一、第9周，豬價繼續(xù)回升，注意供給階段性后移壓制
第9周（2月27日-3月5日），我省生豬周均價繼續(xù)回升。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，第9周全省肥豬出欄均價為16.00元/公斤，同比升高26.38%，環(huán)比回升2.56%。豬肉價格向好，本周豬肉均價為27.45元/公斤，同比升高13.62%，環(huán)比回升1.22%。
第9周，我省仔豬價格繼續(xù)回升。本周我省仔豬銷售均價為39.58元/公斤，同比升高58.19%，環(huán)比升高6.28%。節(jié)后補欄需求有所增長，仔豬及二元母豬價格小幅增長。養(yǎng)殖戶對下半年行情看好，仔豬補欄需求增加。據(jù)安丘市、蘭山區(qū)等監(jiān)測縣反映，由于天氣轉(zhuǎn)暖及生豬價格上漲多重因素影響，造成仔豬價格上漲。
豬價回升，生豬養(yǎng)殖虧損額度繼續(xù)收縮。本周我省豬糧比價為5.56：1，同比升高23.83%，環(huán)比升高2.96%。從養(yǎng)殖利潤來看，第9周自繁自養(yǎng)生豬虧損約150元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損200元/頭。
整體上,收儲提振情緒，二次育肥抬頭，短期供給收縮，豬價迎來修復(fù)性上漲。供給方面，根據(jù)10月前能繁母豬推斷，3-4月份供給呈現(xiàn)小幅下降；加之今年首批豬肉收儲開啟，提振市場信心，養(yǎng)殖端挺價惜售情緒較濃厚；同時部分二次育肥進(jìn)場，市場整體供應(yīng)減少，短期價格上漲。需求方面，隨著疫情影響趨勢減弱，團(tuán)餐、外食、禮贈和休閑消費等復(fù)蘇，整體生豬消費提振。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省豬肉市場交易量同比升高2.41%，環(huán)比升高0.49%。
后市來看，當(dāng)前壓制豬價的不利因素逐步消除，預(yù)計伴隨豬肉消費持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場情緒，以及凍品分割入庫、二次育肥入場等帶來需求支撐，疊加供給端出欄節(jié)奏緩和，階段性供需偏緊帶動豬價偏強運行，豬價仍有向上空間，預(yù)計3月中上旬，出欄商品大豬價格將逐步震蕩走高。但價格上漲后的需求抑制以及持續(xù)壓欄及二次育肥必將致使后期大豬存欄增加并集中釋放，造成供給階段性后移，打壓后期市場價格。尤其是，近期生豬市場關(guān)于二次育肥的需求增加，這說明市場對遠(yuǎn)期豬價及利潤回暖呈現(xiàn)預(yù)期偏向一致的判斷，這也會階段性限制豬價反彈的高度。據(jù)推算，2月中旬二次育肥的110-120公斤生豬或在3月下旬以后開始出欄。若出現(xiàn)降價趨勢，不乏提前出欄的可能，疊加原有出欄可能導(dǎo)致3月中旬到5月底期間造成供給端的短時增量，會對市場形成一定的沖擊。
建議養(yǎng)殖場戶及時關(guān)注養(yǎng)殖端補欄出欄節(jié)奏、終端消費情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第9周，需求回暖拉升蛋價
第9周，我省雞蛋價格繼續(xù)回升。本周，我省雞蛋銷售平均價格為9.77元/公斤，同比升高15.76%，環(huán)比回升0.62%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在章丘區(qū)和臨朐縣，為10.20元/公斤；最低價出現(xiàn)在萊蕪區(qū)，為9.38元/公斤。
蛋雛雞價格繼續(xù)小幅回升。第9周為3.48元/只，同比升高8.07%，環(huán)比升高1.75%。
隨著春節(jié)期間雞蛋陸續(xù)消化，加之各地學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋需求慢慢恢復(fù)，對蛋價形成一定支撐，蛋價觸底反彈。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量同比升高8.42%，環(huán)比回升2.00%。據(jù)威海市文登區(qū)反映，本周當(dāng)?shù)毓S、學(xué)校、餐飲業(yè)恢復(fù)采購量，同時居民聽聞蛋價要上漲，也加大了雞蛋采購量，當(dāng)?shù)仉u蛋銷量大幅走高。
后市來看，預(yù)計雞蛋價格隨著需求回暖以及豬價回升，仍有上行空間。但和疫情前相比，雞蛋消費還略有偏弱，當(dāng)前蛋價處于歷年同期偏高水平，因此終端需求的真正恢復(fù)可能需要更長時間，要警惕后續(xù)蛋價震蕩上行后受消費收縮影響的階段性小幅回落風(fēng)險。
三、第9周，雞肉價格繼續(xù)回升，雛雞價格創(chuàng)新高
第9周，本周雞肉價格繼續(xù)回升，商品代肉雛雞持續(xù)向上走高，創(chuàng)2022年以來的新高。第9周，雞肉市場銷售均價為19.42元/公斤，同比升高10.22%，環(huán)比回升0.94%。
本周肉雛雞價格持續(xù)9周走高。第9周，我省肉雛雞均價為4.77元/羽，同比升高255.97%，環(huán)比升高12.50%，其中蓬萊、招遠(yuǎn)、青州、郯城和無棣出現(xiàn)最高價，為6.20元/羽；最低區(qū)域價格在平原縣，為1.06元/羽。肉雛雞價格持續(xù)偏強運行，主要來自前期停孵期以及12月受疫情影響孵化場開工不及時和養(yǎng)殖端補欄的雙重影響，導(dǎo)致雛雞供應(yīng)季節(jié)性短缺。據(jù)滕州市反映，目前該市周邊地區(qū)肉雞養(yǎng)殖處于集中補欄期，推高雛雞價格。
隨著消費回暖、豬肉價格回升，禽肉走勢向好。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，本周我省雞肉樣本交易量同比增加10.14%，環(huán)比增加1.43%。據(jù)無棣縣反映，隨著學(xué)校全部開學(xué)，以及經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)仉u肉消費增加。
后市來看，引種受限疊加需求恢復(fù)，雞肉價格仍具上行動力。生產(chǎn)端，行業(yè)供給偏緊。據(jù)畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會數(shù)據(jù)，2023年1月我國海外引種數(shù)量為0，祖代雞更新量為3萬套，同比下滑80.65%，依舊處于低位。其中全國定點監(jiān)測企業(yè)在產(chǎn)白羽肉雞祖代和父母代種雞存欄分別約127萬套和1919萬套，分別處于2017年以來的92%和83%歷史低位數(shù)。考慮到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆發(fā)、國際航班減少等影響，國內(nèi)祖代引種量明顯減少；二是海外高致病性禽流感疫情持續(xù)擴散，預(yù)計海外引種短期難以恢復(fù)；三是當(dāng)前國內(nèi)祖代性能下降不支持大面積換羽，預(yù)計白羽肉雞產(chǎn)能去化有望提速。
需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費逐漸恢復(fù)，從長周期視角看，在持續(xù)高糧價背景下，白雞作為料肉比最低的動物蛋白其性價比和經(jīng)濟(jì)性優(yōu)勢會進(jìn)一步體現(xiàn)。今年一號文件指出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。政策催化有望助力預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模擴張，打開白羽肉雞新消費場景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風(fēng)味兼容性高的特點，有望成為預(yù)制菜板塊的重要組成部分，帶動白羽肉雞消費逐步向好。
四、第9周，牛羊肉價格穩(wěn)中有升
第9周，我省牛羊肉周平均價格穩(wěn)中有升，牛肉價格企穩(wěn)，羊肉價格回升。隨著豬肉和禽肉價格回升，牛羊肉消費需求逐步好轉(zhuǎn)，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比減少7.03%，環(huán)比回升0.47%；羊肉市場交易量同比升高6.07%，環(huán)比升高1.75%。第9周，我省牛肉均價為81.10元/公斤，同比降低1.10%，環(huán)比持平；羊肉價格為85.42元/公斤，同比降低3.10%，環(huán)比回升0.20%。
從活牛活羊市場來看，活牛和活羊價格小幅回升。第9周，活牛均價為33.69元/公斤，同比回落0.85%，環(huán)比升高0.06%；活羊當(dāng)前最低價為27.00元/公斤，最高達(dá)到37.00元/公斤，全省平均為32.62元/公斤，同比降低4.31%，環(huán)比升高0.52%。
預(yù)計后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第9周，生乳均價回落，破“4”創(chuàng)新低
第9周（2月27日-3月5日），生乳價格繼續(xù)震蕩回落，跌破“4”元關(guān)口，創(chuàng)2022年以來的價格新低。第9周我省生乳均價為3.97元/公斤，同比降低7.24%，環(huán)比降低1.49%。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有14個縣的價格大于或等于全省平均價格，有9個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)為3.60元/公斤，最高價與最低價差值為1.40元/公斤，差價與上周相比持平。
本周奶糧比價為1.38:1，同比下降9.21%，環(huán)比下降0.72%。當(dāng)前生鮮乳收購價格低位震蕩，同時受高成本影響，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。供大于求是目前奶價承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時，消費回暖趨勢弱于產(chǎn)量增長態(tài)勢，加工企業(yè)銷售量萎縮，加工能力收縮，牛奶價格承壓回落。
后市來看，當(dāng)前仍處于產(chǎn)奶高峰和消費低谷的季節(jié)性反差，生乳價格仍將承壓。當(dāng)前一個階段奶業(yè)生產(chǎn)仍將面臨階段性下行壓力，主要是受消費下滑、原奶供給階段性增加、養(yǎng)殖成本上漲明顯等因素影響，尤其是3月份進(jìn)入產(chǎn)奶旺季、消費淡季，產(chǎn)銷壓力將進(jìn)一步加劇，奶業(yè)生產(chǎn)仍面臨困境。但長遠(yuǎn)看，生乳制品消費潛力猶存，市場對于2023年消費回暖預(yù)期較高。同時乳制品自身的健康屬性將帶動其需求復(fù)蘇，這將對奶價形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。預(yù)計到2023年3月中下旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)生奶需求逐步恢復(fù)，乳制品消費需求增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所復(fù)蘇，生乳收購價格逐步企穩(wěn)回升，但受供需寬松影響，回升空間不大。
六、第9周，飼料原料價格走低，畜禽配合料價格回落
第9周，玉米、豆粕和小麥麩價格繼續(xù)承壓回落。第9周，我省玉米均價為2.88元/公斤，同比升高2.13%，環(huán)比降低0.35%；豆粕價格走低，為4.59元/公斤，同比升高2.46%，環(huán)比回落2.55%；小麥麩價格走低，為2.53元/公斤，同比升高9.05%，環(huán)比降低2.17%。
第9周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格回落。本周育肥豬配合飼料價格為3.83元/公斤，同比升高4.64%，環(huán)比回落0.26%；肉雞配合料價格為4.33元/公斤，同比升高9.90%，環(huán)比降低0.46%；蛋雞配合料為3.49元/公斤，同比升高5.12%，環(huán)比降低0.57%。
（山東省畜牧總站）
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