苜蓿是奶牛飼料中不可或缺的飼料之一，是奶牛成長(zhǎng)過(guò)程中的剛需品。2012年開(kāi)始，國(guó)家開(kāi)始實(shí)施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)，隨著政策的推動(dòng)，草料種植產(chǎn)業(yè)也得到了迅速發(fā)展。
目前，雖然國(guó)內(nèi)不少企業(yè)在進(jìn)行苜蓿種植加工，但是由于大環(huán)境的原因，適合種植苜蓿的地區(qū)并不多，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)自產(chǎn)供應(yīng)不足，還是主要依賴于進(jìn)口。
苜蓿飼料能否被替代
據(jù)了解，苜蓿草、燕麥草等為粗飼料，玉米、豆粕等為精飼料，都是飼養(yǎng)奶牛的重要草料。在去年，因?yàn)橛衩?、豆粕等精飼料價(jià)格猛漲，讓牧場(chǎng)成本倍增，奶牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨巨大壓力，甚至一些牧場(chǎng)被淘汰，一些大型牧場(chǎng)也出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)情況。
因此，國(guó)家還推出一系列政策，2021年3月，國(guó)家推出《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，引導(dǎo)減少飼料行業(yè)中玉米用量，增加其他谷物及農(nóng)副產(chǎn)品的用量。尋找本土飼料替代是較為直接減少成本的方式，但也只能進(jìn)行部分飼料替代，因?yàn)橄穸蛊墒菫槟膛Ｌ峁┑鞍踪|(zhì)，蛋白質(zhì)的高低又會(huì)影響牛奶的質(zhì)量。
《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》采訪業(yè)內(nèi)人士了解到，用小麥可以代替部分玉米飼料，其中豆粕作為主要的蛋白飼料，可以用花生粕、玉米蛋白粉進(jìn)行部分代替，之所以提出“部分代替”是因?yàn)樵陴B(yǎng)殖過(guò)程中，奶牛需要有充足的蛋白質(zhì)，以保證牛奶的質(zhì)量。
因?yàn)榈鞍踪|(zhì)需求的因素，以上飼料并不能實(shí)行完全替代。而身為粗飼料的苜蓿也出現(xiàn)了價(jià)格上漲的情況，但是由于富含高蛋白，替代起來(lái)并不容易。
眾所周知，苜蓿草備受奶牛養(yǎng)殖業(yè)的青睞，是奶牛的剛需飼料，奶牛在生長(zhǎng)、發(fā)育、產(chǎn)奶的過(guò)程當(dāng)中都需要苜蓿草提供的優(yōu)質(zhì)蛋白和纖維。奶牛所食用的飼料影響著后期奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量，所以牧場(chǎng)為奶牛提供的營(yíng)養(yǎng)搭配是較為重要的。
《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》記者采訪慶陽(yáng)偉赫乳制品有限公司畜牧部經(jīng)理文靜了解到，苜蓿被稱為飼草之王，主要是能夠提供優(yōu)質(zhì)粗蛋白和優(yōu)質(zhì)的纖維。但是如果價(jià)格太高的話，當(dāng)然是可以被替代的。主要還是在于營(yíng)養(yǎng)均衡，適當(dāng)使用菜粕，棉粕等，同時(shí)使用燕麥草、黑麥草等，可以替代苜蓿。
進(jìn)口量大于自產(chǎn)量
一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)苜蓿飼料一半以上都需要依靠進(jìn)口，根據(jù)中國(guó)海關(guān)發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2021年苜蓿干草主要來(lái)自美國(guó)，進(jìn)口量為143.43萬(wàn)噸，占比80.6%；其次為西班牙22.73萬(wàn)噸，占比12.8%；此外還從南非、加拿大、南非、蘇丹、保加利亞、立陶宛等國(guó)少量進(jìn)口。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)進(jìn)口干草累計(jì)199.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.6%，進(jìn)口金額75266.10萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)24.0%，平均到岸價(jià)377.76美元/噸，同比增長(zhǎng)5.4%。
文靜告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，苜蓿價(jià)位主要看等級(jí)，不同等級(jí)的價(jià)格不同。進(jìn)口價(jià)格基本上在4000左右到港價(jià)，國(guó)產(chǎn)一級(jí)苜蓿上車價(jià)格在3600左右。
而近幾年，苜蓿供應(yīng)出現(xiàn)了緊張的狀態(tài)，因?yàn)閲?guó)內(nèi)苜蓿主要進(jìn)口國(guó)是美國(guó)，國(guó)際關(guān)系的影響讓苜蓿的供應(yīng)上也出現(xiàn)了變動(dòng)。據(jù)聯(lián)合國(guó)公布數(shù)據(jù)，全球牧草跨國(guó)交易的體量約為1100萬(wàn)噸，累計(jì)35億美元，其中美國(guó)的出口量占了47%，其他國(guó)家依出口量大小依次為西班牙、澳大利亞、加拿大、意大利等。
美國(guó)之所以能夠成為苜蓿的主要供應(yīng)國(guó)之一，主要是因?yàn)槠浒l(fā)展時(shí)間較為長(zhǎng)久，美國(guó)從1900年左右就開(kāi)始進(jìn)行苜蓿育種工作，其育種的過(guò)程也并非一蹴而就，也經(jīng)歷過(guò)挫折，帶來(lái)了較大損失。而培育出抗細(xì)菌枯萎病品種?Ranger?和?Buffalo后，美國(guó)苜蓿培育才逐漸向好。
并且關(guān)鍵是其環(huán)境優(yōu)勢(shì)，適合草料生長(zhǎng)的區(qū)域較廣。據(jù)了解，截至?2020?年，我國(guó)共有?604?個(gè)牧草新品種通過(guò)審定，其中育成品種只有?227?個(gè)。與之對(duì)比，以美國(guó)和歐洲國(guó)家為主的經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）成員國(guó)互認(rèn)的登記牧草品種達(dá)到?5000?多個(gè)。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展時(shí)間較短，雖然有著政策的推動(dòng)，各大企業(yè)也都響應(yīng)號(hào)召，但是由于氣候、地質(zhì)、培育技術(shù)等原因，導(dǎo)致現(xiàn)在國(guó)內(nèi)自產(chǎn)量并不能充分供給，還是較為依賴于進(jìn)口。
政策推動(dòng)草料產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近年來(lái)，國(guó)家為了推動(dòng)國(guó)內(nèi)草料發(fā)展，國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)部、海關(guān)總署等陸續(xù)發(fā)布了一系列的法律法規(guī)來(lái)指導(dǎo)和規(guī)范飼料行業(yè)的發(fā)展。
從2006年開(kāi)始，原農(nóng)業(yè)部就制定了《苜蓿干草捆質(zhì)量》標(biāo)準(zhǔn)。2012年以來(lái)實(shí)施 “振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)”，中央財(cái)政安排專門(mén)資金，支持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地建設(shè)，推進(jìn)苜蓿良種化、生產(chǎn)規(guī)?；?、田間管理標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)服務(wù)社會(huì)化、加強(qiáng)苜蓿質(zhì)量管理等方面。2019年地方各級(jí)政府積極配套政策支持，用于青貯和購(gòu)牛補(bǔ)貼，奶牛養(yǎng)殖業(yè)信心和飼料采購(gòu)意愿增強(qiáng)。
隨后，為加快建設(shè)現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)草食畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升牛羊肉和奶類供給保障能力，2022年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)了《“十四五”全國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，對(duì)“十四五”期間我國(guó)苜蓿草產(chǎn)業(yè)提出了明確的目標(biāo)、路徑和措施。健全苜蓿政策支持保障體系，引導(dǎo)資本、技術(shù)、人才等要素向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，持續(xù)提高苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草生產(chǎn)供給能力，促進(jìn)苜蓿草供應(yīng)與奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相匹配。
并且還涉及到飼料的總體目標(biāo)如：到2025年，飼草生產(chǎn)、加工、流通協(xié)調(diào)發(fā)展的格局初步形成，優(yōu)質(zhì)草飼缺口明顯縮小。發(fā)展優(yōu)質(zhì)苜蓿種植，擴(kuò)大全株青貯玉米生產(chǎn)，增加飼用燕麥供給，因地制宜推進(jìn)飼草混用。
國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》等多個(gè)文件苜蓿等飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出明確要求。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次出臺(tái)針對(duì)苜蓿產(chǎn)業(yè)的相關(guān)文件，多措并舉，積極推進(jìn)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
種植要怎么改進(jìn)才能高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)提高供給？
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)由于種植面積小，又由于成本、技術(shù)等原因，大都采用自然曬干法，結(jié)果質(zhì)量不穩(wěn)定，很難達(dá)到國(guó)外牧草持續(xù)優(yōu)秀的品質(zhì)。所以苜蓿種植培育對(duì)于環(huán)境、養(yǎng)殖技術(shù)都有著高要求，需要各大企業(yè)不斷進(jìn)行摸索。
文靜告訴《乳業(yè)財(cái)經(jīng)》，國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)基本掌握了養(yǎng)殖技術(shù)，關(guān)鍵點(diǎn)就是選擇合適的土地，平整土地，選擇合適的苜蓿品種，還有就是田間管理，苜蓿草的收割干燥儲(chǔ)存。
他還表示，選地方面：土質(zhì)松軟的沙質(zhì)壤土，pH值為6.5～7.5，年降水量在300～800mm，不宜種植在低洼及易積水的地里。輕度鹽堿地上可以種植，但當(dāng)土壤中鹽分超過(guò)0.3%時(shí)要采取壓鹽措施。為了便于機(jī)械化運(yùn)輸及操作管理，盡量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。
另外，苜蓿收割的時(shí)間也較為重要，對(duì)于收割設(shè)備有一定要求，部分企業(yè)由于機(jī)械數(shù)量不足，常常不能按計(jì)劃或要求時(shí)間完成收割，這會(huì)影響苜蓿草料的質(zhì)量。后續(xù)工作的晾曬環(huán)節(jié)，晾曬時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，運(yùn)輸和加工時(shí)苜蓿葉片損失較多都會(huì)造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
養(yǎng)殖技術(shù)、環(huán)境選取直接影響著苜蓿產(chǎn)量和品質(zhì)，因?yàn)檫m合苜蓿生長(zhǎng)環(huán)境有限，所以想要收獲高產(chǎn)量、高品質(zhì)的苜蓿，只能從種植技術(shù)上來(lái)提升苜蓿的產(chǎn)量，從而提升國(guó)內(nèi)苜蓿需求的自我供給，目前各大企業(yè)也都相繼加大了投入力度。
2020年，某乳企宣布在張家口壩上草原布局了面積高達(dá)38萬(wàn)畝的專屬牧草基地，以進(jìn)一步擴(kuò)大從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工“零距離”的一體化全產(chǎn)業(yè)鏈。還已與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草原站、國(guó)家草業(yè)的專家及相關(guān)科研單位，共同搭建起產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，想要利用先進(jìn)技術(shù)來(lái)達(dá)到提升了國(guó)產(chǎn)牧草的種植效率和品質(zhì)的目的。
國(guó)內(nèi)哪些區(qū)域有天然優(yōu)勢(shì)？
據(jù)了解，國(guó)內(nèi)苜蓿商品草主要分布在干旱半干旱地區(qū)，依靠降雨不能滿足苜蓿生長(zhǎng)要求，往往還需要利用地表水源，或者抽取地下水灌溉，水資源問(wèn)題是這些種植區(qū)普遍面臨的問(wèn)題。
另外，國(guó)內(nèi)主要以季風(fēng)氣候?yàn)橹?，夏季濕熱多雨，而要制作?yōu)質(zhì)苜蓿干草，對(duì)氣候的要求是夏季干熱。因?yàn)檐俎Ｊ崭詈?，需要晾曬成干草，水分需降?0%以下，如果淋雨后提升了其水分含量，那將極大降低干草質(zhì)量，可能還會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題。
雖然大部分地區(qū)都能種植，但要出產(chǎn)符合生態(tài)環(huán)保要求的高品質(zhì)牧草，只有新疆、甘肅、寧夏、河北、內(nèi)蒙等少數(shù)地區(qū)，因?yàn)檐俎ＩL(zhǎng)環(huán)境的有限，再者專業(yè)技術(shù)的不足和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的薄弱，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)苜蓿的生產(chǎn)是比較有限的。
自2012年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同財(cái)政部啟動(dòng)實(shí)施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范建設(shè)項(xiàng)目，優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)得到長(zhǎng)足發(fā)展，中國(guó)苜蓿種植面積有所增加。中國(guó)牧草產(chǎn)業(yè)″兩帶一區(qū)″格局正在形成，即內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、陜西為核心的苜蓿生產(chǎn)帶，遼寧、吉林、內(nèi)蒙古東部為核心的苜蓿生產(chǎn)帶以及河北、山東和山西為核心的苜蓿生產(chǎn)區(qū)。
值得關(guān)注的是，目前河北、山東等地能種出優(yōu)質(zhì)苜蓿，但是調(diào)制成干草還存在困難，而在氣候干燥、有灌溉的地方，比如河套灌區(qū)，甘肅、新疆等地的地表水灌溉區(qū)域，更容易產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)苜蓿干草。
文靜表示，因?yàn)檐俎７N植需要大片土地，同時(shí)需要充足的水分，較為關(guān)鍵的是后收割的時(shí)候要有好天氣，能夠滿足以上條件的地方并不多，國(guó)內(nèi)苜蓿種植主要優(yōu)勢(shì)區(qū)域甘肅河西走廊的武威市、張掖市等。
認(rèn)知&淺評(píng)：隨著政策的推動(dòng)和各大企業(yè)都紛紛響應(yīng)號(hào)召，所以國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)品也正在向好發(fā)展，只是由于苜蓿生長(zhǎng)環(huán)境的有限，再者國(guó)內(nèi)苜蓿等草料發(fā)展還沒(méi)有形成一定厚度，相關(guān)技術(shù)、設(shè)備跟不上等原因，導(dǎo)致現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量依舊有限，仍是各大企業(yè)需要攻破的目標(biāo)。
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