20年前，我國乳品行業(yè)處于上游散戶養(yǎng)殖、下游簡單加工的初級發(fā)展階段，消費(fèi)者也對營養(yǎng)成分、脂肪含量等指標(biāo)不甚了解。如今，我國乳品行業(yè)經(jīng)歷了由弱到強(qiáng)、由散到聚的過程，不但原奶質(zhì)量走到世界前列，創(chuàng)新能力也實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，并在開放競爭中逐步走向全球。
總體來看，我國乳品行業(yè)和企業(yè)先后經(jīng)歷了“四步走”階段。第一步，外資乳品企業(yè)進(jìn)入國內(nèi)形成鯰魚效應(yīng)，推動先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的傳播，刺激了國內(nèi)乳品企業(yè)規(guī)?；M(jìn)程。
第二步，經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展帶動國內(nèi)消費(fèi)需求增長，乳品消費(fèi)市場實(shí)現(xiàn)高速增長，消費(fèi)群體迅速成長，推動乳品生產(chǎn)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)快速升級。
第三步，國內(nèi)企業(yè)在學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，不斷提升自主創(chuàng)新能力，基于本地消費(fèi)者偏好的研發(fā)成果進(jìn)一步刺激了新需求，為中國乳品消費(fèi)市場發(fā)展提供了新增量。
第四步，在具備產(chǎn)業(yè)深加工、科技研發(fā)等能力后，越來越多的國內(nèi)乳品企業(yè)開始在全球范圍內(nèi)加速完善全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
目前，隨著我國乳品行業(yè)快速成長，國內(nèi)乳品企業(yè)的產(chǎn)品、研發(fā)和質(zhì)量都已達(dá)到世界先進(jìn)水平，部分產(chǎn)品的指標(biāo)甚至處于行業(yè)領(lǐng)先地位。接下來，國內(nèi)乳品企業(yè)要主動開啟國際化征程，從海外資源布局轉(zhuǎn)向海外市場擴(kuò)張。隨著國內(nèi)乳品企業(yè)加快向海外市場擴(kuò)張，積極參與國際競爭，相關(guān)企業(yè)未來一定會擁有更為廣闊的發(fā)展空間。
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