近年來，許多重大的傳染性疾病暴發(fā)都和動物有關(guān)，動物健康問題正在越來越多地影響到人的健康。
從事動物醫(yī)學研究30余年，全國政協(xié)委員、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院院長、中國奶業(yè)協(xié)會代理會長沈建忠在今年的全國兩會上，帶來了從動物源頭加強人獸共患病防控方面的建議，提出要強化防控政策落實，尤其完善地方和基層的防控力量，強化基層獸醫(yī)隊伍。沈建忠還提到，應該重視寵物疾病的防治，養(yǎng)寵物一定要按要求打疫苗，人病獸防，關(guān)口前移，是阻斷人獸共患病傳播最重要的途徑。
從二十年前的“非典”，到近年來引發(fā)世界性關(guān)注的埃博拉、中東呼吸綜合征等，以及近三年來的新冠肺炎，人類主要的病原體大約有1400多種，其中60%以上為人獸共患病原，而近年來170余種新發(fā)的傳染病中有超過75%為人獸共患病。
以狂犬病為例，狂犬病的源頭來自于動物，據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，世界上每年報告死于狂犬病者約55000人，主要發(fā)生在亞洲和非洲地區(qū)的發(fā)展中國家，多由病犬傳播而來。還有布魯氏菌病，主要來源于牛羊等草食動物，可以通過接觸感染，如飼養(yǎng)過程與皮毛肉類加工過程中的直接接觸；也可通過消化道感染，如食用污染的畜產(chǎn)品及奶制品等。
“狂犬病、布病等是典型的人獸共患病，近年來，在我國發(fā)病率有上升的苗頭，這是值得警惕的?！鄙蚪ㄖ艺f。
隨著社會的發(fā)展，禽畜養(yǎng)殖和消費的規(guī)模越來越大，對人獸共患病防控的要求也越來越高。沈建忠介紹，我國每年出欄的豬有6億-7億頭，家禽150多億只，羊3億-4億只，肉牛4000萬-5000萬頭，還有超過3600萬噸牛奶……
“這么大的飼養(yǎng)量，這么高的消費量，對食品安全的保障以及重要疫病和人獸共患病的防控，工作量是非常大的。”沈建忠說，“但不管工作量多大，動物源頭的防控一定要做好，這是最重要的?！?/span>
飼養(yǎng)寵物，一定要打疫苗
在給人類帶來健康隱患的動物中，寵物無疑是重要的群體之一，與野生動物相比，寵物與人類接觸更多。尤其是人們生活水平的不斷提升，使得養(yǎng)寵物的人群也越來越多。有調(diào)查顯示，到2020年，我國寵物數(shù)量超過1億只，所以對寵物人獸共患病進行防控，對人的健康也是至關(guān)重要的。
“應該重視寵物疾病的防治?！鄙蚪ㄖ艺f，近年來，關(guān)于動物醫(yī)學畢業(yè)生多從事寵物醫(yī)生的話題屢屢引發(fā)關(guān)注。對此沈建忠認為，寵物醫(yī)生的增多是一件好事，事實上，我國居民當前對寵物健康的關(guān)注仍然不足，在這方面，應該強化寵物健康與人的健康密切相關(guān)這個觀念。
在人獸共患疾病中，寵物是人們最先想到的途徑。以犬類為例，來自世界衛(wèi)生組織的報告顯示，在發(fā)展中國家，由于寵物犬接種狂犬病疫苗的普及性不夠高，在人狂犬病例中，由病犬傳播的占80%-90%。
如何更好地預防寵物飼養(yǎng)中的健康風險？沈建忠建議，飼養(yǎng)寵物時，首先要了解寵物相關(guān)的基本知識，尤其是寵物的常見疾病，特別是人獸共患病，只有對其有所了解，才能認識到疾病預防的重要性。
不同的寵物可能帶來不同的健康風險，如犬類寵物可能引發(fā)的人獸共患病有狂犬病、鉤端螺旋體病等。寵物貓常見的人獸共患病包括弓形蟲病、貓抓病等。貓抓病也被稱為貓爪熱，可通過被貓抓傷或密切接觸感染人。寵物鳥類攜帶的人獸共患病包括鸚鵡熱、結(jié)核病等，其中鸚鵡、鴿子、孔雀等都是易感群體。
在了解寵物疾病知識之后進行針對性的預防和保健，是防控人獸共患病傳播的有效方式。沈建忠提醒，養(yǎng)寵物一定要按要求打疫苗，人病獸防，關(guān)口前移，是阻斷人獸共患病傳播最重要的途徑，把健康隱患消滅在萌芽狀態(tài)，是最好的辦法?！白龅搅诉@些，就可以放心養(yǎng)寵物了?！?/span>
飼料減抗，也是為了保護人類健康
由動物帶來的健康隱患不止是人獸共患病，還有微生物耐藥性問題。在動物飼養(yǎng)集約化、規(guī)?；倪^程中，畜禽患病的風險也在升高，一旦動物疫病暴發(fā)，可能會帶來嚴重的后果。畜禽規(guī)模化飼養(yǎng)過程中，要防治動物疾病，保障動物健康，抗菌藥物的使用是必不可少的。但抗菌藥物的超時、超量、超范圍的使用，很容易導致耐藥菌的產(chǎn)生，而動物體內(nèi)的耐藥菌，有隨著食物鏈和環(huán)境傳播給人的風險，進而給人體帶來健康隱患。
一份來自《柳葉刀》雜志的研究顯示，2019年，全球204個國家的數(shù)據(jù)中，有127萬人死亡直接歸因于耐藥性感染，495萬人的死亡與微生物耐藥性相關(guān)。而聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署2023年初最新發(fā)布的報告指出，微生物耐藥性問題是目前全球人類面臨的十大健康威脅之一。如果不采取措施阻止微生物耐藥性的蔓延，到2050年，每年死亡人數(shù)預計將增加到1000萬人，相當于2020年因癌癥死亡的人數(shù)。
“動物中大量使用抗菌藥物，一方面會造成藥物殘留，給人體帶來危害，另一方面會產(chǎn)生耐藥菌，并通過食品和環(huán)境傳播給人，造成潛在風險?！鄙蚪ㄖ艺f，“比如一部分抗菌藥物被允許既可以用于人，也可以用于動物，如果動物飼養(yǎng)中這些抗菌藥物大量使用所產(chǎn)生的耐藥菌傳播給人，就會降低人類使用這些藥物的療效，從而帶來潛在的健康風險，所以在防治動物疾病時主張使用動物專用藥物?！?/span>
作為動物醫(yī)學領(lǐng)域的研究者，沈建忠和他的團隊多年來一直從事動物源細菌耐藥性研究。在2015年，他和他的團隊發(fā)現(xiàn)了多黏菌素耐藥性形成和傳播的重要機制，這一成果的發(fā)現(xiàn)，為我國和多個國家對抗菌藥物使用風險管理政策的調(diào)整提供了關(guān)鍵性的科技支撐，促進了我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部停用抗菌藥物用作飼料添加劑和實施獸用抗菌藥使用減量化行動進程。
近年來，我國在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域?qū)嵤┝硕囗椊箿p抗的措施，但禁抗減抗之后，如何來防治動物疾病，這也是沈建忠和他的團隊所關(guān)注和研究的問題?！敖箿p抗，不能光禁、光減，要采取綜合的措施，包括提高養(yǎng)殖水平、疫病的診療水平，科學合理使用抗菌藥物。另外，還要研發(fā)抗菌藥物的替代技術(shù)和產(chǎn)品，比如挖掘天然產(chǎn)物中的抗菌活性成分，開發(fā)微生態(tài)制劑等，創(chuàng)制的產(chǎn)品可在一定程度上替代抗菌藥物，用于動物疫病的防治?！?/span>
食品安全，我國一直在進步
病從口入，食物污染是導致人類疾病發(fā)生的主要途徑之一，由動物引發(fā)的健康風險中，動物源性食品中的危害因子（如食源性病原、獸藥殘留、霉菌毒素污染等）往往最能引起人們的關(guān)注。
由于動物源性食品市場龐大，供給和消費規(guī)模都非常大，防范食品安全風險的任務也非常艱巨。在眾多的監(jiān)管措施中，食品安全快速檢測是最重要的方法之一。然而，在上世紀90年代初，我國針對食品中藥物殘留的快速檢測產(chǎn)品幾乎全部依靠進口，一個小小的試劑盒就要數(shù)千元。這不僅制約著藥物殘留快速檢測產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也影響了我國食品安全監(jiān)控措施的有效實施。
沈建忠及團隊經(jīng)過二十多年的努力，突破了一系列核心試劑配方和關(guān)鍵生產(chǎn)工藝技術(shù)，打破了國外技術(shù)壟斷，研發(fā)了80余種涵蓋主要獸藥、霉菌毒素、非法添加物的殘留快速檢測產(chǎn)品，為企業(yè)和政府機構(gòu)的日常檢測提供了手段。
近二十年來，殘留快速檢測產(chǎn)品幾乎全部依賴進口的局面已經(jīng)徹底改觀，“在國內(nèi)同行的共同努力下，現(xiàn)在我們國家自己研發(fā)和生產(chǎn)的快檢產(chǎn)品越來越多，質(zhì)量很好，檢測效率和準確率都非常高，而且價格也很便宜，一個試劑盒可能只需幾百元甚至更低。”
“這些年來，在國家和相關(guān)行業(yè)部門的重視下，我國食品安全的情況總體不斷向好。2021年，我國食品抽檢合格率超過97%，食品安全問題得到了較大的改善?！鄙蚪ㄖ艺f。
三十年中，沈建忠經(jīng)歷了我國動物健康、食品安全狀況的巨大變遷，也在不斷思考人與動物的關(guān)系，尤其是人獸共患病，已經(jīng)成為全球重大的公共衛(wèi)生問題，他認為，聯(lián)合衛(wèi)生健康、環(huán)境、食品、農(nóng)業(yè)等多部門、多學科，開展全鏈條、一體化防控勢在必行。同時在基礎(chǔ)研究、防控產(chǎn)品研發(fā)等方面，要加大資金和人員的投入力度?！跋喈斠徊糠秩双F共患病的動物源頭還沒弄清楚，如動物冠狀病毒感染等，究竟是什么動物攜帶的，怎么傳播的，都要深入研究。在此基礎(chǔ)上，需研發(fā)更多更好的防控產(chǎn)品。當前合成生物學、生物信息學等前沿學科發(fā)展很快，相信這些技術(shù)在人獸共患病防控方面也會發(fā)揮更大的作用?！?/span>
對話委員：建議強化基層獸醫(yī)隊伍
新京報：今年兩會上，你帶來了什么建議？
沈建忠：主要是從動物源頭加強人獸共患病防控方面的建議。在2022年的中央一號文件中，就明確要求全面推進人獸共患病源頭防控，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部去年也印發(fā)了《全國畜間人獸共患病防治規(guī)劃（2022-2030年）》。近些年來，我們國家也出臺了許多相關(guān)的政策，下一步需要多措并舉、落到實處、見到實效。
新京報：為什么會特別關(guān)注這個問題？
沈建忠：近年來，許多重大的傳染性疾病暴發(fā)都和動物有關(guān)，動物健康問題正在越來越多地影響到人的健康。我這些年的工作也一直在做動物健康的事情，包括動物源性食品安全、微生物耐藥、人獸共患病防控等，這些直接或間接的都與人類健康息息相關(guān)。
新京報：你認為，怎樣才能讓這些政策落到實處？
沈建忠：一方面，政府要統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，開展跨部門、跨學科的協(xié)作，甚至是國際間的協(xié)作，建立與完善人獸共患病一體化防控體系；另一方面，需要加大對獸醫(yī)公共衛(wèi)生領(lǐng)域的資金和人員投入，加強防控技術(shù)與產(chǎn)品研究；最后，要強化防控政策落實，尤其完善地方和基層的防控力量，強化基層獸醫(yī)隊伍。
新京報：你提到基層獸醫(yī)隊伍建設(shè)，為何要強調(diào)這方面的工作？
沈建忠：我國養(yǎng)殖業(yè)的總體發(fā)展趨勢，是不斷地規(guī)?；图s化，一般來說，大型的養(yǎng)殖企業(yè)，在動物疫病防控、強調(diào)生物安全等方面都需要更加嚴格，因為一旦出現(xiàn)問題，損失會非常大；但同時，由于我國幅員遼闊、區(qū)域之間的差異較大，中小型養(yǎng)殖業(yè)也將長期存在；此外，在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中，種養(yǎng)結(jié)合等形式也很重要。面對我國多元化發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)，未來需要一個完善且高效的基層獸醫(yī)隊伍，才能更好地提供動物疫病防控、生物安全保障等衛(wèi)生健康服務，他們是一線的動物健康保護者，強化這支隊伍，對未來降低動物健康問題引發(fā)的人類健康風險有著重要的意義。
新京報：能否通過規(guī)?；酿B(yǎng)殖降低風險？
沈建忠：規(guī)?；勤厔荩?guī)?；⒉坏扔谠酱笤胶?，也要因地制宜、適度規(guī)?；?。過度追求規(guī)模，也會帶來一系列的問題，如環(huán)境污染等。提質(zhì)增效是養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要目標，所以仍需要大量高素質(zhì)的基層獸醫(yī)，守住動物健康的第一線。
新京報：我國當前在地方和基層獸醫(yī)方面，是否有相應的培養(yǎng)機制？
沈建忠：我們在獸醫(yī)人才培養(yǎng)方面分為三個層次。首先是高等教育，我國有80多所高校設(shè)有動物醫(yī)學類專業(yè)。這些年來，為了加強學生的應用與實踐能力，我們一直在推動動物醫(yī)學本科專業(yè)從四年制向五年制過渡。到現(xiàn)在，已經(jīng)有超過一半高校中的動物醫(yī)學專業(yè)變成了五年制，此外還有碩士及博士的研究生教育等，高等教育的宗旨是培養(yǎng)高層次的復合型人才；第二是專業(yè)職業(yè)教育，主要是三年制的?？坡殬I(yè)教育，主要培養(yǎng)的是技能型應用人才；第三是獸醫(yī)的繼續(xù)教育，其中包括有提高基層獸醫(yī)的理論知識與技術(shù)水平。這些不同層次、不同側(cè)重的專業(yè)教育，目的就是按照地方和基層的需要培養(yǎng)各種類型的人才，為地方和基層獸醫(yī)隊伍提供了有力的人才支撐。今后我們應該更加重視地方和基層獸醫(yī)的繼續(xù)教育，提高他們的能力。
新京報：人獸共患病已經(jīng)成為全球公共衛(wèi)生的重大問題，在這方面，是否有人才培養(yǎng)的計劃？
沈建忠：圍繞著國家公共衛(wèi)生防控體系建設(shè)的戰(zhàn)略需求以及新農(nóng)科學科建設(shè)需要，近年來由中國農(nóng)業(yè)大學牽頭，在國內(nèi)率先設(shè)立了獸醫(yī)公共衛(wèi)生本科專業(yè)。專業(yè)的主要內(nèi)容包括人獸共患病防控、微生物耐藥、食品安全及生物安全等方向，旨在培養(yǎng)通過維護動物健康來保障食品安全和人類健康的高水平專業(yè)人才。希望在未來能有更多的高校成立這一專業(yè)，也希望更多的年輕人加入進來，為防控動物疾病與人獸共患病，保障食品健康和人類健康增添新的力量。
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