隨著美國乳制品期貨價(jià)格大幅上漲，這意味著對美國人來說，日常大量食用的奶酪和黃油的價(jià)格預(yù)計(jì)還將進(jìn)一步飆升，美國本來就已經(jīng)高企的食品通脹壓力可能進(jìn)一步飆升。
根據(jù)芝加哥商品交易所報(bào)價(jià)，黃油期貨價(jià)格達(dá)到了2017年以來的最高水平，而乳清價(jià)格則達(dá)到了2014年以來的最高水平。此外，奶酪和牛奶的期貨合約價(jià)格升至一年多來新高。
目前，已經(jīng)有跡象顯示乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)出下降趨勢。美國政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，美國黃油產(chǎn)量較上年同期下降了近10%，奶粉產(chǎn)量也創(chuàng)下了兩年多來的最低水平。
導(dǎo)致乳制品供應(yīng)減少、價(jià)格上漲的最直接原因在于奧密克戎變種病毒。由于奧密克戎的沖擊，乳制品廠的停工率上升，乳制品供應(yīng)量大幅減少， 乳制品下游的制造商們也因此不得不承擔(dān)更高昂的成本。
行業(yè)報(bào)告The Dairy Market Analyst編輯馬特·古爾德（Matt Gould）說：“由于新冠疫情，乳制品企業(yè)推遲了新工廠的建設(shè)，奶酪生產(chǎn)將受到影響?！?/span>
與此同時(shí)，還有一個(gè)更長期的趨勢在起作用：美國的牛奶產(chǎn)量正在下降：隨著谷物價(jià)格飛漲，喂牛的成本也在提高，所以農(nóng)民們不得不縮減他們的奶牛畜牧數(shù)量。而對于剩下的奶牛來說，它們得到的食物也越來越少，這意味著它們產(chǎn)的牛奶也越來越少。
此外，不斷上漲的勞動力成本和能源成本也使乳品業(yè)更難實(shí)現(xiàn)凈利潤。古爾德在報(bào)告中表示：“在全美各地，乳制品制造商正在艱難應(yīng)對新冠病毒病例的激增，并且不得不擠壓本已緊張的勞動力。”
多重因素沖擊下，最終結(jié)果就是目前乳制品供應(yīng)減少，期貨價(jià)格的大幅上漲。
顯然，這些乳制品價(jià)上漲的成本最終將會轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，加劇本已強(qiáng)勁的食品價(jià)格上漲。
根據(jù)美國勞工統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)據(jù)，美國食品雜貨店的牛奶價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了2015年以來的最高水平，達(dá)到平均每加侖3.67美元。
事實(shí)上，乳制品產(chǎn)量下降的問題并不局限于美國。StoneX Group乳制品市場洞察部門主管唐納（Nate Donnay）表示，全球所有主要出口商的牛奶產(chǎn)量都很疲軟，需求也相當(dāng)強(qiáng)勁。不過，唐納認(rèn)為，這樣的價(jià)格上漲可能是暫時(shí)的，因?yàn)楸卑肭虼杭镜呐Ｄ坍a(chǎn)量可能會出現(xiàn)季節(jié)性增長。
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