作為全球最大的肉類消費(fèi)市場(chǎng)，今年以來(lái)，中國(guó)的肉類“朋友圈”不斷擴(kuò)容。從傳統(tǒng)的美國(guó)、巴西、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家已經(jīng)擴(kuò)展到阿根廷、烏拉圭、巴拿馬、法國(guó)、俄羅斯等新興的準(zhǔn)入國(guó)家。
在進(jìn)口效應(yīng)疊加需求端因素下，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至5月23日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為每公斤62.11元，比年初每公斤70元的價(jià)格下跌了8元左右。
面對(duì)中國(guó)肉類進(jìn)口市場(chǎng)越來(lái)越多的新賣家，近日，美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)（USMEF）亞太地區(qū)副總裁楊智惠在2024 SIAL西雅國(guó)際食品展期間接受第一財(cái)經(jīng)獨(dú)家采訪時(shí)表示：“中國(guó)目前進(jìn)口的只有一小部分是谷飼牛肉（grain-fed beef）。盡管從中國(guó)牛肉的進(jìn)口份額來(lái)說(shuō)，美國(guó)牛肉占比不大，但其中的谷飼牛肉大部分由美國(guó)供應(yīng)，我們并不是和草飼的牛肉來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的，我們希望給中國(guó)消費(fèi)者在進(jìn)口牛肉選擇上提供更多更好的選擇?！?/span>
中國(guó)市場(chǎng)非常重要
當(dāng)前，豬肉仍然是中國(guó)消費(fèi)者的首選，不過(guò)牛肉的消費(fèi)也隨著收入水平的增加在穩(wěn)步上升。
中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年4月，我國(guó)進(jìn)口牛肉100萬(wàn)噸，同比增加22%。2023年全年我國(guó)累計(jì)進(jìn)口牛肉273.74萬(wàn)噸，與2022年全年牛肉進(jìn)口量268.99萬(wàn)噸相比，增幅為1.77%，再創(chuàng)年度新高。進(jìn)口來(lái)源國(guó)方面來(lái)看，我國(guó)進(jìn)口牛肉市場(chǎng)的六大主要進(jìn)口來(lái)源地分別是巴西（43%）、阿根廷（19.25%）、烏拉圭（10.03%）、澳大利亞（8.27%）、新西蘭（7.53%）和美國(guó)（5.7%）。
楊智惠表示，美國(guó)在中國(guó)牛肉進(jìn)口市場(chǎng)份額中占比6%不到，但增長(zhǎng)空間巨大。美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，去年中國(guó)是美國(guó)牛肉的第三大出口市場(chǎng)，前兩位分別是韓國(guó)和日本；去年美國(guó)往中國(guó)大陸出口的牛肉約為18.9萬(wàn)噸，貿(mào)易額約為16億美元。就細(xì)分種類而言，美國(guó)是中國(guó)谷飼牛肉的第一大來(lái)源國(guó)、冰鮮牛肉進(jìn)口的第二大來(lái)源國(guó)。
在豬肉貿(mào)易方面，楊智惠介紹道，中國(guó)去年是美國(guó)豬肉出口的第二大市場(chǎng)，僅次于墨西哥?！叭ツ昝绹?guó)的豬副產(chǎn)品（豬腳、豬心等）出口中國(guó)約在50萬(wàn)噸左右，貿(mào)易額約為12.4億美元?！彼f(shuō)道，“美國(guó)豬肉出口到中國(guó)的構(gòu)成中，大部分是豬副產(chǎn)品。單從豬副產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，美國(guó)是中國(guó)豬副進(jìn)口的最大來(lái)源國(guó)，占比28%?！睏钪腔輰?duì)記者強(qiáng)調(diào)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于美國(guó)整個(gè)豬肉產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。
楊智惠進(jìn)一步介紹，上述豬肉貿(mào)易數(shù)據(jù)與2022年相比趨勢(shì)是增長(zhǎng)的，尤其是豬副產(chǎn)品方面增幅顯著。“但牛肉是完全不同的故事?！彼f(shuō)道，“一方面與中國(guó)整體的牛肉進(jìn)口價(jià)格下降有關(guān)，另一方面美國(guó)牛肉正處于周期階段，即當(dāng)前美國(guó)國(guó)內(nèi)的牛肉產(chǎn)量開(kāi)始減少。作為牛肉消費(fèi)大國(guó)，美國(guó)牛肉的減產(chǎn)對(duì)于出口影響呈放大效應(yīng)?！?/span>
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2024年全球牛肉出口量預(yù)計(jì)1190萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%。牛肉出口量名列前五的國(guó)家分別為巴西、澳大利亞、印度、美國(guó)和阿根廷。其中，美國(guó)牛肉今年出口約為129萬(wàn)噸，下降6.3%。
不過(guò)，楊智惠強(qiáng)調(diào)，去年不僅僅是美國(guó)出口到中國(guó)的牛肉量減少，出口到全球其他市場(chǎng)的量也在減少的，“氣候變化等因素對(duì)美國(guó)牛生長(zhǎng)影響還是很大的。有些人會(huì)誤解，以為美國(guó)谷飼牛從出生就開(kāi)始吃谷物，其實(shí)情況并非如此?！彼忉尩?，通常而言，美國(guó)的牛前期在草地上進(jìn)行放牧，在最后階段進(jìn)行谷飼育肥，因此需要‘看天吃飯’?！?/span>
看好這些機(jī)遇
如今在中國(guó)市場(chǎng)的很多渠道中，比如以山姆、開(kāi)市客為代表的零售渠道，以及在餐飲中的燒烤、火鍋中，都能見(jiàn)到美國(guó)谷飼牛肉的身影。
楊智惠還告訴記者，除了通過(guò)對(duì)消費(fèi)者普及美國(guó)谷飼牛肉的相關(guān)信息外，現(xiàn)在還看到美國(guó)冰鮮牛肉在中國(guó)市場(chǎng)的增長(zhǎng)機(jī)遇，“以前在中國(guó)的火鍋連鎖店中，以冷凍的牛肉為主，現(xiàn)在也有客戶使用美國(guó)的冰鮮牛肉。大家對(duì)冰鮮牛肉的需求也越來(lái)越高?！?/span>
根據(jù)美國(guó)肉類出口協(xié)會(huì)的分析，美國(guó)牛肉產(chǎn)量基本10年一個(gè)周期。對(duì)于美國(guó)牛肉的周期性波動(dòng)，楊智惠對(duì)第一財(cái)經(jīng)表示，美國(guó)企業(yè)正通過(guò)提供口感類似的次優(yōu)牛肉部位、發(fā)力中國(guó)的預(yù)制菜市場(chǎng)等，希望在中國(guó)市場(chǎng)的份額實(shí)現(xiàn)突破。
“對(duì)于美國(guó)肉類企業(yè)而言，在中國(guó)市場(chǎng)還是有很大的提升空間，還有增長(zhǎng)的潛力?！睏钪腔菡f(shuō)。
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