10月22日，央廣網記者獲悉，《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準通過技術評審。團體標準明確規(guī)定該類型牛奶中蛋白質含量必須等于或高于3.2g/100g，高于國家標準對一般純牛奶的規(guī)定。
據了解，此次通過技術評審的《A2β-酪蛋白牛奶》團標，是國內聚焦這一品類的首個公開標準該標準圍繞A2 β-酪蛋白牛奶的相關定義、指標要求、檢測方法、產品分級等，進行了詳細規(guī)定。
在奶源方面，通過基因檢測篩選出純種A2型奶牛并進行分群科學飼養(yǎng)，是打造優(yōu)質A2 β-酪蛋白牛奶的基礎，《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準對其奶源做出明確規(guī)定：含有 A2 型 β-酪蛋白純合基因的奶牛稱為 A2 型奶牛。
在生產加工方面，標準指出，“僅使用 A2 型奶牛所產的牛奶為原料加工而成的超高溫滅菌乳或巴氏殺菌乳，稱為 A2 β-酪蛋白牛奶”，同時要求加工前后要保證加工過程區(qū)的徹底清洗，避免發(fā)生交叉污染，有效保障A2 β-酪蛋白牛奶的純粹品質。
此外，團體標準關于A2 β-酪蛋白牛奶的營養(yǎng)品質也提出了更高要求，明確規(guī)定該類型牛奶中蛋白質含量必須等于或高于3.2g/100g，高于國家標準對一般純牛奶的規(guī)定。
從市場表現來看，民眾越來越關注個人身體健康，《居民膳食指南（2022）》將每日奶及奶制品建議攝入量，加大調整為300～500克。同時，中國居民奶制品不耐受比例高。與普通牛奶相比，A2 β-酪蛋白牛奶具有更親和人體消化系統(tǒng)，可能更有利于人體消化吸收的特點，頭部乳制品企業(yè)基本都已經推出A2 β-酪蛋白牛奶。
行業(yè)良性增長加上廣泛的特定需求，為A2 β-酪蛋白牛奶創(chuàng)造了廣闊的市場空間。但在牛奶產品進入個性化、多元化消費階段的同時，這一迅速發(fā)展的新品類，也急切需要一套規(guī)范化、標準化的指引。高級行業(yè)分析師宋亮表示，在團標的影響下，相關品類的產品品質會得到不斷的提升，團體標準的提出也為未來標準升級打下了堅實的基礎。
據了解，《A2β-酪蛋白牛奶》團體標準由東北農業(yè)大學聯合認養(yǎng)一頭牛等乳企發(fā)起制定，依托中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會平臺提出。2020年，認養(yǎng)一頭牛推出第一款A2 β-酪蛋白牛奶，目前，產品矩陣擴大為5款。根據今年沙利文的市場數據調研，認養(yǎng)一頭牛的A2 β-酪蛋白牛奶產品銷售額已經達到第一。
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