近日，臺(tái)灣大武山牧場(chǎng)山水畜產(chǎn)開發(fā)股份有限公司與日本最大蛋雞生產(chǎn)企業(yè)伊勢(shì)食品株式會(huì)社進(jìn)行“技術(shù)提攜暨品牌授權(quán)”簽約儀式，將引進(jìn)日本百年養(yǎng)殖與管理技術(shù)，預(yù)計(jì)于2024年推出“臺(tái)灣可生食級(jí)雞蛋”。
本次雙方技術(shù)提攜締結(jié)，除了借重伊勢(shì)的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)外，更首度派遣臺(tái)日雙方的飼養(yǎng)人員，跨海駐點(diǎn)學(xué)習(xí)交流，有利于提升臺(tái)灣農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)人才的發(fā)展與培育。
大武山牧場(chǎng)表示，伊勢(shì)食品株式會(huì)社是具有百年歷史的日本最大蛋雞牧場(chǎng)，旗下品牌“伊勢(shì)雞蛋”主打可生食雞蛋，更拓展于美國(guó)、中國(guó)、新加坡、東南亞等各國(guó)。早于2013年，大武山牧場(chǎng)與伊勢(shì)食品已開始進(jìn)行雙方飼養(yǎng)管理交流，目前麥當(dāng)勞、三井集團(tuán)、丸龜制麵、法朋烘焙等連鎖餐飲、烘焙品牌，均在使用大武山牧場(chǎng)AA級(jí)鮮蛋。
大武山牧場(chǎng)董事長(zhǎng)林鳳春表示：“目前，隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)雞蛋的需要的不斷增長(zhǎng)，大武山牧場(chǎng)推出生食級(jí)雞蛋正是滿足臺(tái)灣消費(fèi)者對(duì)中高端產(chǎn)品的需求，與伊勢(shì)食品的合作，除了保障雞蛋生產(chǎn)的高品質(zhì)與食品安全，同時(shí)臺(tái)日雙方結(jié)盟，也讓大武山牧場(chǎng)的成長(zhǎng)空間無限放大，更有技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)?zāi)芡卣苟嘣a(chǎn)品線。”
“為臺(tái)灣消費(fèi)者提供具有日本伊勢(shì)品牌與高品質(zhì)‘安全、放心、美味’的雞蛋，傳遞食的幸福與喜悅，一直是伊勢(shì)食品集團(tuán)長(zhǎng)期來的夢(mèng)想。”伊勢(shì)食品海外事業(yè)部部長(zhǎng)森山治表示：“然而，生食級(jí)雞蛋最重要的是雞蛋生產(chǎn)歷程上的嚴(yán)謹(jǐn)管控，從母雞的飼養(yǎng)、到雞只飼料配方的把控、自動(dòng)化洗選流程的SOP、新鮮度與溫度等管理皆是不可或缺的一環(huán)；因此，伊勢(shì)食品集團(tuán)將會(huì)傾力助大武山牧場(chǎng)建設(shè)先進(jìn)的生產(chǎn)線。
伊勢(shì)食品以“百年經(jīng)驗(yàn)只為成就一顆好蛋的堅(jiān)持”與大武山牧場(chǎng)“用一顆好蛋帶給人們完美的一天”理念不謀而合，打造“可生食、無抗生素、不含沙門氏菌、無蛋腥味”孕婦、小孩皆可食用的雞蛋，讓廣大消費(fèi)者買得放心、吃得安心，為臺(tái)灣食品做出貢獻(xiàn)。
據(jù)《蛋品世界》此前報(bào)道，1912年成立的伊勢(shì)食品原來只是研發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋，如今伊勢(shì)集團(tuán)的雞蛋不僅暢銷日本，而且在美國(guó)的雞蛋生產(chǎn)量、銷售量都是全美第一。伊勢(shì)集團(tuán)在中日美的蛋雞存欄總量保持在2000萬羽以上，在全球有40多家子公司，員工達(dá)5000多人，年銷售額超1000億日元（約合人民幣60億元）。以及，伊勢(shì)食品以2000萬羽的蛋雞存欄在全球排名第六、亞洲第三、日本第一。
1997年伊勢(shì)雞蛋走進(jìn)中國(guó)，在國(guó)內(nèi)多個(gè)城市成立了分公司和100%獨(dú)資農(nóng)場(chǎng)。伊勢(shì)在中國(guó)農(nóng)場(chǎng)的種雞飼養(yǎng)、雞蛋生產(chǎn)、管理都嚴(yán)格按照日本的模式，這也使得在中國(guó)生產(chǎn)的雞蛋跟在日本生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)一致。
據(jù)《蛋品世界》查詢，大武山牧場(chǎng)成立于2007年，主要經(jīng)營(yíng)蛋雞養(yǎng)殖和加工業(yè)，投資總額達(dá)10億元新臺(tái)幣（約2.1億元人民幣），日產(chǎn)蛋約80萬枚，如今在全臺(tái)為數(shù)約2000 座蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)中，大武山牧場(chǎng)的單體規(guī)模最大；依據(jù)其完備防疫系統(tǒng)、先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)備、高效質(zhì)量管控體系，能做到自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷一條龍經(jīng)營(yíng)；此外，該公司斥資7億新臺(tái)幣的彰化洗選場(chǎng)也預(yù)計(jì)于2024年底完工，屆時(shí)將有望成為臺(tái)灣前三大雞蛋供應(yīng)商。
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