2022年排名前10主產(chǎn)省共生產(chǎn)牛肉488萬噸，占全國總牛肉產(chǎn)量的68%。2022中國牛肉產(chǎn)量718萬噸，比去年同期增長3%。
作為老牌養(yǎng)牛大省的內(nèi)蒙古，2022年生產(chǎn)71.9萬噸牛肉，也是唯一一個(gè)牛肉產(chǎn)量超過70萬噸，占全國比例大于10%的省份。
2022牛肉產(chǎn)量TOP10省增幅差異大
2022年排名前10主產(chǎn)省平均增長率為3.58%，超過我國年增長率3%。而增速最高的吉林省年增長率為8.5%。
山東作為牛肉產(chǎn)量TOP10中唯一負(fù)增長的，雖然相較去年僅降低1.5%，但仍位居我國牛肉產(chǎn)量第二，但與位列第三的河北省差距進(jìn)一步縮小，相差僅2萬噸，而河北省22年的增速為4%。
牛肉自給率仍需繼續(xù)提升
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中指出，到2025年牛肉產(chǎn)量穩(wěn)定在680萬噸，牛羊肉自給率保持在85%左右。
而目前看來680萬噸的目標(biāo)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，2022年全國牛肉產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到718萬噸，超出25年目標(biāo)38萬噸。
而自給率方面仍然任重道遠(yuǎn)，我國2022年牛肉消費(fèi)量超千萬噸（自產(chǎn)+進(jìn)口），目前牛肉自給率約在71%，距離85%的目標(biāo)仍有一段距離。
因此，雖然在全行業(yè)的共同努力下，我們已經(jīng)完成了國家制定的初級目標(biāo)，但是在自給率方面，我們?nèi)匀恍枰^續(xù)努力。
目前有些省份如內(nèi)蒙古，在十四五規(guī)劃中并沒有提升肉牛存欄的說明，表明牛產(chǎn)業(yè)在內(nèi)蒙的自然增長比較合理，不需要政策干預(yù)，或者是當(dāng)?shù)刭Y源已經(jīng)不足以再進(jìn)一步增加牛存欄。
而類似于吉林，秸稈變?nèi)夤こ?，表明?dāng)?shù)厝杂休^大的資源分配空間，從今年的肉產(chǎn)量增長率上可見一斑。
不同地區(qū)均應(yīng)有適應(yīng)自己的增產(chǎn)之路
各省的基本情況不同，對待肉牛產(chǎn)業(yè)的策略也應(yīng)不同，目前看來，我國肉牛產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)是：
養(yǎng)殖大省不一定是屠宰大省。這就導(dǎo)致了牧草資源集中地區(qū)容易產(chǎn)生資源消耗型產(chǎn)業(yè)，而利潤率較高的中后端的屠宰、加工、分銷等環(huán)節(jié)流出省外。
出欄大省不一定是產(chǎn)肉大省。地方黃牛作為中國的主體品種，雖然數(shù)量眾多，但是單頭牛胴體重相較于純?nèi)庥闷贩N來說仍然過小。根據(jù)國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系測算，育肥技術(shù)水平較高的育肥場，雜交牛胴體均重約370 kg/頭、中大體型本地黃牛胴體均重約262 kg/頭、南方本地小黃牛胴體均重約167 kg/頭。由此可見，地方黃牛品種在出產(chǎn)胴體重方面是有很大劣勢的。因此改良本土品種、引進(jìn)好的肉用品種，是各黃牛為主的省份的出路之一。
存欄大省不一定是出欄大省。由于資源分布和養(yǎng)殖習(xí)慣的原因，母牛養(yǎng)殖和育肥牛養(yǎng)殖的主要區(qū)域是分開的。我國的母牛養(yǎng)殖絕大多數(shù)還是集中于農(nóng)牧地帶，或者農(nóng)村散養(yǎng)。而育肥牛養(yǎng)殖集中于東北以及中原主要糧食產(chǎn)區(qū)。這就導(dǎo)致了大量的牛存欄，并沒有轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在的肉，反而牛存欄較少的省份如山東、河北等地成了產(chǎn)肉大省。
因此想提升本地的牛肉產(chǎn)量以及經(jīng)濟(jì)收益，在養(yǎng)殖大省根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源合理規(guī)劃一定的育肥、屠宰企業(yè)，更有利于提升當(dāng)?shù)嘏Ｈ猱a(chǎn)量。根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源特點(diǎn)，如糧食產(chǎn)區(qū)（東北、中原）、農(nóng)副產(chǎn)品（秸稈、果渣等）合理利用，更利于增產(chǎn)。
根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境特點(diǎn)以及牛群情況，有針對性的改良當(dāng)?shù)仄贩N，或引進(jìn)適應(yīng)性品種，會(huì)加快當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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