一、第7周，豬價(jià)回暖，有望迎來修復(fù)性上漲
第7周（2月13日-2月19日），我省生豬周均價(jià)觸底回升。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，第7周全省肥豬出欄均價(jià)為14.96元/公斤，同比升高16.88%，環(huán)比回升2.75%。豬肉小幅走低，本周豬肉均價(jià)為26.67元/公斤，同比升高6.77%，環(huán)比回落0.56%，跌幅收窄，企穩(wěn)回升跡象明顯。
第7周，我省仔豬價(jià)格持續(xù)小幅回升。本周我省仔豬銷售均價(jià)為34.84元/公斤，同比升高36.73%，環(huán)比升高3.66%。節(jié)后補(bǔ)欄需求有所增長，仔豬及二元母豬價(jià)格小幅增長。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，本周我省規(guī)?；i場50公斤二元母豬均價(jià)為1600元/頭，15公斤仔豬價(jià)格為560元/頭，較上周環(huán)比增加2%，說明養(yǎng)殖戶對(duì)下半年行情仍有期待，仔豬市場開始觸底向好。據(jù)泰安市寧陽縣反映，育肥養(yǎng)殖場戶看好下半年行情，補(bǔ)欄積極性高。
豬價(jià)回升，生豬養(yǎng)殖虧損略有收縮。本周我省豬糧比價(jià)為5.16：1，同比升高11.69%，環(huán)比升高3.20%。從養(yǎng)殖利潤來看，第7周自繁自養(yǎng)生豬虧損約200元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損260元/頭。
春節(jié)后，隨著囤貨逐步消耗和消費(fèi)改善，豬價(jià)迎來修復(fù)性上漲。消費(fèi)端，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)持續(xù)推進(jìn)，餐飲旅游快速回暖、學(xué)生開學(xué)等需求提升，消費(fèi)不斷復(fù)蘇，需求提升，有效拉動(dòng)生豬價(jià)格回升。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省豬肉市場交易量同比升高8.97%，環(huán)比升高5.02%。政策端，豬肉收儲(chǔ)工作的展開大幅提振了市場對(duì)豬價(jià)上行的信心，避免豬價(jià)過低挫傷養(yǎng)殖戶的積極性。2月17日，國家發(fā)展改革委會(huì)同有關(guān)方面開展年內(nèi)第一批中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，擬于近日收儲(chǔ)2萬噸凍豬肉，并指導(dǎo)各地同步開展地方政府豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)，起到一定托市作用。養(yǎng)殖端，二次育肥養(yǎng)殖戶的存豬在春節(jié)前豬價(jià)下跌過程中得到有效出清，春節(jié)后二次育肥拋壓較為有限，市場供給量逐步回歸到標(biāo)豬主導(dǎo)的生豬供應(yīng)，同時(shí)散戶受收儲(chǔ)政策提振惜售情緒漸濃，市場豬源減少。同時(shí)14元/公斤的價(jià)位能吸引屠宰分割入庫凍品，屠宰廠分割入庫操作增多，減緩了供給對(duì)價(jià)格的沖擊。據(jù)省畜牧局對(duì)13家生豬屠宰企業(yè)監(jiān)測，本周企業(yè)屠宰量環(huán)比增加1.2%，庫存環(huán)比增加6.73%。多重作用下，豬價(jià)止跌，持續(xù)震蕩回升。
后市來看，壓制豬價(jià)的不利因素逐步消除，預(yù)計(jì)伴隨豬肉消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場情緒，豬價(jià)仍有向上空間。
值得注意的是，養(yǎng)殖端對(duì)于下半年豬價(jià)反彈存在較強(qiáng)預(yù)期，豬價(jià)回暖使得二次育肥和挺價(jià)惜售的心態(tài)和行為再次出現(xiàn)，養(yǎng)殖端呈現(xiàn)虧損和補(bǔ)欄同時(shí)進(jìn)行的態(tài)勢。建議養(yǎng)殖場戶順時(shí)順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第7周，蛋價(jià)下行，降幅收窄
第7周，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)弱勢走低。本周，我省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.70元/公斤，同比升高14.12%，環(huán)比回落0.31%。就全省監(jiān)測的26個(gè)價(jià)格縣來看，本周我省最高價(jià)在臨沂市蘭山區(qū)，為10.40元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為9.10元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)小幅回升。第7周為3.38元/只，同比升高5.30%，環(huán)比升高0.90%。
2月中旬補(bǔ)庫需求回落，同時(shí)終端和家庭都以消費(fèi)庫存為主，屬于雞蛋消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，采購量銳減，蛋價(jià)有下探調(diào)整的壓力。春節(jié)后進(jìn)入雞蛋消費(fèi)淡季，節(jié)前備貨以及春節(jié)期間養(yǎng)殖戶被動(dòng)積累的雞蛋庫存，需要時(shí)間消耗。據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量同比升高3.11%，環(huán)比回落1.35%。
后市來看，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格繼續(xù)下跌的空間有限。隨著春節(jié)期間雞蛋陸續(xù)消化，加之各地學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋需求慢慢恢復(fù)，或?qū)?duì)短期蛋價(jià)形成一定支撐，2月下旬蛋價(jià)有望觸底反彈。
三、第7周，雞肉價(jià)格企穩(wěn)，雛雞價(jià)格走高
第7周，本周雞肉價(jià)格企穩(wěn)，商品代肉雛雞持續(xù)向上走高。第7周，雞肉市場銷售均價(jià)為19.14元/公斤，同比升高6.57%，環(huán)比持平。
前期種蛋上孵量低位疊加補(bǔ)欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價(jià)格繼續(xù)走高，漲幅收窄。第7周，我省肉雛雞均價(jià)為3.61元/羽，同比升高120.12%，環(huán)比升高0.56%，其中臨朐縣出現(xiàn)最高價(jià)，為4.60元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在平原縣，為1.02元/羽。本周雛雞價(jià)格先漲至高位后偏弱運(yùn)行，前期市場出苗量緊張局面有所緩解。同時(shí)高苗價(jià)下，下游補(bǔ)欄積極性不高。
隨著屠宰廠的全面開工以及養(yǎng)殖戶出欄積極性提高，供給短缺局面有所緩解，加之豬肉價(jià)格對(duì)禽肉價(jià)格形成壓制，經(jīng)銷商補(bǔ)貨意愿不高，雞肉價(jià)格趨穩(wěn)。
后市來看，短期雞肉價(jià)格仍有上漲空間，有望向好回升。長期看，生產(chǎn)端，引種受限疊加需求恢復(fù)，行業(yè)供需偏緊，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。截至2023年1月，全國定點(diǎn)監(jiān)測企業(yè)在產(chǎn)白羽肉雞祖代和父母代種雞存欄分別約127萬套和1919萬套，分別處于2017年以來的92%和83%歷史分位數(shù)?？紤]到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆發(fā)、國際航班減少等影響，國內(nèi)祖代引種量明顯減少；二是海外高致病性禽流感疫情持續(xù)擴(kuò)散，預(yù)計(jì)海外引種短期難以恢復(fù)；三是當(dāng)前國內(nèi)祖代性能下降不支持大面積換羽，預(yù)計(jì)白羽肉雞產(chǎn)能去化有望提速。
需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費(fèi)逐漸恢復(fù)，從長周期視角看，在持續(xù)高糧價(jià)背景下，白雞作為料肉比最低的動(dòng)物蛋白其性價(jià)比和經(jīng)濟(jì)性優(yōu)勢會(huì)進(jìn)一步體現(xiàn)。今年一號(hào)文件指出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。政策催化有望助力預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，打開白羽雞肉新消費(fèi)場景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風(fēng)味兼容性高的特點(diǎn)，有望成為預(yù)制菜板塊的重要組成部分，帶動(dòng)白羽肉雞消費(fèi)逐步向好。
四、第7周，牛羊肉價(jià)格持續(xù)小幅下行
第7周，我省牛羊肉周平均價(jià)格繼續(xù)小幅回落，弱勢探底。春節(jié)過后，牛羊肉消費(fèi)需求減弱，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比減少6.65%，環(huán)比回落0.16%；羊肉市場交易量同比升高2.97%，環(huán)比降低1.73%。第7周，我省牛肉均價(jià)為81.35元/公斤，同比降低1.45%，環(huán)比降低0.01%；羊肉價(jià)格為85.89元/公斤，同比降低4.04%，環(huán)比回落0.05%。
從活?；钛蚴袌鰜砜矗钆Ｐ》厣?，活羊價(jià)格企穩(wěn)。第7周，活牛均價(jià)為33.77元/公斤，同比回落1.34%，環(huán)比升高0.21%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為25.00元/公斤，最高達(dá)到38.60元/公斤，全省平均為32.52元/公斤，同比降低6.17%，環(huán)比持平。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第7周，生乳價(jià)格震蕩回落
第7周（2月13日-2月19日），生乳價(jià)格震蕩回落。第7周我省生乳均價(jià)為4.04元/公斤，同比降低6.91%，環(huán)比降低0.25%。在我省監(jiān)測的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無效數(shù)據(jù)，有8個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有15個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在即墨市為3.70元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.30元/公斤，差價(jià)與上周相比持平。
本周奶糧比價(jià)為1.39:1，同比下降11.46%，環(huán)比持平。當(dāng)前生鮮乳收購價(jià)格低位震蕩，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。除個(gè)別大型養(yǎng)殖場零利潤經(jīng)營外，大部分養(yǎng)殖戶均虧損經(jīng)營。供大于求是目前奶價(jià)承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時(shí)，消費(fèi)回暖趨勢弱于產(chǎn)量增長態(tài)勢，牛奶價(jià)格承壓回落。
后市來看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年2月下旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開學(xué)，乳制品消費(fèi)需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所恢復(fù)，預(yù)計(jì)生乳收購價(jià)格逐步企穩(wěn)回升，但受供需寬松影響，回升空間不大。
六、第7周，玉米豆粕下行，畜禽配合料穩(wěn)中有降
第7周，玉米和豆粕價(jià)格持續(xù)回落，小麥麩走高后再次回落。第7周，我省玉米均價(jià)為2.90元/公斤，同比升高4.69%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價(jià)格走低，為4.75元/公斤，同比升高17.28%，環(huán)比回落0.21%；小麥麩價(jià)格走低，為2.57元/公斤，同比升高12.72%，環(huán)比降低0.77%。
第7周，生豬和蛋雞配合料價(jià)格企穩(wěn)后再次回落，肉雞配合料企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.83元/公斤，同比升高6.69%，環(huán)比降低0.26%；肉雞配合料價(jià)格為4.37元/公斤，同比升高13.80%，環(huán)比持平；蛋雞配合料為3.52元/公斤，同比升高8.64%，環(huán)比降低0.28%。
（山東省畜牧總站）
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