01前 言
色氨酸是蛋雞機體蛋白質(zhì)和雞蛋蛋白的必需氨基酸，被認為是蛋雞日糧的第三種或第四種限制性氨基酸。作為血清素的前體物質(zhì)，日糧色氨酸還與情緒、睡眠和食欲調(diào)節(jié)有關(guān)。
遺傳育種不斷優(yōu)化了蛋雞的產(chǎn)蛋性能，氨基酸需求也可能發(fā)生變化。本文主要以產(chǎn)蛋率（HEEP）、產(chǎn)蛋量和料蛋比（FCR）為指標，研究41-60周齡蛋雞日糧色氨酸適宜水平及每日色氨酸需要量。
2試驗方案
【試驗動物】41周齡海蘭W36蛋雞
【試驗設(shè)計】選擇270只41周齡海蘭W36高產(chǎn)蛋雞，隨機分為6個處理組，每個處理組15個重復(fù)，每個重復(fù)3只雞。在試驗開始前2周（39周齡-41周齡），統(tǒng)計蛋雞產(chǎn)蛋率，從600只蛋雞中挑選出產(chǎn)蛋率在90.2%-90.3%的蛋雞作為試驗動物。
使用玉米、玉米蛋白粉和豆粕配制色氨酸缺乏的基礎(chǔ)日糧，色氨酸水平0.096%?；A(chǔ)日糧配方原料組成和營養(yǎng)水平如下表所示。在基礎(chǔ)日糧中添加晶體色氨酸，配制色氨酸水平分別為0.096%、0.116%、0.136、0.156%、0.176%和0.196%的六種試驗日糧。
色氨酸代謝與支鏈氨基酸密切相關(guān)，本研究測定了日糧包括支鏈氨基酸的12種氨基酸水平。其中，支鏈氨基酸異亮氨酸、纈氨酸和亮氨酸水平為0.68%、0.768%和1.819%，與賴氨酸比值分別為78.2%、88.3%和208.3%（賴氨酸水平為0.87%）。
【試驗時間】41周-60周，共20周
3試驗結(jié)果
1、產(chǎn)蛋性能
1.1 周產(chǎn)蛋性能變化
從41周-43周，由于0.096%Trp組蛋雞色氨酸嚴重缺乏，產(chǎn)蛋率（HHEP）下降到40%以下，因此，0.096%組蛋雞試驗組停止試驗。
在19周整個試驗期，0.176%和0.196%Trp組蛋雞產(chǎn)蛋率始終保持較高產(chǎn)蛋率，且均高于其他處理組。
采食量-日糧色氨酸的關(guān)系與產(chǎn)蛋量相似，在色氨酸水平低于0.156%時，蛋雞采食量明顯不足。蛋雞日糧采食量減少與日糧氨基酸不平衡有關(guān)，如色氨酸水平過低和亮氨酸過高（日糧亮賴比高達208%）。
試驗開始后，0.116%和0.136%組蛋雞產(chǎn)蛋率和采食量有所恢復(fù)，這可能與由于蛋雞逐漸適應(yīng)了色氨酸缺乏日糧，但無法完全克服日糧色氨酸濃度低的問題。
隨著飼養(yǎng)時間的延長，各處理組蛋雞體重均有不同程度降低，0.176%和0.196%組蛋雞體重降低較為緩慢。
1.2 試驗期平均產(chǎn)蛋性能
隨著日糧色氨酸水平的增加，蛋雞產(chǎn)蛋量呈現(xiàn)二次曲線變化趨勢。當色氨酸水平從0.156%（色賴比17.9%）提高至0.176% （色賴比20.2%）或0.196%（色賴比22.5%）時，產(chǎn)蛋量增加了4.4g/d，且差異顯著（P<0.05）。
隨著日糧色氨酸水平的增加，F(xiàn)CR呈現(xiàn)二次曲線的降低趨勢，從數(shù)值上看，0.176%Trp組蛋雞FCR最低。
在整個試驗期內(nèi)，隨著日糧色氨酸水平從0.116%逐步增加至0.176%時，蛋雞產(chǎn)蛋率顯著性增加（P<0.05)；將色氨酸水平從0.156%提升至0.176%時，蛋雞產(chǎn)蛋率增加6.3%，且差異顯著（P<0.05)。
對于所有處理組，蛋雞體重均減輕，這是由于試驗前日糧和試驗組日糧差異及試驗期間蛋雞采食量控制策略相關(guān)。在整個試驗期，0.116%日糧組蛋雞體重失重顯著高于其他處理組；隨著日糧色氨酸濃度的增加，蛋雞體重損失逐步減少，0.176%Trp組蛋雞體重損失最低。
2、血漿血清素水平
隨著日糧色氨酸濃度的增加，血漿血清素水平呈現(xiàn)線性和二次曲線的變化趨勢，其中，0.176%組蛋雞血清素水平顯著高于0.116%組和0.136%組。
色氨酸氧化脫羧成血清素（5-羥色胺），而血清素主要存在于腦組織和胃腸壁中。作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，血清素具有調(diào)節(jié)動物采食量、睡眠血壓和分泌等功能。本文中，提高日糧色氨酸水平（0.116%→0.176%），血漿血清素水平顯著增加，采食量也隨之增加。
3、色氨酸需要量
使用折線模型、二次折線模型、二次多項式模型和指數(shù)模型估測了肉雞每日色氨酸需要量。其中，折線模型常用來估測家禽的氨基酸需求量。與非折線模型相比，折線模型估算的氨基酸需要量偏低。
使用折線模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標，蛋雞每日色氨酸需要量分別為153.2mg、155.8mg和140.4mg。
使用二次折線模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標，蛋雞每日色氨酸需要量分別為182.3mg、199.5mg和163.9mg。
使用二次多項式模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標，蛋雞每日色氨酸需要量分別為180.2mg、186.9mg和182.1mg。
使用指數(shù)模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標，蛋雞日糧色氨酸水平分別為0.235%、0.253%和0.199%。
4結(jié)論
1、當日糧色氨酸水平提升至0.176%或0.196%色氨酸水平時，蛋雞產(chǎn)蛋性能顯著提升，此時色氨酸與賴氨酸比值分別為20.2%或22.5%；
2、不同模型估測蛋雞色氨酸需要量有差異，變化范圍從140.4mg/d到199.5mg/d；
3、使用指數(shù)模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標，蛋雞日糧色氨酸水平分別為0.235%、0.253%和0.199%，對應(yīng)色氨酸與賴氨酸比值分別為27.0%、29.0%和22.8%。
Wen, Jinlei et al. “Evaluation of the tryptophan requirement of small‐framed first cycle laying hens.” Poultry Science 98 (2019): 1263–1271.
