公斤，同比升高9.29%，環(huán)比持平。
節(jié)后國內(nèi)玉米銷售進度將過半，刺激市場情緒轉(zhuǎn)強，種植成本支撐玉米價格。進口利潤擴大或致玉米進口量增加，壓制國內(nèi)上漲情緒，政策引導(dǎo)下玉米價格傾向區(qū)間小幅震蕩運行。隨著疫情逐步穩(wěn)定，節(jié)后大豆市場需求短期有所提振，但受匯率影響國內(nèi)外豆價相互制約，豆源消耗緩慢，2023年國內(nèi)豆價或走低。
（山東省畜牧總站）
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