一、第8周，收儲提振豬價回升
第8周（2月20日-2月26日），我省生豬周均價繼續(xù)回升。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第8周全省肥豬出欄均價為15.60元/公斤，同比升高22.35%，環(huán)比回升4.28%。豬肉價格觸底回升，本周豬肉均價為27.12元/公斤，同比升高10.78%，環(huán)比回升1.69%。
第8周，我省仔豬價格繼續(xù)回升。本周我省仔豬銷售均價為37.24元/公斤，同比升高46.27%，環(huán)比升高6.89%。節(jié)后補欄需求有所增長，仔豬及二元母豬價格小幅增長。養(yǎng)殖戶對下半年行情看好，仔豬補欄需求增加。據(jù)肥城市反映，該市6公斤體重的仔豬價格由上周的410元上調(diào)至520元，環(huán)比升高了26.83%。
豬價回升，生豬養(yǎng)殖虧損額度繼續(xù)收縮。本周我省豬糧比價為5.40：1，同比升高17.65%，環(huán)比升高4.65%。從養(yǎng)殖利潤來看，第8周自繁自養(yǎng)生豬虧損約180元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損240元/頭。
春節(jié)后，隨著囤貨逐步消耗和消費改善，豬價迎來修復(fù)性上漲。政策端，豬肉收儲工作的開展提振了市場對豬價上行的信心，避免豬價過低挫傷養(yǎng)殖戶的積極性。2月24日，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委、財政部開展今年第一批中央儲備豬肉收儲工作，競價交易2萬噸，完成收儲數(shù)量7100噸，成交率為35.5%。收儲提振行情，推動市場看漲情緒升溫，部分規(guī)模養(yǎng)殖場上調(diào)出欄體重段、局部屠宰場啟動分割入庫，同時部分區(qū)域二次育肥群體陸續(xù)進場。消費端，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)持續(xù)推進，餐飲旅游快速回暖、學生開學等需求提升，消費不斷復(fù)蘇，需求提升，有效拉動生豬價格回升。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省豬肉市場交易量同比升高2.03%，環(huán)比升高7.91%。養(yǎng)殖端，市場供給量逐步回歸到標豬主導(dǎo)的生豬供應(yīng)，同時散戶受收儲政策提振惜售情緒漸濃，二次育肥現(xiàn)象在春節(jié)后自東北地區(qū)重新興起，并開始向全國擴散，市場豬源減少。同時14元/公斤的價位能吸引屠宰分割入庫凍品，屠宰廠分割入庫操作增多，減緩了供給對價格的沖擊。據(jù)省畜牧局對13家生豬屠宰企業(yè)監(jiān)測，本周企業(yè)屠宰量環(huán)比增加1.2%，庫存環(huán)比增加6.73%。多重作用下，豬價止跌，持續(xù)震蕩回升。
后市來看，當前仍處于季節(jié)性消費淡季階段，但壓制豬價的不利因素逐步消除，預(yù)計伴隨豬肉消費持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場情緒，以及凍品分割入庫、二次育肥入場等帶來需求支撐，疊加供給端出欄節(jié)奏緩和，階段性供需偏緊帶動豬價偏強運行，豬價仍有向上空間，預(yù)計3月份，出欄商品大豬價格將逐步震蕩走高。但價格上漲后的需求抑制以及供給階段性后移帶來的壓力仍將限制淡季豬價上行空間。尤其是，近期生豬市場關(guān)于二次育肥的需求增加，這說明市場對遠期豬價及利潤回暖呈現(xiàn)預(yù)期偏向一致的判斷，這也會階段性限制豬價反彈的高度。據(jù)推算，2月中旬二次育肥的110-120公斤生豬或在3月下旬以后開始出欄。若出現(xiàn)降價趨勢，不乏提前出欄的可能，疊加原有出欄可能導(dǎo)致3月中旬到5月底期間造成供給端的短時增量，會對市場形成一定的沖擊。
建議養(yǎng)殖場戶及時關(guān)注養(yǎng)殖端補欄出欄節(jié)奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第8周，蛋價回升，后市向好
第8周，我省雞蛋價格觸底回升。本周，我省雞蛋銷售平均價格為9.71元/公斤，同比升高17.27%，環(huán)比回升0.10%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在滕州市，為10.40元/公斤；最低價出現(xiàn)在鄒城市，為9.00元/公斤。
蛋雛雞價格繼續(xù)小幅回升。第8周為3.42元/只，同比升高7.21%，環(huán)比升高1.18%。
隨著春節(jié)期間雞蛋陸續(xù)消化，加之各地學校陸續(xù)開學，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋需求慢慢恢復(fù)，對蛋價形成一定支撐，蛋價觸底反彈。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量同比升高11.29%，環(huán)比回升0.81%。據(jù)威海市文登區(qū)反映，本周當?shù)毓S、學校、餐飲業(yè)恢復(fù)采購量，同時居民聽聞蛋價要上漲，也加大了雞蛋采購量，當?shù)仉u蛋銷量大幅走高。
后市來看，預(yù)計雞蛋價格隨著需求回暖以及豬價回升，仍有上行空間。但和疫情前相比，雞蛋消費還略有偏弱，當前蛋價處于歷年同期偏高水平，因此終端需求的真正恢復(fù)可能需要更長時間，要警惕后續(xù)蛋價震蕩上行后受消費收縮影響的階段性小幅回落風險。
三、第8周，雞肉價格企穩(wěn)回升，雛雞價格向上走高
第8周，本周雞肉價格企穩(wěn)后回升，商品代肉雛雞持續(xù)向上走高。第8周，雞肉市場銷售均價為19.24元/公斤，同比升高8.58%，環(huán)比回升0.52%。
前期種蛋上孵量低位疊加補欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價格繼續(xù)走高。第8周，我省肉雛雞均價為4.24元/羽，同比升高184.56%，環(huán)比升高17.45%，其中無棣縣出現(xiàn)最高價，為5.60元/羽；最低區(qū)域價格在平原縣，為1.10元/羽。本周雛雞價格先漲至高位后偏弱運行，前期市場出苗量緊張局面有所緩解。
隨著消費回暖、豬肉價格回升，禽肉走勢向好。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，本周我省雞肉樣本交易量同比增加10.14%，環(huán)比增加1.43%。據(jù)無棣縣反映，隨著學校全部開學，以及經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致當?shù)仉u肉消費增加。
后市來看，雞肉價格向好回升。生產(chǎn)端，引種受限疊加需求恢復(fù)，行業(yè)供需偏緊，雞肉價格仍具上行動力。截至2023年1月，全國定點監(jiān)測企業(yè)在產(chǎn)白羽肉雞祖代和父母代種雞存欄分別約127萬套和1919萬套，分別處于2017年以來的92%和83%歷史分位數(shù)。考慮到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆發(fā)、國際航班減少等影響，國內(nèi)祖代引種量明顯減少；二是海外高致病性禽流感疫情持續(xù)擴散，預(yù)計海外引種短期難以恢復(fù)；三是當前國內(nèi)祖代性能下降不支持大面積換羽，預(yù)計白羽肉雞產(chǎn)能去化有望提速。
需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費逐漸恢復(fù)，從長周期視角看，在持續(xù)高糧價背景下，白雞作為料肉比最低的動物蛋白其性價比和經(jīng)濟性優(yōu)勢會進一步體現(xiàn)。今年一號文件指出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。政策催化有望助力預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模擴張，打開白羽肉雞新消費場景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風味兼容性高的特點，有望成為預(yù)制菜板塊的重要組成部分，帶動白羽肉雞消費逐步向好。
四、第8周，牛羊肉價格繼續(xù)下行
第8周，我省牛羊肉周平均價格繼續(xù)小幅回落，弱勢探底。春節(jié)過后，牛羊肉價格雖然持續(xù)探底，但是相對的高價位抑制消費需求，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比減少6.27%，環(huán)比回落0.41%；羊肉市場交易量同比升高7.97%，環(huán)比降低1.27%。第8周，我省牛肉均價為81.10元/公斤，同比降低1.18%，環(huán)比降低0.31%；羊肉價格為85.25元/公斤，同比降低3.84%，環(huán)比回落0.75%。
從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛小幅回落，活羊價格企穩(wěn)后走低。第8周，活牛均價為33.67元/公斤，同比回落1.12%，環(huán)比降低0.30%；活羊當前最低價為25.00元/公斤，最高達到38.00元/公斤，全省平均為32.45元/公斤，同比降低5.94%，環(huán)比降低0.22%。
預(yù)計后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第8周，生乳價格再探底
第8周（2月20日-2月26日），生乳價格繼續(xù)震蕩回落。第8周我省生乳均價為4.03元/公斤，同比降低6.71%，環(huán)比降低0.25%。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有11個縣的價格大于或等于全省平均價格，有12個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價格出現(xiàn)在廣饒和招遠為3.60元/公斤，最高價與最低價差值為1.40元/公斤，差價與上周相比擴大。
本周奶糧比價為1.39:1，同比下降10.32%，環(huán)比持平。當前生鮮乳收購價格低位震蕩，受高成本支撐，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。供大于求是目前奶價承壓的主要因素，當前我省牧場原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時，消費回暖趨勢弱于產(chǎn)量增長態(tài)勢，牛奶價格承壓回落。
后市來看，當前仍處于產(chǎn)奶高峰和消費低估的季節(jié)性反差，生乳價格仍將承壓。但長遠看，生乳制品消費潛力猶存，市場對于2023年消費回暖預(yù)期較高。同時乳制品自身的健康屬性將帶動其需求復(fù)蘇，這將對奶價形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。預(yù)計到2023年3月份，隨著新冠疫情緩解和學校開學，乳制品消費需求恢復(fù)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所復(fù)蘇，生乳收購價格逐步企穩(wěn)回升，但受供應(yīng)寬松影響，回升空間不大。
六、第8周，玉米豆粕繼續(xù)走低
第8周，玉米、豆粕和小麥麩價格持續(xù)回落。第8周，我省玉米均價為2.89元/公斤，同比升高3.69%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價格走低，為4.71元/公斤，同比升高12.14%，環(huán)比回落0.84%；小麥麩價格走低，為2.56元/公斤，同比升高11.79%，環(huán)比降低0.39%。
第8周，生豬配合料價格回升，肉雞和蛋雞配合料價格回落。本周育肥豬配合飼料價格為3.84元/公斤，同比升高6.08%，環(huán)比回升0.26%；肉雞配合料價格為4.35元/公斤，同比升高12.11%，環(huán)比降低0.46%；蛋雞配合料為3.51元/公斤，同比升高7.34%，環(huán)比降低0.28%。
（山東省畜牧總站）
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