一、第11周，豬價承壓回落，后市小幅震蕩
第11周（3月13日-3月19日），我省生豬周均價承壓回落。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點(diǎn)監(jiān)測，第11周全省肥豬出欄均價為15.43元/公斤，同比升高27.73%，環(huán)比回落3.68%。豬肉價格繼續(xù)回落，本周豬肉均價為26.70元/公斤，同比升高16.29%，環(huán)比回落2.31%。
第11周，我省仔豬價格繼續(xù)回升。本周我省仔豬銷售均價為41.58元/公斤，同比升高69.16%，環(huán)比升高1.49%。這是仔豬價格連續(xù)7周回升，比低位回漲29.57%。仔豬價格持續(xù)回升體現(xiàn)市場樂觀情緒，供給端，受季節(jié)性疫病影響，現(xiàn)階段市場仔豬供應(yīng)較少；需求端，集團(tuán)場及規(guī)模場擴(kuò)張產(chǎn)能自留仔豬增加疊加市場對下半年豬價樂觀，仔豬需求量增加。據(jù)肥城市反映， 6公斤體重仔豬達(dá)到580元/頭，比上周增長80元。
豬價回落，生豬養(yǎng)殖虧損額度略增。本周我省豬糧比價為5.38：1，同比升高27.49%，環(huán)比降低3.24%。從養(yǎng)殖利潤來看，第11周自繁自養(yǎng)生豬虧損約160元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損220元/頭。
行業(yè)供給充裕疊加終端需求偏弱是制約豬價漲幅的主要原因。隨著近期豬價徘徊在16元附近，下游凍品入庫動力減弱，二次育肥亦進(jìn)入觀望狀態(tài)，而終端白條成交量經(jīng)過連續(xù)的季節(jié)性回升后開始走平，顯示終端消費(fèi)恢復(fù)有限，短期限制豬價的漲勢，據(jù)省畜牧局對13家生豬屠宰企業(yè)監(jiān)測，庫存量環(huán)比增加6.15%；屠宰量環(huán)比減少1.0%。供給端，隨著價格上漲的乏力，短期二次育肥的入場積極性有所下降，惜售心態(tài)也有所回落，生豬出欄積極性較前期略有增加；消費(fèi)端，3月份仍是季節(jié)性的消費(fèi)淡季，屠企高價收購意愿不強(qiáng)。同時終端市場對白條價格承接能力較弱，鮮品走貨無明顯上行支撐。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省豬肉市場交易量同比降低2.41%，環(huán)比降低3.55%。
后市來看，當(dāng)前生豬疫情只是季節(jié)性、階段性對產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生擾動，對行情實(shí)際影響或相對有限，生豬供給整體仍處于行業(yè)正常健康區(qū)間，需求方面正在向著新冠疫情前的水平逐漸恢復(fù)，未來豬價整體在合理水平范圍內(nèi)波動。當(dāng)前價格短時波動，只是受制于消費(fèi)淡季需求抑制。預(yù)計短期供應(yīng)偏松，豬肉價格將振蕩偏弱運(yùn)行，生豬價格或小幅震蕩，環(huán)比微跌，但由于收儲政策支撐，價格跌至前期低點(diǎn)的可能性較小。中期看，行業(yè)持續(xù)虧損或促進(jìn)新的產(chǎn)能去化，同時隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)入復(fù)蘇期，豬肉消費(fèi)恢復(fù)，加之4-5月受清明節(jié)和“五一”勞動節(jié)的提振，市場對豬肉需求的預(yù)期轉(zhuǎn)好，豬價仍有一定上行空間。
建議養(yǎng)殖場戶切實(shí)做好豬場生物安全防護(hù)，及時關(guān)注養(yǎng)殖端補(bǔ)欄出欄節(jié)奏、終端消費(fèi)情況，順時順勢出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第11周，雞蛋價格繼續(xù)走高，后市或震蕩上漲
第11周，我省雞蛋價格繼續(xù)回升。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.27元/公斤，同比升高12.98%，環(huán)比回升2.60%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在即墨市，為10.80元/公斤；最低價出現(xiàn)在平原縣，為9.60元/公斤。
蛋雛雞價格回升。第11周為3.47元/只，同比升高8.44%，環(huán)比增加0.29%。
供需趨緊推高雞蛋價格。從消費(fèi)端來看，進(jìn)入3月，隨著各地市場需求陸續(xù)恢復(fù)，終端家庭春節(jié)期間的儲備基本消化殆盡，后期家庭消費(fèi)將出現(xiàn)恢復(fù)性增長，銷區(qū)市場走貨也將有微增。同時，隨著食品企業(yè)訂單陸續(xù)恢復(fù)，近期食品廠、電商平臺拿貨量增加，對雞蛋的需求也隨之增加。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量同比升高10.48%，環(huán)比回升2.01%。從供給端來看，在產(chǎn)蛋雞存欄量雖恢復(fù)性增加，但存欄水平仍處在歷史低位，雞蛋供應(yīng)量整體偏緊。
后市來看，3月下旬雞蛋供需雙向趨增，蛋價或呈現(xiàn)震蕩上漲走勢。供給端，3月份理論在產(chǎn)蛋雞存欄量或略增。今年3月新開產(chǎn)的蛋雞是2022年10-11月補(bǔ)欄的雞苗，當(dāng)時由于養(yǎng)殖盈利偏好，雞苗銷量明顯增加，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省后備雞存欄在2023年1-2月環(huán)比分別增加7.32%、9.76%。因此，3月新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量將出現(xiàn)增長，預(yù)計3月市場供應(yīng)將有所增加。需求端，3月下旬下游環(huán)節(jié)或提前儲備清明庫存，市場整體需求有望環(huán)比增長。
因此，預(yù)計3月下旬蛋價短期可能因供給增加和成本回落等因素出現(xiàn)階段性回調(diào)，但隨著消費(fèi)恢復(fù)向好，蛋價或呈現(xiàn)震蕩上漲走勢，價格重心較2月上移。
三、第11周，雞肉價格繼續(xù)向上，雛雞價格再創(chuàng)新高
第11周，本周雞肉價格繼續(xù)回升，商品代肉雛雞持續(xù)向上走高，再創(chuàng)近兩年新高。第11周，雞肉市場銷售均價為19.49元/公斤，同比升高10.42%，環(huán)比回升0.21%。目前，毛雞價格超過10元/公斤，環(huán)比小幅上升，單羽養(yǎng)殖利潤超過3元。
本周肉雛雞價格持續(xù)11周走高，雛雞價格表現(xiàn)強(qiáng)勢，雛雞養(yǎng)殖利潤達(dá)到3.2元/羽。第11周，我省肉雛雞均價為5.29元/羽，同比升高316.54%，環(huán)比升高3.93%，其中蓬萊、招遠(yuǎn)、臨朐、青州、寧陽、蘭山、郯城等監(jiān)測縣出現(xiàn)最高價，為7.00元/羽；最低區(qū)域價格在平原縣，為1.10元/羽。肉雛雞價格持續(xù)偏強(qiáng)運(yùn)行，主要來自前期停孵期以及12月受疫情影響孵化場開工不及時和養(yǎng)殖端補(bǔ)欄積極性提高的雙重影響，導(dǎo)致雛雞供應(yīng)季節(jié)性短缺。
隨著消費(fèi)回暖、豬肉價格回升，禽肉走勢向好。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，本周我省雞肉樣本交易量同比增加8.66%，環(huán)比增加1.23%。
后市來看，考慮到近期豆粕、玉米價格有所回落，加之高價位的雞肉對于消費(fèi)有所壓制，終端需求有限。綜合來看，未來一周雞肉行情或小幅震蕩，環(huán)比微跌。但長期來看，在結(jié)構(gòu)性供需趨緊下，雞肉價格持續(xù)向好回升趨勢不變。
四、第11周，牛羊肉價格小幅向上
第11周，我省牛羊肉周平均價格小幅向上。據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比減少1.23%，環(huán)比回升0.85%；羊肉市場交易量同比升高13.44%，環(huán)比升高1.21%。第11周，我省牛肉均價為81.15元/公斤，同比降低1.08%，環(huán)比升高0.20%；羊肉價格為85.52元/公斤，同比降低2.70%，環(huán)比回升0.06%。
從活?；钛蚴袌鰜砜?，活牛價格小幅回升，活羊價格弱勢走低。第11周，活牛均價為33.72元/公斤，同比回落0.41%，環(huán)比升高0.15%；活羊當(dāng)前最低價為28.00元/公斤，最高達(dá)到36.30元/公斤，全省平均為32.73元/公斤，同比降低2.04%，環(huán)比回落0.12%。
預(yù)計后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第11周，生乳價格小幅回升
第11周（3月13日-3月19日），生乳價格小幅回升。第11周我省生乳均價為3.97元/公斤，同比降低6.37%，環(huán)比升高0.25%。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有10個縣的價格大于或等于全省平均價格，有13個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.80元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)為3.60元/公斤，最高價與最低價差值為1.20元/公斤，差價與上周相比擴(kuò)大。
本周奶糧比價為1.38:1，同比下降6.76%，環(huán)比持平。當(dāng)前生乳收購價格低位震蕩，同時受高成本影響，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。供大于求是目前奶價承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測，我省2023年2月份原奶生產(chǎn)同比增加6.06%，環(huán)比增加0.59%。同時，消費(fèi)回暖趨勢逐步增長，加工企業(yè)銷售量有所恢復(fù)，牛奶價格小幅上漲。
后市來看，當(dāng)前仍處于產(chǎn)奶高峰和消費(fèi)低谷的季節(jié)性反差，生乳價格仍將承壓。當(dāng)前一個階段奶業(yè)生產(chǎn)仍將面臨階段性下行壓力，主要是受消費(fèi)下滑、原奶供給階段性增加、養(yǎng)殖成本上漲明顯等因素影響，尤其是3月份進(jìn)入產(chǎn)奶旺季、消費(fèi)淡季，產(chǎn)銷壓力將進(jìn)一步加劇，奶業(yè)生產(chǎn)仍面臨困境。但長遠(yuǎn)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場對于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。預(yù)計到2023年3月下旬，隨著經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇和學(xué)生奶需求逐步恢復(fù)，乳制品消費(fèi)需求增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所增長，生乳收購價格有望繼續(xù)回升，但受供大于求影響，回升空間不大。
六、第11周，飼料糧價格全面回落，畜禽養(yǎng)殖成本壓力趨減
第11周，玉米價格走低，豆粕和小麥麩價格繼續(xù)承壓回落。第11周，我省玉米均價為2.87元/公斤，同比升高0.35%，環(huán)比降低0.35%；豆粕價格走低，為4.39元/公斤，同比降低9.86%，環(huán)比回落2.01%；小麥麩價格走低，為2.49元/公斤，同比升高2.89%，環(huán)比降低1.19%。據(jù)濟(jì)南市萊蕪區(qū)反映，近期市場小麥供應(yīng)充足，市場投放較多，造成小麥麩價格下跌。
第11周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價格回落走低。本周育肥豬配合飼料價格為3.79元/公斤，同比升高1.34%，環(huán)比回落0.52%；肉雞配合料價格為4.31元/公斤，同比升高6.42%，環(huán)比降低0.46%；蛋雞配合料為3.47元/公斤，同比升高2.36%，環(huán)比降低0.29%。
（山東省畜牧總站）
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