01前 言
色氨酸是蛋雞機(jī)體蛋白質(zhì)和雞蛋蛋白的必需氨基酸，被認(rèn)為是蛋雞日糧的第三種或第四種限制性氨基酸。作為血清素的前體物質(zhì)，日糧色氨酸還與情緒、睡眠和食欲調(diào)節(jié)有關(guān)。
遺傳育種不斷優(yōu)化了蛋雞的產(chǎn)蛋性能，氨基酸需求也可能發(fā)生變化。本文主要以產(chǎn)蛋率（HEEP）、產(chǎn)蛋量和料蛋比（FCR）為指標(biāo)，研究41-60周齡蛋雞日糧色氨酸適宜水平及每日色氨酸需要量。
2試驗(yàn)方案
【試驗(yàn)動(dòng)物】41周齡海蘭W36蛋雞
【試驗(yàn)設(shè)計(jì)】選擇270只41周齡海蘭W36高產(chǎn)蛋雞，隨機(jī)分為6個(gè)處理組，每個(gè)處理組15個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3只雞。在試驗(yàn)開始前2周（39周齡-41周齡），統(tǒng)計(jì)蛋雞產(chǎn)蛋率，從600只蛋雞中挑選出產(chǎn)蛋率在90.2%-90.3%的蛋雞作為試驗(yàn)動(dòng)物。
使用玉米、玉米蛋白粉和豆粕配制色氨酸缺乏的基礎(chǔ)日糧，色氨酸水平0.096%?；A(chǔ)日糧配方原料組成和營(yíng)養(yǎng)水平如下表所示。在基礎(chǔ)日糧中添加晶體色氨酸，配制色氨酸水平分別為0.096%、0.116%、0.136、0.156%、0.176%和0.196%的六種試驗(yàn)日糧。
色氨酸代謝與支鏈氨基酸密切相關(guān)，本研究測(cè)定了日糧包括支鏈氨基酸的12種氨基酸水平。其中，支鏈氨基酸異亮氨酸、纈氨酸和亮氨酸水平為0.68%、0.768%和1.819%，與賴氨酸比值分別為78.2%、88.3%和208.3%（賴氨酸水平為0.87%）。
【試驗(yàn)時(shí)間】41周-60周，共20周
3試驗(yàn)結(jié)果
1、產(chǎn)蛋性能
1.1 周產(chǎn)蛋性能變化
從41周-43周，由于0.096%Trp組蛋雞色氨酸嚴(yán)重缺乏，產(chǎn)蛋率（HHEP）下降到40%以下，因此，0.096%組蛋雞試驗(yàn)組停止試驗(yàn)。
在19周整個(gè)試驗(yàn)期，0.176%和0.196%Trp組蛋雞產(chǎn)蛋率始終保持較高產(chǎn)蛋率，且均高于其他處理組。
采食量-日糧色氨酸的關(guān)系與產(chǎn)蛋量相似，在色氨酸水平低于0.156%時(shí)，蛋雞采食量明顯不足。蛋雞日糧采食量減少與日糧氨基酸不平衡有關(guān)，如色氨酸水平過低和亮氨酸過高（日糧亮賴比高達(dá)208%）。
試驗(yàn)開始后，0.116%和0.136%組蛋雞產(chǎn)蛋率和采食量有所恢復(fù)，這可能與由于蛋雞逐漸適應(yīng)了色氨酸缺乏日糧，但無法完全克服日糧色氨酸濃度低的問題。
隨著飼養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng)，各處理組蛋雞體重均有不同程度降低，0.176%和0.196%組蛋雞體重降低較為緩慢。
1.2 試驗(yàn)期平均產(chǎn)蛋性能
隨著日糧色氨酸水平的增加，蛋雞產(chǎn)蛋量呈現(xiàn)二次曲線變化趨勢(shì)。當(dāng)色氨酸水平從0.156%（色賴比17.9%）提高至0.176% （色賴比20.2%）或0.196%（色賴比22.5%）時(shí)，產(chǎn)蛋量增加了4.4g/d，且差異顯著（P<0.05）。
隨著日糧色氨酸水平的增加，F(xiàn)CR呈現(xiàn)二次曲線的降低趨勢(shì)，從數(shù)值上看，0.176%Trp組蛋雞FCR最低。
在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，隨著日糧色氨酸水平從0.116%逐步增加至0.176%時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋率顯著性增加（P<0.05)；將色氨酸水平從0.156%提升至0.176%時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋率增加6.3%，且差異顯著（P<0.05)。
對(duì)于所有處理組，蛋雞體重均減輕，這是由于試驗(yàn)前日糧和試驗(yàn)組日糧差異及試驗(yàn)期間蛋雞采食量控制策略相關(guān)。在整個(gè)試驗(yàn)期，0.116%日糧組蛋雞體重失重顯著高于其他處理組；隨著日糧色氨酸濃度的增加，蛋雞體重?fù)p失逐步減少，0.176%Trp組蛋雞體重?fù)p失最低。
2、血漿血清素水平
隨著日糧色氨酸濃度的增加，血漿血清素水平呈現(xiàn)線性和二次曲線的變化趨勢(shì)，其中，0.176%組蛋雞血清素水平顯著高于0.116%組和0.136%組。
色氨酸氧化脫羧成血清素（5-羥色胺），而血清素主要存在于腦組織和胃腸壁中。作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，血清素具有調(diào)節(jié)動(dòng)物采食量、睡眠血壓和分泌等功能。本文中，提高日糧色氨酸水平（0.116%→0.176%），血漿血清素水平顯著增加，采食量也隨之增加。
3、色氨酸需要量
使用折線模型、二次折線模型、二次多項(xiàng)式模型和指數(shù)模型估測(cè)了肉雞每日色氨酸需要量。其中，折線模型常用來估測(cè)家禽的氨基酸需求量。與非折線模型相比，折線模型估算的氨基酸需要量偏低。
使用折線模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標(biāo)，蛋雞每日色氨酸需要量分別為153.2mg、155.8mg和140.4mg。
使用二次折線模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標(biāo)，蛋雞每日色氨酸需要量分別為182.3mg、199.5mg和163.9mg。
使用二次多項(xiàng)式模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標(biāo)，蛋雞每日色氨酸需要量分別為180.2mg、186.9mg和182.1mg。
使用指數(shù)模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標(biāo)，蛋雞日糧色氨酸水平分別為0.235%、0.253%和0.199%。
4結(jié)論
1、當(dāng)日糧色氨酸水平提升至0.176%或0.196%色氨酸水平時(shí)，蛋雞產(chǎn)蛋性能顯著提升，此時(shí)色氨酸與賴氨酸比值分別為20.2%或22.5%；
2、不同模型估測(cè)蛋雞色氨酸需要量有差異，變化范圍從140.4mg/d到199.5mg/d；
3、使用指數(shù)模型估算，以產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量和FCR為指標(biāo)，蛋雞日糧色氨酸水平分別為0.235%、0.253%和0.199%，對(duì)應(yīng)色氨酸與賴氨酸比值分別為27.0%、29.0%和22.8%。
Wen, Jinlei et al. “Evaluation of the tryptophan requirement of small‐framed first cycle laying hens.” Poultry Science 98 (2019): 1263–1271.
