近日，中國(guó)烘焙領(lǐng)域的龍頭企業(yè)——桃李面包青島生產(chǎn)基地已投產(chǎn)完畢，新增產(chǎn)能預(yù)計(jì)可達(dá)2.96萬噸。
多年以來，桃李面包著力構(gòu)建全國(guó)生產(chǎn)基地布局，在東北、華北、華東、華中、華南、西南、西北等多地建廠擴(kuò)產(chǎn)。面向山東，桃李面包分別在泰安、青島等地設(shè)立分公司，建設(shè)生產(chǎn)基地。此次青島工廠的落成，產(chǎn)能預(yù)計(jì)可達(dá)2.96萬噸，不僅有利于桃李面包深化華東區(qū)域戰(zhàn)略布局，更有利于當(dāng)?shù)厣a(chǎn)面包原材料——雞蛋生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展。
根據(jù)桃李面包2022年年報(bào)，生產(chǎn)面包的原材料主要包括面粉、油脂、糖、雞蛋和酵母，在成本中的占比分別為32%、12%、7%、7%和1.3%，合計(jì)接近60%。
而對(duì)于雞蛋等原料的采購(gòu)，桃李面包主要通過自主采購(gòu)的模式進(jìn)行選購(gòu)。桃李面包公司建立了供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系以幫助篩選出合適的供應(yīng)商，然后依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格同供應(yīng)商商議采購(gòu)價(jià)格，由于桃李公司偏向與供應(yīng)商進(jìn)行大量長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)交易，所以在議價(jià)方面具有優(yōu)勢(shì)，保證其能夠以較低的價(jià)格購(gòu)入原材料。當(dāng)大宗原材料（如面粉、油脂）的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大需要對(duì)其價(jià)格進(jìn)行調(diào)整時(shí)，雙方需要提前一個(gè)月進(jìn)行共同協(xié)商，一些價(jià)格波動(dòng)較為頻繁的商品（如雞蛋、砂糖、奶粉等）則采用實(shí)時(shí)定價(jià)法。
桃李面包青島生產(chǎn)基地對(duì)山東省的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)無疑是一額外的銷售渠道，而且山東省也有著相應(yīng)的實(shí)力。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，山東省是雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大省，養(yǎng)殖規(guī)模、效率水平、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、供給質(zhì)量走在全國(guó)前列。2021年山東全省蛋雞存欄2.32億只，雞蛋產(chǎn)量392萬噸。
而且，山東的蛋雞企業(yè)也是全國(guó)首位。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存蛋雞相關(guān)企業(yè)6.57萬家。2022年上半年，我國(guó)新增蛋雞相關(guān)企業(yè)1016家，同比減少23.26%。從區(qū)域分布來看，山東以1.13萬家蛋雞相關(guān)企業(yè)排名第一。河南、河北分別有0.98萬家、0.89萬家蛋雞相關(guān)企業(yè)，位居前三。此后依次為湖北、安徽、遼寧等省份。
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