從廣袤種植源頭，到復(fù)雜加工流程，再到多元消費(fèi)終端，大豆全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都承載著農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)的多重價(jià)值。大豆全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，科研、生產(chǎn)、加工、收儲(chǔ)、消費(fèi)必須協(xié)同。如何把握大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史機(jī)遇期？怎樣穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格和提升種植戶收益？從生產(chǎn)到消費(fèi)，大豆產(chǎn)業(yè)鏈兩端的銜接還有哪些亟須解決的問題？本期對(duì)話邀請(qǐng)王鳳忠、江連洲、侯紹波、唐啟軍等行業(yè)專家與地方負(fù)責(zé)人就相關(guān)話題展開交流討論。
01 政府與市場(chǎng)雙重驅(qū)動(dòng)
大豆產(chǎn)業(yè)迎來歷史機(jī)遇期
Q
主持人：在大豆育種、供需平衡、大豆消費(fèi)水平等方面，我國(guó)現(xiàn)狀如何？當(dāng)下是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史機(jī)遇期嗎？
王鳳忠：一方面，大豆育種技術(shù)顯著提升。我國(guó)大豆育種水平近年來取得了顯著進(jìn)展，尤其在東北和內(nèi)蒙古等主產(chǎn)區(qū)，培育了高蛋白、高油大豆品種，逐步提升了國(guó)產(chǎn)大豆的品質(zhì)。但大豆需求量持續(xù)增長(zhǎng)，而國(guó)內(nèi)自給率較低，約85%以上的大豆依賴進(jìn)口。另一方面，供需平衡仍需調(diào)整，隨著大豆消費(fèi)水平逐漸提高，市場(chǎng)需求進(jìn)一步擴(kuò)大。大豆及其制品受到越來越多消費(fèi)者的青睞，但市場(chǎng)上高附加值產(chǎn)品和功能性食品仍開發(fā)不足。此外，消費(fèi)者對(duì)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還存在誤解，這在一定程度上也限制了市場(chǎng)拓展。
當(dāng)前，我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)在政策和市場(chǎng)雙重驅(qū)動(dòng)下正迎來發(fā)展的歷史機(jī)遇期。政策支持大豆擴(kuò)種，并推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，為國(guó)產(chǎn)大豆帶來新的增長(zhǎng)動(dòng)力。隨著國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)以及消費(fèi)者對(duì)健康食品認(rèn)知水平的提升，國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大豆的市場(chǎng)空間正在擴(kuò)大。為抓住這一機(jī)遇，應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化大豆產(chǎn)業(yè)布局，加強(qiáng)育種技術(shù)創(chuàng)新和品種推廣。同時(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)多樣化的大豆產(chǎn)品，如植物基肉類和高蛋白飲品，以滿足市場(chǎng)需求。還可通過稅收優(yōu)惠和補(bǔ)貼政策激勵(lì)加工企業(yè)采購國(guó)產(chǎn)大豆，從而提高農(nóng)戶種植積極性。通過推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同和產(chǎn)品創(chuàng)新，將有助于實(shí)現(xiàn)供需平衡，并提升國(guó)產(chǎn)大豆的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
江連洲：我國(guó)是大豆消費(fèi)大國(guó)，年需求量約1.1億噸左右，當(dāng)前我國(guó)大豆供需呈現(xiàn)“兩個(gè)充足、一個(gè)平穩(wěn)”態(tài)勢(shì)，即國(guó)產(chǎn)大豆供應(yīng)充足，進(jìn)口大豆糧源充足，市場(chǎng)購銷總體平穩(wěn)。國(guó)家也出臺(tái)了一系列政策支持國(guó)產(chǎn)大豆種植，2023年我國(guó)大豆播種面積、單產(chǎn)、產(chǎn)量均實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)。
國(guó)家高度重視大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺(tái)了一系列扶持政策，如穩(wěn)定大豆生產(chǎn)一攬子支持政策、提高大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼等；市場(chǎng)對(duì)大豆及其制品需求不斷增加，且我國(guó)飼料行業(yè)對(duì)豆粕(3111, 18.00, 0.58%)的需求也持續(xù)存在；我國(guó)在育種、種植及加工技術(shù)等方面不斷進(jìn)步，提高了大豆的附加值，擴(kuò)大了市場(chǎng)需求。
侯紹波：從黑龍江省海倫市本地的大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來看，海倫作為中國(guó)優(yōu)質(zhì)大豆之鄉(xiāng)，也是重要的大豆生產(chǎn)、貿(mào)易基地。近年來持續(xù)深入實(shí)施種業(yè)振興工程行動(dòng)，累計(jì)培育審定“東生”“北生”系列大豆品種21個(gè)，在太空育種上也取得重大突破。以海倫大豆研發(fā)中心為載體，建立了農(nóng)作物專家育種示范基地，強(qiáng)化“東生”系列大豆品種保護(hù)，推動(dòng)龍頭企業(yè)與優(yōu)勢(shì)基地結(jié)合，提升良種生產(chǎn)能力和產(chǎn)業(yè)化水平，提高良種覆蓋率，引進(jìn)戰(zhàn)略投資，成立種業(yè)集團(tuán)，打造育繁推一體化企業(yè)，大豆的育種、種植、加工能力和水平得到長(zhǎng)足發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)巨大的大豆需求量正在呼喚大豆全產(chǎn)業(yè)鏈的“更進(jìn)一步”。
Q
主持人：一顆大豆能夠產(chǎn)生多少價(jià)值？從大豆加工來看，目前對(duì)大豆的應(yīng)用開發(fā)是否已經(jīng)完全了？未來國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)如何？
王鳳忠：一顆大豆的價(jià)值遠(yuǎn)超其單純的食物功能。在食品加工領(lǐng)域，大豆不僅可用于生產(chǎn)豆制品，如豆?jié){、豆腐、素肉，還能提取高附加值的蛋白質(zhì)和膳食纖維。此外，大豆中的油脂可用于食用油生產(chǎn)，而剩余部分可作為飼料原料，提高畜牧業(yè)效益。隨著植物基飲食的興起，大豆作為健康食品和替代蛋白的重要來源，其市場(chǎng)需求也在不斷增長(zhǎng)。
盡管大豆的應(yīng)用已涵蓋食品、飼料、油脂等多個(gè)領(lǐng)域，但其深加工潛力尚未完全釋放。目前國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)在提取高純度蛋白和開發(fā)功能性食品方面仍有進(jìn)步空間。此外，企業(yè)間的產(chǎn)業(yè)鏈合作也亟待加強(qiáng)。未來，國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)將呈現(xiàn)向精深加工和多元化發(fā)展的趨勢(shì)。一方面，高附加值產(chǎn)品如大豆蛋白粉、植物基替代品和健康零食的市場(chǎng)將擴(kuò)大；另一方面，消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求也會(huì)推動(dòng)企業(yè)加大研發(fā)投入。同時(shí)，政策支持將繼續(xù)為大豆產(chǎn)業(yè)提供發(fā)展動(dòng)力，如鼓勵(lì)國(guó)產(chǎn)大豆擴(kuò)種、給予加工企業(yè)稅收優(yōu)惠等。這些措施有助于提升國(guó)產(chǎn)大豆的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展。
江連洲：大豆的價(jià)值不僅體現(xiàn)在其作為食物的直接消費(fèi)上，還體現(xiàn)為其加工和應(yīng)用的多樣性。國(guó)產(chǎn)大豆主要提供給大豆加工企業(yè)做原料，豆制品加工約占40%，壓榨約占25%，蛋白加工約占18%，直接食用約占17%。對(duì)于大豆應(yīng)用開發(fā)，我國(guó)大豆加工行業(yè)在過去的幾十年里發(fā)展迅速，但受到大豆貿(mào)易逆差不斷擴(kuò)大、國(guó)際技術(shù)壟斷等影響，在功能性食品、活性物質(zhì)提取、環(huán)保型高附加值綠色加工產(chǎn)品的開發(fā)方面尚仍有較大的發(fā)展空間和潛力。隨著科技的進(jìn)步、市場(chǎng)需求的不斷變化，大豆產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)種植技術(shù)與品種創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延伸與深加工、可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境友好等趨勢(shì)，預(yù)示著國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)將朝著多元化、高端化、精細(xì)化、生態(tài)化方向發(fā)展。
侯紹波：目前市場(chǎng)上主要針對(duì)大豆蛋白和油分進(jìn)行應(yīng)用和產(chǎn)品開發(fā)，但是大豆一些其他的營(yíng)養(yǎng)成分仍可以提供較高的附加價(jià)值，如大豆異黃酮、大豆亞精胺等成分，仍然可以開發(fā)出很多下游產(chǎn)品。目前，我國(guó)在豐富大豆下游產(chǎn)品線上仍存在較大空間。同時(shí)，大豆與根瘤菌共生產(chǎn)生的固氮作用，可以減少對(duì)化肥的依賴，減輕因過度施肥造成的環(huán)境污染，對(duì)農(nóng)田的生態(tài)環(huán)境改善具有積極作用。海倫境內(nèi)的黑土地幾乎全部是富硒土壤，營(yíng)養(yǎng)元素豐富，海倫大豆天然含硒，大豆制品優(yōu)勢(shì)突出，非常受市場(chǎng)的青睞。
02 拓展國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)空間
產(chǎn)能布局仍需發(fā)力
Q
主持人：2024年中央一號(hào)文件提出，鞏固大豆擴(kuò)種成果。推動(dòng)國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，從促進(jìn)收購、加工、銷售等環(huán)節(jié)來說，應(yīng)如何著手？有哪些好的舉措建議？
唐啟軍：共同拓展國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)空間成為當(dāng)前大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要課題，作為鏈接生產(chǎn)與消費(fèi)的中間環(huán)節(jié)，收購、貿(mào)易、銷售等環(huán)節(jié)的精細(xì)化發(fā)展能夠向上緩解供應(yīng)壓力，向下降低成本，實(shí)現(xiàn)保價(jià)穩(wěn)供，為產(chǎn)業(yè)鏈平穩(wěn)健康發(fā)展提供支撐。
在收購端，應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮國(guó)家糧食儲(chǔ)備及地方政府糧食儲(chǔ)備機(jī)構(gòu)具有的緩釋新糧壓力的“穩(wěn)定器”作用，當(dāng)價(jià)格出現(xiàn)非理性下跌時(shí)加大收儲(chǔ)力度，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，保護(hù)種植主體合理利益；發(fā)揮市場(chǎng)引導(dǎo)作用，引導(dǎo)國(guó)有大型企業(yè)及規(guī)模以上大豆加工企業(yè)積極收購，擴(kuò)大儲(chǔ)備，與國(guó)家政策同向發(fā)力，將市場(chǎng)價(jià)格保持在合理區(qū)間。同時(shí)可與主產(chǎn)區(qū)市縣對(duì)接，做好大豆產(chǎn)銷銜接，盡量減少貿(mào)易環(huán)節(jié)的成本增加。在統(tǒng)籌建立糧食產(chǎn)銷區(qū)省際橫向利益補(bǔ)償機(jī)制，在主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償上邁出實(shí)質(zhì)步伐的背景下，大豆主產(chǎn)區(qū)可積極嘗試走向銷區(qū)，適當(dāng)探索地區(qū)間糧食產(chǎn)銷戰(zhàn)略合作。產(chǎn)銷區(qū)的對(duì)接將大大降低中間成本，種植端減少售糧的后顧之憂，下游企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效，終端消費(fèi)者享受實(shí)惠。
此外，在加工環(huán)節(jié)，我國(guó)開始推廣的高油高產(chǎn)大豆初見成效，目前價(jià)格處于較低位置，國(guó)產(chǎn)大豆和進(jìn)口大豆的價(jià)差逐漸縮小，但在成品銷售方面仍存在短板，豆油(7630, 36.00, 0.47%)及豆粕銷售仍有劣勢(shì)，可考慮進(jìn)一步在大豆加工獎(jiǎng)補(bǔ)方面繼續(xù)出臺(tái)創(chuàng)新型支持政策，提高國(guó)產(chǎn)大豆壓榨消耗量，這也是目前促進(jìn)現(xiàn)貨消耗的有效途徑。
江連洲：國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)是大豆產(chǎn)業(yè)振興的重要引擎。目前國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)具有小、散、弱等特點(diǎn)，需加大對(duì)大豆深加工技術(shù)研發(fā)的投入，支持企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，提高加工水平，拓寬大豆的應(yīng)用領(lǐng)域。著重推動(dòng)國(guó)產(chǎn)大豆品牌建設(shè)，根據(jù)不同地區(qū)、不同種類大豆具有的高蛋白、高油脂、無腥味等特點(diǎn)形成獨(dú)特的大豆品牌，擴(kuò)大品牌效應(yīng)；充分挖掘、優(yōu)化銷售渠道，利用電商平臺(tái)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等線上線下結(jié)合的方式進(jìn)行銷售。此外，要加強(qiáng)國(guó)產(chǎn)大豆行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，也可通過上下游企業(yè)的協(xié)作，實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。
Q
主持人：從國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展和產(chǎn)能布局來看，上下游、前后端銜接情況如何？還有哪些亟須解決的問題？
江連洲：近年來，通過政策支持，大豆種植規(guī)模和產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2023年國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量達(dá)416.8億斤，同比增幅2.8%。產(chǎn)業(yè)鏈上游依靠政策推動(dòng)，包括補(bǔ)貼、信貸支持和大豆玉米(2388, 9.00, 0.38%)帶狀復(fù)合種植等，助力大豆種植穩(wěn)定發(fā)展。在中游加工環(huán)節(jié)，大豆消費(fèi)主要分為非壓榨（豆類食用）和壓榨加工（生產(chǎn)豆油和豆粕），近些年國(guó)內(nèi)大豆壓榨產(chǎn)能不斷提升，基本可滿足國(guó)內(nèi)飼料需求。然而，國(guó)產(chǎn)大豆相較進(jìn)口大豆出油率較低，進(jìn)口大豆多為轉(zhuǎn)基因品種，出油率較高，也導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)大豆在油脂領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)力較弱。
王鳳忠：總體來看，供給端支撐增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)大豆品質(zhì)選育加強(qiáng)，保障了大豆供給品質(zhì)的穩(wěn)定性。例如，黑龍江、內(nèi)蒙古等地區(qū)不斷培育出適合當(dāng)?shù)胤N植的高油、高蛋白大豆品種，為加工環(huán)節(jié)提供了優(yōu)質(zhì)原料。豆制品、食品加工龍頭企業(yè)也充分發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，促進(jìn)了上下游的協(xié)同發(fā)展，企業(yè)與種植戶建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保了原料的穩(wěn)定供應(yīng)，同時(shí)也為下游市場(chǎng)提供了豐富的大豆產(chǎn)品。
就問題而言，首先是產(chǎn)能布局不合理，我國(guó)大豆生產(chǎn)相對(duì)集中在東北主產(chǎn)區(qū)，但加工企業(yè)大多分布在東部沿海和長(zhǎng)江流域地區(qū)，產(chǎn)銷運(yùn)距長(zhǎng)、物流成本高，導(dǎo)致加工企業(yè)收購國(guó)產(chǎn)大豆的積極性不高。其次是信息溝通不暢，上下游企業(yè)之間缺乏有效的信息溝通平臺(tái)，導(dǎo)致市場(chǎng)信息傳遞不及時(shí)、不準(zhǔn)確。種植戶往往不能根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整種植品種和規(guī)模，加工企業(yè)也難以準(zhǔn)確把握原料的供應(yīng)情況，出現(xiàn)原料供給不及時(shí)或過剩的情況。再次是利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全。種植戶與加工企業(yè)、銷售企業(yè)之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善，各方利益分配不均衡，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性不足，導(dǎo)致在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)，種植戶的利益容易受到損害，影響種植積極性。
侯紹波：海倫市的種植端已經(jīng)形成了一定的規(guī)模效應(yīng)，近年來政府鼓勵(lì)農(nóng)戶采用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆品種，并提供技術(shù)支持，從而在種植端保證了較高的生產(chǎn)效率和質(zhì)量。同時(shí)，海倫市的大豆加工企業(yè)逐漸增多，從事大豆壓榨、精煉、深加工的產(chǎn)業(yè)體系逐步完善，但存在加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)能不足、設(shè)備水平有待提升等問題。目前主要的產(chǎn)品仍是豆油和豆粕等初級(jí)加工產(chǎn)品，缺少精深加工、附加值高的產(chǎn)品鏈條，今年引進(jìn)的大豆精深加工項(xiàng)目即將投產(chǎn)，屆時(shí)年加工量可達(dá)15萬噸，有望解決此問題。而在銷售端，海倫市大豆產(chǎn)品主要銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是華東、華南等需求較高的地區(qū)。需要關(guān)注的是，由于銷售渠道單一、市場(chǎng)拓展有限，導(dǎo)致部分加工產(chǎn)品的銷路不暢。國(guó)際市場(chǎng)開拓較少，對(duì)外出口能力也較弱。加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈延伸與產(chǎn)品升級(jí)，還需要提高大豆深加工比例，增加高附加值產(chǎn)品的生產(chǎn)，形成涵蓋豆油、豆粉、豆乳、蛋白粉等多樣化產(chǎn)品的加工鏈條，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求變化。同時(shí)提升技術(shù)與設(shè)備水平，加強(qiáng)品種選育和農(nóng)業(yè)技術(shù)支持，開拓市場(chǎng)與加強(qiáng)品牌建設(shè)，針對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，爭(zhēng)取更多優(yōu)惠補(bǔ)貼政策。
唐啟軍：我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括國(guó)產(chǎn)大豆種植、海外大豆進(jìn)口和國(guó)內(nèi)庫存，中游流向可以分為非壓榨加工、壓榨加工、大豆出口等，下游消費(fèi)環(huán)節(jié)即大豆加工為豆粕、豆油和豆制品及蛋白產(chǎn)品等。國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)鏈在上下游、前后端銜接方面基本完善，但仍存在一些問題。
一是產(chǎn)業(yè)鏈條偏短，附加值低。有關(guān)資料顯示，國(guó)外大豆加工產(chǎn)品達(dá)1000余種，產(chǎn)品增值約8~10倍，而國(guó)內(nèi)產(chǎn)品增值約2.3倍左右，低于國(guó)外。二是我國(guó)大豆加工業(yè)亟須向高質(zhì)量、高水平發(fā)展，要充分發(fā)揮國(guó)產(chǎn)大豆的原料優(yōu)勢(shì)，以大豆食品精深加工為主攻方向，重點(diǎn)發(fā)展新興食品基料、保健食品、功能性食品以及休閑食品等。三是需要發(fā)展外向型大豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。主動(dòng)對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)水平，加強(qiáng)高起點(diǎn)精準(zhǔn)招商和產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目合資合作，推動(dòng)我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)加快接軌。積極發(fā)展進(jìn)口大豆加工貿(mào)易，促進(jìn)更多優(yōu)質(zhì)低價(jià)大豆“引進(jìn)來”，鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)大豆制品“走出去”，壯大外向型大豆產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。
03 國(guó)產(chǎn)大豆高附加值產(chǎn)品研發(fā)不足
好豆尚未賣出好價(jià)錢
Q
主持人：國(guó)際大豆產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)有什么影響？面對(duì)進(jìn)口大豆價(jià)格的低位運(yùn)行，如何保障國(guó)產(chǎn)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格和提升種植戶收益？
王鳳忠：國(guó)際大豆產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局對(duì)中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的影響深遠(yuǎn)。首先，中國(guó)對(duì)進(jìn)口依賴加劇，在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)時(shí)面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)國(guó)際價(jià)格低時(shí)，雖然能降低國(guó)內(nèi)食品加工成本，但會(huì)削弱國(guó)產(chǎn)大豆種植積極性，形成惡性循環(huán)。此外，國(guó)際低價(jià)大豆對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成競(jìng)爭(zhēng)壓力，削減了國(guó)產(chǎn)大豆的利潤(rùn)空間，使農(nóng)戶逐漸放棄種植大豆，轉(zhuǎn)而選擇其他高收益作物，從而影響大豆的持續(xù)供應(yīng)。
唐啟軍：為了保障國(guó)產(chǎn)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格和提升種植戶收益，可以從多個(gè)方面入手。第一，建立和完善大豆收儲(chǔ)機(jī)制，通過政策性收儲(chǔ)和拍賣，穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，保護(hù)豆農(nóng)利益。第二，加強(qiáng)國(guó)產(chǎn)大豆的品牌建設(shè)，提升國(guó)產(chǎn)大豆的市場(chǎng)認(rèn)知度和競(jìng)爭(zhēng)力，提高國(guó)產(chǎn)大豆的附加值，增加豆農(nóng)收益。第三，鼓勵(lì)大豆加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和產(chǎn)品創(chuàng)新，提高大豆的加工轉(zhuǎn)化率和附加值，如大豆蛋白、豆奶等。第四，加強(qiáng)協(xié)同合作，形成從種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。通過建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈關(guān)系，降低各環(huán)節(jié)的成本，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。
Q
主持人：剛才提到，消費(fèi)者對(duì)于大豆及大豆制品的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知不足，是限制大豆產(chǎn)品消費(fèi)水平的原因之一。大豆消費(fèi)市場(chǎng)拓展目前主要面臨哪些制約？
江連洲：消費(fèi)者對(duì)大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知不足，確實(shí)在一定程度上制約了大豆產(chǎn)品的消費(fèi)。例如，很多人對(duì)“豆奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如牛奶”“孕婦和孩子能否飲用豆奶”等問題存在疑慮，說明大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值對(duì)部分消費(fèi)者仍是盲區(qū)。此外，部分人錯(cuò)誤地認(rèn)為大豆制品含有的高嘌呤或大豆異黃酮有害，從而對(duì)大豆制品持保留態(tài)度。
除認(rèn)知問題外，國(guó)產(chǎn)大豆還面臨供需矛盾、進(jìn)口沖擊和激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等制約。進(jìn)口大豆價(jià)格低于國(guó)產(chǎn)且供應(yīng)量大，國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)量雖增長(zhǎng)，但市場(chǎng)需求相對(duì)滯后。同時(shí)，更多企業(yè)涌入大豆初加工領(lǐng)域，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)一步壓縮了價(jià)格。國(guó)產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈條短，加工企業(yè)多集中于簡(jiǎn)單加工，產(chǎn)品多為初級(jí)、單一品類，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。另外，品牌效應(yīng)較弱，且功能性食品、保健品等高附加值產(chǎn)品研發(fā)滯后，缺乏品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新，亟須在品牌培育、產(chǎn)品升級(jí)和技術(shù)創(chuàng)新方面取得突破。
王鳳忠：第一，加工專用原料不足。加工企業(yè)難以獲取專用大豆加工原料，且市場(chǎng)混種混收導(dǎo)致加工企業(yè)收益下降，無法生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，且質(zhì)量不穩(wěn)定。第二，高附加值產(chǎn)品開發(fā)不足，新產(chǎn)品開發(fā)和推廣不足，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)業(yè)附加值不高。在功能食品和高端飲料等高附加值領(lǐng)域，產(chǎn)品種類和品質(zhì)難以滿足市場(chǎng)需求。第三，整體自動(dòng)化加工技術(shù)裝備供應(yīng)不足，以休閑食品為代表的豆制品行業(yè)仍以中小企業(yè)、手工作坊為主，企業(yè)技術(shù)和設(shè)備簡(jiǎn)單，規(guī)?；a(chǎn)程度低，加工能耗高、效率低，不利于產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
Q
主持人：對(duì)企業(yè)而言，應(yīng)如何提升大豆制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？政策上應(yīng)如何進(jìn)一步為豆類企業(yè)發(fā)展提供更好保障？
侯紹波：企業(yè)應(yīng)充分了解和評(píng)估市場(chǎng)，從傳統(tǒng)和創(chuàng)新兩種思路來思考產(chǎn)品線，結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者的生活習(xí)慣和口味開發(fā)出針對(duì)性產(chǎn)品，在無公害、綠色、有機(jī)方面做文章。政策上應(yīng)該更多地向綠色發(fā)展企業(yè)傾斜，對(duì)能夠帶動(dòng)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和革新的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)鼓勵(lì)更多的企業(yè)在原產(chǎn)地辦廠，為豆制品運(yùn)輸提供綠色通道，將豆制品納入“菜籃子”計(jì)劃，增加優(yōu)質(zhì)企業(yè)的輻射范圍并進(jìn)一步降低大豆食品制品的運(yùn)輸成本。
王鳳忠：在政策層面，為了進(jìn)一步支持豆企的發(fā)展，建議在儲(chǔ)備環(huán)節(jié)合理增加國(guó)產(chǎn)大豆的儲(chǔ)備量，并為大豆重點(diǎn)企業(yè)提供補(bǔ)貼，以增強(qiáng)大豆市場(chǎng)的調(diào)控能力，引導(dǎo)大豆價(jià)格保持在合理區(qū)間；在加工環(huán)節(jié)，可通過稅收優(yōu)惠、加工補(bǔ)貼等措施，激勵(lì)大豆加工企業(yè)積極采購國(guó)產(chǎn)大豆。同時(shí)，應(yīng)提供相應(yīng)的支持和引導(dǎo)，例如提供研發(fā)資金支持、稅收減免、技術(shù)培訓(xùn)等，以促進(jìn)大豆加工企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品創(chuàng)新。
唐啟軍：對(duì)企業(yè)而言，一是要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升國(guó)產(chǎn)大豆的品牌建設(shè)能力，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆的認(rèn)知度和信任度。通過加強(qiáng)傳統(tǒng)豆制品企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、系列化建設(shè)，完善流通體系，擴(kuò)大營(yíng)銷規(guī)模，提升國(guó)產(chǎn)大豆的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是加大技術(shù)創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升深加工能力。企業(yè)應(yīng)加大技術(shù)創(chuàng)新力度，開發(fā)附加值高的深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提升大豆加工企業(yè)的科技水平和精深加工能力，以持續(xù)滿足市場(chǎng)的多元化、個(gè)性化需求。三是建設(shè)大基地，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，集中精力“強(qiáng)龍頭、補(bǔ)鏈條、聚集群”，依托豆制品特色產(chǎn)業(yè)打造重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，全力建設(shè)豆制品生產(chǎn)研發(fā)和深加工中心，使豆制品生態(tài)產(chǎn)業(yè)集群持續(xù)壯大，走集約高效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
主持人：中國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)正站在新的歷史起點(diǎn)，面對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇和市場(chǎng)需求擴(kuò)大的雙重挑戰(zhàn)，我們必須從育種、加工到市場(chǎng)拓展等各個(gè)環(huán)節(jié)全面發(fā)力。政策支持和科技創(chuàng)新是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)雙輪，而消費(fèi)者認(rèn)知提升與企業(yè)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力則是擴(kuò)大市場(chǎng)需求的關(guān)鍵。讓我們共同期待，通過全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同努力，推動(dòng)中國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)走向更加廣闊的未來。
