草原羊指數(shù)上半年小結(jié)
2023年上半年錫林郭勒草原羊產(chǎn)品總體逐漸進(jìn)入銷售淡季，細(xì)分品類略有差別，總體以降庫(kù)存，走銷量，讓實(shí)惠于消費(fèi)者為主，為7月開(kāi)始屠宰季的新羊新肉的入庫(kù)上市做好準(zhǔn)備。二季度逐漸炎熱的天氣進(jìn)一步降低了肉卷等部分羊肉產(chǎn)品的消費(fèi)，但夜市經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇使得羊排等羊產(chǎn)品消費(fèi)上漲。2023年上半年的草原羊發(fā)展如何讓報(bào)告仔細(xì)盤點(diǎn)。
一、內(nèi)蒙古錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)下探后小幅抬升
2023年1-3月，錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)從12月的114.83點(diǎn)下滑至1月的114.67點(diǎn)。至一季度結(jié)束，3月收于111.78點(diǎn)，一季度累計(jì)下滑2.89個(gè)點(diǎn)，雖然有所下滑但幅度較小趨勢(shì)平緩。1-3月各地疫情感染高峰度過(guò)，勞動(dòng)力、運(yùn)輸?shù)瘸杀局饾u下降，羊肉等產(chǎn)品進(jìn)口流程恢復(fù)，加之春節(jié)過(guò)后南方天氣回暖較快，羊肉產(chǎn)品消費(fèi)有所減少，錫林郭勒草原羊產(chǎn)業(yè)受到影響，草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)在2月下滑至113.51點(diǎn)。3月隨著氣溫的陸續(xù)回暖和羊肉進(jìn)口的增加，指數(shù)繼續(xù)下滑最終達(dá)到111.78點(diǎn)，相較年初下滑2.89個(gè)百分點(diǎn)。4月氣溫持續(xù)回暖，夜市開(kāi)始復(fù)蘇，燒烤商家等開(kāi)始營(yíng)業(yè)，羊肉產(chǎn)品需求有所回暖，產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)報(bào)于112.18點(diǎn)，環(huán)比上漲0.40個(gè)百分點(diǎn)。5月產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)持續(xù)爬升至112.41點(diǎn)，環(huán)比上浮0.23個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入6月，屠宰季即將到來(lái)，同時(shí)在“6.18活動(dòng)”促銷的加持下，草原羊產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)小幅下滑至112.39點(diǎn)，環(huán)比下滑0.02個(gè)百分點(diǎn)。
2023年上半年草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)走勢(shì)
錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)監(jiān)測(cè)了白條羊（未經(jīng)分割的羔羊胴體）、羊肉卷、羊排三種具有代表性的草原羊產(chǎn)品。白條羊價(jià)格指數(shù)一季度走勢(shì)相對(duì)平穩(wěn)，2月下滑至105.58點(diǎn)，環(huán)比下滑2.01點(diǎn)，下跌幅度較小。4月后，指數(shù)止跌回升至108.38點(diǎn)，隨后橫盤。羊肉卷產(chǎn)品一季度價(jià)格指數(shù)明顯下滑，1-3月指數(shù)連續(xù)下滑至116.73點(diǎn)，4月收于113.09點(diǎn)后橫盤。羊肉卷作為火鍋中涮羊肉的核心食材，2月后受到春季天氣回暖影響，羊肉與火鍋進(jìn)入消費(fèi)淡季，價(jià)格指數(shù)持續(xù)下滑。最終于4月達(dá)到夏季的供需平衡橫盤不變。羊排產(chǎn)品價(jià)格總體連續(xù)小幅上漲，2月指數(shù)小幅上漲，環(huán)比上漲0.91點(diǎn)；3月價(jià)格指數(shù)橫盤不變?yōu)?19.84點(diǎn)；5月達(dá)到上半年最高點(diǎn)121.43點(diǎn)。春季進(jìn)補(bǔ)對(duì)羊排的需求加大，夏季之后燒烤對(duì)羊排的需求又有所增加，各草原羊商家小幅提價(jià)把握商機(jī)。
近半年錫林郭勒草原羊各品類產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)走勢(shì)對(duì)比
二、內(nèi)蒙古錫林郭勒草原羊產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)深度分析
1.上半年草原羊產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)回落后小幅抬升
2023年1-3月，錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)總體緩慢下滑，平均每月下滑1.4個(gè)點(diǎn)左右。羊肉作為季節(jié)敏感商品存在相對(duì)明顯的淡旺季，一季度進(jìn)入春季后氣溫逐漸升高，火鍋行業(yè)逐漸進(jìn)入淡季，而燒烤夜市等經(jīng)營(yíng)方式還未全面開(kāi)啟，羊肉產(chǎn)品的銷售逐漸減少。同時(shí)疫情開(kāi)放，口岸通關(guān)恢復(fù)，1-2月羊肉累計(jì)進(jìn)口量67861噸，同比增長(zhǎng)4.2%，是近一年來(lái)進(jìn)口量最高的兩個(gè)月。羊肉市場(chǎng)進(jìn)入淡季以及進(jìn)口羊肉、羊產(chǎn)品數(shù)目增加，在一季度給錫林郭勒羊肉產(chǎn)品銷售帶來(lái)巨大壓力，因此，1-3月錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格指數(shù)出現(xiàn)小幅下跌。進(jìn)入4月天氣明顯轉(zhuǎn)暖，燒烤、夜市恢復(fù)，羊肉產(chǎn)品需求提升，羊產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)止跌回漲報(bào)于112.18點(diǎn)。5月淄博燒烤大火，無(wú)疑進(jìn)一步促進(jìn)燒烤類（羊排、肉串）草原羊產(chǎn)品銷售，價(jià)格指數(shù)持續(xù)上漲至112.41點(diǎn)。6月電商促銷，加之屠宰季臨近，產(chǎn)品價(jià)格小幅下滑報(bào)于112.39點(diǎn)。
2.季節(jié)變化對(duì)于不同品類羊產(chǎn)品影響較大
白條羊、羊肉卷、羊排三種具有代表性的草原羊產(chǎn)品中，白條羊、羊排價(jià)格指數(shù)變化曲線走勢(shì)相接近，白條羊價(jià)格曲線變化相對(duì)波動(dòng)幅度較小，這與草原羊產(chǎn)品性質(zhì)關(guān)聯(lián)較大。白條羊是未經(jīng)分割的羔羊胴體，屬于初級(jí)加工產(chǎn)品，也是儲(chǔ)備肉的主要形式，有平抑價(jià)格的作用。而羊排是白條羊切割細(xì)分部位，兩者產(chǎn)品通性更強(qiáng)，市場(chǎng)表現(xiàn)相近。
草原羊肉卷產(chǎn)品屬于末端消費(fèi)品，是羊肉的最終加工形態(tài)，其價(jià)格指數(shù)更易受需求端影響，且對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)更為迅速。進(jìn)入一季度羊肉消費(fèi)淡季，羊肉卷價(jià)格指數(shù)最終下滑至116.73點(diǎn)，而羊肉卷價(jià)格指數(shù)的明顯下滑是草原羊產(chǎn)品零售價(jià)格總指數(shù)下滑的主要原因。1-3月隨著天氣回暖，火鍋、羊湯等羊產(chǎn)品末端消費(fèi)進(jìn)入淡季，尤其是南方市場(chǎng)進(jìn)入羊產(chǎn)品淡季時(shí)間更快，肉卷產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)持續(xù)下滑。4-6月氣溫上升更為明顯，但羊肉卷在火鍋淡季已經(jīng)形成了新的均衡價(jià)格，所以肉卷價(jià)格在二季度內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定?？傮w而言，上半年羊肉卷產(chǎn)品銷售市場(chǎng)的壓力較大。
羊排恰好與其相反，一季度升溫較慢，羊排價(jià)格緩慢上漲，4-5月氣溫加速回升、燒烤季節(jié)的來(lái)臨與淄博燒烤的火爆帶動(dòng)了烤羊排銷售增多，羊排產(chǎn)品在二季度出現(xiàn)明顯上漲。
三、短期全國(guó)羊肉價(jià)格與供需預(yù)測(cè)
夏季是火鍋消費(fèi)淡季，燒烤夜市的旺季，市場(chǎng)需求依據(jù)產(chǎn)品呈現(xiàn)冷熱兩態(tài)，但也有區(qū)域性的需求較為旺盛的情況。另外，二季度也是羊肉育肥的關(guān)鍵時(shí)期，新鮮的草料和適宜的氣溫都能帶動(dòng)羔羊的快速增長(zhǎng)，從而進(jìn)一步影響未來(lái)羊肉市場(chǎng)供應(yīng)。而這一影響將會(huì)在每年7-11月的屠宰季體現(xiàn)。
從供給看，在育肥階段草原羊穩(wěn)定發(fā)育，7月肉羊出欄季即將到來(lái)，以及進(jìn)口羊肉與羊肉產(chǎn)品持續(xù)增加的情況下，總體供給預(yù)計(jì)增加。值得注意的是，二季度，飼草供給出現(xiàn)波動(dòng)，飼草價(jià)格指數(shù)于3月、5月出現(xiàn)上漲，肉羊養(yǎng)殖面臨成本上升的壓力。三季度全國(guó)羊肉價(jià)格預(yù)計(jì)可能波動(dòng)較為有限，但不同區(qū)域和場(chǎng)所之間的價(jià)格差異可能較大，屠宰季時(shí)羊肉價(jià)格可能小幅下降或者橫盤。
2022年12月至2023年5月飼料價(jià)格指數(shù)走勢(shì)
總體來(lái)看，羊肉生產(chǎn)基本穩(wěn)定，穩(wěn)產(chǎn)保供形勢(shì)動(dòng)態(tài)平衡。從需求看，隨著全國(guó)疫情防控形勢(shì)已改為全面放開(kāi)，各地正逐步推進(jìn)復(fù)商復(fù)市，在夏季炎熱進(jìn)入羊肉消費(fèi)重?zé)据p火鍋的消費(fèi)節(jié)點(diǎn)上，肉卷需求開(kāi)始減少，羊排小幅增多。據(jù)全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年二季度，全國(guó)羊肉線上（3家主流電商）銷售量均有所回升。綜合分析，適合燒烤的羊肉產(chǎn)品消費(fèi)需求依然具有潛力，預(yù)計(jì)2023年三季度，錫林郭勒草原羊肉價(jià)格將迎來(lái)小幅上升但是總體波動(dòng)有限。
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