“二氧化碳排放力爭于2030年前達(dá)到峰值，努力爭取2060年前實現(xiàn)碳中和”，是中國向世界作出的莊嚴(yán)承諾。“十四五”是碳達(dá)峰的關(guān)鍵期、窗口期，要實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，離不開各行各業(yè)的努力，其中當(dāng)然也包括乳業(yè)。
雖然從全球范圍的碳排放總量來看，乳業(yè)其實并非碳排放的超級大戶，但在碳減排上，乳企仍有很多工作可做。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也曾做過調(diào)查，當(dāng)時全球近11億頭牛放屁打嗝排放的廢氣所導(dǎo)致的全球溫室氣體貢獻(xiàn)率，比汽車排放的尾氣還要多。
“雙碳”目標(biāo)下乳企如何進(jìn)行碳減排？近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了新乳業(yè)有關(guān)人士。
9月7日，首屆中國數(shù)字碳中和高峰論壇在成都舉行，該論壇是首場以“數(shù)字碳中和”為主題的論壇，與會人士圍繞該主題進(jìn)行了精彩的分享和討論。
奶牛養(yǎng)殖減碳排放被看重
數(shù)月前，微軟的創(chuàng)始人、曾經(jīng)的世界首富比爾蓋茨出版了一本新書《如何避免氣候災(zāi)難——已有的解決方案和尚需的技術(shù)突破》。其中，便關(guān)注到牛養(yǎng)殖給環(huán)境帶來的壓力。
在該書中，比爾蓋茨將碳排放主要來源分為五大類：電力（25%）、農(nóng)業(yè)（24%）、制造業(yè)（21%）、交通（14%）和建筑（6%），其他各類來源占10%。書中稱，如果全世界所有牛是一個“國家”，那么它的碳排放水平位居前列。
“在畜牧業(yè)中，養(yǎng)奶牛算是碳排放的大戶，但是在實際生產(chǎn)中，牧場溫室氣體排放監(jiān)測難度大，目前少有企業(yè)在這塊采取相應(yīng)的舉措。可以說，乳業(yè)要致力于碳中和的目標(biāo)，養(yǎng)殖端也是重要的環(huán)節(jié)。”一位新乳業(yè)人士對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。
而在減少奶牛養(yǎng)殖的碳排放上，新乳業(yè)走在了行業(yè)前列，公司是國內(nèi)首家開展奶牛養(yǎng)殖業(yè)碳中和的乳企。不久前，新乳業(yè)攜手農(nóng)科院開展奶牛養(yǎng)殖碳中和項目，建立奶牛碳排放基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，開展基于配方優(yōu)化與精準(zhǔn)飼養(yǎng)的減碳增效技術(shù)研究。
“我們希望通過上述項目作為切入口，摸索出一套行之有效的‘減碳’方法論，為后續(xù)加工端、運輸端等環(huán)節(jié)的碳減排提供借鑒和參考?！毙氯闃I(yè)上述人士對記者稱。
在國際上，除優(yōu)化配方、開展精準(zhǔn)飼養(yǎng)等來減少奶牛的碳排放外，也有通過給牛打疫苗，甚至修改牛的基因，開發(fā)抑制牛在消化過程中產(chǎn)生甲烷量的添加劑等，來減少牛打嗝、放屁產(chǎn)生的甲烷量。
除了在養(yǎng)殖端外，乳業(yè)在碳減排還可以做得更多。
“乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、流通、消費等各個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)均存在不同程度的碳排放?！鄙鲜鲂氯闃I(yè)人士稱，因此可在多領(lǐng)域開展碳減排工作。
實際上，一直以來，新乳業(yè)都在多個方面推動環(huán)境保護(hù)、實現(xiàn)節(jié)能減排。
近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者參觀新乳業(yè)旗下新希望華西工廠，發(fā)現(xiàn)該工廠的數(shù)字化程度相當(dāng)高。
據(jù)介紹，新希望華西工廠每天可以根據(jù)消費者訂單，各大商超門店的歷史銷售數(shù)據(jù)和庫存，預(yù)測明日需求，系統(tǒng)自動生成明日的客戶訂單，上傳到ERP系統(tǒng)，分配成生產(chǎn)訂單和物流訂單，生產(chǎn)系統(tǒng)會自動匹配原輔料、包裝、生產(chǎn)流程等，物流體系會制定最優(yōu)化的配送路徑，按消費者需求準(zhǔn)時送達(dá)。這不僅提升了工廠的運營效率，也實現(xiàn)了碳減排。
乳業(yè)要實現(xiàn)碳中和，離不開科技的力量，特別是數(shù)字化技術(shù)的手段。
“5G、AI、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)的應(yīng)用能夠幫助乳企從產(chǎn)業(yè)鏈中建立大數(shù)據(jù)，并且進(jìn)行智能化的分析和預(yù)測，能夠更好的提升供應(yīng)鏈運營效率，從而實現(xiàn)減排增效的作用?！鄙鲜鲂氯闃I(yè)人士表示。
“首先是通過數(shù)字技術(shù)助力乳企監(jiān)測牧場、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)碳排放情況；其次是借力數(shù)字技術(shù)搭建模型預(yù)測企業(yè)未來的碳排放量；最后是通過數(shù)字新技術(shù)的應(yīng)用助力牛奶供給端節(jié)能減排，提升效率?！痹撊耸窟M(jìn)而表示。
而9月7日舉辦的首屆中國數(shù)字碳中和高峰論壇，也圍繞數(shù)字空間唱響“雙碳”發(fā)展主旋律、數(shù)字平臺推動生態(tài)文明進(jìn)入新境界等議題，動員網(wǎng)信領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者和企業(yè)等社會力量，積極探索數(shù)字化助力實現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)。
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